Juana, autor en Juna En La Cocina

Hojaldre relleno de fresas y nata

20 febrero, 2016 by Juana 2 Comments

Corazones de hojaldre, rellenos de nata y fresas

Estos corazones son corazones por casualidad, podían ser flores, círculos, cuadrados, pero claro mañana es San Valentín así que ….que no falten los corazones.

Son muy fáciles y como no… son de hojaldre,

Hojaldre relleno de fresas y nata

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Preparación

20 mins

Tiempo de cocción

15 mins

Tiempo total

35 mins

Autor: Juna

Ingredientes

Ingredientes
Un plancha de hojaldre, yo siempre la uso refrigerada,
la congelada tienes que esperar a descongelarla
y como a veces es pensado y hecho, no puedo esperar.
Nata Chantilly (Royal)
Fresas

Instrucciones

Hacemos la nata chantilly según indica el paquete, y la reservamos en el frigorífico.
Se extiende la plancha de hojaldre y se van cortando corazones con un cortador, en este caso de corazón.
Se meten al horno precalentado 210 grados, unos 15 minutos, se dejan enfriar un poco y se van cortando por la mitad.
Se lavan las fresas, se secan muy bien y se cortan en trocitos.
Sacamos la nata.
Vamos montando, parte de abajo del corazón, nata en abundancia y trocitos de fresas.
Y ya tenemos el postre listo.

Una ricura, dulce y fresquita.

Espero que os gusten, a mis hijos les encantan.

Crema de Turrón

15 febrero, 2016 by Juana Leave a Comment

Si os ha sobrado turrón como era mi caso además buenísimo o tenéis mucho que os han regalado, o simplemente os apetece comer esta deliciosa crema, aqui os dejo la receta la copie de un blog que me gusrta «No dejamos ni las migas», gracias por esta receta muy fácil y muy rica.

Crema de Turrón

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Preparación

15 mins

Tiempo de cocción

10 mins

Tiempo total

25 mins

Autor: Juana

Ingredientes

250 ml. de leche
50 gramos de azúcar
2 yemas de huevo
20 gramos de harina de maiz (maicena)
150 gramos de turrón jijona

Instrucciones

Se ponen todos los ingredientes en un bol, se baten bien hasta que estén bien mezclados.
Se colocan en un cazo a fuego medio, se va batiendo hasta que espese la mezcla.
Lo dejamos que se enfríe con un film que cubra la crema tocándola y la metemos en el frigo hasta el momento de usarla.

Para rellenos es estupenda, pero para hacer tomarsela de postre esta deliciosa.

Corazones de hojaldre

15 febrero, 2016 by Juana Leave a Comment

Estos corazones son muy, muy fáciles y rápidos…¡como me gusta el hojaldre!

Corazones de hojaldre

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Preparación

15 mins

Tiempo de cocción

15 mins

Tiempo total

30 mins

Autor: Juana

Ingredientes

1 lámina de hojaldre
Natillas
Pepitas de chocolate
50 ml de nata para montar

Instrucciones

Se corta con un cortapastas el hojaldre en forma de corazón, se mete al horno preclaentado a 210 grados, unos 10 minutos hasta que el hojaldre suba y se dore.
Se dejan enfriar un poco y se cortan cuidadosamente por la mitad, se rellenan de natillas que habremos hecho el día anterior, pero también se pueden rellenar de nutella, chocolate, nata, crema pastelera...de lo que más os guste.
Para el chocolate fundido, se colocan en un cuenco 50 ml de nata y se calienta 1 minuto, después se echan las petitas de chocolate en la nata y se mezcla bien, se cubren los corazones y asi de sencillo y rico.

Hay que probarlos, están tan ricos.

Corazones de hojaldre rellenos

Si no queréis ponerles chocolate simplemente un poquito de ázucar glas y listo.

• Con los recortes de hojaldre que sobran podéis hacer unos corazones más pequeñitos y al horno pero poquito tiempo 7 minutos o así que se doran enseguida y asi adornar un poco y no tirar nada.

• Si sois de nutella como mi hijo pequeño, no hay problema, los rellenais de nutella (podéis meterla al micro unos seguntos para que se ponga más blandita y sea más fácil extenderla).

corazones de hojaldre rellenos de nutella

Corazones con corazón

13 febrero, 2016 by Juana Leave a Comment

Estos corazones tienen corazón, cosas de la vida.

http://junaenlacocina.com/?p=738&preview_id=738&preview_nonce=d7a15a24c9&preview=true

Son muy fáciles, con el bizcocho rojo que tenemos hecho, aquí os dejo el enlace, cortamos con un molde pequeño de corazón, unos corazones rojos que envolveremos en film transparente y meteremos al congelador.
Se sacan los corazones del congelador, cuando ya se hayan congelado, justo cuando los vayamos a usar, que no se descongelen.
Hacemos la masa para un bizcocho de yogur.
Se rellenan los moldes de la masa de bizcocho de yogur que hemos hecho.
y en el centro el corazón rojo y al horno precalentado a 180, los tenemos unos 12, 15 minutos y listo (poned un poquito de papel de aluminio tapando el corazón rojo que no se dore.

Junitos (bizcochitos de nutella)

13 febrero, 2016 by Juana 10 Comments

Junitos, ¡que nombre!, pues los hago mucho son los bollos preferidos en casa, además cuando salen corriendo es más cómodo coger uno que cortar un trozo de bizcocho, son simplemente bizcochos de dos colores, bizcocho de yorgurt con nutella.
Se les ocurrió ese nombre, ¡máma haz bizcochos de esos tuyos…! y así los bautizaron Junitos.

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Junitos (bizcochitos de nutella)

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Preparación

15 mins

Tiempo de cocción

25 mins

Tiempo total

40 mins

Autor: Juna

Tipo de receta: Postre

Raciones: 12

Ingredientes

1- yogur natural
2- medidas (del vaso del yogur) de azúcar
3- medidas de harina
1- medida de aceite de girasol
3- huevos
1- sobre de levadura
2- cucharadas de nutella

Instrucciones

Se baten los huevos con el azúcar con una batidora de varillas, añadir el aceite y el yogur batir de nuevo, después la harina y la levadura (tamizada) mover bien con una espátula, movimientos envolventes, hasta que este todo bien unido.
Se saca un poco menos de la mitad en un bol y se añaden las dos cucharadas de nutella y mezclar bien.
Se engrasan unos moldes con mantequilla y un poco de harina o spray lo que tengáis, yo los he hecho en estos de flor, pero se pueden hacer en moldes para magdalenas.
Se van rellenando los moldes más o menos hasta la mitad de la masa a la que hemos añadido nutella, después se va poniendo encima el resto de la masa a la que no hemos puesto nutella y al horno precalentado a 180 unos 20 ó 25 minutos.

Notas

Pues aquí están los junitos, he hecho muchas versiones, incluso de Halloween, ya os las iré poniendo.

El molde que he usado es de silicona.

Espero que os gústen.

Madeleines

13 febrero, 2016 by Juana Leave a Comment

Madeleines

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Preparación

15 mins

Tiempo de cocción

20 mins

Tiempo total

35 mins

Autor: Juana

Ingredientes

125 gramos de azúcar
125 gramos de harina
125 gramos de mantequilla
3 huevos
Medio sobre de levadura
50 ml de leche
Ralladura de un limón
Una cucharada de azúcar avainillado (yo uso vahine)

Instrucciones

Preparación:
Se pone la mantequilla en un cuenco para derretirla en el micro. La dejamos enfriar.
Se baten los huevos con el azúcar (el normal y el avainillado), cuando este bien batido añadimos la mantequilla derretida moviendo constantemente, la ralladura de limón y la leche le puede poner una pizca de sal para intensificar los sabores.
Por último se le añade poco a poco la harina y la levadura tamizadas, se mezcla bien con una espátula, movimientos envolventes.
Se deja reposar l20 minutos.
Se precalienta el horno a 190º C van rellenando los moldes (engrasados con mantequilla) y al horno 20 minutos.

Me encantan estas mágdalenas, me recuerdan cuando era pequeña, que blanditas, mojadas en la leche.
Dicen que se llaman así por Madeleine que hizo estos pastelitos para el rey polaco Estaislao en la Lorena francesa.
Otros dicen que tiene origen en las peregrinaciones a Santiago, por eso tiene forma de concha y que la chica que los servia se llamaba Magdalena.

Deliciosas y se comen de bocado.

Bizcocho de nutella con corazón

12 febrero, 2016 by Juana Leave a Comment

Bizcocho nutella fácil rápido amarmolado

Bizcocho de nutella con corazón

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Preparación

15 mins

Tiempo de cocción

45 mins

Tiempo total

1 Hora

Autor: Juna

Ingredientes

Tomamos como base un bizcocho de yogurt de los de siempre.
Un yogurt natural
Dos medidas (de vaso del yogur) de azúcar
Tres medidas (de vaso del yogurt) de harina
Una medida (de vaso de yogurt) de aceite de girasol
Tres huevos L
1 Sobre de levadura
Batir los huevos con el aceite , seguido el azúcar , montarlo todo bien hasta que quede muy espumoso con las barillas.
Después el yogur , batir de nuevo.
Mezclar la harina con la levadura y tamizar.
Con cuidado para mantener el aire que tiene la masa se va mezclando con una espátula con movimientos envolventes.
Sacar la mitad de la masa en un bol y añadirle las dos cucharadas de nutella y mezclar bien poner en un molde que habremos preparado para poder desmoldarlo con facilidad.
(Extendiendo mantequilla por toda la superficie y después un poco de harina, o los spray que venden para ello.
Y añadir la base de mezcla de bizcocho normal ,encima vertemos la mezcla que hemos obtenido con la nutella y terminamos con la mezcla primera. Lo introducimos en el horno medio (calor arriba y abajo) a 180º durante 45 minutos aproximadamente.

Instrucciones

Batir los huevos con el aceite, seguido el azúcar , montarlo todo bien hasta que quede muy integrado con una batidora de varillas.
Después el yogur, batir de nuevo.
Mezclar la harina con la levadura y tamizar.
Con cuidado para mantener el aire que tiene la masa se va mezclando con una espátula con movimientos envolventes.
Sacar la mitad de la masa en un bol y añadirle las dos cucharadas de nutella y mezclar bien poner en un molde que habremos preparado para poder desmoldarlo con facilidad.
(Extendiendo mantequilla por toda la superficie y después un poco de harina, o los spray que venden para ello)
Y añadir la base de mezcla de bizcocho normal ,encima vertemos la mezcla que hemos obtenido con la nutella y terminamos con la mezcla primera. Lo introducimos en el horno medio (calor arriba y abajo) a 180º durante 45 minutos aproximadamente.

Es uno de los bizcochos que más hago en casa.
La receta es de Leoletta hace mucho que la sigo en su blog, cocina que da gusto y a la que tengo mucho cariño.

Os dejo el enlace de su blog

http://encocinaando.blogspot.com.es

Bizcocho nutella

Bizcocho nutella amarmolado

Financiers (pastelitos de almendra)

11 febrero, 2016 by Juana Leave a Comment

financier-en-estrella

Financiers (pastelitos de almendra)

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Autor: Juana

Ingredientes

125 gramos de mantequilla
100 gramos de azúcar
4 claras de huevo
60 gramos de harina
75 gramos de almendra en polvo

Instrucciones

Hay que hacer mantequilla de avellana, yo me asuste, de eso no tengo, pero es que no lleva avellana ni mucho menos.
Solo que se calienta y tiene olor a avellana, se llama "beurre noisette".
Se calienta la mantequilla en un cazo a fuego bajo. Se derrite y se pone el fuego medio hasta que hierva, mucho cuidado que no se queme, cuando ya tiene olor a avellana y adquiere un color muy bonito dorado rojizo, se cuela y se deja que se enfríe.
Se mezcla el azúcar, la harina tamizada y las almendras. Se añade la mantequilla de avellana y se mezcla bien .
Se montan las claras hasta que estén blancas, se pone un poquito de sal y así se montan mejor.
Se añade un poco de las claras batidas a la masa y se mezcla bien suavemente, después el resto de las claras, se une todo bien con una espátula y movimientos envolventes.hasta que este todo homogéneo.
Se va poniendo la masa en los moldes engrasados, si tenéis los verdaderos "voila" pero sino pues como yo el los que os gusten.
Al horno precalentado a 170 unos 15 o veinte minutos, según el horno, mirad con un palillo si sale limpio ya están.
Dejan enfriar completamente antes de sacarlos del mólde.
Los he adornado con bolitas de chocolate rellenas de avellana machacadas un poco, pero podéis adornarlos con almendras laminadas o cualquier cosa que tengáis.

Me gustan mucho estos pastelitos de almendra, blanditos, sabrosos, ricos, ricos…Financiers …¿ y este nombre tan particular?, según he leído se debe a que era el desayuno de los financieros de la Bolsa de París, los tomaban en una pastelería que había cerca de la Bolsa, es curioso que el pastelero les dio forma de lingote, puro marketing en pleno 1890.
Yo como estamos cerca de la Navidad les he dado forma de estrella, pero ya sabéis su forma original es rectangular, hay moldes especiales para los financiers.

financiers-cerca

FINANCIERS ESTRELLA EN ESTRELLA

Hojaldres glaseados

11 febrero, 2016 by Juana Leave a Comment

Hojaldres glaseados dulces

Estos hojaldres glaseados son ricos, ricos, una receta de Dulces Bocados, un blog que me encanta, muchas gracias por poner unas recetas tan buenas y con esas fotos tan bonitas.
Con tu permiso voy a ponerla por supuesto con el enlace de la receta en tu blog, yo simplemente he seguido tus pasos y el resultado buenísimo.

http://www.dulcesbocados.com/2016/01/puff-pastry-cookies-apricot-glazed-hojaldre-glaseado-dulces-bocados.html

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre (mejor rectangular)
90 g. de azúcar glasé
20 g. de clara de huevo
15 g. de harina de repostería
75 g. de mermelada de albaricoque o melocotón sin trozos

Elaboración

Precalentar el horno a 170º con aire ó a 180 sin aire. Cubrir la bandeja con papel vegetal.
Retirar el hojaldre de la nevera un rato antes de empezar a trabajarlo.
Para el glaseado mezclar en un bol mezclar la clara de huevo con el azúcar y la harina, removiendo bien hasta tener una crema ligeramente espesa.
Colocar la lámina de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada y extender el glaseado con el dorso de una cuchara o un pincel, cubriendo bien toda la superficie.
Si nuestra mermelada tiene trozos, le daremos un golpe de turmix. Rellenar una manga pastelera con la mermelada, cortar la punta dejando un agujero pequeño y hacer líneas paralelas y en diagonal sobre la glasa, dejando un espacio entre ellas de unos 2 cm. Una vez tengamos las dos diagonales hechas, con ayuda de un cortapizzas o un cuchillo bien afilado cortar el hojaldre a la mitad por el lado más largo y después en tiras de unos 2 cm.
Ir colocando con cuidado sobre la bandeja, dejando un espacio entre ellas para que no se enganchen cuando crezcan en el horno y hornear unos 15-20 min.
Retirar del horno y enfriar sobre una rejilla.

Os invito que si no conocéis el blog los visitéis porque es estupendo: http://www.dulcesbocados.com/

Corazones de hojaldre y almendra

11 febrero, 2016 by Juana Leave a Comment

Es una receta súper fácil, un desayuno con corazón, dulce, dulce y que se hace en un momentito.

Corazones de hojaldre y almendra

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Preparación

15 mins

Tiempo de cocción

15 mins

Tiempo total

30 mins

Autor: Juana

Ingredientes

1 lámina de hojaldre
Cabello de ángel (nutella, chocolate, crema pastelera...)
Una cucharada de leche condensada
Almendra picada (yo use de la que venden en bolsitas hecha cubitos)
Una cucharada de miel

Instrucciones

Se extiende la masa de hojaldre, se van cortando (con un corta pizza) tiras de 6 cm de anchas, yo tengo una regla de esas del colé que uso siempre para cortar la masa.
Rellenamos de cabello de ángel, pero se puede rellenar de lo que os apetezca, nutella, crema pastelera, chocolate, etc.
Se cierra bien, con la ayuda de un poquito de agua se mojan las orillas pero muy sutilmente, se va presionando bien.
Se curva formando un corazón, con un cuchillo se marcan unos cortes en la parte de fuera según veis en la foto, no importa que no salga perfecto, el hojaldre es muy agradecido, luego sube y se queda tan bien.
Se pincela de leche condensada y al horno precalentado 200 grados unos 12 o 15 minutos.
Se pincelan con miel y se pone la almendra generosamente, y al horno unos 2 minutos que se dore un poco.
Cuidado que la almendra no se queme, se puede poner la almendra directamente sobre la leche condensada pero se tosta demasiado, para mi gusto, manías que tiene una.

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