Juna En La Cocina

Recetas para cocinar dulce, salado, postres y especialidades.

Bizcocho de chocolate con pan de molde

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Este dulce bizcocho es mi receta para el reto Tus recetas del mes de noviembre, el ingrediente «PAN DE MOLDE» en casa nadie lo adivino, pero si que les gusto.

Espero que os guste también a vosotros.

Ingredientes

Si os quedáis sin harina y queréis hacer un bizcocho de chocolate esta es una buena opción.

Con un café y un trozo de este bizcocho de sabor intenso a chocolate se quitan todas las penas.

Sin café también esta rico, rico.

 

 

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Bizcocho de chocolate con pan de molde
 
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Ingredientes
  • 4 rebanadas de pan de molde sin corteza
  • 200 centilitros de nata para montar
  • 200 gramos chocolate para fundir (yo use petitas de chocolate de mercadona el paquete llena 250)
  • 25 gramos de mantequilla
  • 50 gramos de azúcar glas
  • 3 huevos L
  • 8 gramos de levadura en polvo
Instrucciones
  1. Precalentar el horno 180
  2. Se pica el pan de molde hasta que este muy molido, casi harina (yo utilice una picadora)
  3. Meter la nata en el micro unos 2 ó 3 minutos, hasta que se caliente lo suficiente para fundir el chocolate, (también se puede hacer al baño María), una vez caliente se vierten las pepitas de chocolate y se mezcla bien,
  4. La mantequilla se funde también en el micro, se mezcla con el chocolate que tenemos hasta que esto todo bien integrado.
  5. Se separan las yemas de las claras.
  6. Las yemas se baten con el azúcar glas, se le añade el chocolate poco a poco y se va batiendo, se incorpora el pan de molde que hemos molido y la levadura, con una espátula vamos mezclado, hasta conseguir una mezcla homogenea.
  7. Se baten las claras a punto de nieve y se incorporan a la mezcla con movimientos envolventes hasta que este todo bien mezclado.
  8. Se vierte en un molde con papel de horno o spray desmoldante.
  9. Al horno unos 25 ó 30 minutos.

 

Galletas Halloween muy fáciles

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Estas galletas Halloween muy fáciles las puedes hacer con los peques y disfrutaras tanto como ellos.

Con los moldes corta galletas hacemos las formas.

 

Realizamos un  taller de galletas para Halloween en Tienda Tescoma Murcia en el facebook    lo podéis ver facebook.com/TiendaTescomaMurcia01/photos

 

 

 

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Galletas Halloween muy fáciles
 
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Ingredientes
  • 280 gramos de harina
  • 100 gramos de azúcar
  • 125 gramos de mantequilla
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
  • Para decorar:
  • Pepitas de chocolate
  • Fideos de chocolate
  • Ojos de azúcar
Instrucciones
  1. Precalentar el horno a 190 grados.
  2. En un cuenco grande se pone la harina y la mantequilla y se mezclan bien, puedes usar la batidora o con las manos.
  3. Cuando estén ya bien mezcladas se añade el azúcar, el huevo y la esencia de vainilla y se sigue amasando.
  4. La masa bien mezclada y que no se pegue a los dedos.
  5. Se espolvorea un poco de harina sobre la superficie donde trabajamos y
  6. se pone la masa, con un rodillo e extiende que quede finita.
  7. Se van haciendo las galletas con un cortador en esta ocasión de Halloween.
  8. Se colocan en una bandeja con papel vegetal y se meten al horno unos 10 minutos más o menos.
  9. Antes de meter al horno podemos poner pepitas de chocolate para decorar.
Notas
Puedes poner las pepitas antes de hornear, pero si quieres ponerlas después también puedes, solo tendrás que pegarlas con un poco de leche condensada o de nutella.
El murciélago lo pintas con un pincel de leche condensada o nutella y luego pasa por los fideos de chocolate que tendremos en un plato y terminas con unos ojitos de azúcar.

 

 

Calaveras mexicanas de obleas

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Ya estamos en el último viernes del mes, el ingrediente estrella para el reto «Tus recetas» las socorridas obleas de empanadillas, madre mía si las usamos para todo, empanadillas, pizzas, saquitos de queso, dulces, saladas, al horno, fritas, de todas formas están buenas, que os voy yo a contar que no sepáis.

Yo como se acerca Halloween pues he hecho estas calaveras mexicanas, la verdad es que son para hacerlas y comerlas en el mismo momento, para un juego de peques, poner las calaveras y cuencos con diferentes chuches y cositas que tenemos siempre de otras preparaciones, que cada uno haga la suya y se la coma…es lo mejor si las dejamos se pone blanda la masa y no vale.

La preparación es de lo más sencilla

Fiesta de halloween!

 

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Calaveras de obleas
 
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Ingredientes
  • Obleas de empanadillas
  • Queso philadelphia
  • Azúcar glas
  • Chuches, golosinas: regaliz de colores, lacasitos, pepitas de chocolate, arándanos desidratados, flores de azúcar, lo que tengáis a mano y que quede bien.
Instrucciones
  1. Se cortan las obleas con forma de clavera, se meten al horno con un papel de horno y peso encima, puedes usar una bandeja de horno que presione para que no suban, unos 10 minutos en el horno.
  2. Cuando estén hechas las dejamos enfriar.
  3. Extendemos el queso crema mezclado con un poco de azúcar glas (opcional).
  4. Lo dejamos lo más liso posible.
  5. Vamos colocando las chuches y demás como más nos gusten que parezca una calavera mexicana.
Notas
Es una receta que no se puede guardar, hay que hacerla y comerla en el mismo momento, es más bien para pasar un rato con los peques pero nada más.

 

Crema de mascarpone para pasteles

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Ya estamos de reto https://retotusrecetas.blogspot.com/comenzamos la temporada de lo más dulce, el ingrediente elegido queso Mascarpone, ideal para los postres.

En está ocasión vamos a ponerlo en estos ricos pastelitos de almendra, la verdad es que nos ha gustado este toque diferente que le ha aportado la crema de queso mascarpone, espero que os guste.

Aquí os dejo enlace de la receta de los pastelitos/tarta-de-almendr…crema-de-nutella/ ‎, es la misma que la tarta de almendra sin gluten que hago muy a menudo.

 

 

La crema de Mascarpone con el chocolate y el sabor de las moras me ha encantado.

 

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Crema de mascarpone para pasteles
 
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Ingredientes
  • 250 gramos de queso Mascarpone
  • Zumo de medio limón
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
  1. Mezclar bien, si es necesario con una batidora que quede todo bien integrado, meter dentro de una manga pastelera y a decorar.
  2. Se endurece al meter al frigo.

 

Pastel de almendra y frambuesas

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Pasteles de almendra rellenos de mermelada de frambuesa, la receta original lleva mermelada de arándanos pero no tenía y utilice de frambuesa.

Esta receta es una de las dos recetas que he preparado para #asaltablog del mes de junio, el asalta ha sido a un blog que tiene una recetas tan ricas, dulces, dulces, que maravilla,

elparaisodelosgolosos.blogspot.com

Encarnita que receta tan rica, ya se queda entre mis recetas favoritas, le puse mermelada de frambuesa de Hero que es una delicia y también rellene otras con nutella, estas para los más golosos de la casa, también un éxito.

Pasos muy sencillos.

Pasteles rellenos de mermelada de frambuesa.

Pasteles rellenos de nutella.

Tenéis que hacerlos, son fáciles y una delicia.

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Pastel de almendra y frambuesas
 
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Ingredientes
  • Masa de hojaldre (la mía de lidl)
  • 100 gr de almendra molida.
  • 100 gr de azúcar.
  • 100 ml de nata .
  • 2 huevos.
  • Mermelada de frambuesa
  • 2 cucharadas de nutella
Instrucciones
  1. Precalentar el horno a 180º.
  2. Primero ponemos el hojaldre cortado a la medida de unos moldes,yo utilice unos de silicona para magdalenas,encima ponemos una cucharada de mermelada.
  3. Preparamos el relleno,batiendo los huevos,añadimos la almendra ,azúcar y la nata y mezclamos.
  4. Vamos poniendo unas cucharadas de la crema preparada encima de la mermelada
  5. hasta llenar los moldes.
  6. Cocer unos 20-25 min.
  7. Una vez fríos espolvorear azúcar glass.
Notas
Use mermelada de frambuesa y hice 4 de Nutella para probar, una delicia.
Los moldes de la magdalenas son perfectos.
Si usáis un molde como el mío engrasar antes con spray antiaderente o un poco de mantequilla y harina para que no se peguen.

 

Polos de sandia, piña, kiwi

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Unos polos de sandia, piña, kiwi, de frutas ricas, naturales, caseros, para refrescarnos este verano sin necesidad de nada artificial.

Cocinando sabores como cada mes ha lanzado su reto en instagram #polosdefrutaquesedisfrutan me encanta este reto y aquí esta mi aportación, helados 100% naturales.

De Kiwi!

 

 

De Piña y la corona de kiwi!

 

De sandia, un poquito de kiwi para simular la corteza y chocolate para las pepitas!

 

 

 

Polos de sandia, piña, kiwi
 
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Ingredientes
  • 200 gr. fruta según del sabor que lo vaya a hacer, yo de sandia, piña y kiwi
  • 200 gr. de agua
  • Zumo de limón (opcional)
  • Mil o azúcar al gusto, si lo queréis dulce.
Instrucciones
  1. Batir los trocitos de kiwi sin el centro blanco, mezclar con el agua, una cucharadita de limón y azúcar (opcional)
  2. Verter en los moldes de cactus, meter al congelador 4 horas.
  3. Reservar un poco para hacer la corteza de la sandía y las hojas de la piña.
  4. Batir los trocitos de sandia, poner azúcar o miel un poco si los queréis más dulces. Se reserva.
  5. Verter en el molde el batido de kiwi que hemos hecho para los polos de cactus, en la zona de la corteza, meter al congelador 40 minutos.
  6. Sacad y verter el batido de sandía que hemos hecho y al congelador 4 horas.
  7. Batir los trocitos de piña, poner azúcar o miel un poco si los queréis más dulces. Se reserva.
  8. Verte en el molde el batido de kiwi para hacer las hojas de la piña, al congelador 40 minutos, sacad y verter el batido de piña. Al congelador 4 horas.

 

Bizcocho de chocolate relleno de mermelada

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Bizcocho de chocolate relleno de mermelada, la receta de mi querida amiga Blanca, yo lo he hecho de manera tradicional que no tengo máquinas bizcocheras. Si la tuviera más cerca se la hubiera pedido, solo deciros que está rico, rico. La receta original  aquí lasrecetasdeblinky.blogspot.com.es/2018

Esta receta dulce, dulce es para retotusrecetas.blogspot.com/2018/05/reto-mayo-del-2018..Blanca una delica, que rico…le he llevado como postre a una comida de amigos y les ha encantado, que sabor tan intenso a chocolate y con las fresas, combinación perfecta.

Como os he dicho se puede usar para un cumple o celebración y queda de lujo.

Bizcocho-de-chocolate-relleno-de-mermelada-de-fresa

Ingredientes para el bizcocho de chocolate, el vino me parecía un ingrediente curioso para el bizcocho.Bizcocho-de-chocolate-relleno-de-mermelada

Pasos bien sencillos, elaboración tradicional.

Bizcocho-de-chocolate-relleno-de-mermelada-fresa

Ingredientes para el relleno y la cobertura.

Bizcocho-de-chocolate-ingredientes

He hecho dos bizcochos pequeños. Cortamos en tres partes para ponerle el relleno, una deliciosa mermelada de fresa.

Bizcocho-de-chocolate-relleno-de-mermelada-pasos

Se van montando y después la cobertura que no puede oler más bien a chocolate…que ricura.

Bizcocho-de-chocolate-relleno-mermelada-fresaLas fresas no pueden faltar, le dan frescura al intenso chocolate.

Bizcocho-de-chocolate-relleno-mermelada-de-fresaTUS-RECETAS-PORTADA

 

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Bizcocho de chocolate relleno de mermelada
 
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Ingredientes
  • INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO :
  • 4 huevos
  • 200 gr de harina de reposteria
  • 200 gr de mantequilla
  • 200 gr de cacao
  • 200 gr de azúcar
  • 110 ml de vino tinto
  • 1 sobre de levadura
  • INGREDIENTES PARA RELLENAR EL BIZCOCHO
  • 1 bote de mermelada de fresa
  • INGREDIENTES GANACHE DE CHOCOLATE :
  • 200 gr de chocolate postres
  • 200 ml de nata
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de girasol
  • 2 cucharadas de miel
  • INGREDIENTES PARA LA COBERTURA :
  • unos cuantos fresones
  • 250 m de agua
  • 30 gr de azúcar
  • 1 sobre de cobertura para tartas
Instrucciones
  1. PREPARACIÓN DEL BIZCOCHO:
  2. Vertemos los huevos y el azúcar en el vaso de la TH. Programamos 2 minutos, velocidad 2.
  3. Incorpora la mantequilla y programa 1 minuto temperatura 37º velocidad 3
  4. Añadimos el cacao y el vino tinto, programamos 15 segundos, velocidad 3
  5. Añadimos la harina y la levadura y programamos 15 segundos velocidad 3
  6. Terminar de mezclar con la lengua.
  7. Volcar en un molde untado con mantequilla y harina.
  8. Dar unos golpes sobre la mesa para que la mezcla se asiente.
  9. Meter en el horno precalentado a 180º 35-40 minutos. Comprobar con una aguja hasta que salga limpia. Sacar y desmoldar.
  10. Cuando el bizcocho esté frío abrir por la mitad.
  11. Rellenar con la mermelada de fresa.
  12. Volvemos a cerrar. Reservamos.
  13. Ahora hacemos el ganache de chocolate , partimos el chocolate en trozos en un cuenco. Reservamos.
  14. En un cazo calentamos la nata , ponemos la mantequilla y la miel.
  15. Dejamos que se deshaga , y esperamos que empiece a hervir.
  16. Sacamos, volcamos encima del chocolate.
  17. Dejamos reposar cinco minutos , y removemos hasta conseguir el ganache homogéneo.
  18. Dejamos reposar 3 minutos.
  19. Volcamos encima del bizcocho.
  20. Dejamos que se enfríe.
  21. Cuando esté frió quitamos de la rejilla y ponemos en el recipiente donde lo serviremos.

 

Brownie rápido y rico

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BROWNIE-RAPIDO-Y-RICO

Brownie rápido y rico, 5 minutos de microondas en marcha y 5 de reposo dentro de él. No puede ser más rápido y más rico.

@coinandosabores nos ha animado a llenar instagram de brownies y lo ha conseguido  yo también he puesto el mío @junahellín

www.cocinandosabores gracias por hacer cosas tan bonitas.

Ingredientes bien sencillos:
BROWNIE-RAPIDO-INGREDIENTES

Al unir las dos mezclas se produce el milagro!

BROWNIE-RAPIDO-RICO

Jugoso, una delicia que se hace muy rápido y se come aún más

BROWNIE-RAPIDO-RICO-MICRO

Brownie rápido y rico
 
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Ingredientes
  • 3 Huevos
  • 125 gr. de Azúcar
  • 3 cucharadas de leche condensada
  • 125 gr. de chocolate postres
  • 125 gr. de mantequilla
  • 8 gr. de levadura
  • 60 gr. de harina
  • 50 gra. de nueces picadas (no mucho)
Instrucciones
  1. Meter la mantequilla al microondas para que se funda y quede líquida.
  2. Sacar con cuidado y incorporar el chocolate hecho trocitos (yo use pepitas) y mezclar bien hasta que quede una masa homogénea.
  3. Batir los huevos con el azúcar con unas varillas, añadir la leche condensada y la mezcla del chocolate y mantequilla, mezclar bien.
  4. Tamizamos la harina y la levadura y la incorporamos, mezclamos con una espátula.
  5. Añadimos las nueces y removemos un poco.
  6. Engrasamos un molde y echamos la masa de brownie que hemos hecho.
  7. Ponemos en el microondas durante 5 minutos.
  8. No abrimos el microondas y dejamos 5 minutos más reposando dentro.
  9. Y ya tenemos un brownie delicioso
Notas
125 gramos de azúcar: 100 azúcar normal, 20 gramos de azúcar avainillado (dos sobres)

El molde que sea redondo ya que tiene que entrar en el micro y dar vueltas, yo uso uno de cristal que utilizo para los quiches.

Podéis poner una nueces por encima.

 

Muselina de fresas

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muselina-de-fresa-2

Muselina de fresas, me gusta este nombre, suena muy bien y las fresas me encantan, así que no me he podido resistir, este mes de abril la receta del Reto#Asaltablogs /www.azafranesycanelas.com es del blog losdeseosdelpaladar un asalto rico, rico…todo me gustaba!

Elena me gusta mucho tu blog, tus recetas y la forma de contar las cosas, encantada de conocerte.

muselina-de-fresas

Pasos a seguir muy fáciles y rápidos

muselina-de-fresa-pasos

 

Solo hay que mezclar el almíbar de fresas y la nata con una espátula, con un poco de esmero y ya tenemos la muselina, cremosa y rica, rica.

muselina-de-fresa-paso

Una delicia, yo la acompañe con unos bizcochitos en forma de fresa que le quedaban muy bien, todo un éxito

muselina-de-fresa

 

 

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Muselina de fresas
 
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Ingredientes
  • 300 gramos de fresas.
  • 200 gramos de azúcar en almíbar.
  • 500 ml de nata batida.
  • Azúcar glas.
Instrucciones
  1. Lavar y quitar el pedúnculo a las fresas. Trocearlas. Reservamos la punta de las fresas para decorar.
  2. Introducirlas en un cazo junto al azúcar y al agua y dejarlas cocer unos minutos hasta que se haga un almíbar. Pasamos esto al vaso de la batidora y lo trituramos. Dejamos enfriar.
  3. Montamos la nata.
  4. Unimos la preparación de las fresas a la nata con movimientos envolventes. Repartimos en cuencos y decoramos con las fresas reservadas.
  5. Guardamos en la nevera hasta el momento de servir. Espolvoreamos con azúcar glass.

 

Petit bajos en calorias

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petit-de-fresa-saludablesEsta receta es de www.cocinandosabores.com un blog que me encanta, con unas recetas ricas, ricas y unas fotos de 10 .

Lo he conocido por Instagram  @cocinandosabores y propone unos retos muy chulos, así que esta receta es para compartir mis petit con vosotros.

Una receta de los petit pero bajos en calorías, que ricura esos petit de fresa que comías uno y querías más…ahora vamos a hacerlos que son muy fáciles.

Los ingredientes y los pasos a seguir.

PASOS-PETIT

Después de estar una noche al fresco

petit-saludables

Recuerdos de fresa!

petit-fresa-bajo-en-calorias

 

Petit bajos en calorias
 
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Ingredientes
  • 300g fresas
  • 150g leche evaporada
  • 300g queso light, tipo philadelphia
  • 50g azúcar o endulzante
  • 2 hojas de gelatina
Instrucciones
  1. Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en agua fría.
  2. Trituramos las fresas con la batidora hasta conseguir una especie de zumo, no tiene que quedar ningún grumo. Ahora con un colador muy finito, colamos el zumo de fresas para retirar las semillas de las fresas y que el petit quede cremoso, suave y sin ningún tropezón.
  3. En un cazo incorporamos el queso light, el zumo de fresas y azúcar o endulzante. Llevamos al fuego, fuego suave. Cuando veamos que la mezcla empieza a estar caliente (no tiene que hervir), escurrimos las hojas de gelatina y añadimos al cazo, con unas varillas batimos bien para que se disuelvan por completo.
  4. Dejamos que la mezcla se enfríe, mientras tanto con unas varillas eléctricas montamos la leche evaporada, veréis que queda como la nata montada aunque pierde fuerza una vez transcurrido el tiempo, no tiene la misma consistencia. Pero en este postre nos viene genial porque aporta mucha cremosidad y es muchísimo más ligera que la nata montada.
  5. Una vez la mezcla de queso, zumo de fresas, azúcar y gelatina este fría vamos añadiendo poco a poco la leche evaporada montada, mezclamos con una espátula y con movimientos envolventes.
  6. Vertemos la mezcla en vasitos y a la nevera durante toda la noche.
Notas
He seguido la receta al pie de la letra y así os la he puesto, como os he dicho de cocinandosabores, gracias por la receta, los haré más veces de distintos sabores.
Me han salido 7 en estos recipientes que son un poco más grandes.

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