Bizcocho de chocolate relleno de mermelada
- INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO :
- 4 huevos
- 200 gr de harina de reposteria
- 200 gr de mantequilla
- 200 gr de cacao
- 200 gr de azúcar
- 110 ml de vino tinto
- 1 sobre de levadura
- INGREDIENTES PARA RELLENAR EL BIZCOCHO
- 1 bote de mermelada de fresa
- INGREDIENTES GANACHE DE CHOCOLATE :
- 200 gr de chocolate postres
- 200 ml de nata
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de girasol
- 2 cucharadas de miel
- INGREDIENTES PARA LA COBERTURA :
- unos cuantos fresones
- 250 m de agua
- 30 gr de azúcar
- 1 sobre de cobertura para tartas
- PREPARACIÓN DEL BIZCOCHO:
- Vertemos los huevos y el azúcar en el vaso de la TH. Programamos 2 minutos, velocidad 2.
- Incorpora la mantequilla y programa 1 minuto temperatura 37º velocidad 3
- Añadimos el cacao y el vino tinto, programamos 15 segundos, velocidad 3
- Añadimos la harina y la levadura y programamos 15 segundos velocidad 3
- Terminar de mezclar con la lengua.
- Volcar en un molde untado con mantequilla y harina.
- Dar unos golpes sobre la mesa para que la mezcla se asiente.
- Meter en el horno precalentado a 180º 35-40 minutos. Comprobar con una aguja hasta que salga limpia. Sacar y desmoldar.
- Cuando el bizcocho esté frío abrir por la mitad.
- Rellenar con la mermelada de fresa.
- Volvemos a cerrar. Reservamos.
- Ahora hacemos el ganache de chocolate , partimos el chocolate en trozos en un cuenco. Reservamos.
- En un cazo calentamos la nata , ponemos la mantequilla y la miel.
- Dejamos que se deshaga , y esperamos que empiece a hervir.
- Sacamos, volcamos encima del chocolate.
- Dejamos reposar cinco minutos , y removemos hasta conseguir el ganache homogéneo.
- Dejamos reposar 3 minutos.
- Volcamos encima del bizcocho.
- Dejamos que se enfríe.
- Cuando esté frió quitamos de la rejilla y ponemos en el recipiente donde lo serviremos.
Recipe by Juna En La Cocina at https://junaenlacocina.com/bizcocho-chocolate-relleno-mermelada/
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