Juna En La Cocina

Recetas para cocinar dulce, salado, postres y especialidades.

Pizza rosco con mozarella

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Pizza rosco con mozarella, es una receta muy sencilla, otra forma de hacer una pizza y es muy fácil de comer, se corta a trocitos y listo.

Este mes el ingrediente elegido para retotusrecetas es el queso mozarella, un queso que nos gusta mucho en casa, así que una receta facilita para compartir con toda la familia.

 

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Pizza rosco con mozarella
 
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Ingredientes
  • Masa de pizza refrigerada
  • Queso mozarella, bolitas pequeñas
  • Queso cheddar
  • Tomate frito
  • Oregano
  • Aceitunas negras pequeñas
Instrucciones
  1. Se extiende la masa de pizza que hemos comprado, también la podemos hacer.
  2. Se señala un circulo encima, utilizaremos un plato y en el interior hacemos unos cortes, como en la foto.
  3. En el circulo exterior se extiende tomate frito, se colocan trocitos de queso cheddar y bolitas de mozarella, se pone un poco de oregano.
  4. Se va cerrando el rosco, cogiendo las puntas de los cortes que hemos hecho y doblando el exterior del circulo un poco, podemos pincelar de huevo, es opcional, para terminar colocar una aceituna negra en los triangulos y oregano al gusto.
  5. Al horno precalentado 210 grados unos 15 minutos y listo

 

 

 

Pechugas rellenas de beicon y queso

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Pechugas rellenas de beicon y queso, las pechugas en esta ocasión son de pavo, pueden ser de pollo perfectamente, rellenas queso en lonchas, beicon a trocitos, queso a cuadraditos variado y acompañado de ricas patatas.

Una receta fácil, rápida y podemos rellenarlas  de lo que tengamos en casa, jamón cocido, jamón serrano, queso cheddar…la imaginación al poder.

Pechugas rellenas de beicon y queso
 
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Ingredientes
  • Pechugas de pavo (pueden ser de pollo)
  • Queso en lonchas
  • Beicon en tiras
  • Taquitos de queso variado (bolsa de mercadona)
  • Caldo de pollo
  • Patatas pequeñas
Instrucciones
  1. Se pone el béicon en una sartén sin aceite hasta que este hecho y se reserva.
  2. Se les pone a las pechugas sal y pimienta.
  3. se coloca una media loncha de queso encima de cada una, encima el beicon que hemos reservado.
  4. En una fuente para el horno se colocan las pechugas enrolladas (para que se queden bien y no se abran podéis ponerle un palillo para sujetar),
  5. le ponemos los taquitos de queso presionando que lleguen al fondo y también por encima que gratine.
  6. Se echa el caldo de pollo.
  7. Al horno precalentado a 220 grados unos más 45 minutos más o menos, que las patatas estén hechas y la pechuga tierna.

 

Crema de jamón cocido

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Es mi aportación para el retotusrecetas.blogspot para el mes de abril, los ingredientes elegidos jamón cocido o tortillas mexicanas, yo he hecho una crema de jamón cocido y esta se puede usar para rellenar las tortillas mexicanas, pero también para canapés, tostas, vasitos…

Esta crema de jamón cocido es una receta super fácil y los ingredientes más, lleva queso crema, jamón cocido, aguacate y mayonesa. Los pepinillos son pura decoración, pero que ricos…

Se añade un poquito de pimienta y listo.

Aquí las tortillas calentitas rellenas de crema de jamón cocido y queso cheddar fundido, una ricura.

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Crema de jamón cocido
 
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Ingredientes
  • 150 g de jamón york
  • 150 g de queso crema
  • 70 g de mayonesa
  • 2 aguacates maduros
  • pimienta molida al gusto
Instrucciones
  1. Se pone en el vaso de la batidora la pulpa del aguacate, el queso crema, el jamón cocido, la mayonesa y un poco de pimienta, se bate todo bien, si se quiere más cremoso poned un poquito más de mayonesa.
  2. Se guarda en el frigo bien tapada y lista.
Notas
Esta receta la vi en Julia y sus recetas, que es compañera de asaltos.
Gracias Julia
Aunque esta es mi versión.

 

Quiche mini de beicon y jamón cocido

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Estos mini quiches son muy fáciles, se hacen en un pis pas y estan ricos.

Ingredientes sencillos

Tienes que hacerlos, veras como les gustan.

Quiche mini de beicon y jamón cocido
 
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Ingredientes
  • 12 obleas la cocinera
  • 3 huevos
  • 3 cucharaditas de nata
  • 3 cucharaditas de leche
  • queso rallado
  • beicon en dados
  • jamón cocido en tacos
Instrucciones
  1. Mezclar la leche, la nata y los huevos.
  2. Cuando tengamos todo mezclado se le añade sal y pimienta, los dados de beicon, jamón cocido y queso rallado.
  3. o utilizo este molde y le pongo las capsulas de las magdalenas, para que tengan forma y no se peguen, pero se puede usar cualquier molde, flaneras o simplemente ponerlas en las capsulas pero para que tenga más cuerpo usar dos o tres para cada oblea, una vez puesta la oblea, con una cuchara se van rellenando y al horno a 180, 15 minutos.

 

Pastel pan de molde de crema de atún

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En el reto de este mes de febrero https://retotusrecetas.blogspot.com/

tenemos empate de ingredientes, atún y queso crema…pues los dos me gustan, son tan resultones que soy fan indiscutible de ellos.

He hecho un pastel de atún de lo más sencillo pero también de lo más rico, lo de la forma de pez es lo de menos, las que me conocéis un poquito ya sabéis lo que me gusta rizar el rizo para que además de estar rico quede bonito…jaja.

He hecho una crema de atún con los dos ingredientes y salsa rosa, podéis añadir unos palitos de cangrejo, salmón a trocitos…vamos hay muchas combinaciones. Seguro que la receta la tenéis más que vista y la habéis hecho sobre todo en Navidad, pero siempre se le puede dar una vuelta.

 

Los circulitos son opcionales, pero si queréis hacerlos mirad como los he hecho.

Le podéis poner pimiento morrón, huevo duro, tiritas de salmón para adornar, yo como una de las invitadas no podía comer nada que no estuviese cocinado he elegido lo de los circulitos para adornar.

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Pastel pan de molde de crema de atún
 
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Ingredientes
  • Ingredientes
  • 1 paquete de pan de molde láminas sin corteza
  • (ultilicé el de Mercadona que lleva 5 láminas)
  • Media tarrina de queso crema Philadelphia (100 gramos)
  • 2 latas de atún
  • Mayonesa
  • 2 bolsitas de ketchup
  • 1 chorrito de coñac (opcional)
Instrucciones
  1. Mezclar en el vaso de la batidora la mayonesa, el ketchup, un chorrito de coñac, el atún (desmenuzado y con el aceite escurrido) y el queso crema, batir todo bien hasta que se forme una crema suave.
  2. Se coloca la primera lámina de pan de molde (yo le he dado forma de pez) se extiende la crema que hemos hecho, lo más pareja posible, ponemos encima otra lámina de pan de molde y así hasta terminar.
  3. Decoramos al gusto y listo.
  4. Al frigo y sacadlo a la hora de servir.
Notas
He hecho unos circulitos de pan de molde y los he metido al horno 4 minutos para que se doren y los he colocado a forma de escamas para decorar el pastel.

 

Cerditos de hojaldre y salchicas

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Había una vez unos cerditos de hojaldre rellenos de salchichas y queso cheddar que estaban para comerselos, fáciles y ricos.

Antes de que el lobo se los coma ven a comértelos tú.

Los he hecho especialmente para el reto https://retotusrecetas.blogspot.com/

Empezamos el año con un ingrediente sencillo pero rico, salchichas yo como  no podía ser de otro modo también utilice mi querido hojaldre.

Ingredientes sencillos:

Pasos sencillos

Y aquí tenemos el cerdito listo, doradito y con el queso fundido con la salchicha, que ricura.

 

 

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Cerditos de hojaldre y salchicas
 
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Ingredientes
  • 1 paquete de salchichas
  • 1 placa de hojaldre
  • Queso rallado cheddar
  • 1 huevo para pincelar
  • Aceitunas negras para los ojos
Instrucciones
  1. Se extiende la placa de hojaldre, con un molde o algo circular se van haciendo las formas redondas, con un cuchillo se van haciendo de forma recta y alrededor del circulo unos cortes de 1cm y medio más o menos.
  2. En el centro ponemos primero queso rallado, después rodajitas de salchicha y de nuevo queso rallado, se cierran los círculos levantando cada trocito que hojaldre que hemos hecho al centro, quedando unos bolita de hojaldre, la cerramos muy bien y le damos forma redondeada con las manos que nos quede lo mas redondita posible.
  3. Las pincelamos de huevo batido y vamos colocándolas en la bandeja del horno.
  4. Ahora cortamos por la mitad los circulos de salchicha para las orejas.
  5. El morrito sera una rodaja de salchicha a la que haremos dos orificios con una pajita.
  6. Pomenos las orejas y el morro a la bola de hojaldre y ya tenemos casi el cerdito.
  7. Nos faltan los ojos que son dos trocitos de aceituna negra.
  8. Al horno precalentado 200 grados unos 12 minutos.
  9. Y la listos para comer.

 

Roscón salado de hojaldre

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Roscón salado de hojaldre, muy sencillo pero rico, he hecho varios roscones o roscas de este tipo para cenas y comidas especiales en estas fiestas.

Los ingredientes bien sencillos, hojaldre y queso brie snacking President de barra ( utilice suave y de cabra y los combine con distintas mermeladas, de arándanos, tomate y cebolla caramelizada).

Una vez que tengamos hechas las tiras se cierran y se forma un circulo al que haremos unos cortes con unas tijeras.

 

Decorados con grosellas y canónigos quedan más navideños.

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Roscón salado de hojaldre
 
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Ingredientes
  • 1 lámina de hojaldre
  • Queso brie President de barra (utilice de cabra y suave)
  • Mermelada de arándanos, tomate y cebolla caramelizada (cualquier sabor que te guste)
  • 1 huevo
  • Para decorar grosellas y canónigos (opcional)
Instrucciones
  1. Extendemos la lámina del hojaldre y cortamos tiras de unos 10 centímetros por todo lo ancho de la lámina, vamos cortado rodajas del queso y poniéndolas a lo largo ocupando solo una parte ya que la otra la tenemos que utilizar para taparlas, sobre el queso ponemos una cucharada de merlelada como se ve en la foto.
  2. Cerramos el hojaldre y nos quedara un churro ancho de hojaldre relleno, le damos forma de circulo que será el roscón salado, con unas tijeras hacemos unos cortes y pincelamos con huevo batido, al horno precalentado a 200 grados la tenemos 15 minutos.
  3. Decoramos y listo.

 

 

 

Pudin de bacalao de Karlos Arguiñano

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Este mes el reto de #Asaltablog  es diferente el asaltante ni se ha enterado de que es él, invisible total..jaja… mi blog a asaltar larosadulce.com

mi receta elegida después de mirar todo y no saber que hacer he elegido el pudin-de-bacalao-de-karlos-arguinano

Pensando en que es una buena idea para navidad, aquí os lo pongo, Rosa un placer visitarte y que seas mi asaltado invisible.

Ha sido un éxito en la cena de Nochebuena.

Ingredientes fáciles.

Le utilizado un molde de silicona redondo con forma de corona.

Para que quede más navideño, lo adornamos con hojas yo de rúcula y pimiento.

 

4.6 from 7 reviews
Pudin de bacalao de Karlos Arguiñano
 
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Ingredientes
  • 300 g de bacalao desmigado y desalado
  • 1 lata de pimientos del piquillo
  • 3 huevos
  • 250 ml de leche evaporada sin lactosa
  • sal y pimienta negra molida
  • - Para la salsa
  • ½ cebolla
  • 4 tomates pera maduros
  • 1 diente de ajo
  • sal y pimienta negra molida
  • 1 pizca de azúcar
Instrucciones
  1. - Encendemos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo con ventilador.
  2. - Desalamos el bacalao durante 48 horas, cambiando el agua 3 veces. Debe permanecer en el frigorífico mientras tanto. Yo he utilizado bacalao ya desalado.
  3. - Batimos los huevos, añadimos la leche evaporada, el perejil, el bacalao desmigado, una pizca de sal y pimienta negra molida.
  4. - Engrasamos el molde y ponemos un poco de mezcla en el fondo, encima 3 pimientos del piquillo, otro poco de mezcla, pimientos del piquillo y terminamos con el resto de la mezcla.
  5. - Ponemos al baño maría durante 30 mn, si no tenemos ventilador necesitará un poco más de tiempo, unos 45 mn.
  6. - Servimos el pudin tibio, acompañado de una salsa casera de tomate templada.
Notas
No le puse salsa, estaba tan gustoso y con el pimiento una ricura.

 

Galletas de queso con forma de queso

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Galletas de queso ricas, ricas para el #Asaltablog  del mes de noviembre, me han gustado mucho, con unos trocitos de membrillo y unos dátiles, que ricura!.

El blog asaltado http://acalablanca.blogspot.com/ Blanca que difícil, todo me gustaba, ya me he guardado recetas tuyas para hacer sí o sí.

Un placer pasearme por tu cocina y robarte recetillas..jaja..estas galletas de queso fáciles pero muy buenas nos han encantado. galletas-de-queso

Le he dado esta forma de trozos de queso, ya sabéis que me gusta rizar el rizo.

Ingredientes y pasos

 

 

Con una pajita gruesa, una boquilla de la manga pastelera o un  descorazonador de manzanas he hecho estos agujerillos simulando los ojos del queso.

4.6 from 5 reviews
Galletas de queso con forma de queso
 
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Ingredientes
  • -125 gr. de queso emmental (o parmesano)
  • -150 gr. de harina
  • -100 gr. de mantequilla
  • -pizca de sal
  • -orégano, amapola, sésamo, almendra.... para decorar
Instrucciones
  1. Rallar el queso y mezclar con la harina y la sal. Repartir la mantequilla fría en dados y amasar rápido. Reposar la masa en la nevera tapada con film durante al menos 30 minutos. Cortar con el corta galletas elegido (yo pongo la masa entre dos plásticos y así es más fácil) pero que no sean muy finas, para que no se quemen fácilmente. Volver a reposar otros 30 minutos.
  2. Decorar con el o los ingredientes elegidos y hornear a 200º, unos 8 minutos, o cuando los bordes se empiezan a dorar.

 

 

 

 

 

 

 

 

Huevos rellenos de atún gratinado con forma de calabaza

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Ya esta terminando octubre y como cada mes aquí estamos con  #Asaltablog este mes un blog o blogs en los que te pierdes, una maravilla  www.losblogsdemaria.com

María tantas recetas, tantas cosas, madre mía no me podía decidir, he cambiado un montón de veces de idea, pero bueno al final estos huevos muy sencillos pero que estaban realmente ricos huevos-rellenos-de-atun-gratinado

Como la semana que viene ya es Halloween pues mira se han convertido en calabazas y fantasmas, para los peques es divertido, espero que os gusten.

Los ingredientes no pueden ser más sencillos.

He utilizado queso cheddar por el color más aproximado al color de la calabaza.

 

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Huevos rellenos de atún gratinado con forma de calabaza
 
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Ingredientes
  • 3 o 4 huevos
  • 1 o 2 latas de atún
  • Salsa de tomate casera
  • Bechamel
  • Queso curado rallado (yo cheddar)
Instrucciones
  1. Cocemos los huevos, los enfriamos y pelamos. Abrimos por la mitad y retiramos las yemas.
  2. Ponemos las yemas en un bol, dejando algunas reservadas.
  3. En el bol donde tenemos las yemas ponemos el atún bien escurrido.
  4. Agregamos la salsa de tomate poco a poco y removemos hasta obtener una masa densa.
  5. Repartimos el relleno entre las mitades de los huevos que tendremos en una cazuela o bandeja.
  6. Rallamos por encima las yemas que dejamos reservada.
  7. Hacemos la bechamel, más bien ligera, y cubrimos los huevos.
  8. Terminamos cubriendo los huevos con queso rallado.
  9. Gratinamos a 180 grados unos minutos.
  10. Servimos.
Notas
En mi receta he mezclado todos los ingredientes menos el queso rayado, el tomate y la bechamel poco a poco para que no queden muy blandos y cuando estén formadas las calabazas se le pone un poco de queso rayado y se gratina, después de vuelven a cubrir con el restante queso que hemos reservado.
Los fantasmas son muy fáciles de hacer, con un cortador de galletas de flor, se le quitan los pétalos de los lados y listo.

 

 

 

 

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