2 yogures naturales (en esta ocasión eran desnatados)
2 huevos
1 medida de yogur de aceite de oliva suave
2 medidas de yogur de azúcar
3 medidas de yogur de harina. Yo eché 2 de harina integral y una de harina normal
1 sobre de levadura tipo royal
una pizca de sal
1 manzana.
Instrucciones
Echamos los dos yogures, el azúcar y el aceite en un bol y mezclamos con la batidora. Reservamos.
Separamos las yemas de las claras, incorporamos las yemas a la mezcla anterior y montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Reservamos.
Tamizamos la harina junto con la levadura e incorporamos a la mezcla primera, la de los yogures. Batimos bien para que no queden grumos y cuando esté homogéneo, incorporamos las claras montadas a punto de nieve con movimientos envolventes para que no se bajen.
Pelamos y descorazonamos la manzana; partimos en láminas finas.
Engrasamos el molde de bundt con una pizca de aceite de oliva, ayudándonos con una servilleta de papel o con un pincel de silicona, cuidando de que el aceite llegue a todos los rincones del molde de bundt y vertemos la mitad de la masa.
Ponemos la mitad de las láminas de manzana y echamos encima el resto de la masa del bizcocho. Terminamos decorando con el resto de las láminas de manzana y espolvoreando con azúcar moreno.
Metemos en el horno, previamente precalentado, a 170º , calor arriba y abajo sin aire, durante 40-50 minutos. Para saber cuando está listo, pinchamos con un palito en el centro para comprobar que sale limpio, pero es importante no abrir la puerta del horno durante los primeros 20-30 minutos de horneado para que la temperatura no oscile y evitar, así, que se baje el bizcocho.
Notas
-Yo use harina para bizcochos - La manzana la he rallado e integrado en la masa
Recipe by Juna En La Cocina at https://junaenlacocina.com/bundt-cake-de-manzana-de-apple/