Juna En La Cocina

Recetas para cocinar dulce, salado, postres y especialidades.

Flores de melón con jamón

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El melón con jamón un clásico, que rico aperitivo, fresquito, ideal para picotear en verano.

Os propongo estas flores, son muy fáciles, solo necesitáis un molde de flor, que seguro que tenéis de hacer galletas.

Quedán muy bonitas, les tengo un cariño especial, con ellas gané un premio, una olla Le Creuset, que es lo más de lo más…ya os lo contaré.

Espero que os gusten.

Flores-de-melon-con-jamon

 

Las podéis poner en unos vasitos o macetitas.

melon con jamon macetas

También se pueden presentar en una cubitera y quedan muy bien.

jamon-con-melon

 

 

Flores de melón con jamón
 
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Ingredientes
  • Melón (que no este muy maduro)
  • Lonchas de jamón serrano cuanto más bueno mejor.
Instrucciones
  1. Se cortan tajadas de melón de medio centímetro aproximadamente de grosor, para que la flor salga bien vemos que el trozo de melón sea un poco más grande que el molde.
  2. El agujero del centro yo lo hice con un descorazonador de manzanas pero podéis hacerlo con un tapón o con cualquier cosa circular de ese tamaño.
  3. Se cortan las flores y en el centro se les pone media loncha de jamón enrollada.
  4. Se pueden poner así mismo en un plato o le ponéis un palito de brocheta pequeño, yo las puse en una macetitas que rellene de sal.
Notas
Es una receta super fácil, no tiene nada pero queda muy bien, incluso las podéis poner plantadas en una cubitera rellenadola de sal para que queden bien rectas.

Bizcocho de Martini (Vermut)

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Este es un bizcocho muy esponjoso y lleva Martini, vermut rojo, que rico está, os aconsejo que lo hagáis, tiene un sabor y una textura que delicia.

 

Bizcocho-Martini

La receta original la saque del blog Taller de Ázucar, gracias por unas recetas tan buenas.

Yo le puse dos cucharadas de Nutella, que la Nutella no falte en mi casa, ¡como les gusta!

Bizcocho de Martini (Vermut)
 
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Ingredientes
  • 4 huevos
  • 220 gr de azúcar
  • 100 gr de aceite
  • 150 gr harina
  • 1 sobre de levadura royal
  • 100 ml. de vermouth rojo
  • 125 grs. de almendra molida
Instrucciones
  1. Se baten los huevos y el azúcar, se añade el aceite que puede ser de oliva o de girasol y el martini se bate de nuevo, se va añadiendo almedra y mezclando con moviemientos envolventes.
  2. Se añade la harina y la levadura y también se mezcla bien con movimientos envolventes con una espátula.
  3. Meter al horno que tendremos precalentado a 200 º, al meterlo bajamos la temperatura a 160º, se hace en unos 20 ó 30 minutos, para comprobar meted un palito de brocheta si sale limpio, ya esta hecho, se deja enfriar y se desmolda.
Notas
Es un bizcocho muy blandito y jugoso.
Yo le he puesto una cucharada colmada de nutella para tunearlo un poco.
La he echado cuando ya estaba terminado.

Hojaldre relleno de fresas y nata

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corazon-hojaldre-nata-fresa Corazones de hojaldre, rellenos de nata y fresas

Estos corazones son corazones por casualidad, podían ser flores, círculos, cuadrados, pero claro mañana es San Valentín así que ….que no falten los corazones.

Son muy fáciles y como no… son de hojaldre,

Hojaldre relleno de fresas y nata
 
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Preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Ingredientes
  • Ingredientes
  • Un plancha de hojaldre, yo siempre la uso refrigerada,
  • la congelada tienes que esperar a descongelarla
  • y como a veces es pensado y hecho, no puedo esperar.
  • Nata Chantilly (Royal)
  • Fresas
Instrucciones
  1. Hacemos la nata chantilly según indica el paquete, y la reservamos en el frigorífico.
  2. Se extiende la plancha de hojaldre y se van cortando corazones con un cortador, en este caso de corazón.
  3. Se meten al horno precalentado 210 grados, unos 15 minutos, se dejan enfriar un poco y se van cortando por la mitad.
  4. Se lavan las fresas, se secan muy bien y se cortan en trocitos.
  5. Sacamos la nata.
  6. Vamos montando, parte de abajo del corazón, nata en abundancia y trocitos de fresas.
  7. Y ya tenemos el postre listo.

Una ricura, dulce y fresquita.

Espero que os gusten, a mis hijos les encantan.

Fresas-nata-corazonesHOJALDRE-NATA-FRESA

Corazones de hojaldre

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corazones hojaldre chocolate

Estos corazones son muy, muy fáciles y rápidos…¡como me gusta el hojaldre!

Corazones de hojaldre
 
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Preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Ingredientes
  • 1 lámina de hojaldre
  • Natillas
  • Pepitas de chocolate
  • 50 ml de nata para montar
Instrucciones
  1. Se corta con un cortapastas el hojaldre en forma de corazón, se mete al horno preclaentado a 210 grados, unos 10 minutos hasta que el hojaldre suba y se dore.
  2. Se dejan enfriar un poco y se cortan cuidadosamente por la mitad, se rellenan de natillas que habremos hecho el día anterior, pero también se pueden rellenar de nutella, chocolate, nata, crema pastelera...de lo que más os guste.
  3. Para el chocolate fundido, se colocan en un cuenco 50 ml de nata y se calienta 1 minuto, después se echan las petitas de chocolate en la nata y se mezcla bien, se cubren los corazones y asi de sencillo y rico.

Hay que probarlos, están tan ricos.

Hojaldres rellenos San Valentin

Corazones de hojaldre rellenos

Si no queréis ponerles chocolate simplemente un poquito de ázucar glas y listo.

 

• Con los recortes de hojaldre que sobran podéis hacer unos corazones más pequeñitos  y al horno pero poquito tiempo 7 minutos o así que se doran enseguida y asi adornar un poco y no tirar nada.

• Si sois de nutella como mi hijo pequeño, no hay problema, los rellenais de nutella (podéis meterla al micro unos seguntos para que se ponga más blandita y sea más fácil extenderla).

corazon nutella

corazones de hojaldre rellenos de nutella

 

 

 

 

Bizcocho de nutella con corazón

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bizcocho-nutella-amarmolado

Bizcocho nutella fácil rápido amarmolado

Bizcocho de nutella con corazón
 
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Preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Ingredientes
  • Tomamos como base un bizcocho de yogurt de los de siempre.
  • Un yogurt natural
  • Dos medidas (de vaso del yogur) de azúcar
  • Tres medidas (de vaso del yogurt) de harina
  • Una medida (de vaso de yogurt) de aceite de girasol
  • Tres huevos L
  • 1 Sobre de levadura
  • Batir los huevos con el aceite , seguido el azúcar , montarlo todo bien hasta que quede muy espumoso con las barillas.
  • Después el yogur , batir de nuevo.
  • Mezclar la harina con la levadura y tamizar.
  • Con cuidado para mantener el aire que tiene la masa se va mezclando con una espátula con movimientos envolventes.
  • Sacar la mitad de la masa en un bol y añadirle las dos cucharadas de nutella y mezclar bien poner en un molde que habremos preparado para poder desmoldarlo con facilidad.
  • (Extendiendo mantequilla por toda la superficie y después un poco de harina, o los spray que venden para ello.
  • Y añadir la base de mezcla de bizcocho normal ,encima vertemos la mezcla que hemos obtenido con la nutella y terminamos con la mezcla primera. Lo introducimos en el horno medio (calor arriba y abajo) a 180º durante 45 minutos aproximadamente.
Instrucciones
  1. Batir los huevos con el aceite, seguido el azúcar , montarlo todo bien hasta que quede muy integrado con una batidora de varillas.
  2. Después el yogur, batir de nuevo.
  3. Mezclar la harina con la levadura y tamizar.
  4. Con cuidado para mantener el aire que tiene la masa se va mezclando con una espátula con movimientos envolventes.
  5. Sacar la mitad de la masa en un bol y añadirle las dos cucharadas de nutella y mezclar bien poner en un molde que habremos preparado para poder desmoldarlo con facilidad.
  6. (Extendiendo mantequilla por toda la superficie y después un poco de harina, o los spray que venden para ello)
  7. Y añadir la base de mezcla de bizcocho normal ,encima vertemos la mezcla que hemos obtenido con la nutella y terminamos con la mezcla primera. Lo introducimos en el horno medio (calor arriba y abajo) a 180º durante 45 minutos aproximadamente.

Es uno de los bizcochos que más hago en casa.
La receta es de Leoletta hace mucho que la sigo en su blog, cocina que da gusto y a la que tengo mucho cariño.

Os dejo el enlace de su blog

http://encocinaando.blogspot.com.es

bizcocho nutella

Bizcocho nutella

Bizcocho nutella amarmolado

Bizcocho nutella amarmolado

 

Corazones de hojaldre y almendra

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Es una receta súper fácil, un desayuno con corazón, dulce, dulce y que se hace en un momentito.
CORAZON-HOJALDRE corazones-de-hojaldre-2

Corazones de hojaldre y almendra
 
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Preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Ingredientes
  • 1 lámina de hojaldre
  • Cabello de ángel (nutella, chocolate, crema pastelera...)
  • Una cucharada de leche condensada
  • Almendra picada (yo use de la que venden en bolsitas hecha cubitos)
  • Una cucharada de miel
Instrucciones
  1. Se extiende la masa de hojaldre, se van cortando (con un corta pizza) tiras de 6 cm de anchas, yo tengo una regla de esas del colé que uso siempre para cortar la masa.
  2. Rellenamos de cabello de ángel, pero se puede rellenar de lo que os apetezca, nutella, crema pastelera, chocolate, etc.
  3. Se cierra bien, con la ayuda de un poquito de agua se mojan las orillas pero muy sutilmente, se va presionando bien.
  4. Se curva formando un corazón, con un cuchillo se marcan unos cortes en la parte de fuera según veis en la foto, no importa que no salga perfecto, el hojaldre es muy agradecido, luego sube y se queda tan bien.
  5. Se pincela de leche condensada y al horno precalentado 200 grados unos 12 o 15 minutos.
  6. Se pincelan con miel y se pone la almendra generosamente, y al horno unos 2 minutos que se dore un poco.
  7. Cuidado que la almendra no se queme, se puede poner la almendra directamente sobre la leche condensada pero se tosta demasiado, para mi gusto, manías que tiene una.

 

Tartaletas rellenas de crema de salmón

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Tartaletas-con-crema-de-salmon

Tartaletas rellenas de crema de salmón
 
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Preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Ingredientes
  • 1 tarrina pequeña de queso philadelphia de salmón (puede ser normal)
  • salsa rosa (yo le pongo mayonesa, tomate frito, un poquito de coñac)
  • Una loncha de salmón ahumado
  • 12 palitos de cangrejo
Instrucciones
  1. Se pone el queso, el salmón en trocitos, los palitos también troceados, la salsa rosa en un cuenco.
  2. Se tritura todo con la batidora hasta tener una mezcla cremosa.
  3. Se mete la mezcla en una manga pastelera en el frigo, mejor de un día para otro.
  4. En el momento de servirlas se va poniendo en tartaletas, hojaldres o canapés, esta muy rica.
  5. Se le puede poner queso philadelphia normal pero entonces mejor ponerle un poquito más de salmón.

Esta crema siempre es un éxito, estas Navidades la he hecho en varias ocasiones como entrante de cenas y comidas,las he presentado de distintas formas y siempre triunfa.

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