Juna En La Cocina

Recetas para cocinar dulce, salado, postres y especialidades.

Piñas dulces

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Piñas dulces, mis galletitas de piñas son muy sencillas, pero se han hecho famosas en Japón, bueno más o menos… jaja, luego os lo explico, todo un éxito…

Las piñas son tendencia  y me gustan tanto, así que platos de piñas, vasos de piñas, fotos de piñas…y galletitas de piñas, vamos que se nota que me gustan.

Más que piñas

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¡No me lo podía creer! 2.094 me gusta en instagram

Piñas dulces| junaenlacocina.com

Piñas dulces

Ya os he hablado de una de mis tiendas favoritas, pues los platos, vasos y demás son de flyingtiger

La historia es que al subir a mi instagram la foto de las piñas, flyingtingerjp la puso en el suyo y que majos los  instagramers japoneses, les gusto mucho, mucho! Gracias!!!!

Piñas fáciles y famosas
piñas-pasos

 

Piñas dulces
 
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Ingredientes
  • Masa brisa fresca
  • Piña en conserva
  • Colorante verde
  • Gominolas de piña
Instrucciones
  1. Con un molde de piña se van haciendo las galletas con la masa brisa y al horno precalentado a 200 grados, unos 12 minutos y ya estas listas
  2. Se sacan y dejan enfriar
  3. Cortamos las rodajas de piñas en trocitos que vayan cuadrando con la piña las ponemos sobre las piñas que hemos hecho (las he pegado con nutella ), pintamos con colorante las hojas y listas.
  4. Son facilitas.

Mariquitas, bizcochitos divertidos y ricos

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Mariquitas, bizcochitos divertidos y ricos, las mariquitas son muy cuquis, siempre me han gustado, así que una ocasión perfecta para hacerlas comestibles y preparar una merienda con los peques.

Entrar a una de mis tiendas favoritas y ver los platos y vasos de mariquitas me dio la idea, no me pude resistir y una cosa llevo a la otra.

Son muy fáciles, simplemente tenemos que hacer un bizcocho de yogur de los de siempre y añadirle un poquito de colorante rojo, (en pasta mucho mejor) mezclar bien y veremos como la masa se pone de un rojo tan bonito, aterciopelado, me encanta.

Los lunares  de las mariquitas son bolitas de chocolate y los ojos comestibles, no me daba tiempo de terminarlas, se las comían, ñam…ñam…

¡Venga anímate!

Los peques lo pasan genial, tan fáciles y simpáticas, ¡tienes que hacerlas!

mariquitas bizcochos divertidos ricos| junaenlacocina.com

¡Mariquitas casi de bocado!

pero podéis usar moldes de magdalenas y tardarán un poquito más en comérselas.

mariquitas bizcochos divertidos ricos| junaenlacocina.com

La tienda de la que os hablo es Tiger flyingtiger  seguro que la conocéis, tiene cosas muy bonitas y bien de precio, la tengo cerca del trabajo así que voy muy a menudo, las chicas y chicos que trabajan en ella son superamables y atentos,  y sus me gusta en instagram no fallan, que majas y majos son.

 

Mariquitas, bizcochitos divertidos y ricos
 
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Ingredientes
  • Para el bizcocho:
  • 3 huevos L
  • 1 yogur natural
  • 2 medidas de yogur de azúcar
  • 3 medidas de yogur de harina
  • 1 medida de yogur de aceite de girasol
  • 1 sobre de levadura
  • Media cucharadita de colorante rojo
  • Para la cobertura de chocolate:
  • 100 cc nata para montar
  • 50 gr pepitas de chocolate
Instrucciones
  1. Se baten los huevos con el azúcar hasta que estén bien integrados.
  2. Seguido el yogurt y el aceite y se bate de nuevo.
  3. Por último se pone la harina tamizada y la levadura, se mezcla con una espátula, movimientos envolventes hasta que la masa sea homogénea.
  4. Ya tenemos la masa de bizcocho, ahora le añadimos media cucharadita de colorante rojo y se mezcla bien.
  5. Ponemos la masa en un molde rectangular, que la masa sea muy fina, con el resto de la masa rellenamos capsulas de magdalenas.
  6. Al horno precalentado a 180, durante 20 minutos más o menos, se comprueba con un palillo, se pincha si sale limpio ya lo tenemos. Dejamos enfriar.
  7. Con un molde redondo pequeño o un vaso vamos cortando los circulitos que serán las mariquitas, con cuidado que no se desmigue todo.
  8. Se colocan unas bolitas de chocolate encima y la cobertura en un extremo como esta en la foto, encima los ojitos.
  9. Con las magdalenas igual.

Vasitos de crema de salmón para cena cumple

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Vasitos de crema de salmón para cena cumple. Son ideales para celebraciones, yo los hice para mi cumpleaños y a todos les encanto. Se hacen enseguida aunque parezca que no. El soporte es lo de menos, esta crema podéis ponerla en canapés, como relleno de hojaldritos, tartaletas …lo que os ocurra.

Tienes que hacerlos, estos vasitos de crema de salmón con esta presentación quedan bonitos. Estrenar estos tarritos también me apetecía mucho, que mejor ocasión que para la cena de mi cumple.

vasitos crema de salmos para cumple

Los palitos además de adornar pueden servir como cucharita

VASITOS-CREMA-SALMONVasitos de crema de salmón ya colocados en la bandeja y listos para degustar.

VASITOS-SALMON-CENA

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Vasitos de crema de salmón para cena cumple
 
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Ingredientes
  • Para la crema
  • 75 gramos de salmón marinado (dos lonchas)
  • Salsa rosa (mayonesa, ketcup y un chorrito de coñac)
  • 12 palitos de surimi
  • 100 gramos de queso crema (philadelphia)
  • Dos cucharadas de tomate frito (tambíen puede ser pisto, si os gusta el pimiento)
  • Para la tapadera
  • Media plancha de hojaldre
Instrucciones
  1. Se cortan y mezclan todos los ingredientes con una batidora hasta que estén bien integrados y se haya formado una crema homogénea, se pone en una manga pastelera y se van rellenado los vasitos.
  2. Para la tapadera:
  3. Se precalienta el horno a 210 grados.
  4. Se extiende la masa de hojaldre fresca, con un vaso o aro que sea un poquito más grande que la boca del vaso vamos haciendo círculos, los colocamos sobre una bandeja de horno y listos para hacer.
  5. Tenemos en el horno unos 10 minutos, hasta que veamos que han subido y están doraditos.
  6. Dejamos enfriar y los colocamos en el momento de servir.

 

 

Quiche pimientos, beicon y queso

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Quiche pimientos, beicon y queso es una versión del  la receta que he elegido para el reto de este mes de julio, del  blog Fogones y melones, el original lleva pimientos verdes asados, lacón y queso de tetilla  una delicia.

En primer lugar decir que yo he hecho algunos cambios a este quiche pimientos, para que mis hijos no pusieran pegas, que son unos delicados, además de que no tenía lacón ni queso de tetilla y se me echaba el tiempo encima.

Con esta receta quiche de pimientos participo en mi querido retotusrecetas

Aquí os dejo el enlace de la autora de esta riquísima receta  http://fogonesymelones.blogspot.com.es gracias, me ha encantado.

TUS-RECETAS-PORTADAquiche-pimiento-beicon-queso

Los pasos son muy sencillos

quiche-beicon-queso-pimiento-pasosquiche-pimientos-beicon-y-queso|junaenlacocina.com

Qué salga bien doradito!

He usado una variedad de  pimientos que me gusta mucho, el pimiento italiano, que mi amigo Antonio lo cultiva en su huerta y me regala muchos, así que tengo que darles salida.El pimiento le da un sabor muy rico

Por lo tanto os cuento:

Es una de las variedades más conocidas en pimientos. Pertenece a la familia de las solanáceas y su cultivo en España se remonta hasta el siglo XVI. Tiene forma alargada y bastante fina, y es de color verde oscuro. La planta de pimiento italiano tiene alturas que oscilan entre los 60cm y los 2 metros. En verano crecen con mayor vigor, dado que necesitan de temperaturas superiores a los 25o para desarrollarse en todo su esplendor.

En la composición nutricional de los pimientos italianos se cuentan cantidades significativas de vitamina A, C y E (poderoso antioxidante), potasio, fósforo, magnesio, folatos y muy pocos hidratos de carbono. El aporte calórico de los pimientos italianos es de tan solo 20 calorías cada 100 gr. (siempre están presentes en las dietas para bajar de peso). Poseen un porcentaje de agua total superior al 90% y se digieren con bastante facilidad. Si bien los pimientos italianos se pueden consumir crudos o cocidos se aconseja ingerirlos frescos y crudos para aprovechar todas sus propiedades sin la degradación nutricional que genera el calor.

Algunos de los beneficios para destacar de los pimientos italianos son los siguientes: se trata de hortalizas que promueven la formación de colágeno, dientes y uñas; mejoran la vista y el estado de salud de las mucosas del cuerpo; refuerzan el sistema inmunológico; mejoran los impulsos nerviosos y ayudan a quemar grasas. Su contenido en vitamina E ayuda a prevenir el cáncer y combate los radicales libres en el organismo, deteniendo el proceso de envejecimiento celular. http://www.huertalis.es/

El pimiento le da un sabor muy rico

Conclusión que tienes que hacerlo y si puedes con los ingredientes de la receta original.

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Quiche pimientos, lacón y queso de Tetilla
 
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Ingredientes
  • Una lámina de masa quebrada
  • 100 gr. de lacón (yo use beicon)
  • 175 gr. de queso de tetilla ( yo use enmental)
  • Un pimiento verde asado (el mío era de huerta, y estaba espectacular)
  • 2 huevos
  • 200 ml. de leche evaporada (o nata para cocinar)
  • 1 cucharadita de pimentón dulce (en su lugar le puse sal y pimienta)
Instrucciones
  1. Precalentamos el horno a 200º con calor arriba y abajo. Extendemos la masa sobre el molde que vayamos a utilizar, pinchamos la base y cubrimos con garbanzos, para que no suba.
  2. Horneamos 20 minutos, para que no se nos quede cruda la base de nuestra quiche. Reservamos.
  3. Picamos los ingredientes. Yo corté el pimiento en tiras, el queso en cubitos y el lacón en cuadraditos.
  4. Colocamos el lacón (yo beicon), el queso y los pimientos sobre la base.
  5. Batimos los huevos.
  6. Añadimos la leche evaporada y la cucharadita de pimentón (yo sal y pimienta) a los huevos. Mezclamos bien.
  7. Repartimos sobre nuestra quiche.
  8. Horneamos durante 40 minutos aproximadamente, hasta que veamos que está cuajada y dorada.
  9. Servimos inmediatamente, yo lo hice de un día para otro, luego se calienta y listo.
Notas
Los pimientos no los hice al horno, los freí, eran muy tiernos.

Pastel o lasaña de patata y carne

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Este pastel o lasaña de patata y carne es una receta  super fácil y a mis hijos les encanta.

La verdad es que soy mucho de lasañas tanto de verdad como falsas, aquí os dejo una que me encanta pasta-de-colores-mezzi-pacchieri-con-bechamel esta es con pasta pero el relleno es el mismo más o menos que nuestro pastel lasaña de patata y carne.

Es una receta muy conocida, se puede hacer con carne fresca picada, pero también con sobras de carne en salsa o cualquier otro guiso que se preste a ello.

Aquí os pongo una de Karlos Arguiñano pastel-patata-carne

Y en cuanto a las patatas a mi me gusta hacer un día puré de patatas, así que cuezo bastantes patatas y las que me sombran las uso para el pastel de patata, también se puede usar puré del que venden para preparar que también esta bueno y es más rápido.

Pastel o lasaña de patata y carne ideal para el verano

Lo mejor que lo dejas hecho y luego lo calientas y listo.
pastel-de-patata

Pasos a seguir.
PASTEL-DE-PATATA-PASOS

Listo para comer.

pastel-patata-y-carne

Pastel de patata y carne
 
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Ingredientes
  • 1 bolsita de pure de patatas (o puré casero)
  • 1cebolla
  • 1 bote de tomate frito
  • medio vasito de vino blanco
  • 400 gr de carne picada (yo use mezcla cerdo y ternera )
  • queso rallado
Instrucciones
  1. Elaboración:
  2. Se hace el puré según las indicaciones.
  3. Se sofríe la carne, cuando este doradita se saca y se fríe la cebolla cortada en trocitos pequeños, después se añade el tomate frito, la carne que hemos reservado y el vino, se remueve todo bien y se deja hervir hasta que se evapore el vino (10 minutos a fuego medio).
  4. Pasar por la batidora que salga el relleno más homogéneo (opcional)
  5. Se pone mantequilla en todo el fondo y laterales del cuenco donde vamos a ponerla (que sea apto para horno claro). Se coloca una capa de puré y una capa del relleno de la carne, otra capa de puré, que se cubre con queso rallado, se pone en el horno precalentado a 200 grados que se gratine un poco y listo.
Notas
Se puede hacer tipo lasaña, poner las capas de puré y carne muy finas y aumentar las capas así parecerá una lasaña de patata.

La carne puede ser de pollo y pavo que también sale muy rica.

El pastel de patata y carne

lo llamaban «el pastel del pastor» se se creó en el norte de Inglaterra y Escocia, zonas más pobres, y quizá se debe a la invención de mujeres ahorradoras, que decidieron aprovechar los sobrantes de la carne; y ha sobrevivido hasta nuestros días, ya con muchas variantes.

el-pastel-del-pastor 

Quiche fácil y rápido de Conchi

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Este quiche fácil no puede traerme mejores recuerdos, era el protagonista de las cenas de verano en mi querida playa de San Juan.

Mi gran amiga Conchi (una estupenda cocinera) lo hacía porque a mi hijo pequeño le encantaba. Playa, juegos, baños, piscina, risas…, que felicidad y luego cenas temáticas…que bien lo pasabamos,  hasta las mil jugando al singstar.

¡Asi que le tengo un cariño especial!…como esos tiempos han pasado le he pedí la receta y  ya lo hago yo en casa de forma habitual, a mi peque que ya no es tan peque le sigue gustando mucho.

Bueno aquí os lo dejo, teneís que hacerlo es un quiche fácil, rápido y rico.

Dedicado a Conchi y a su familia Juan, Ana y Silvia, nos os puedo querer más.

quiche-cerca

Los pasos a seguir:

quiche-facil-y-rapido-pasos

Quiche fácil y rápido genial para tus cenas de amigos.

quiche-facil-rapido

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Quiche fácil y rápido de Conchi
 
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Ingredientes
  • INGREDIENTES
  • -Masa quebrada o brisa
  • - Lonchas de queso
  • -1/2 litro de nata para cocinar
  • - 4 huevos L
  • - Una bolsita de queso rayado
  • - Un paquete pequeño de beicon en tiras
  • - Un poco de sal y pimienta
Instrucciones
  1. Se dora el beicon en una sartén sin aceite, se reserva.
  2. Se pone en un molde redondo engrasado con un poco de mantequilla la masa quebrada bien extendida, presionando con suavidad con los dedos para que quede por igual.
  3. Se cubre toda la masa con lonchas de queso.
  4. En un bol se baten los huevos y se incorpora la nata, se mezcla bien, se pone un poco de sal y pimienta. Se le incorpora el beicon que hemos reservado, se remueve todo.
  5. Esta mezcla se echa en el molde que ya hemos preparado donde hemos puesto la masa y el queso en lonchas y seguidamente ponemos el queso rayado bien repartido.
  6. Al horno precalentado 200 grados, yo lo pongo arriba y abajo unos 30 minutos, los últimos 10 minutos lo tapo con papel de aluminio para que no se doren mucho los bordes de la masa.
Notas
La masa se puede hacer pero yo utilizo la de Mercadona, lidl, Buitoni, todas salen bien.

Estrella de hojaldre con gluten y sin gluten rellena de merluza

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Estas estrellas formarón parte del menú de noche buena, hice 10, una sin gluten, menos mal que ya es fácil encontrar hojaldre sin gluten y que varias marcas conocidas lo tienen, cosa que agradezco enormemente.

Les gustarón mucho, os lo digo, con este hojaldre nunca fallo, un poquito entretenido al hacerlo individual y con forma de estrella pero merece la pena. Tenía unos platos con forma de estrella ideales para la ocasión.

La receta de hojaldre ya la puse hace poco con forma redonda.

Al relleno le puse champiñon a trocitos también.

estrella-hojaldre-merluza2

estrella-hojaldre-merluza-pasos

estrella-sin-glutenEsta estrella es de hojaldre sin gluten, la textura es diferene pero a mi sobri me encanto.

 

Bizcocho de turrón delicioso

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He hecho varias recetas de bizcocho de turrón pero esta es sin duda la mejor que he probado, es de Susana, Webos Fritos, me encantan sus recetas desde hace mucho, os animo a hacerlo, esponjoso y con un sabor delicioso.

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Os pongo la receta tal y como ella la ha puesto, Su muchas gracias por compartir recetas tan buenas, tan bien explicadas y con unas fotos estupendas.

bizcocho-turron-muy-muy-rico

Bizcocho de turrón delicioso
 
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Ingredientes
  • 5 huevos
  • 200 g de azúcar
  • 300 g de nata para montar pero sin montar
  • 150 g de turron de Jijona
  • 270 g de harina de repostería
  • 12 g de levadura de repostería tipo Royal
  • Una pizca de sal
Instrucciones
  1. Precalienta el horno a 170ºC, calor arriba y abajo.
  2. Pincela el molde con mantequilla derretida.
  3. Separa las claras de las yemas. Pon el azúcar y las yemas en un cuenco. Bátelas con una máquina de varillas durante unos 5 minutos, hasta que veas que la masa blanquea.
  4. Añade la nata sin montar y mezcla de nuevo.
  5. Desmenuza el turrón y añádeselo. Mezcla.
  6. Incorpora la harina tamizada y la levadura e integra en la masa, ayudándote de unas varillas, pero sin batir demasiado.
  7. Pon las claras en un cuenco con una pizca de sal y móntalas a punto de nieve. Una vez montadas incorpóralas de dos veces a la masa principal, removiendo con una espátula cada vez con movimientos envolventes, pero con firmeza porque la mezcla es espesa.
  8. Vierte la masa en el molde. Dale un par de golpecitos al molde contra la encimera.
  9. Mete en el horno sobre una rejilla a altura media. Hornea durante unos 45 minutos —como siempre el tiempo es aproximado—. Los primeros 35 minutos a 170ºC y los últimos 10 minutos a 160ºC.
  10. Saca del horno. Una vez pasados diez minutos fuera del horno, desmolda.
Notas
A veces nos queda una pastilla de turrón pasada la navidad es una ocasión perfecta para hacer este bizcocho.

En esta ocasión un turrón a la piedra riquísimo, Pablo Garrigós Ibañez.

 

 

Estrellitas de turrón

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Estrellitas de turrón
 
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Ingredientes
  • Un yogurt natural
  • Dos medidas (de vaso del yogur) de azúcar
  • Tres medidas (de vaso del yogurt) de harina
  • Una medida (de vaso de yogurt) de aceite de girasol
  • Tres huevos L
  • 1 Sobre de levadura
  • 75 gramos de turrón blando
Instrucciones
  1. Se baten los huevos y el azúcar, hasta que este bien integrado, se añade el aceite y el yogur, se bate de nuevo.
  2. Se incorpora la harina y levadura tamizadas.
  3. Se mezcla bien, con una espátula con movimientos envolventes.
  4. Finalmente se le incorpora el turrón bien desmenuzado y se integra bien con la masa.
  5. Se preparan los moldes para que se desmolden fácilmente (Extendiendo mantequilla por cada una de las cavidades de las estrellas y después un poco de harina, se sacude para que caiga la harina que no necesitamos o también podemos usar un spray que hay para esto que es más rápido).
  6. Introducimos los moldes en el horno medio (calor arriba y abajo) a 180º durante 15 o 20 minutos aproximadamente.
Notas
He usado estos moldes de estrella, pero podéis usar un molde de bizcocho normal.

Si tenéis turrón del que siempre queda alguna pastilla, esta es una buena ocasión para usarla.

 

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