Juna En La Cocina

Recetas para cocinar dulce, salado, postres y especialidades.

Calabacines rellenos de atún gratinados

by Leave a Comment

Calabacines rellenos de atún, huevo duro y queso gratinados, si te gusta el calabacín te gustará esta receta y si no te gusta tendrás que probarla que seguro que cambias de idea.

Pasos muy sencillos…

Tienes que hacerlos,  el resultado unos calabacines muy apetecibles y ricos

 

Calabacines rellenos de atún gratinados
 
Guardar Imprimir
Autor:
Ingredientes
  • 2 calabacines medianos que esten tiernos
  • 2 latas de atún
  • 2 huevos duros
  • Queso para fundir
Instrucciones
  1. Se lavan y se secan bien los calabacines, se cortan en rodajas de 4 cm (3 dedos más o menos) , con un pelador de patatas se hacen las tiras, cortado una si y otra no.
  2. Se ponen en un recipiente para microondas con un poquito de sal y un poco de agua, le damos unos 5 minutos que queden un poco blandos.
  3. Sacamos y ponemos en una fuente de horno, con una cucharita los vaciamos, reservamos la pulpa del calabacín
  4. Preparamos el relleno, partimos el huevo a trocitos, desmenuzamos el atún y mezclamos todo junto con la pulpa del calabacín que hemos reservado.
  5. Vamos rellenado los vasitos de calabacín que tenemos y ponemos queso rallado por encima.
  6. Al horno precalentado 180 grados, los tenemos unos 20 minutos y listos.

Merluza al horno con verduras y gambas

by 4 Comments

Esta receta es mi aportación al reto tus recetas de mes de junio, una merluza deliciosa del blog  fogonesymelones.blogspot.com.es 
Está muy rica, la verdura y las patatas están tan blanditas y sabrosas que no paras de comer.
Unos pasos de los más sencillos.
He puesto pimiento de 3 clases, me gusta mucho la combinación de colores.

Merluza al horno con verduras y gambas
 
Guardar Imprimir
Autor:
Ingredientes
  • 4 lomos de merluza pequeños
  • ½ cebolla
  • ¼ de pimiento rojo
  • ¼ de pimiento verde
  • ⅓ de calabacín mediano
  • 2 patatas
  • Un puñado de gambas
  • Aceite de Oliva Virgen
  • Sal
  • Eneldo
  • Perejil seco
  • Ajo en polvo
  • Medio vaso de vino blanco
  • Sal negra (volcánica)
Instrucciones
  1. En primer lugar, ponemos a calentar el horno, con calor arriba y abajo a 180º. Pelamos las patatas, las lavamos, las cortamos en rodajas y las colocamos sobre una fuente apta para horno estiradas.
  2. Lavamos la verdura y la cortamos en juliana.
  3. Colocamos la verdura sobre las patatas, agregamos la sal, eneldo, perejil y regamos con un chorrito de aceite y otro de vino blanco.
  4. Metemos en el horno y dejamos que se cocine unos 45 minutos, hasta que veamos que la patata está blandita.
  5. Sacamos la fuente del horno, y colocamos los lomos de merluza, espolvoreamos con eneldo, ajo y perejil.
  6. Colocamos las gambas encima, y rociamos con otro chorrito de aceite y de vino blanco.
  7. Introducimos en el horno unos 20 minutos, y... ¡listo!Por cierto, cuando he escrito la entrada no se si os habréis fijado en que a la merluza no la he echado sal, eso es porque el pescado al horno nos gusta con sal volcánica
Notas
No tenía sal volcánica, ni negra así que no lleva.
El calabacín lo he cortado con la mandolina como las patatas.

 

 

Flores saladas de hojaldre y cebolla

by 6 Comments

Flores saladas de hojaldre y cebolla confitada, también llevan queso de cabra y mermelada de fresa, una ricura aquí os dejo el enlace

https://eltoquedebelen.blogspot.com/2014/03/flores-saladas-de-hojaldre-y-cebolla.html

Las he hecho más pequeñas  de bocado. Solo es necesario los ingredientes que nos dice Belén y un poco de paciencia para hacerlas pequeñas…jaja.

Solo decirte que nos han encantado . Así finalizamos la temporada del reto  #asaltablogLos pasos.Una ricura.

3.0 from 1 reviews
Flores saladas de hojaldre y cebolla
 
Guardar Imprimir
Autor:
Ingredientes
  • 1 lamina de hojaldre, la mía de Lidl
  • 1 bote de cebolla caramelizada
  • queso de cabra (use queso crema President)
  • mermelada de fresa
  • aceitunas, puse negras
  • 1 huevo batido para pintar (no le puse)
Instrucciones
  1. Lo primero abrimos la lamina de hojaldre y la cortamos en cuadrados yo estos los he cortado de 8 cm. después les hacemos unos cortes para verlo paso a paso aquí.
  2. y como quería rizar el rizo pues le hice una especie de hojitas con una tijera muy facil.
  3. Le he puesto un trocito pequeño de queso de cabra lo he pintado con huevo y metido al horno a 220º cuando casi esta lo saco y le pongo la cebolla caramelizada encima del queso de cabra y lo vuelvo a meter hasta que estén doradas las he decorado con una aceituna y un poco de mermelada de fresa.

Pastel de almendra y frambuesas

by 9 Comments

Pasteles de almendra rellenos de mermelada de frambuesa, la receta original lleva mermelada de arándanos pero no tenía y utilice de frambuesa.

Esta receta es una de las dos recetas que he preparado para #asaltablog del mes de junio, el asalta ha sido a un blog que tiene una recetas tan ricas, dulces, dulces, que maravilla,

elparaisodelosgolosos.blogspot.com

Encarnita que receta tan rica, ya se queda entre mis recetas favoritas, le puse mermelada de frambuesa de Hero que es una delicia y también rellene otras con nutella, estas para los más golosos de la casa, también un éxito.

Pasos muy sencillos.

Pasteles rellenos de mermelada de frambuesa.

Pasteles rellenos de nutella.

Tenéis que hacerlos, son fáciles y una delicia.


4.0 from 2 reviews
Pastel de almendra y frambuesas
 
Guardar Imprimir
Autor:
Ingredientes
  • Masa de hojaldre (la mía de lidl)
  • 100 gr de almendra molida.
  • 100 gr de azúcar.
  • 100 ml de nata .
  • 2 huevos.
  • Mermelada de frambuesa
  • 2 cucharadas de nutella
Instrucciones
  1. Precalentar el horno a 180º.
  2. Primero ponemos el hojaldre cortado a la medida de unos moldes,yo utilice unos de silicona para magdalenas,encima ponemos una cucharada de mermelada.
  3. Preparamos el relleno,batiendo los huevos,añadimos la almendra ,azúcar y la nata y mezclamos.
  4. Vamos poniendo unas cucharadas de la crema preparada encima de la mermelada
  5. hasta llenar los moldes.
  6. Cocer unos 20-25 min.
  7. Una vez fríos espolvorear azúcar glass.
Notas
Use mermelada de frambuesa y hice 4 de Nutella para probar, una delicia.
Los moldes de la magdalenas son perfectos.
Si usáis un molde como el mío engrasar antes con spray antiaderente o un poco de mantequilla y harina para que no se peguen.

 

Polos de sandia, piña, kiwi

by Leave a Comment

Unos polos de sandia, piña, kiwi, de frutas ricas, naturales, caseros, para refrescarnos este verano sin necesidad de nada artificial.

Cocinando sabores como cada mes ha lanzado su reto en instagram #polosdefrutaquesedisfrutan me encanta este reto y aquí esta mi aportación, helados 100% naturales.

De Kiwi!

 

 

De Piña y la corona de kiwi!

 

De sandia, un poquito de kiwi para simular la corteza y chocolate para las pepitas!

 

 

 

Polos de sandia, piña, kiwi
 
Guardar Imprimir
Autor:
Ingredientes
  • 200 gr. fruta según del sabor que lo vaya a hacer, yo de sandia, piña y kiwi
  • 200 gr. de agua
  • Zumo de limón (opcional)
  • Mil o azúcar al gusto, si lo queréis dulce.
Instrucciones
  1. Batir los trocitos de kiwi sin el centro blanco, mezclar con el agua, una cucharadita de limón y azúcar (opcional)
  2. Verter en los moldes de cactus, meter al congelador 4 horas.
  3. Reservar un poco para hacer la corteza de la sandía y las hojas de la piña.
  4. Batir los trocitos de sandia, poner azúcar o miel un poco si los queréis más dulces. Se reserva.
  5. Verter en el molde el batido de kiwi que hemos hecho para los polos de cactus, en la zona de la corteza, meter al congelador 40 minutos.
  6. Sacad y verter el batido de sandía que hemos hecho y al congelador 4 horas.
  7. Batir los trocitos de piña, poner azúcar o miel un poco si los queréis más dulces. Se reserva.
  8. Verte en el molde el batido de kiwi para hacer las hojas de la piña, al congelador 40 minutos, sacad y verter el batido de piña. Al congelador 4 horas.

 

Presniz , hojaldre dulce

by 32 Comments

Presniz, un hojaldre dulce, lleva chocolate, pasas, nueces…muy rico.

Esta receta es para el reto #Asalta Blogs

del mes de mayo

http://elcajondesastredemaggie.blogspot.com.es/search?q=PRESNIZ

Maggie te he robado más de una receta, ésta me llamó la atención por original y porque en casa somos muy de dulce.

Felicidades por tantas recetas ricas, un placer entrar en tu blog.

 

Pasos

El relleno crujiente y meloso.

Esta delicioso, aquí tenéis un poco de donde viene Presnitz-e-la-festa-imperiale

 

4.3 from 4 reviews
Presniz , hojaldre dulce
 
Guardar Imprimir
Autor:
Ingredientes
  • 1 masa hojaldre
  • 180 g nueces
  • 90 g pasas de California
  • 45 g mermelada de arándanos
  • 1 cucharada azúcar
  • 40 g chocolate al 70%
  • 30 g piñones
  • 1 limón
  • 1 naranja
  • 1 cucharada ron
  • esencia vainilla
  • 1 huevo; azúcar glas (opcional)
Instrucciones
  1. Picar las nueces y los piñones con el robot de cocina. Rallar el chocolate y la piel de la naranja y del limón. Calentar la mermelada 30 segundos en el microondas a potencia media.
  2. En un bol mezclar bien las nueces, los piñones, el chocolate, las pasas, la ralladura de naranja y limón, el azúcar, el ron y una pizca de esencia de vainilla.
  3. Extender la masa de hojaldre sobre su papel de envoltura. Cortar por la mitad a lo largo para tener dos bases estrechas y largas. Pintar cada base con huevo batido, extender por encima la mermelada tibia y cubrir con el relleno de frutos secos, pasas y chocolate.
  4. Con cuidado, enrollar la masa sobre el relleno en forma de tubo, sellando los bordes. Enrollarla sobre si misma en forma de espiral y colocar sobre la bandeja del horno cubierta con papel sulfurizado. Hornear a 200 ºC (arriba y abajo) durante 30 minutos o hasta que la masa esté dorada.
  5. Enfríar fuera del horno y espolvorear ligeramente con azúcar glas (esto al gusto). Servir frío cortado en rodajas.
Notas
Mezcle todo el relleno, la mermelada también.

 

Bizcocho de chocolate relleno de mermelada

by 8 Comments

Bizcocho de chocolate relleno de mermelada, la receta de mi querida amiga Blanca, yo lo he hecho de manera tradicional que no tengo máquinas bizcocheras. Si la tuviera más cerca se la hubiera pedido, solo deciros que está rico, rico. La receta original  aquí lasrecetasdeblinky.blogspot.com.es/2018

Esta receta dulce, dulce es para retotusrecetas.blogspot.com/2018/05/reto-mayo-del-2018..Blanca una delica, que rico…le he llevado como postre a una comida de amigos y les ha encantado, que sabor tan intenso a chocolate y con las fresas, combinación perfecta.

Como os he dicho se puede usar para un cumple o celebración y queda de lujo.

Bizcocho-de-chocolate-relleno-de-mermelada-de-fresa

Ingredientes para el bizcocho de chocolate, el vino me parecía un ingrediente curioso para el bizcocho.Bizcocho-de-chocolate-relleno-de-mermelada

Pasos bien sencillos, elaboración tradicional.

Bizcocho-de-chocolate-relleno-de-mermelada-fresa

Ingredientes para el relleno y la cobertura.

Bizcocho-de-chocolate-ingredientes

He hecho dos bizcochos pequeños. Cortamos en tres partes para ponerle el relleno, una deliciosa mermelada de fresa.

Bizcocho-de-chocolate-relleno-de-mermelada-pasos

Se van montando y después la cobertura que no puede oler más bien a chocolate…que ricura.

Bizcocho-de-chocolate-relleno-mermelada-fresaLas fresas no pueden faltar, le dan frescura al intenso chocolate.

Bizcocho-de-chocolate-relleno-mermelada-de-fresa

TUS-RECETAS-PORTADA

 

5.0 from 2 reviews
Bizcocho de chocolate relleno de mermelada
 
Guardar Imprimir
Autor:
Ingredientes
  • INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO :
  • 4 huevos
  • 200 gr de harina de reposteria
  • 200 gr de mantequilla
  • 200 gr de cacao
  • 200 gr de azúcar
  • 110 ml de vino tinto
  • 1 sobre de levadura
  • INGREDIENTES PARA RELLENAR EL BIZCOCHO
  • 1 bote de mermelada de fresa
  • INGREDIENTES GANACHE DE CHOCOLATE :
  • 200 gr de chocolate postres
  • 200 ml de nata
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de girasol
  • 2 cucharadas de miel
  • INGREDIENTES PARA LA COBERTURA :
  • unos cuantos fresones
  • 250 m de agua
  • 30 gr de azúcar
  • 1 sobre de cobertura para tartas
Instrucciones
  1. PREPARACIÓN DEL BIZCOCHO:
  2. Vertemos los huevos y el azúcar en el vaso de la TH. Programamos 2 minutos, velocidad 2.
  3. Incorpora la mantequilla y programa 1 minuto temperatura 37º velocidad 3
  4. Añadimos el cacao y el vino tinto, programamos 15 segundos, velocidad 3
  5. Añadimos la harina y la levadura y programamos 15 segundos velocidad 3
  6. Terminar de mezclar con la lengua.
  7. Volcar en un molde untado con mantequilla y harina.
  8. Dar unos golpes sobre la mesa para que la mezcla se asiente.
  9. Meter en el horno precalentado a 180º 35-40 minutos. Comprobar con una aguja hasta que salga limpia. Sacar y desmoldar.
  10. Cuando el bizcocho esté frío abrir por la mitad.
  11. Rellenar con la mermelada de fresa.
  12. Volvemos a cerrar. Reservamos.
  13. Ahora hacemos el ganache de chocolate , partimos el chocolate en trozos en un cuenco. Reservamos.
  14. En un cazo calentamos la nata , ponemos la mantequilla y la miel.
  15. Dejamos que se deshaga , y esperamos que empiece a hervir.
  16. Sacamos, volcamos encima del chocolate.
  17. Dejamos reposar cinco minutos , y removemos hasta conseguir el ganache homogéneo.
  18. Dejamos reposar 3 minutos.
  19. Volcamos encima del bizcocho.
  20. Dejamos que se enfríe.
  21. Cuando esté frió quitamos de la rejilla y ponemos en el recipiente donde lo serviremos.

 

Hojaldre enrejado de atún, surimi y mayonesa

by 4 Comments

hojaldre-atun-surimi-mayonesa

Los pasteles de hojaldre son mi debilidad, bueno la verdad es que el hojaldre en si, me da igual que sea para dulce o para salado…uff, soy una loca del hojaldre, ya os lo he confesado más de una vez…mis amigas blogeras lo saben bien.

Este es muy fácil, solo es un poco más laborioso por el enrejado pero no es necesario, esta igual de rico sin él, aunque a mi me gusta más queda una presentación bonita.

El relleno en esta ocasión, atún, palitos de surimi y mayonesa, pero lo podéis rellenar de lo que os apetezca, lomo adobado, cheddar, bechamel, pollo, queso y york…vamos que hay tantos rellenos como vuestra imaginación os diga.

Os pongo los pasos para hacer el enrejado.

HOJALDRE-ATUN-SURIMI-MAYONESA-PASOSSin el enrejado  necesitaras dos laminas de hojaldre, la de la base y la de la cubierta en este caso 3, dos para la cubierta y 1 para la base.

Hojaldre-enrejado-atun-surimi-mayonesa-3

Recién sacado del horno doradito, muy rico

Hojaldre enrejado atun surimi mayonesa horno

5.0 from 1 reviews
Hojaldre enrejado de atún, surimi y mayonesa
 
Guardar Imprimir
Autor:
Ingredientes
  • 3 laminas de hojaldre ( rectangulares )
  • 12 palitos de surimi
  • 2 latas de atún
  • Mayonesa (cuatro cucharadas)
  • 1 huevo
Instrucciones
  1. Se corta el surimi en rodajitas y se mezcla con el atún desmenuzado y escurrido, se le añade la mayonesa al gusto ( yo le pongo 4 cucharadas), se reserva en el frigo.
  2. Vamos a hacer la cubierta, tomamos dos laminas de hojaldre, una la cortamos verticarmente en tiras iguales, tomo como referencia una regla de toda la vida y otra lamina la cortamos horizontalmente con la misma anchura que la regla que hemos tomado de referencia para que sean iguales la tiras.
  3. Se van cruzado como en la foto os indico, cuando este todo el enrejado, sacamos el relleno y lo extendemos sobre la lamina de hojaldre que aun tendremos en el frigo, una vez extendido se cubre con con el hojaldre enrejado que hemos hecho, se cierra presionando con los dedos y se pincela con huevo batido.
  4. Al horno precalentado a 210 grados, unos 15 o veinte minutos según el horno.
  5. Listo para comer.
Notas
Se puede comer frío que esta también bueno.

 

Alcachofas rellenas

by Leave a Comment

ALCACHOFAS-FRESCAS-VERDES

Alcachofas rellenas, recién cogidas de la huerta, frescas y tiernas, que más se puede pedir. Un regalo de mi gran amiga María Josefa, cultivadas con espero por su marido.

Como me gustan las alcachofas, de todas las formas. Estas están hervidas y después doradas en la sartén. Rellenas de pate de foie  y con una salsa de cebolla caramelizada con miel, azúcar moreno y vino blanco.ALCACHOFAS-FRESCAS

Deliciosas!

Alcachofas-rellenas-con-salsa

Tiernas y ricas!Alcachofas-rellenas

10-razones-para-tomar-alcachofa

Aquí os dejo un enlace para que veáis lo sana que es la alcachofa.

Alcachofas rellenas
 
Guardar Imprimir
Autor:
Ingredientes
  • Alcachofas
  • 1 limón
  • sal
  • 1 Cebolla pequeña
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • medio vasito de vino blanco
Instrucciones
  1. Limpiar bien las alcachofas, quitar todas las hojas verdes duras, cortar la punta y la base que quede el centro, lavar bien y frotarlas con medio limón y sal.
  2. Poner en una olla con agua que se hagan a fuego medio durante 40 minutos que estén bien tiernas.
  3. Sacar, escurrir y pasar por la sartén con un poco de aceite para que se doren.
  4. Salsa:
  5. Poner la cebolla cortada en trocitos pequeños a pochar en una sartén con aceite y un poco de sal. Una vez blandita (15 minutos) se incorpora el vino y se deja hasta que evapore, después se le añade la miel y el azúcar moreno, se va removiendo que todo se mezcle bien, se deja unos 10 minutos que evapore.
  6. Montamos el plato, se colocan las alcachofas, con una cuchara se abre un poco el centro y ponemos el pate de foie y la salsita bien caliente por encima.
  7. Podemos dejarlas hechas y luego calentar en el micro a la hora de servir.
Notas
Podéis usar cebolla ya frita si tenéis prisa.

Brownie rápido y rico

by Leave a Comment

BROWNIE-RAPIDO-Y-RICO

Brownie rápido y rico, 5 minutos de microondas en marcha y 5 de reposo dentro de él. No puede ser más rápido y más rico.

@coinandosabores nos ha animado a llenar instagram de brownies y lo ha conseguido  yo también he puesto el mío @junahellín

www.cocinandosabores gracias por hacer cosas tan bonitas.

Ingredientes bien sencillos:
BROWNIE-RAPIDO-INGREDIENTES

Al unir las dos mezclas se produce el milagro!

BROWNIE-RAPIDO-RICO

Jugoso, una delicia que se hace muy rápido y se come aún más

BROWNIE-RAPIDO-RICO-MICRO

Brownie rápido y rico
 
Guardar Imprimir
Autor:
Ingredientes
  • 3 Huevos
  • 125 gr. de Azúcar
  • 3 cucharadas de leche condensada
  • 125 gr. de chocolate postres
  • 125 gr. de mantequilla
  • 8 gr. de levadura
  • 60 gr. de harina
  • 50 gra. de nueces picadas (no mucho)
Instrucciones
  1. Meter la mantequilla al microondas para que se funda y quede líquida.
  2. Sacar con cuidado y incorporar el chocolate hecho trocitos (yo use pepitas) y mezclar bien hasta que quede una masa homogénea.
  3. Batir los huevos con el azúcar con unas varillas, añadir la leche condensada y la mezcla del chocolate y mantequilla, mezclar bien.
  4. Tamizamos la harina y la levadura y la incorporamos, mezclamos con una espátula.
  5. Añadimos las nueces y removemos un poco.
  6. Engrasamos un molde y echamos la masa de brownie que hemos hecho.
  7. Ponemos en el microondas durante 5 minutos.
  8. No abrimos el microondas y dejamos 5 minutos más reposando dentro.
  9. Y ya tenemos un brownie delicioso
Notas
125 gramos de azúcar: 100 azúcar normal, 20 gramos de azúcar avainillado (dos sobres)

El molde que sea redondo ya que tiene que entrar en el micro y dar vueltas, yo uso uno de cristal que utilizo para los quiches.

Podéis poner una nueces por encima.

 

Pin It on Pinterest