Este mes el homenaje es para Estela, a la que admiro por ser tan buena cocinera, tener un blog lleno de cosas ricas, y por su trabajo en los retos, una maravilla, se lo curra junto con Elvira que vamos. Aquí su blog lacocinadeestela he hecho una de sus recetas que me ha parecido estupenda para estos calores, una sopa fría muy rica y de su tierra, Málaga, que me encanta.
Es una delicia, que bueno estaba!! Estela que recetas tan ricas de tu tierra con tu toque personal. Un 10 con corona…jaja
Yo he puesto menos cantidad de ingredientes, era solo para dos.
Pasos sencillos.
Tan fresquito y con este contraste de sabores es una delicia y acompañado de unos Torritos artesanos de @rosquillaseltorro aún más.
Aquí su receta sopa-fria-gazpachuelo-de-malaga
Hice una versión picoteo para una cena de verano en cuenquitos pequeños en forma de pez de mi querido @tokiostore el cuenco grande también de la misma colección.
Ingrecientes:
1/2 Kilo de Almejas Chirlas.
Un bol de taquitos de jamón Ibérico.
1/2 Kilo de gambas frescas.
3 Huevos cocidos.
(Puedes ponerle rape desmigado o algún pescado de carne dura) Opcional.
Para la Mayonesa
1 Huevo
Limón
Aceite
Sal y pimienta.
Elaboración:
Coceremos por separado las gambas y las almejas con poquita sal. El agua de la coción tenemos que colarla y guardarla en la nevera para que enfrié ya que será nuestro caldo para la sopa.
Pelamos las almejas y las gambas.
Picamos los huevos en daditos pequeños al igual que el jamón.
Hacemos la mayonesa , sabrosita. ( Con bastante limón y sal)
Añadimos poco a poco y batiendo la mayonesa al caldo de la nevera hasta que quede muy bien ligado.
Ponemos las gambas ,las almejas y (el pescado si hemos decidido ponerlo) los huevos picados y el Jamón, reservamos en la nevera bien frió, hasta la hora de comer.
Así de fácil ¡ Y de rica¡¡¡¡
Tu si que eres una ricura, cuando vi esta mañana esa presentación tan bonita con esa concha tan original, creo que la perfecciona hasta lo mas, parecía una receta de 5 estrella Michelin. Que bonita que te ha quedado, y espero que te haya gustado tanto como nos gusta en casa. Gracias por elegirla y por perfeccionarla. Un besazo enorme, que pena no te puedas acercar a Málaga a la quedada, tengo muchas ganas de conocerte. Gracias y Feliz Verano.
Citar Comentario
Citar Comentario
Estela la receta muy rica, nos ha encantado, los cuencos son bonitos pero sin esta receta que es de 10 no tendrían gracia ninguna…jaja.
Anda que tanto me gustaría, pero tengo a los peques y mi tía y….bueno mucho lío, yo tendremos ocasión ya veras…me haría mucha ilusión conocerte la verdad, bueno y estar todas juntas…no sabes cuanto.
Mil gracias por tus palabras y ha sido un placer entrar en tu blog una vez más, también hice el hormigón malagueño, que bueno, pero hija ni fotos hice, como soy tan pesada con las fotos nos lo comimos antes y con antes…jaja.
Un besito muy grande
Citar Comentario
Citar Comentario
Juna , no solo me parece una ricura la receta que has elegido , también me parecen super originales los cuencos de la concha y el pez . Como siempre un 10 . Un beso
Citar Comentario
Citar Comentario
Blanca muchísimas gracias, son muy bonitos, los tenía desde reyes y con unas ganas de usarlos, son de una tienda de Murcia Tokio que me encanta.
Gracias de nuevo por tus palabras siempre tan bonitas. Un beso
Citar Comentario
Citar Comentario
Que bonita la conchita de la presentación, tenia que estar delicioso!!
Citar Comentario
Citar Comentario
Me llevo tu sopa fria por que para estos dias de verano son muy apetecibles
feliz Verano
Citar Comentario
Citar Comentario
¿Has visto que delicia? yo no puedo pasar sin hacerlo de vez en cuando y mucho está tardando mi hermano en pedirmelo. Mi madre lo hacía con taquitos de patata cocida, quizá para darle mas relleno porque nos ha gustado siempre tanto que repetíamos.
Felicidades por el reto.
Besos.
Citar Comentario
Citar Comentario
Una presentación preciosa y una receta tan rica y malagueña
Citar Comentario
Citar Comentario