Juna En La Cocina

Recetas para cocinar dulce, salado, postres y especialidades.

Roscos de hojaldre con manzana y canela

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La canela es la protagonista de mi querido retotusrecetas un ingrediente de lo más éxotico, dicen que llego a ser más valiosa que el oro, así que vamos a ello.

Los ingredientes seguro que los tienes en casa, puedes añadir un poquito de crema pastelera en el relleno.

Pasamos las rodajas por canela y azúcar moreno.

Recien sacados del horno las pincelamos con mermelada de melocotón o albaricoque que podemos calentar en el micro para que sea más fácil de extender.

Roscos de hojaldre con manzana y canela
Ingredientes
1 lámina de hojaldre
1 manzana
Azúcar moreno
Canela
Mermelada de melocotón
Elaboración
Lavamos y cortamos la manzana a rodajas finas, con un mandolina mejor. Con un cortador de galletas hacemos un circulo en el centro de cada trozo.
Preparamos un platito con azúcar moreno y canela y la mezclamos bien.
Cortamos tiras de hojaldre de 1 cm.
Pasamos las rodajas de manzana por la canela y el azúcar moreno, vamos rodeándolas con las tiritas de hojaldre hasta cubrirlas enteras.
Los ponemos en una bandeja de horno con papel de hornear unos 15 minutos hasta que estén doraditos.
Pincelamos los roscos con la mermelada cuando los saquemos del horno, para que queden brillantes y dulces

Flan tipo bizcocho de calabaza

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Este flan-bizcocho es una ricura, estamos en otoño tiempo de calabazas así que hay que hacerlo!!

Esta receta es para el Reto #Asaltablogs orquestado por Marga de azafranesycanelas ; el blog elegido para esta nueva temporada rosaculinaire madre mía no sabía que receta elegir, todas me gustaban!!! al final me he decidido por este flan-tipo-bizcocho-de-calabaza y ha sido un éxito.

Rosa una receta que nos ha gustado mucho, tu blog estupendo, me ha encantado.

Calabacitas, girasoles, hojas otoñales, ¡queda inaugurado el otoño!

Ingredientes sencillos.
Mejor hacer en un molde de silicona, así se desmoldará más fácil.
Tiene una mezcla de texturas, parece bizcocho y parece flan…qué bueno.

Flan tipo bizcocho de calabaza:

Ingredientes:
1/2 kilo de calabaza (yo he utilizado la calabaza violin)
100 g de azucar
75 g de harina
15 g de mantequilla fundida
2 huevos
125 ml. de leche
Elaboración:
Precalentar el horno a 180º
Cocer la calabaza con muy poquita agua, si es al vapor mejor y reservar
Con la ayuda de un tenedor chafarla bien y mezclarla con la leche, el azucar, los huevos,la harina y la mantequilla fundida (para fundirla he utilizado el microondas)
Verter la mezcla en un molde (yo he utilizado uno de silicona) y hornear durante 45 minutos en el horno que previamente habreis puesto a 180º.
Vigilar la cocción y para saber si ya está hecho clavar la punta de un cuchillo en el flan y si sale seco ya está listo.

Hummus de chocolate con rosquillas y frutas

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Hummus de chocolate con rosquillas y frutas para merendar este verano, saludable y nutritivo.
La crema de cacao podéis hacerla casera o comprar una saludable.
Lo metemos a la nevera, fresquito está muy bueno.
Hemos elegido estas frutas, coco, frambuesas y nectarinas, pero puedes usar piña, mango, platano…lo que más te guste.
Un bocado de lo más rico, una combinación fresca y crujiente.

HUMMUS DE CHOCOLATE
Ingredientes
200 gr de garbanzos cocidos
2 cucharadas de crema de cacao*
2 cucharadas de miel
1 cucharada de azúcar moreno
2 cucharadas de leche
Elaboración:
Ponemos en el vaso de la batidora los garbanzos sin liquido, los secamos bien, la crema de cacao*, la miel, el azúcar y la leche. Batimos bien que quede todo perfectamente integrado y ya está listo nuestro hummus de chocolate, lo guardamos en la nevera que esté fresquito.

Rosquillas “Los Torritos de sésamo”

Frutas variadas

*Crema de cacao:
La podemos comprar hecha o hacerla nosotros.
Ingredientes:
100 gr de avellanas tostadas
30 ml de aceite de oliva
25 gr de cacao el polvo
25 gr de azúcar
80 ml de leche
Elaboración:
Trituramos en una picadora las avellanas, ponemos en el vaso de la batidora y mezclamos con los demás ingredientes hasta que este todo bien mezclado y cremoso.

Presentación, en una fuente colocamos las frutas a trocitos, las rosquillas «El Torro» y en el centro un bol con el hummus de chocolate .

Cherry pie, pastel de cerezas

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Este pastel de cerezas americano es una delica, que bueno! Con una masa quebrada crujiente y un relleno jugoso y dulce.

Tiempo de cerezas y tiempo de cherry pie, que ricura.

Las cerezas tienen muchas vitaminas y antioxidantes, además comer cerezas favorece el bronceado.
Maicena, azúcar moreno, almendra y cerezas una combinación perfecta.
Lo mejor es macerar las cerezas con el azúcar y la canela el día anterior.
Se hace un enrejado y se pincela con huevo para que se dore la masa.
Qué jugoso y rico está este pastel de cerezas!

recetasderechupete.com/tarta-de-cerezas-cherry-pie

Aquí o pongo el enlace de la receta en la que me he inspirado, este blog es lo más y su dueño Alfonso para mi un referente. Gracias por unas recetas tan buenas.

He utilizado azúcar moreno y una cucharada de almendra molida.

Bizcocho con cacao fácil y rico

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El último viernes del mes y publicamos en retotusrecetas , con un ingrediente que me gusta mucho:  El cacao.

Mi receta más fácil imposible, el bizcocho de yogur de toda la vida, solo hemos sustituido una medida de harina por una medida de cacao, vamos chocolate en polvo Valor en mi caso, como se acerca el día de la madre pues lo he decorado con unas fresas en forma de flor, espero que os guste.

El olor del cacao es una delicia.

Yo he repartido  la masa en varios moldes pero no es neceario, se echa en el molde que tenemos para nuestros bizcochos habituales y nos sale un bizcocho bien bueno.

Esponjoso y con un olor a cacao…una delicia

Viva el cacao!!

Los bizcochitos individuales también son una buena opción.

 

 

4.8 from 5 reviews
Bizcocho con cacao fácil y rico
 
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Autor:
Ingredientes
  • 4 huevos medianos
  • 1 yogur griego
  • 2 medidas de yogur de azúcar
  • 1 medida de yogur de aceite
  • 2 medidas de yogur de harina de respostería
  • 1 medida de yogur de cacao (chocolate en polvo)
  • 1 bolsa de levadura
  • Fresas para decorar
Instrucciones
  1. Elaboración:
  2. Ponemos en un bol los huevos (mejor que no estén fríos) y el azúcar, batimos hasta que este bien mezclado.
  3. Incorporamos el yogur y el aceite y seguimos batiendo.
  4. Tapizamos la harina y la incorporamos, seguido tamizamos el cacao y echamos también, con una espátula y con movimientos envolventes vamos revolviendo la masa hasta que este homogénea.
  5. Engrasamos un molde (yo con spray desmoldante) y echamos la masa bien distribuida, damos unos golpecitos y al horno precalentado 180 unos 40 minutos, metemos un palillo y vemos si sale limpio, si es así ya tenemos nuestro esponjoso bizcocho.
Notas
He cortado las fresas por la mitad y le he dado unos cortecitos simulando una flor.

 

 

Tartas de frutas con crema pastelera y hojaldre

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Este mes de abril  asaltamos  a Pilar, bueno su cocina lacocinadempili según el sorteo realizado por nuestra directora jefa, dueña de azafranesycanelas

He elejido su tarta de frutas, fue un flechazo, que buena, esta vez me he decidido rápido, Pilar he hecho minitartas indivicuales, con tu rica receta han quedado muy buenas.

Gracias por dejarnos entrar y corretear por tu cocina y a mi particularmente por dejarme robarte esta receta tarta-de-frutas-con-crema-pastelera

Fruta rica, uva, mango, fresas, arandanos, frambuesas, como dice Pilar podemos usar la fruta que más nos guste.

Aquí los pasos de la crema pastelera, en el micro 2 minutos, removemos  y otros dos minutos más, ya está lista, es fácil y rápida.

Para hacer las tartaletas pinchar el hojaldre y después poner unos garbanzos secos encima para que no suban.

Una vez que las sacamos del horno  le quitamos los papeles y los garbanzos yo las he metido  al horno unos 5 minutos para que se dorasen un poco.

El almibar en el micro 5 minutos.

La crema pastelera, las frutas y el hojaldre crujiente una ricura.

Pincelamos el almibar templado y tenemos estas deliciosas tartas de frutas mini.

4.6 from 7 reviews
Tartas de frutas con crema pastelera y hojaldre
 
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Ingredientes
  • Masa de hojaldre
  • Uvas
  • Fresas
  • Mango
  • Frambuesa
  • Arandanos
  • 1 yema (no la puse)
  • Almibar
  • 3 hojas de gelatina
  • 150 ml. de agua
  • 35 gr. de azúcar
  • Podéis elegir la fruta que más os guste y la cantidad depende de las dimensiones de la tarta.
  • Crema pastelera en el microondas.
  • Ingredientes crema pastelera:
  • 250 ml. Leche entera
  • 1 Yema de huevo
  • 40 gr. Azúcar
  • 1 Sobre de azúcar vainillado 8 gr.
  • 20 gr. Harina Maizena Harina fina de maíz
Instrucciones
  1. CREMA PASTELERA:
  2. En un recipiente añadimos la leche, la yema de huevo, el azúcar, el azúcar vainillado y la Maizena, si queremos canela, la añadimos ahora. (yo no puse)
  3. Batimos todo.
  4. Ponemos en un bol y tapamos con film transparente.
  5. Introducimos en el microondas durante 2 minutos.
  6. Transcurrido este tiempo, sacamos del microondas y mezclamos con una pala de madera.
  7. Volver a tapar e introducir en el microondas otros 2 minutos. Volvemos a mezclar con la pala de madera. Ya tenemos nuestra crema pastelera, tan rápida de preparar.
  8. Para que no se forme costra una vez terminada y tibia, ponemos film transparente pegado a la crema pastelera hasta que la utilicemos.
  9. TARTA DE FRUTAS
  10. Yo la he hecho en el horno y en moldes de tartaletas, ya que he hecho tartas mini individuales pero os pongo la receta original:
  11. "Como vamos a usar la freidora de aire hice el hojaldre cuadrado (porque nuestro hojaldre era redondo) y a la medida de la cesta de la freidora. Podéis usar el horno como he dicho anteriormente.
  12. Pongo en los bordes del hojaldre que hemos cortado una tira de hojaldre.
  13. Pincelo con huevo batido los bordes."
  14. Pincho con un tenedor el centro de la base de la tarta
  15. Llevo la base de la tarta a la cesta de la freidora de aire o al horno.
  16. Añado garbanzos para que no se levante la masa. Tener cuidado de los garbanzos que no roce el borde porque luego cuesta despegarlos.
  17. Un consejo es poner papel de horno debajo de los garbanzos para poder retirarlos mejor.
  18. En la freidora: ºC durante unos 14 minutos.
  19. Mirar que no se os queme porque según la freidora de aire se puede haber antes.
  20. Si es en el horno poner los tiempos que aconsejen en el hojaldre"
  21. Cortamos la fruta en láminas
  22. Pongo la crema pastelera.
  23. Rellenamos con las frutas.
  24. Ahora para dar brillo a la tarta preparamos un almíbar con la gelatina en láminas y azúcar
  25. Mezclamos el agua, el azúcar y las 3 hojas de gelatina todo en un cuenco que sea apto para el microondas, ponemos 5 minutos depende de la potencia de cada microondas.
  26. Lo sacamos volvemos a mezclar.
  27. Cuando esté frio pincelamos la tarta.
Notas
- La base de hojaldre la he hecho en el horno
- He utilizado moldes de tartaletas para hacer tartas individuales

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Vasitos de fresas con rosquillas de corazón

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Rosquillas de corazón para estos vasitos de fresas, nata chantilly y chocolate  preparados especialmente para San Valentín.

Como ingrediente de la base y para hacer el corazón crujiente he utilizado rosquillas El Torro que con el chocolate hacen una combinación de lo más rica.

Pasos sencillos

De todo corazón!!

 

Vasitos de fresas con rosquillas de corazón
 
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Ingredientes
  • 6 Rosquillas El Torro
  • 10 fresas
  • 125 gr de pepitas de chocolate para fundir
  • 75 ml de nata para montar
  • 1 paquete de Nata chantilly Royal
Instrucciones
  1. Trituramos 4 rosquillas
  2. Lavamos las fresas, quitamos las hojas, secamos y cortamos a rodajas alargadas, reservamos una con las hojas y sin cortar.
  3. Hacemos la nata Chantilly según las indicaciones del paquete, ponemos en una manga pastelera o bolsa de plástico y metemos al frigorífico.
  4. Fundimos el chocolate, un recipiente con la nata en el microondas y calentamos 30 ó 40 segundos, sacamos y echamos las pepitas de chocolate, mezclamos muy bien.
  5. Montaje de los vasitos:
  6. En la base ponemos rosquillas trituradas, seguido colocamos las rodajas de fresa pegadas a la pared del vaso, en el centro una cucharada de chocolate.
  7. Sacamos la nata que estará bien fría y con cuidado la ponemos alrededor y detrás de las fresas, en el centro trocitos de fresas, para terminar 3 cucharadas de chocolate encima y decoramos con nata, media fresa y corazones que hemos hecho con las crujientes rosquillas El Torro!! Es un ricura!!

 

 

Bizcocho de chocolate y castañas

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El primer asalto de este año para  Asaltablogs después del resultado del sorteo que nos hizo la jefa azafranesycanelas  es para todocooking  y le he robado un rico bizcocho de chocolate y castañas.  Noemi todo me gustaba, bueno menos mal que me he decidido, pero me ha costado…y  que buena elección bizcocho-chocolate-castanas una ricura, como todas tus recetas, un placer corretear por tu cocina,

La crema de castañas, marron glacé,  la tenía de una cesta regalo de Navidad, así que me ha venido muy bien, la puedes comprar hecha o hacerla tú

Están muy ricos con un suave sabor a crema de castañas.

Hice corazones y ositos amorosos!!

5.0 from 6 reviews
Bizcocho de chocolate y castañas
 
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Ingredientes
  • 110 gr de chocolate negro (52% cacao)
  • 120 gr de crema de castañas confitadas (marrons glacés) o puré de castañas
  • 100 gr de mantequilla sin sal
  • 75 gr de harina
  • 50 gr de azúcar moreno de caña
  • 5 gr de levadura química tipo Royal
  • 3 huevos M
  • un poco de aceite o mantequilla para engrasar los moldes
  • Para decorar: confitura de frambuesas y azúcar glás
Instrucciones
  1. Trocear el chocolate y la mantequilla, y fundir todo junto en el microondas a máxima potencia (800w) durante 1 min 20 seg aprox., o en intervalos de 30 seg. Remover bien fuera del micro con unas varillas, para terminar de derretir todo el conjunto.
  2. Añadir la crema de castañas confitadas (marrons glacés) o puré de castañas , que puedes hacer previamente cociendo las castañas peladas con agua y después triturar. Continuar batiendo con las varillas manuales. Reservar.
  3. Tamizar la harina con la levadura. Puedes hacerlo con un colador o tamiz.
  4. Por otra parte, batir con las varillas eléctricas o mezcladora, el azúcar junto con los huevos unos 5 minutos.
  5. Añadir la mezcla de chocolate, mantequilla y crema de castañas, y remover suavemente hasta todo quede integrado.
  6. Agregar la harina tamizada y mezclar lo suficiente hasta que la masa quede ligada.
  7. Bañar con un poco de aceite o mantequilla derretida, los moldes aptos para micro que vayamos a utilizar. Si son de silicona y de buena calidad, no será necesario porque se desmoldarán con facilidad y sin problema.
  8. Verter la masa en los moldes, sin llenar hasta arriba del todo, ya que después subirá el bizcocho y puede desbordarse.
  9. Introducir cada bizcocho uno a uno en el microondas, para que cuezan por igual, a máxima potencia (800w) durante 1 min 2o seg, o en intervalos de 30 seg hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio y sin restos.
  10. Retirar los bizcochos y desmoldar pasados unos 10 minutos, después dejar enfriar en una rejilla.
  11. Colocar en cada bizcocho un corazón recortado de papel en el centro del tamaño que prefieras, y espolvorea a través de un colador fino, el azúcar glás.
  12. Quitar el corazón de papel y rellenar el espacio que ha quedado sin azúcar, con confitura de frambuesas o fresas. Para no salirte del borde, puedes colocar encima un cortador de galletas en forma de corazón del mismo tamaño y rellenar con él puesto.
  13. Unos bizcochitos perfectos para disfrutar con tu pareja o amigo de una delicia super adictiva!!
Notas
Hice los corazones en el micro menos tiempo unos 40 segundos y los ositos en el horno unos 15 minutos.
Para las orejas y el hocico he usado fondant blanco y pepitas de chocolate.

 

Platano con chocolate, rosquillas y pistachos

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Una combinación rica, mi padre comía plátano con pan en la puerta de casa en las noches de verano, sentados en una silla al fresco, le preguntaba está bueno? y me daba a probar…me ha recordado momentos tan felices que yo creo que me ha gustado más todavía…las rosquillas El Torro de pan de toda la vida le dan un toque especial.

Ingredientes sencillos.

Pasos fáciles.

El resultado una ricura!!

Platano con chocolate, rosquillas y pistachos
 
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Ingredientes
  • 2 plátanos (mejor fríos)
  • 150 gr de pepitas de chocolate (para fundir)
  • 75 ml de nata
  • 2 rosquillas El Torro
  • 50 gr de pistachos
Instrucciones
  1. Metemos nuestras rosquillas en una bolsa de congelar y con la mano del mortero o un rodillo las hacemos trocitos.
  2. Pelamos los pistachos y hacemos lo mismo que con las rosquillas.
  3. Calentamos la nata en el micro 30 segundos más o menos que este bien caliente, echamos las pepitas de chocolate y mezclamos bien que nos quede una chocolate espesito.
  4. Pelamos los plátanos, cubrimos con el chocolate y le ponemos los trocitos de rosquillas y trocitos de pistachos.
  5. Cortamos en rodajas y servimos.
  6. Esta receta es muy fácil, rápida y con rosquillas El Torro, un bocado para chuparse los dedos.

 

Bizcocho de naranja (navideño)

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Mi receta para el #Asaltabloginvisible de  diciembre que nos ha propuesto  la jefa  azafranesycanelas  ya el último del año es este rico bizcocho de naranja, he asaltado a Nuria Muste una asaltadora de 10, así que yo tan contenta, ha sido un placer, me ha encantado entrar en tu cocina de nuevo y que seas tú mi asaltadainvisible. He pasado por aquí thermonuria  sin hacer ruido y te he robado este bizcocho-de-naranja  le he dado un toque navideño que no se diga, para eso estamos en Navidad!!

He hecho unas estrellitas!!

Se comen sin querer tan ricas!!

El almibar de naranja que olorcita rica.

Azúcar glas por encima y a no dejar ni una.

¡¡Feliz Navidad!!

4.7 from 3 reviews
Bizcocho de naranja (navideño)
 
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Ingredientes
  • 3 huevos L
  • 1 naranja
  • 140 gramos de harina
  • 130 gramos de azúcar
  • 75 gramos de aceite de girasol
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 1 pizca de sal
  • Unas nueces
  • Ingredientes para el almíbar:
  • 200 gramos de zumo de naranja
  • 30 gramos de azúcar
Instrucciones
  1. Pon en el vaso de la Thermomix, la naranja limpia, con la piel y cortada a cuartos, el azúcar y los huevos, tritura 3min/37º/vel5, luego bate 3min/vel5 sin temperatura.
  2. Añade el aceite y mezcla 15seg/vel5.
  3. Incorpora la harina, la levadura y la sal y mezcla 8seg/vel6.
  4. Vertemos la masa en un molde engrasado o forrado con papel de horno, pon por encima las nueces. Con el horno precalentado a 170ºC, calor arriba y abajo cocemos unos 40 o 45 minutos.
  5. Mientras se hornea el bizcocho haremos un almíbar mezclando el zumo de naranja con el azúcar, yo lo he hecho en el microondas, 1minuto a máxima potencia.
  6. Una vez el bizcocho este listo lo dejas enfriar unos 15 minutos, pinchamos un poco por la superficie con una brocheta o similar y ponemos poco a poco el almíbar para que lo absorba, lo guardas en la nevera y déjalo 2 horas antes de desmoldarlo para que absorba el zumo.
  7. Nosotros solo le hemos puesto un poco de azúcar glass para decorar.
Notas
Yo lo he hecho de forma tradicional, batiendo los huevos y el azúcar e incorporando los demás ingredientes y batir de nuevo y por último he añadido la harina y la levadura tamizadas y las he mezclando con moviemiento envolventes.

 

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