Juna En La Cocina

Recetas para cocinar dulce, salado, postres y especialidades.

Petit bajos en calorias

by Leave a Comment

petit-de-fresa-saludablesEsta receta es de www.cocinandosabores.com un blog que me encanta, con unas recetas ricas, ricas y unas fotos de 10 .

Lo he conocido por Instagram  @cocinandosabores y propone unos retos muy chulos, así que esta receta es para compartir mis petit con vosotros.

Una receta de los petit pero bajos en calorías, que ricura esos petit de fresa que comías uno y querías más…ahora vamos a hacerlos que son muy fáciles.

Los ingredientes y los pasos a seguir.

PASOS-PETIT

Después de estar una noche al fresco

petit-saludables

Recuerdos de fresa!

petit-fresa-bajo-en-calorias

 

Petit bajos en calorias
 
Guardar Imprimir
Autor:
Ingredientes
  • 300g fresas
  • 150g leche evaporada
  • 300g queso light, tipo philadelphia
  • 50g azúcar o endulzante
  • 2 hojas de gelatina
Instrucciones
  1. Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en agua fría.
  2. Trituramos las fresas con la batidora hasta conseguir una especie de zumo, no tiene que quedar ningún grumo. Ahora con un colador muy finito, colamos el zumo de fresas para retirar las semillas de las fresas y que el petit quede cremoso, suave y sin ningún tropezón.
  3. En un cazo incorporamos el queso light, el zumo de fresas y azúcar o endulzante. Llevamos al fuego, fuego suave. Cuando veamos que la mezcla empieza a estar caliente (no tiene que hervir), escurrimos las hojas de gelatina y añadimos al cazo, con unas varillas batimos bien para que se disuelvan por completo.
  4. Dejamos que la mezcla se enfríe, mientras tanto con unas varillas eléctricas montamos la leche evaporada, veréis que queda como la nata montada aunque pierde fuerza una vez transcurrido el tiempo, no tiene la misma consistencia. Pero en este postre nos viene genial porque aporta mucha cremosidad y es muchísimo más ligera que la nata montada.
  5. Una vez la mezcla de queso, zumo de fresas, azúcar y gelatina este fría vamos añadiendo poco a poco la leche evaporada montada, mezclamos con una espátula y con movimientos envolventes.
  6. Vertemos la mezcla en vasitos y a la nevera durante toda la noche.
Notas
He seguido la receta al pie de la letra y así os la he puesto, como os he dicho de cocinandosabores, gracias por la receta, los haré más veces de distintos sabores.
Me han salido 7 en estos recipientes que son un poco más grandes.

Bizcocho con bombones Ferrero

by 2 Comments

bizcocho-bombones-ferrero-rocher

Bizcocho con bombones Ferrero Rocher , que rico y que fácil, me repito lo sé, pero es verdad de la buena.

Mirando el armario donde guardo los dulces en navidad me encontré con cajas de bombones, de polvorones, de mazapanes… las abro y quedan restos, dos, tres, cuatro cosas en las cajas… con el afán de acabar con todo, me he propuesto gastarlo  ya….sino terminare por tirarlo y aquí no se tira nada.

Lo primero que he utilizado los bombones Ferrero Rocher que no pueden estar más ricos en este bizcocho, le dan una textura  y un sabor a chocolate  y avellanas que da gusto.

Lo tienes que hacer, un bizcocho de yogur de toda la vida con 4 ó 5 bombones Ferrero Rocher (si te ha sobrado alguno que también es difícil ) hechos trocitos, vamos que ricura, madre mía.

BIZCOCHO-FERRERO-MOLDE

Está rico, rico, no te resistas!!

bizcocho-bombones-ferrero-cerca

Bizcocho con bombones Ferrero
 
Guardar Imprimir
Autor:
Ingredientes
  • Un yogurt natural
  • Dos medidas (de vaso del yogur) de azúcar
  • Tres medidas (de vaso del yogurt) de harina
  • Una medida (de vaso de yogurt) de aceite de girasol
  • Tres huevos L
  • 1 Sobre de levadura
Instrucciones
  1. Batir los huevos con el aceite , seguido el azúcar , montarlo todo bien hasta que quede muy espumoso con las varillas.
  2. Después el yogur , batir de nuevo.
  3. Mezclar la harina con la levadura y tamizar.
  4. Con cuidado para mantener el aire que tiene la masa se va mezclando
  5. con una espátula con movimientos envolventes.
  6. Desmenuzamos los bombones y mezclamos un poco.
  7. Ponemos en el molde que habremos engrasado (yo uso spray)
  8. Metemos al horno precalentado 180 grados unos 40 minutos más o menos

 

 

 

 

Curd de mandarina en bizcochitos

by 8 Comments

 

bizcochito-curt-de-mandarina-y-chocolate

Curd de mandarina para el «Reto tus recetas» del mes de febrero, madre mía que ricura, es de lanuevacocinadeleila.blogspot.com.es  Leila tienes unas recetas ricas, ricas.

No había hecho nunca esta receta y puedo decir que me ha encantado, con él hice un postre para chuparse los dedos…bizcochos de mandarina bañados con almíbar de mandarina y rellenos de curd de mandarina, así mandarineando todo el rato.

Los bizcochitos  están hechos con la receta del bizcocho de yogur pero incorporándole el zumo de una mandarina a la masa, una vez fríos y desmoldados los he bañado con un almíbar hecho con zumo de mandarina, todo esto es opcional por supuesto.

Los ingredientes y los pasos a seguir son muy sencillos

CURT-DE-MANDARINA-PASOS

Puedes hacer los bizcochos y rellenarlos de curd de mandarina sin más, una delicia

bizcocho-con-curt-de-mandarina

 

Esta crema de mandarina con el chocolate hacen una pareja ideal, podéis hacer una copa para el postre

CURD-MANDARINA-Y-CHOCOLATE-COPA

 

Espero que os guste lo mismo que a mi, gracias a este reto descubro recetas ricas, ricas.

TUS-RECETAS-PORTADA

 

5.0 from 1 reviews
Curd de mandarina en bizcochitos
 
Guardar Imprimir
Autor:
Ingredientes
  • 4 huevos
  • 200 g. azucar
  • 200 ml. zumo de mandarina
  • Ralladura de la piel de dos mandarinas
  • 120. mantequilla en pomada
Instrucciones
  1. En un bol, batimos bien los huevos y cuando empiecen a espumar les añadimos el azúcar y la ralladura de las mandarinas.
  2. Mezclamos todo bien y echamos el resto de ingredientes. Cuando estén bien integrados. Ponemos un cazo con agua a calentar y encima un bol para hacer nuestro curd al baño María.
  3. Con una varillas removemos hasta que espese. Ponemos nuestro curd en un bote y dejamos que enfríe antes de consumirlo.
Notas
Mis medidas son la mitad que ha puesto Leila, quería ver si me salía y si les gustaba, sale un cuenco que está bien.

Lo he adornado con chocolate que con la mandarina esta muy rico.

Corazones dulces para San Valentin

by 2 Comments

Corazones dulces san valentin

La excusa perfecta para comer corazones dulces

Te guste o no el día de San Valentín, yo no digo nada, estos bizcochos te van a gustar, dulces, blanditos, ricos.

Corazones-bizcocho-dulces-san-valentin-

Las nubes mini corazón son de Tiger y las gominas del lidl, si te pones a comer es un no parar…una ricura.

Los corazones son bizcochos de yogur de lo más sencillo, solo he utilizado unos moldes de corazón y listo.
Los rojos son el resultado de mezclar la masa con un poco de colorante rojo, pero vamos que solo para que se queden más cukis si no los pones rojos no pasa nada están igual de ricos.

 

Corazones dulces para San Valentin
 
Guardar Imprimir
Autor:
Ingredientes
  • Un yogur natural
  • Dos medidas (de vaso del yogur) de azúcar
  • Tres medidas (de vaso del yogurt) de harina
  • Una medida (de vaso de yogurt) de aceite de girasol
  • Tres huevos L
  • 1 Sobre de levadura
  • Colorante rojo
Instrucciones
  1. Batir los huevos con el azúcar, batirlo todo bien hasta que quede bien mezclado con las varillas.
  2. Después añadir el yogur y el aceite, batir de nuevo.
  3. Mezclar la harina con la levadura y tamizar.
  4. Incorporamos a la masa, vamos mezclando con una espátula con movimientos envolventes.
  5. Verter la masa en los moldes (engrasados para que sean fácil desmoldar, con mantequilla o con un spray desmoldante)
  6. Para los corazones rojos, separamos un poco de masa y le ponemos la punta de una cucharita de colorante rojo, mezclamos muy bien hasta que la masa tengo un rojo uniforme y la vertemos en el molde de corazones.
  7. Metemos al horno precalentado 180 grados unos 30 minutos.

Trenza de hojaldre y Nutella merienda de carnaval

by 2 Comments

Trenza-nutella-merienda-de-carnaval|junaenlacocina.com

En primer lugar deciros que esta trenza de hojaldre y nutella se puede comer en carnaval, en navidad, en verano…para merendar, para desayunar, por que sí.

Vamos que el título me lo he sacado de la manga, bueno es que el carnaval está a la vuelta de la esquina.

Por otra parte los ingredientes son tan pocos y tan normales que seguro que los tienes en casa.

Por lo tanto no tienes excusa para hacerla.

TRENZA-DE-NUTELLA-PASOS

Es muy fácil así que vamos a ello.

La idea  www.nosinmitaper.com/2017/10/trenza-chocolate.

TRENZA-NUTELLA

Puré de manzana en una manzana de hojaldre

by 8 Comments

pure-de-manzana-y-manzanaPuré de manzana en una manzana de hojaldre, esta receta es de mi querida amiga Blanca lasrecetasdeblinky

Como ella sabe muy bien lo que me gusta el hojaldre y demás masas entenderá que he tenido que  hacer estas manzanitas rellenas, rico, rico.

Blanca como me gustan tus recetas, lo sabes de sobra.

pure-de-manzana

Esta receta para el reto del mes de enero, espero que os guste https://retotusrecetas.blogspot.com.es/TUS-RECETAS-PORTADA

Ingredientes

ingredientes-pure-de-manzanasDe relleno para unas manzanitas de pasta brick o de hojaldrepure-de-manzana-en-manzanaPinceladas con leche condensada salen muy doraditas

manzanas-rellenas-de-manzana

Lista para comer

manzanas-rellenas-de-manzana-1

 

5.0 from 2 reviews
Puré de manzana en una manzana de hojaldre
 
Guardar Imprimir
Autor:
Ingredientes
  • 4 manzanas golden
  • 1-2 ramas de canela
  • un poco de agua
  • sacarina o azúcar ( opcional )
Instrucciones
  1. Pelamos las manzanas , les quitamos el corazón y cortamos a trozos
  2. En una cazuela ponemos un poco de agua , añadimos las manzanas con la canela y dejamos cocer a fuego lento . Si optas por la sacarina o el azúcar añádelo también .
  3. Dejamos cocer hasta que veamos que la manzana está blanda y se ha reducido el liquido , cuidando que no se queme
  4. Batimos las manzanas con la batidora , hasta dejar una crema homogénea
  5. Y ya tenemos lista el puré de manzana . Sirve para acompañar carnes o para tostadas
  6. Si quieres puedes espolvorear un poco de canela en polvo por encima
Notas
La he usado para rellenar unas manzanas que he hecho de pasta brick y hojaldre, a algunas les he añadido una pasa.
Pinceladas con leche condensada y
al horno unos 15 minutos a 180 grados (con el horno precalentado)

Magdalenas altas y doradas

by Leave a Comment

magdalenas-altas-y-doradas 1Magdalenas altas y doradas, estas magdalenas son de las primeras que hice con esta receta de webosfritos.es/2011/03/magdalenas-video-receta/

Las recetas de magdalenas de Susana son una pasada, me encantan, tenéis que verlas.

El molde de Ikea os lo recomiendo, salen altas a la fuerza, no hay que preocuparse por el copete.

Lo mejor el azúcar crujiente

magdalena-alta-y-dorada

Magdalenas con el molde de Ikea

magdalenas-molde

Pues eso: «Disfruta de las cosas pequeñas»

magdalenas-doradas-altas

Magdalenas altas y doradas
 
Guardar Imprimir
Autor:
Ingredientes
  • 50 g de zumo de naranja
  • Ralladura de una naranja
  • 200 g de huevos —el peso es sin cáscara, y son más o menos unos 4 huevos pequeños—
  • 200 g de azúcar
  • 200 g de aceite de oliva virgen extra de sabor suave
  • 220 g de harina de repostería
  • 1 pellizco de sal
  • 16 gr de levadura química para repostería, lo que conocemos como levadura Royal (yo uso en muchas ocasiones EL Tigre)
Instrucciones
  1. En un recipiente que no esté frío, batir los huevos, el azúcar, y el zumo de la media naranja. Mezclar con una máquina de varillas durante 6 minutos.
  2. Verter el aceite en el recipiente y mezclar 15 segundos con las varillas.
  3. Agregar la harina tamizada con un colador, la levadura y la sal. Mezclar lo justo con la máquina de varillas. Añadir la ralladura de naranja, y remover.
  4. Verter la masa en los moldes de las magdalenas hasta un dedo del borde. No hace falta pincelar los moldes: no se pega la masa ni al papel ni a la silicona.
  5. Dejar reposar 30 minutos en el frigorífico.
  6. Precalentar el horno a 250º, calor arriba y abajo.
  7. Antes de hornear, espolvorear las magdalenas con azúcar.
  8. Bajar la temperatura del horno a 220º y hornear durante 12-14 minutos, aproximadamente, calor arriba y abajo. Altura media, y sobre bandeja. Vigilar el horno para que no se quemen. Mirarlas sin abrirlo. ¡Ojo! Cada horno es un mundo.
Notas
La receta es de Susana (webosfritos) tal como ella la tienes en su blog, muchas gracias por tantas recetas ricas.

Tarta de chocolate con frutos del bosque

by 3 Comments

TARTA-FRUTOS-DEL-BOSQUE

Tarta de chocolate con frutos del bosque para una comida especial.

Es una tarta sencilla pero el resultado es muy rico. El contraste del chocolate con el sabor de los arándanos, moras, frambuesas y la frescura de las hojitas de menta me encanta.

La hice para una comida en casa de unas amigas, son un encanto, tienen una casa preciosa, no tengo palabras, todo tan cuidado, con todos los detalles, una decoración especial, rodeada de jardines, estancias para cada momento, una piscina que parece el mar, una delicia cada vez que nos invitan. Y lo más importante lo agradecidas que son con mis viandas, que majas. Mi querida amiga Concha ha sido nuestro lazo de unión, gracias a ella las conozco.

Gracias Concha, gracias Eva y Nico por ser tan especiales.

Vamos a la receta:

Todo empieza con un sencillo bizcocho de yogur…
tarta-chocolate

…y termina con  un montoncito de frutos del bosque y las hojitas de menta… con el chocolate…una combinación perfecta, falta probarla…

tarta-chocolate-frutos-bosque

Un entorno muy acogedor

tarta-de-chocolate-casa-evaUnas fotitos de la casa de Eva y Nico para que veáis un poquito lo que os cuento

CASA-EVAEva restaura los muebles y quedan muy bonitos.

salon-eva-y-nico

 

 

5.0 from 1 reviews
Tarta de chocolate con frutos del bosque
 
Guardar Imprimir
Autor:
Ingredientes
  • Para el bizcocho:
  • Tomamos como base un bizcocho de yogurt de los de siempre.
  • Un yogurt natural
  • Dos medidas (de vaso del yogur) de azúcar
  • Tres medidas (de vaso del yogurt) de harina
  • Una medida (de vaso de yogurt) de aceite de girasol
  • Tres huevos L
  • 1 Sobre de levadura
  • Para el almíbar:
  • 1 vaso mediano de agua
  • 1 vaso mediano de azúcar
  • Para la cobertura
  • 120 ml de nata para montar
  • 200 gramos de pepitas de chocolate para fundir.
  • Frutos rojos y hojas de menta
Instrucciones
  1. Batir los huevos con el aceite , seguido el azúcar , montarlo todo bien hasta que quede muy espumoso con las varillas.
  2. Después el yogur , batir de nuevo.
  3. Mezclar la harina con la levadura y tamizar.
  4. Con cuidado para mantener el aire que tiene la masa se va mezclando con una espátula con movimientos envolventes.
  5. Verter la masa en dos moldes redondos (engrasados para que sean fácil desmoldar) iguales o en uno y luego lo cortáis por la mitad.
  6. Metemos al horno precalentado 180 grados unos 30 minutos (si lo hacéis en dos moldes) unos 40 minutos.
  7. Mientras que se hacen preparamos el almíbar para bañar los bizcochos, en un cazo un vaso mediano de agua y otro de azúcar a fuego medio y dejar hasta que espese.
  8. Preparamos la cobertura de chocolate, calentamos la nata en el micro que este bien caliente.
  9. La sacamos y echamos las pepitas de chocolate, removemos muy bien hasta que se integren con la nata y nos quede un chocolate, chocolate.
  10. Vamos a montar la tarta:
  11. Bañamos el bizcocho, yo con un tenedor pincho un poco el bizcocho y después con un pincel voy mojando de almíbar, primero por un lado y luego por el otro.
  12. Cuando tengamos las dos mitades con el almíbar, colocamos la primera mitad en el plato que vamos a usar y ponemos el relleno (chocolate, nuttela…) después colocamos la otra mitad con cuidado (nos ayudamos de un plato)
  13. Por último vertemos la cobertura de chocolate que tenemos templada con maña.
  14. Decoramos con los frutos del bosque y unas hojitas de menta y lista

Pastel cordobés versión mini para navidad

by 30 Comments

pastel-cordebes-mini-para-navidad Pastel cordobés versión mini para navidad, esto es una cosa mía, con todo mi respeto al pastel cordobés por supuesto, tenía que elegir una receta para el reto #asaltablogs  de este mes, me gusto por sus ingredientes el hojaldre es mi pasión (ya lo saben mis amigas de fogones, Elvira que es la culpable de que este aquí..jaja y Blanca) y el cabello de ángel, en casa les gusta mucho, así que estos pastelitos son perfectos.

La receta de Chary manolete-dulce-tpico-cordobs

Los pasos son de lo más sencillo

pastel-cordobes-version-mini-navidad

Hay muchas historias sobre este pastel que me resultan muy curiosas:

si queréis saber más he encontrado  el-dulce-en-la-postguerra a mi me encanta enterarme de donde vienen las recetas y los nombres.

pastel-cordobes-mini-para-navidad-maceta

Esta receta de Chary es muy sencilla pero muy rica, ella nos cuenta:

UNA VARIANTE DEL PASTEL CORDOBES, ES EL «MANOLETE»: es una especie de torta de hojaldre, parecida al pastelón pero más pequeña, de ración individual, igualmente rellena de cabello de ángel, entre dos masas de hojaldre y un borde trenzado, también espolvoreada con azúcar y canela.
El cabello de ángel se pone en el centro, sin llegar a los bordes y la masa si cabe es mucho más fina, dejando que se ahueque más.

Debe su nombre a que el torero Manolete pedia todos los dias que le llevaran esa torta, y como era habitual en la confitería decir, «una para Manolete», al final se quedó con su nombre.
Es de un bocado ligero y exquisito manolete-dulce-tpico-cordobs

 

5.0 from 1 reviews
Pastel cordobés versión mini para navidad
 
Guardar Imprimir
Autor:
Ingredientes
  • 1 lamina de hojaldre
  • cabello de ángel (una cucharada por árbol)
  • canela
  • azúcar
Instrucciones
  1. Se corta el hojaldre con el cortador de árbol
  2. Se rellena de cabello de ángel sin llegar a los bordes
  3. Se cierra bien por todo el borde
  4. Se meten al horno precalentado 200 grados unos 15 minutos más o menos, a los diez minutos de estar en el horno los sacamos y espolvoreamos de azúcar y canela.
Notas
El tiempo del horno es orientador, cuando veáis que están dorados los sacáis que no se pasen.
Yo los he hecho con forma de árbol pero podéis hacerlos redonditos o de cualquier forma.

Calabazas dulce halloween

by 3 Comments

Calabazas dulce halloween, aquí tenéis mis calabazas para una merienda divertida, chocolatinas de miedo, bolitas de susto, uuh uuhh fantasmas…que no faltaba de nada, la verdad es que las calabazas salieron tan cuquis que daba lastima comérselas, pero vamos que no duraron nada de nada.

Espero que os gusten, son muy fáciles y no dan nada de miedo os lo puedo asegurar, con el chocolate de los ojitos, nariz y boca os gustaran aún más.

Los moldes me los regalo mi prima Ana, son tan bonitos como ella, no la puedo querer más.
calabazas-dulces-dulces-halloween

Calabazas y más calabazas… pero de las dulces

calabaza-dulce-halloween-moldes

 

Estas calabazas dulce halloween no dan nada de miedo!

calabazas-dulces-dulces

5.0 from 1 reviews
Calabazas dulce halloween
 
Guardar Imprimir
Autor:
Ingredientes
  • 3 huevos
  • 200 gr. azúcar
  • 300 gr. de calabaza ya cocida
  • 1 yogur blanco
  • 200 gr. harina
  • media medida de yogur de aceite (puede ser de girasol)
  • 1 sobre de levadura
  • Chocolate valor para postres
Instrucciones
  1. Utilizamos media calabaza mediana, pelada y cortada a trozos no muy grandes, cocemos en olla a presión unos 10 minutos (en olla normal tardará unos 30, hasta que este tierna)
  2. Trituramos la calabaza, incorporamos el azúcar el yogur y el aceite, batimos con la batidora de varillas.
  3. Incorporar la harina tamizada y mezclar con una espátula con movimientos envolventes.
  4. Preparamos los moldes, yo le puse spray para moldes cocina antiadherente, así se desmoldan sin problema.
  5. Vamos rellenando las calabazas por la mitad, que luego suben.
  6. Y al horno precalentado 170 grados unos 20 minutos.
  7. Dejar que se enfríen un poco y desmoldar (un truco para que salgan de una, poned un papel de horno encima de la mesa y dejar caer sobre él el molde con los bizcochos hacia abajo con un poco de impulso, al levantarlo todas las calabazas estarán perfectamente desmoldadas)
  8. En el micro derrite el chocolate ( poco a poco) para rellenar los ojitos, nariz y boca.
  9. Os pongo un enlace para que os salga perfecto.
Notas
Los rabitos de las calabazas son trocitos de fondant verde.

La calabaza si la cortais a trocitos pequeños se puede hacer en el microondas, en tres veces unos 9 minutos (yo lo hago en tres pasos de 3 minutos cada uno)

como-fundir-chocolate-microondas enlace para que te salga el chocolate fundido en el micro perfecto.

Pin It on Pinterest