Salsa bechamel (leche, harina, mantequilla y sal) (yo President)
Queso rallado (no le puse)
Instrucciones
Ponemos en una sartén un chorro de aceite. Picamos al cebolla a nuestro gusto y la pochamos.
Quitamos las cabezas a los gambones y las añadimos a la cebolla ya pochada.
Dejamos que se cocinen. Las sacamos a un vaso de la batidora, pero solamente las cabezas. Añadimos al vaso de la batidora un chorro de vino blanco a nuestro gusto.
Trituramos, colamos y reservamos el líquido.
La parte sólida ¡a la basura!
Reservamos.
La cebolla la dejamos en la sartén junto con la salsa que tenga. Echamos la merluza troceada o desmigada
y la carne de los gambones partida en trozos.
Colamos la mezcla de las cabezas de las gambas.
Mezclamos.
Lo cocinamos todo a fuego lento.
Y como los cannelloni ya están enrrollados y tienen la forma hecha sólo hay que introducirlo por un extremo y tapando la otra salida para que no se escape el relleno.
i utilizas canelones normales sólo tienes que cocerlos tal como diga el envase (si se tienen que cocer, que en algunos no hace falta porque ya están precocidos). Y, luego rellenar y hacer un rulo.
Vamos rellenando los canelones y colocamos en la bandeja.
Echamos la salsa bechamel por encima de los canelones.
Notas
Al utilizar merluza y gambas congeladas en primer lugar las descongele, después desmenuce la merluza y junto con las gambas hice el proceso que nos dice María José. Y no les puse queso.
Recipe by Juna En La Cocina at https://junaenlacocina.com/canelones-merluza-gambas/