Juna En La Cocina

Recetas para cocinar dulce, salado, postres y especialidades.

Uvas y queso con rosquillas saben a beso

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Me gusta este dicho:  uvas y queso saben a beso pues con rosquillas El Torro aún más.

Un receta de lo más sencilla.

Además de nueces podemos poner pistachos, almendras, tomate seco…todo picadito.

Uvas y queso con rosquillas saben a beso
 
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Ingredientes
  • Uvas verdes sin semilla
  • Queso crema tipo Philadelphia (media tarrina)
  • Una cucharada de leche (opcional)
  • Nueces
  • Rosquillas El Torro
Instrucciones
  1. Lavamos y secanos muy bien las uvas.
  2. Metemos el queso crema al micro unos segundos y batimos bien (podemos poner una cucharada de leche para que este más cremoso), reservamos.
  3. Picamos las nueces.
  4. Presentación:
  5. Colocamos en una fuente rosquillas El Torro.
  6. Ponemos un palito de brocheta en las uvas (hemos utilizado ramas de romero y le hemos dejado unas hojitas).
  7. Pasamos las uvas de forma circular por el queso, después por las nueces picadas y ponemos sobre rosquillas El Torro.
  8. Y ya sabes mezcla el queso crema con el queso que más te guste (parmesano, azul, de cabra... y recubre de nueces, almendras, pistachos....te quedará un bocado de lo más apetecible. Una ricura!!

 

 

Bizcocho de naranja (navideño)

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Mi receta para el #Asaltabloginvisible de  diciembre que nos ha propuesto  la jefa  azafranesycanelas  ya el último del año es este rico bizcocho de naranja, he asaltado a Nuria Muste una asaltadora de 10, así que yo tan contenta, ha sido un placer, me ha encantado entrar en tu cocina de nuevo y que seas tú mi asaltadainvisible. He pasado por aquí thermonuria  sin hacer ruido y te he robado este bizcocho-de-naranja  le he dado un toque navideño que no se diga, para eso estamos en Navidad!!

He hecho unas estrellitas!!

Se comen sin querer tan ricas!!

El almibar de naranja que olorcita rica.

Azúcar glas por encima y a no dejar ni una.

¡¡Feliz Navidad!!

4.7 from 3 reviews
Bizcocho de naranja (navideño)
 
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Ingredientes
  • 3 huevos L
  • 1 naranja
  • 140 gramos de harina
  • 130 gramos de azúcar
  • 75 gramos de aceite de girasol
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 1 pizca de sal
  • Unas nueces
  • Ingredientes para el almíbar:
  • 200 gramos de zumo de naranja
  • 30 gramos de azúcar
Instrucciones
  1. Pon en el vaso de la Thermomix, la naranja limpia, con la piel y cortada a cuartos, el azúcar y los huevos, tritura 3min/37º/vel5, luego bate 3min/vel5 sin temperatura.
  2. Añade el aceite y mezcla 15seg/vel5.
  3. Incorpora la harina, la levadura y la sal y mezcla 8seg/vel6.
  4. Vertemos la masa en un molde engrasado o forrado con papel de horno, pon por encima las nueces. Con el horno precalentado a 170ºC, calor arriba y abajo cocemos unos 40 o 45 minutos.
  5. Mientras se hornea el bizcocho haremos un almíbar mezclando el zumo de naranja con el azúcar, yo lo he hecho en el microondas, 1minuto a máxima potencia.
  6. Una vez el bizcocho este listo lo dejas enfriar unos 15 minutos, pinchamos un poco por la superficie con una brocheta o similar y ponemos poco a poco el almíbar para que lo absorba, lo guardas en la nevera y déjalo 2 horas antes de desmoldarlo para que absorba el zumo.
  7. Nosotros solo le hemos puesto un poco de azúcar glass para decorar.
Notas
Yo lo he hecho de forma tradicional, batiendo los huevos y el azúcar e incorporando los demás ingredientes y batir de nuevo y por último he añadido la harina y la levadura tamizadas y las he mezclando con moviemiento envolventes.

 

Corona de rosquillas y ensaladilla de marisco

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10 cuencos con ensaladilla de marsico y rosquillas El Torro, especial para estas Navidades tan atípicas por decir algo.

 

Una forma de presentar la ensaladilla de forma diferente, una corona navideña que quedara muy bonita en tu mesa.

Con las rosquillas El Torro crujientes una ricura, tanto con las clásicas como con las de fibra.

Romero fresco que compré en Mercadona, rúcula y arandonos rojos simulando acebo. Feliz Navidad a todos!!

Corona de rosquillas y ensaladilla de marisco
 
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Ingredientes
  • 360 gr de gambas congeladas
  • 15 palitos de cangrejo o surimi
  • 3 lechugas pequeñas
  • 1 bote de mayonesa (500 gr)
  • sal
  • Para decorar
  • Rúcula
  • Arándanos rojos o tomatitos cherry rojos
  • Romero fresco
Instrucciones
  1. Descongelamos y cocemos las gambas con un poco de sal, unos 12 minutos, escurrimos y dejamos enfriar, quitamos el hilo negro si lo tienen con un palillo. Secamos bien que no queden restos de agua.
  2. Cortamos los palitos de cangrejo a trocitos.
  3. Lavamos la lechuga, secamos muy muy bien, si tenemos un escurridor de lechugas mejor.
  4. Cortamos en trocitos pequeños.
  5. Mezclamos todo y vamos incorporando mayonesa poco a poco que todo se integre perfectamente.
  6. Ya tenemos nuestra ensaladilla, es una receta básica pero le puedes añadir merluza, langostinos, aguacate, piña, lo que más te guste.
  7. Presentación:
  8. Colocar en una bandeja redonda 10 cuencos (o más según el tamaño) rellenar de ensaladilla,
  9. poner encima la rúcula y el arándano rojo. Rodear de romero fresco.
  10. Por último colocar unas rosquillas El Torro y ya tenemos una corona navideña de ensaladilla y rosquillas.

 

Arbolitos pan de molde rellenos de crema de salmón y crema de queso de cabra.

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  1. Unos arbolitos de pan de molde rellenos salmón y queso de cabra, los ingredientes para este mes del retotusrecetas

El salmón me encanta y esta crema de salmón es una de mis favoritas. Tenéis un entrante sencillo y con esta forma de arbolito quedara bonito en la mesa de navidad.

El pan de molde puede ser normal pero este es más finito y sale mejor.

El queso de cabra lo he mezclado con un poco de queso crema y le he puesto encima mermelada o confitura de cebolla de Hero.

Hay que dejarlo por lo menos 2 horas en el frigorifíco antes de cortarlo.

Los trocitos sobrantes se ponen en un platito y se comer por supuesto.

Las estrellitas son cortezas de limón.

Los decoramos con una huevas de salmón

Esta crema de salmón es una ricura, la que te sobre de los árbolitos la pones en un plato y a picotear.

Arbolitos pan de molde rellenos de crema de salmón y crema de queso de cabra.
 
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Ingredientes
  • Pan de molde grande (láminas sin corteza)
  • Salmón lonchas (unos 100 gramos)
  • 1 cucharada de tomate frito
  • 1 cucharada de mayonesa
  • Una lata de atún pequeña (opcional)
  • Una barra de queso de cabra president
  • 2 cucharadas de queso crema
  • Confitura de cebolla
Instrucciones
  1. Cortamos el salmón a trocitos y mezclamos en el vaso de la batidora con el queso crema, el tomate frito, la mayonesa y el atún, batimos bien hasta tener una crema homogénea, reservamos.
  2. Cortamos a trocitos el queso de cabra y mezclamos bien con el queso crema.
  3. Cortamos las láminas grandes de pan de molde por la mitad.
  4. Vamos extendiendo crema de salmón en una lámina, colocamos otra encima y ponemos la crema de queso de cabra sobre él la confitura de cebolla, vamos alternado hasta tener todas las láminas de pan de molde con ambas cremas, la última sin crema, tendremos una torre de pan de molde rellena.
  5. La envolvemos en papel film y metemos al frigorífico dos horas como mínimo.
  6. Sacamos desenvolvemos y cortamos lonchas de algo más de 1 cm (más o menos ) mejor calcular según el espacio que tenemos.
  7. Ponemos sobre una superficie de la parte que se ven las diferentes capas y cortamos triángulos que serán nuestro arbolitos, los restos se ponen en un platito y se comen por supuesto.
  8. En cada triangulo ponemos un palito de brocheta y listos.
  9. Decoramos con huevas de salmón y ponemos una estrellita yo la puse de corteza de limón pero podéis poner lo que más os guste, por ejemplo huevo duro.

 

Flores de pascua de caramelo en copitas con oreo

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Receta de  Flores de Pascua o de Navidad  en copitas con oreo, para el reto #22dulces con @elbauldelosabaores y la propuesta de @my_cooknotebook

Hacer caramelo masticable es fácil con los ingredientes adecuados, el sirope de maiz y el colorante los compré en Maria Lunarillos.

Pasos sencillos.

Cuando tenemos el  caramelo ya podemos ponernos a hacer las flores.

La tierra donde crecen estas flores de pascua son galletas oreo molidas sin la parte blanca.

Caramelos de flor de pascua en vasitos de oreo
 
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Ingredientes
  • Para las flores de pascua de caramelo
  • 110 gr de mantequilla
  • 175 gr de sirope de maíz
  • 85 gr de miel
  • 1 pizca de sal
  • 200 gr de azúcar glass
  • 150 gr de leche condensada
  • Colorante alimentario rojo
  • Aroma al gusto (no le he puesto)
  • 75 gr de harina normal
  • Para la tierra donde crecen las flores:
  • Galletas oreo (sin el relleno)
Instrucciones
  1. Ponemos un cazo al fuego y le vamos añadiendo la mantequilla, el sirope de maíz, la miel, la sal, el azúcar glass y la leche condensada.
  2. Colocamos el termómetro y removemos hasta que la mezcla llegue a 116 ºC, lo retiramos del fuego y le añadimos el colorante y la harina.
  3. Removemos con rapidez hasta formar una pasta que verteremos sobre un molde forrado con papel de cocina.
  4. Dejamos enfriar 30 minutos, para hacer las flores lo dejaremos de un día para otro.
  5. Desmoldamos y con un cortador en forma de hoja vamos haciendo las hojas de las flores de pascua, con un palillo las endiduras, en el centro unas bolitas de fondant amarillo y listas para poner en las copas que habremos llenado de galletas oreo (solo las parte negra) molidas.
  6. Manejar con cuidado y trabajar en una superficie de silicona que es muy pegajoso o papel de horno, yo he usado guantes para manipular el caramelo.
  7. Si es necesario poner unos palillos o palos de polo debajo de las hojas rojas.
  8. Las hojas verdes son de gominola.
Notas
La receta de los caramelos masticables es de Receta de la Abuela, La Cocina de Carbón, muchas gracias, una receta 10

«Cómo hacer caramelos (Receta de la Abuela) | La Cocina de Carbón»

Rosquillas de Navidad con chocolate

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Hoy unas rosquillas El Torro con chocolate, renos, bastoncitos, adornos para el árbol….para pasar un rato divertido con los peques!

El chocolate de color rojo es chocolate blanco con un poco de colorante.

Rosqui-Navidad!!

Rosquillas de Navidad con chocolate
 
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Ingredientes
  • Rosquillas El Torro, Clásicas y Torritos
  • Bolas o huevos de chocolate
  • Chocolate blanco para fundir
  • Chocolate negro para fundir
  • Colorante rojo
  • Lacasitos rojos
  • Ojos de azúcar
  • Decoración de azúcar, estrellas, perlas, fideos, etc.
  • Elaboración
Instrucciones
  1. Renos: Colocamos Torritos de los más redonditos en una superficie, encima ponemos medias bolas de chocolate, pegamos con un poquito de chocolate fundido o pegamento comestible los ojos de azúcar y los lacasitos rojos como nariz.
  2. Con trocitos de Torritos hacemos los cuernos del reno.
  3. Bastones de Navidad:
  4. Cortamos nuestras rosquillas para que se queden en forma de bastón.
  5. Fundimos el chocolate blanco en el micro, de 30 en 30 segundos que no se queme, o al baño María, cuando este a punto, lo repartimos en dos cuencos, en uno ponemos un poco de colorante rojo, con dos cucharitas o dos mangas pasteleras vamos poniendo en la rosquilla bastón primero las partes rojas, después las blancas.
  6. Adornos para el árbol:
  7. Fundimos el chocolate negro en el micro o al baño María y reservamos.
  8. Sumergimos unos Torritos en chocolate blanco fundido, otros en el chocolate negro y otros en el rojo, vamos poniendo sobre una superficie y decoramos con las estrellitas y demás.
  9. Y ya tenemos con Rosquillas El Torro nuestras rosqui Navidad!!!

 

 

Crema de langostinos con rosquillas

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Hoy una receta especial para tu menú de Navidad. Una sabrosa y rica crema de langostinos que te va a gustar.

He utilizado langostinos congelados.

Saco las cabezas de los langostinos antes de triturar todo, para que no salga una crema muy fuerte y puedan comer los peques.

Con unas rosquillas crujientes El Torro una ricura.

 

5.0 from 1 reviews
Crema de langostinos con rosquillas
 
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Ingredientes
  • 500 g. de langostinos (pueden ser congelados)
  • 1 litro de caldo de pescado
  • 1 cebolleta
  • 1 puerro
  • 2 zanahorias
  • 1 hoja de laurel
  • Un poco de pimentón dulce
  • 1 diente de ajo
  • Perejil
  • Un vasito de coñac
  • Sal y pimienta
  • Rosquillas El Torro
  • Aceite de oliva
Instrucciones
  1. Lavamos los langostinos y les cortamos las antenas si las tienen muy largas, pelamos y reservamos, por una parte las cascaras y la cabezas y por otro los langostinos pelados.
  2. Cortamos la cebolleta, el puerro y las zanahorias a trozos más bien pequeños así se harán antes (todo lavado y pelado).
  3. En una olla con aceite ponemos las verduras que tenemos preparadas, le damos unas vueltas, cortamos el ajo a trocitos, dejamos unos minutos a fuego medio removiendo.
  4. En una sartén con un poco de aceite ponemos las cascaras y las cabezas de los langostinos, en cuanto cambien de color echamos el coñac, hasta que se evapore el alcohol.
  5. Lo incorporamos todo a la olla donde tenemos la verdura ya pochada, añadimos el pimentón, damos otra vuelta y echamos el caldo de pescado, el laurel, la sal, la pimienta, un poco de perejil y removemos bien, tapamos la olla, cocemos una media hora.
  6. Mientras en una sartén con un poco de aceite y a fuego alto ponemos los langostinos pelados, que cojan color.
  7. Cortamos 1 ó 2 rosquillas El Torro a trocitos y las incorporamos a la olla, con los langostinos que tenemos en la sartén (reservamos unos pocos para decorar el plato) y le daremos unos de 5 a 7 minutos de cocción.
  8. Después trituramos todo, sacamos las cabezas para que no tenga un sabor demasiado fuerte (opcional). Batiremos todo y seguidamente pasaremos por el pasa-puré o chino.
  9. Servimos calentito y decoramos con trocitos de Rosquillas el Torro y langostinos.
  10. Una delicia que no puede faltar en tu menú de estas fiestas.

 

 

 

Ensaladilla de salmón y mayonesa de aguacate

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Un árbol de navidad comestible, una rica ensaladilla de salmón con mayonesa de aguacate, una ricuara. Cuando hagas esta mayonesa veras que buen acompañanimeto para muchos de tus platos y ensaladas.

Es fácil y diferente y con las Rosquillas el Torro está de buena que pa qué!!

Este  aguacate que me encanta es de mis tiendas favoritas  @tokiostore, que cosas tan bonitas tiene!!!

Podéis añadir surimi, huevas de salmón, vamos lo que más os guste.

Una plato que quedará muy bonito en tu mesa de Navidad.

Ensaladilla de salmón y mayonesa de aguacate
 
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Ingredientes
  • ngredientes mayonesa de aguacate:
  • 2 aguacates
  • Una gotas de limón
  • Medio vaso de aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Elaboración:
  • Vaciamos la pulpa de los aguacates y la ponemos en el vaso de la batidora, echamos unas gotas de limón, sal y pimienta.
  • Incorporamos el aceite de oliva.
  • Batimos como si fuese mayonesa de abajo a arriba, despacio, que se mezcle todo y quede cremoso.
  • Probamos por si necesita un poco más de sal. Dejamos en el frigorífico.
  • Ingredientes de la ensaladilla de salmón:
  • 1 Lechuga
  • Salmón ahumado unos 100 gramos
  • Gambas pequeñas (pueden ser congeladas)
  • 2 huevos
  • Mayonesa de aguacate que hemos hecho.
Instrucciones
  1. Descongelar y cocer las gambas en una olla con agua y sal durante 10 minutos, dejamos enfriar y secamos muy bien.
  2. Cocemos los huevos, cuando se enfríen los pelamos , reservamos la clara de uno de ellos, el resto lo cortamos a trocitos.
  3. Lavamos la lechuga y secamos bien, (podemos usar una bolsa de lechuga iceberg) cortamos también a trocitos.
  4. Cortamos el salmón en tiritas pequeñas (reservamos un trocito para hacer la estrella).
  5. Ponemos todo en un cuenco menos lo que tenemos reservado, incorporamos la mayonesa de aguacate, mezclamos muy bien que todo quede integrado.
  6. Preparamos una fuente, ponemos la ensaladilla dándole forma de árbol más o menos, tapamos y al frigorífico.
  7. Rallamos la clara de huevo y cortamos un tomate que sea ancho a tiras, reservamos frió.
  8. Presentación:
  9. Cuando vayamos a servir sacamos la ensaladilla, hacemos una estrella con el salmón que hemos reservado y la colocamos en el árbol, ponemos franjas de clara de huevo rallada y unas tiras de tomate, rosquillas El Torro bien ricas a los lados y a comer.

 

Pavos de hojaldre y sobrasada

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Ya ha llegado el último viernes del mes, y aquí estamos con la receta para el retotusrecetas el ingrediente de este mes sobrasada, que buena está!!

El hojaldre con sobrasada seguro que lo habéis hecho más de una vez, pero como es tiempo de pavos, aquí tenéis esta versión y como diría un pavo de verdad…glu, glu, glu!!!

La receta es una versión de unos pavos dulces de azúcar y canela de Martha Stewart, los suyos están mucho más bonitos pero para ser los primeros bien va.

Los pasos los ves aquí

Me recuerdan a las palmeritas de hojaldre pero con más vueltas!

De pico un granito de maiz, el moquillo un trozo de pimiento morrón, el ojo la clara de huevo duro, para que salga circular he usado una pajilla y la pupila un trocito de aceituna negra.

 

Salen nueve con una lámina de hojaldre, al final hice dos que se comen como pipas.

 

 

4.8 from 4 reviews
Pavos de hojaldre y sobrasada
 
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Ingredientes
  • 1 lámina de hojaldre
  • Sobrasada cuanto más buena mejor
  • 1 huevo (opcional)
  • Decoración
  • Maiz
  • Pimiento morrón de lata
  • Huevo duro
  • Aceituna negra
Instrucciones
  1. Calentamos el horno a 200 grados.
  2. Colocamos la lámina de hojaldre bien extendida.
  3. Cortamos un rectángulo de 30,5x25,5 cm, separamos una tira de 7 cm apróximadamente.
  4. Extendemos la sobrasada.
  5. Doblamos los extremos largos del rectángulo más grande que se encontrarán en el centro y después doblamos los extremos más cortos que se unan, reservamos.
  6. La tira de 7 cm la doblamos que los extremos cortos se unan y la ponemos encima de la mitad inferior del rectángulo que hemos reservado, doblamos este sobre la tira doblada, presionamos un poco que se una todo.
  7. Metemos al congelador unos 30 minutos.
  8. Sacamos y cortamos rodajas de 1 cm más o menos, saldrán unas 9 piezas.
  9. Ponemos en una badeja de horno con papel vegetal.
  10. Pincelamos con huevo batido (es opcional, yo no le puse, la sobrasada suelta grasa y también queda bien)
  11. Metemos al horno unos 10 minutos, sacamos dejamos templar y decoramos para que parezcan pavos.
  12. El pico es un granito de maiz, el moco un trocito de pimiento morrón.
  13. El ojo: cortamos la clara de un huevo cocido y con una pajilla hacemos un circulo blanco, el puntito negro un trocito de aceituna negra.
  14. Y ya tenemos nuestro pavos de sobrasada.
Notas
Como os he comentado esta receta es de www.marthastewart.com ella los hace dulces con azúcar y canela y le salen perfectos yo he hecho una versión salada pero más o menos.

 

Crema de castañas y setas con rosquillas

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Una crema muy rica, una combinación perfecta!

Las setas pueden ser fresca, pero también congeladas o deshidratadas.

Puedes ponerla como acompañamiento de carnes y pescados.

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Crema de castañas y setas con rosquillas
 
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Ingredientes
  • 325 gr de castañas
  • 150 gr de setas variadas
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 litro de caldo de pollo (puede ser de verduras)
  • 120 ml de nata líquida
  • Aceite y sal
  • Rosquillas el Torro
Instrucciones
  1. Hacemos un corte alrededor de cada castaña para que no exploten.
  2. Ponemos las castañas en un recipiente apto para microondas (mejor tapadas).
  3. Las tendremos 2 minutos y 30 segundos (si el microondas es de 800 vatios, si tiene más potencia con 2 minutos es suficiente).
  4. Sacamos y en cuando no quemen mucho las pelamos, no importa que se rompan ya que las vamos a triturar. También podemos hacerlas en el horno o cocidas.
  5. Limpiamos bien las setas, si es necesario las ponemos bajo el grifo y secamos. Podemos usar congeladas o deshidratadas.
  6. Cortamos las setas (reservamos unas cuantas para decorar) y las ponemos con la cebolla rehogamos que cojan un poco de color.
  7. Echamos las castañas ya peladas y el caldo de pollo, removemos y dejamos cocer unos 30 minutos.
  8. Probamos de sal y si hace falta le ponemos un poco.
  9. Retiramos del fuego, batimos bien, podemos hacerlo en la misma olla, cuando tengamos todo bien molido, vamos incorporando la nata mezclando poco a poco ponemos al fuego si parar de mover a fuego medio hasta que hierva.
  10. Retiramos del fuego y ya tenemos una crema de castañas con setas deliciosa.
  11. Picamos 2 rosquillas el Torro (podemos hacerlo en una bolsa de plástico de congelar y romper con la mano de mortero).
  12. Pasamos por la sartén las setas que hemos reservado y emplatamos:
  13. La crema de setas, nuestras rosquillas crujiente picadas, saltado de setas y un chorrito de aceite.
  14. Podemos utilizarla para acompañar carnes, pescados... y con rosquillas El Torro una combinación perfecta.
Notas
Podemos usar setas congeladas, las bolsas de Findus variadas estan muy bien.

 

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