Bizcocho de chocolate relleno de mermelada, la receta de mi querida amiga Blanca, yo lo he hecho de manera tradicional que no tengo máquinas bizcocheras. Si la tuviera más cerca se la hubiera pedido, solo deciros que está rico, rico. La receta original aquí lasrecetasdeblinky.blogspot.com.es/2018
Esta receta dulce, dulce es para retotusrecetas.blogspot.com/2018/05/reto-mayo-del-2018..Blanca una delica, que rico…le he llevado como postre a una comida de amigos y les ha encantado, que sabor tan intenso a chocolate y con las fresas, combinación perfecta.
Como os he dicho se puede usar para un cumple o celebración y queda de lujo.
Ingredientes para el bizcocho de chocolate, el vino me parecía un ingrediente curioso para el bizcocho.
Pasos bien sencillos, elaboración tradicional.
Ingredientes para el relleno y la cobertura.
He hecho dos bizcochos pequeños. Cortamos en tres partes para ponerle el relleno, una deliciosa mermelada de fresa.
Se van montando y después la cobertura que no puede oler más bien a chocolate…que ricura.
Las fresas no pueden faltar, le dan frescura al intenso chocolate.
- INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO :
- 4 huevos
- 200 gr de harina de reposteria
- 200 gr de mantequilla
- 200 gr de cacao
- 200 gr de azúcar
- 110 ml de vino tinto
- 1 sobre de levadura
- INGREDIENTES PARA RELLENAR EL BIZCOCHO
- 1 bote de mermelada de fresa
- INGREDIENTES GANACHE DE CHOCOLATE :
- 200 gr de chocolate postres
- 200 ml de nata
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de girasol
- 2 cucharadas de miel
- INGREDIENTES PARA LA COBERTURA :
- unos cuantos fresones
- 250 m de agua
- 30 gr de azúcar
- 1 sobre de cobertura para tartas
- PREPARACIÓN DEL BIZCOCHO:
- Vertemos los huevos y el azúcar en el vaso de la TH. Programamos 2 minutos, velocidad 2.
- Incorpora la mantequilla y programa 1 minuto temperatura 37º velocidad 3
- Añadimos el cacao y el vino tinto, programamos 15 segundos, velocidad 3
- Añadimos la harina y la levadura y programamos 15 segundos velocidad 3
- Terminar de mezclar con la lengua.
- Volcar en un molde untado con mantequilla y harina.
- Dar unos golpes sobre la mesa para que la mezcla se asiente.
- Meter en el horno precalentado a 180º 35-40 minutos. Comprobar con una aguja hasta que salga limpia. Sacar y desmoldar.
- Cuando el bizcocho esté frío abrir por la mitad.
- Rellenar con la mermelada de fresa.
- Volvemos a cerrar. Reservamos.
- Ahora hacemos el ganache de chocolate , partimos el chocolate en trozos en un cuenco. Reservamos.
- En un cazo calentamos la nata , ponemos la mantequilla y la miel.
- Dejamos que se deshaga , y esperamos que empiece a hervir.
- Sacamos, volcamos encima del chocolate.
- Dejamos reposar cinco minutos , y removemos hasta conseguir el ganache homogéneo.
- Dejamos reposar 3 minutos.
- Volcamos encima del bizcocho.
- Dejamos que se enfríe.
- Cuando esté frió quitamos de la rejilla y ponemos en el recipiente donde lo serviremos.
Esta receta es de 
Puré de manzana en una manzana de hojaldre, esta receta es de mi querida amiga Blanca 
De relleno para unas manzanitas de pasta brick o de hojaldre
Pinceladas con leche condensada salen muy doraditas
