Bizcocho de chocolate relleno de mermelada
 
 
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Ingredientes
  • INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO :
  • 4 huevos
  • 200 gr de harina de reposteria
  • 200 gr de mantequilla
  • 200 gr de cacao
  • 200 gr de azúcar
  • 110 ml de vino tinto
  • 1 sobre de levadura
  • INGREDIENTES PARA RELLENAR EL BIZCOCHO
  • 1 bote de mermelada de fresa
  • INGREDIENTES GANACHE DE CHOCOLATE :
  • 200 gr de chocolate postres
  • 200 ml de nata
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de girasol
  • 2 cucharadas de miel
  • INGREDIENTES PARA LA COBERTURA :
  • unos cuantos fresones
  • 250 m de agua
  • 30 gr de azúcar
  • 1 sobre de cobertura para tartas
Instrucciones
  1. PREPARACIÓN DEL BIZCOCHO:
  2. Vertemos los huevos y el azúcar en el vaso de la TH. Programamos 2 minutos, velocidad 2.
  3. Incorpora la mantequilla y programa 1 minuto temperatura 37º velocidad 3
  4. Añadimos el cacao y el vino tinto, programamos 15 segundos, velocidad 3
  5. Añadimos la harina y la levadura y programamos 15 segundos velocidad 3
  6. Terminar de mezclar con la lengua.
  7. Volcar en un molde untado con mantequilla y harina.
  8. Dar unos golpes sobre la mesa para que la mezcla se asiente.
  9. Meter en el horno precalentado a 180º 35-40 minutos. Comprobar con una aguja hasta que salga limpia. Sacar y desmoldar.
  10. Cuando el bizcocho esté frío abrir por la mitad.
  11. Rellenar con la mermelada de fresa.
  12. Volvemos a cerrar. Reservamos.
  13. Ahora hacemos el ganache de chocolate , partimos el chocolate en trozos en un cuenco. Reservamos.
  14. En un cazo calentamos la nata , ponemos la mantequilla y la miel.
  15. Dejamos que se deshaga , y esperamos que empiece a hervir.
  16. Sacamos, volcamos encima del chocolate.
  17. Dejamos reposar cinco minutos , y removemos hasta conseguir el ganache homogéneo.
  18. Dejamos reposar 3 minutos.
  19. Volcamos encima del bizcocho.
  20. Dejamos que se enfríe.
  21. Cuando esté frió quitamos de la rejilla y ponemos en el recipiente donde lo serviremos.
Recipe by Juna En La Cocina at https://junaenlacocina.com/bizcocho-chocolate-relleno-mermelada/