Juna En La Cocina

Recetas para cocinar dulce, salado, postres y especialidades.

Estrellas de hojaldre rellenas

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El hojaldre ya sabéis que me encanta, asi que otra receta de hojaldre, se acerca la Navidad, en esta ocasión estrellas rellenas en de natillas, bueno algunas las rellene de nutella para los que les gusta más que nada.

Son muy fáciles y rápidas, están muy ricas y desaparecen como si fuesen estrellas fugaces.

Estrellas de hojaldre rellenas
 
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Preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Ingredientes
  • 1 placa de hojaldre
  • Crema pastelera
  • Nutella
  • Dos cucharadas de pepitas de chocolate para fundir
  • Media taza de nata de montar.
  • Fideos de chocolate
Instrucciones
  1. Se despliega el hojaldre y con un cortador de estrella se van haciendo estrellas, se ponen en la bandeja del horno precalentado a 210º, las tenemos unos 12 minutos (hasta que estén doradas).
  2. Se dejan enfriar y se cortan con cuidado ( lo mejor meter el chuchillo por el centro y cortar hacia los lados, después se rellenan de crema pastelera (o de nutella), mientras se calienta media taza de nata en el micro medio minuto y se disuelven las petitas de choco bien, se va poniendo sobre las estrellas, que se derrame encima del hojaldre.
  3. También se puede decorar con fideos de chocolate.

También se pueden adornar con fideos de chocolate.

Espero que os guste, es muy fácil.

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Estrellitas de turrón

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Estrellitas de turrón
 
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Ingredientes
  • Un yogurt natural
  • Dos medidas (de vaso del yogur) de azúcar
  • Tres medidas (de vaso del yogurt) de harina
  • Una medida (de vaso de yogurt) de aceite de girasol
  • Tres huevos L
  • 1 Sobre de levadura
  • 75 gramos de turrón blando
Instrucciones
  1. Se baten los huevos y el azúcar, hasta que este bien integrado, se añade el aceite y el yogur, se bate de nuevo.
  2. Se incorpora la harina y levadura tamizadas.
  3. Se mezcla bien, con una espátula con movimientos envolventes.
  4. Finalmente se le incorpora el turrón bien desmenuzado y se integra bien con la masa.
  5. Se preparan los moldes para que se desmolden fácilmente (Extendiendo mantequilla por cada una de las cavidades de las estrellas y después un poco de harina, se sacude para que caiga la harina que no necesitamos o también podemos usar un spray que hay para esto que es más rápido).
  6. Introducimos los moldes en el horno medio (calor arriba y abajo) a 180º durante 15 o 20 minutos aproximadamente.
Notas
He usado estos moldes de estrella, pero podéis usar un molde de bizcocho normal.

Si tenéis turrón del que siempre queda alguna pastilla, esta es una buena ocasión para usarla.

 

Arbolitos de hojaldre rellenos de crema de turrón

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Estos arbolitos son unos de mis dulces preferidos, por muchos motivos, os cuento:ARBOLITOS HOJALDRE RELLENOS TURRON 4ARBOLITOS HOJALDRE PASOS
A estos cortadores de árbol les tengo un cariño especial, los compré en una tienda francesa recuerdo que se llamaba Mimosas y tenía unas cosas…¡ tan bonitas!,..- casi sin entenderme con la vendedora, hablabamos de recetas y moldes.
Tengo muy buenos recuerdos de mi visita a este lugar, lleno de preciosos árboles , Vittel en la Lorena francesa,
mi hijo trabajaba allí y fuimos a visitarle…y estos árbolitos forman parte un poco de esos días tan buenos que pasamos juntos toda la familia.

Os dejo el enlace para hacer la crema de turrón.

crema de turrón

Ingrendientes:
1 lamina de hojaldre
1 huevo
crema de turrón

Arbolitos de hojaldre rellenos de crema de turrón
 
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Preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Ingredientes
  • 1 lamina de hojaldre
  • 1 huevo
  • crema de turrón
Instrucciones
  1. Elaboración
  2. Se van cortando los árbolitos con el cortador, se rellenan de crema de turrón se pincelan con huevo y al horno precalentado 200 grados, unos 15 minutos.
Notas
Con los trocitos sobrantes de hojaldre corté otros arbolitos más pequeños que puse encima.
La forma es lo de menos, se pueden hacer con cualquier cortador, incluso cuadradillos, triángulos….

 

 

ARBOLITOS RELLENOS DE TURRONARBOLITOS HOJALDRE 3

Hojaldre relleno de merluza (ideal para navidad)

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Dentro de un mes es Navidad, madre mía como pasa el tiempo, asi que a pensar recetas, preparar y cocinar, una carrera de fondo.

Aquí os dejo una receta que hago todos los años y queda muy bien.

Un año fue un pez de merluza, un éxito, receta del día en Facilísimo, y a mi familia les gusto mucho, otro año un árbol de navidad de hojaldre que también sorprendio a los comensales.

Hoy os presento estos hojaldres individuales redonditos y con estrellas navideñas.

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Es muy fácil, aqui os dejo los pasos de la receta.

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4.5 from 4 reviews
Hojaldre relleno de merluza (ideal para navidad)
 
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Ingredientes
  • 1 lámina de hojaldre (a mi me gusta fresco)
  • 2 filetes Merluza
  • 200 gambas peladas (use congeladas)
  • 1 cebolla mediana
  • Bechamel
  • 1 huevo cocido
  • 1 huevo para pincelar el hojaldre
Instrucciones
  1. Se cuece la merluza y las gambas con sal, pimienta y un chorrito de aceite, 10 minutos.
  2. Se pocha la cebolla.
  3. Se corta la merluza en trocitos pequeños y se mezcla con la cebolla ya pochada y las gambas, le damos una vuelta en la sarten, se le añade el huevo cocido a trocitos,
  4. y por último la bechamel, se mezcla bien, se deja unos 5 minutos a fuego suave.
  5. Lo dejamos que se enfríe.
  6. Mientras con un molde redondo, cortamos el hojaldre, 4 circulos, a dos de ellos los perforamos con un molde de estrella, y el hojaldre que nos sobra lo convertimos en estrellas que nos serviran para adornar.
  7. Vamos rellenado los circulos, los tapamos con los circulo que tienen el hueco de estrella en el centro, los cerramos bien y ponemos la estrella en el hueco que tenemos y las demas arrededor, las pegamos con un poquito de agua.
  8. Una vez preparados los pincelamos de huevo y al horno precalentado a 200 grados, unos 15 minutos.
Notas
Se pueden hacer el día antes y calentarlos para servir, no salen tan cruijentes, mejor hacerlos el mismo día, pero bueno si andamos muy liados es una solución.

Yo cuando tengo prisa uso bechamel President

La merluza y las gambas puden ser congeladas o frescas, como os venga bien.

Pinchar un poquito las estrellas con un palillo o tenedor para que no suban mucho.

Berenejas rellenas de carne

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Esto es lo que tiene vivir rodeada de huerta, que te regalen estas berenjenas preciosas, me encantan.
Además de tener un color tan bonito, estan tan buenas.
Gracias a mi gran amiga que tiene una huerta llena de cosas ricas, los sábados voy a verla y me vengo a casa cargadita de berenjenas, pimientos, calabazas, etc…y huevos frescos, frescos, una suerte la verdad.
De la huerta a la mesa.
Gracias Maria Josefa, gracias Antonio por regalarme un trocito de vuestra huerta, cultivada con tanto mimo.

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Berenejas rellenas de carne
 
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Ingredientes
  • 3 berenjenas medianas
  • 250 gr de carne picada
  • Media cebolla
  • 1 vasito de vino blanco
  • 1 bote de tomate frito
  • Queso rallado
  • Sal y pimienta
Instrucciones
  1. Se cortan las berenjenas por la mitad, se le hacen cortes cruzados por la parte blanca profundos pero sin llegar a la piel, así se hacen antes.
  2. Se ponen en una fuente para el horno, y se le añade sal y aceite.
  3. Se meten al horno precalentado a 180º, unos 30 ó 40 minutos, hasta que se estén hechas.
  4. Mientras, ponemos la carne picada en una sartén con aceite,con sal y pimienta, cuando este casi dorada la retiramos y sofreímos la cebolla cortada pequeñita hasta que quede transparente, añadimos de nuevo la carne a la sarten y el tomate frito, le damos una vuelta y incorporamos el vino blanco, dejamos a fuego medio unos 12 minutos, que el vino se evapore y todo se integre bien (yo la he pasado por la batidora para que se quede muy finita).
  5. Cuando estén hechas la berenjenas se sacan del horno, se dejan enfriar un poco y se vacían con una cuchara con cuidado no se rompan.
  6. Mezclamos la carne de las berenjenas con la carne que hemos preparado, 5 minutos en la sarten todo junto y preparado el relleno.
  7. Se van rellenando las berenjenas, poniendole encima el queso rallado, las gratinamos unos 6 minutos y listas para comer.
Notas
Las podéis hacer con antelación, se meten la horno en el momento de servir y quedan riquísimas.

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Pechugas de pollo rellenas

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Estas pechugas de pollo rellenas son muy fáciles y los ingredientes super sencillos y de los que siempre tenemos en casa, si no estos muy parecidos, asi que cuando no queráis hacer las pechugas como siempre hacedlas rellenas y con una salsita que estan muy ricas.

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5.0 from 1 reviews
Pechugas de pollo rellenas con salsita
 
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Ingredientes
  • 4 filetes de pechugas de pollo finos
  • Queso cheddar y enmental (yo lo puse en cuadradillos de los que venden variados en bolsa, y rallado, pero podéis poner en lonchas)
  • Jamón york (en tacos o en lonchas)
  • Nata para cocinar
  • Cebolla frita (de la que venden en el super)
  • pimienta y sal
Instrucciones
  1. Se colocan los filetes de pechuga y se les pone sal y pimienta se van poniendo los quesos y del jamón york en el centro.
  2. Se enrollan con cuidado que no se salga el relleno y se cierran en los extremos con un palillo.
  3. Se ponen en la sartén con aceite, las pechugas cerradas y una cucharada pequeña de cebolla frita, a los 5 minutos y se les da la vuelta y se incorpora la nata,
  4. se baja el fuego un poco y se pone un poquito de sal y pimienta (bueno al gusto).
  5. Se deja a fuego medio, bajo hasta que se consuma la nata y las pechugas se hagan unos 15 o 20 minutos más o menos.
Notas
Las he presentado cortada en rodajas con la salsita por encima y acompañados de patatas fritas con forma de champiñón.

Manos a la obra   pechugas-rellenasEl queso se funde y queda muy rico.

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Palmeras en la nieve

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Estas palmeritas de hojaldre son muy fáciles y muy conocidas, pero como me gusta tanto el hojaldre las tengo que poner y en un lugar especial, que ricas y cuantas veces me han sacado de un apuro.

Hay que llevar algo dulce a casa de unos amigos, rapidamente  se hacen y quedas de pelicula…vamos a la receta de estas Palmeras en la Nieve.

Son más dulces que la pelicula os lo prometo, que la peli me gusto pero que llorera.

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Recien sacadas del horno calentitas y  servidas con estas cositas de Tiger que tanto me gustan una ricura de desayuno, gracias tigermurcia por ser tan amables y hacerme un regalo tan bonito.

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Palmeras en la nieve
 
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Ingredientes
  • 1 placa de hojaldre
  • azúcar
Instrucciones
  1. Se extiende la placa de hojaldre y se cubre con azúcar abundante, se reparte bien, se doblan los dos lados hacia dentro, se vuelve a cubrir de azúcar y se dobla otra vez cada lado hacia dentro, se cubre de nuevo de azúcar, giramos hacia nosotros la parte que nos queda fuera y tenemos un churro de hojaldre hecho de dobleces, que giramos varias veces con las manos para que se cubra de azúcar todo, todo, cuando más azúcar más tostadas, se van cortando porciones de 1 cm y se van poniendo mirando hacia arriba sobre la bandeja del horno donde pondremos un papel de hornear (en las fotos lo entenderéis mejor).
  2. Se precalienta el horno a 210 y se meten unos 15 minutos, vigilando que se doran enseguida.
Notas
Se le pueden dar la vuelta a los 12 minutos de horno para que se doren igual por los dos lados.

Y poner chocolate por encima, una delicia

Costillas de hojaldre rellenas de cabello de ángel

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Las costillas de cabello de ángel son muy fáciles, y seguro que las habéis hecho, pero para las que aún no, aquí pongo la receta. Estas son especialmente para un amante del cabello de ángel que tengo en casa.

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Costillas de hojaldre rellenas de cabello de ángel
 
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Ingredientes
  • 1 placa de hojaldre
  • Cabello de ángel
  • Azúcar
Instrucciones
  1. Se extiende la placa de hojaldre
  2. Se corta por la mitad,
  3. Se extiende el cabello de ángel por una de las mitades, que quede parejo y bien distribuido.
  4. Se tapa con la otra mitad del hojaldre, se cubre de azúcar de forma generosa pero bien extendida.
  5. Con una regla o algo que tengáis recto, se van marcando sin llegar al fondo lineas verticales separadas por unos 3 cm y una horizontal que las corte, así salen 10.
  6. Se meten al horno precalentado a 210 unos 15 minutos, no perder de vista que con el azúcar enseguida se tostan de más.
Notas
Yo utilizo hojaldre fresco y cabello de ángel de bote.

Pasos  a seguir, son tan fáciles.costillas-de-cabello-de-angel-pasos

Recien sacadas del horno.

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Bizcocho de natillas

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El bizcocho más fácil, el de yogurt, pues este es igual pero en lugar de un yogurt he usado un vasito de natillas de las que están en la nevera del super, el sabor es muy rico y un poquito diferente.ingredientes-bizcocho-natillas

Delicioso sabor a natillas

Delicioso sabor a natillas

Bizcocho de natillas
 
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Ingredientes
  • Unas natillas del super
  • Dos medidas (del recipiente donde van las natillas) de azúcar
  • Tres medidas (del recipiente donde van las natillas) de harina
  • Una medida (del recipiente donde van las natillas) de aceite de girasol
  • Tres huevos L
  • 1 Sobre de levadura
Instrucciones
  1. Batir los huevos con el aceite , seguido el azúcar , montarlo todo bien hasta que quede muy espumoso con las barillas.
  2. Después añadir las natillas y el aceite, batir de nuevo.
  3. Mezclar la harina con la levadura y tamizar.
  4. Se va mezclando con una espátula con movimientos envolventes.
  5. Untamos el molde, le ponemos mantequilla y harina bien extendida o spray antiadherente es lo que hago yo (con este molde que he usado va genial), asi es mal fácil desmoldar.
  6. Vertemos la masa en el molde, lo metemos al en el horno que hemos precalentado a 180º (calor arriba y abajo) unos 35 a 40 minutos, comprobando que esta hecho yo meto una brocheta de madera, si sale limpia ya lo tenemos, dejamos que se enfríe lo desmoldamos y listo para comer.

 

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