Juna En La Cocina

Recetas para cocinar dulce, salado, postres y especialidades.

Galletas con maicena conejitos y flores

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Galletas fáciles para este retotusrecetas  del mes de marzo, el ingrediente almidón de maíz, me ha costado un poco ponerme a ello, pero al final aquí están.

Me apetecía hacer conejitos, como no tenía moldes me he apañado con los que tenía y han quedado cuquis.

Ingredientes sencillos.

Se mezclan los ingredientes y se extienden con el rodillo y ya está.

Le podéis poner pepitas de chocolate, lacasitos…lo que queráis.

 

Yo le puse unas golosinas y merenguitos que tenía en casa.

 

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Galletas con maicena conejitos y flores
 
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Ingredientes
  • 1 huevo
  • 1 y ½ taza de harina
  • ½ taza de almidón de maíz (maicena)
  • ½ taza de azúcar
  • ½ taza de aceite
  • el zumo de media naranja pequeña
Instrucciones
  1. Mezclar en un bol el huevo y el azúcar batir, incorporar el aceite y el zumo de la naranja batir bien.
  2. Incorporar la harina y la maicena, mezclar, yo con las manos.
  3. Cuando este todo bien mezclado, se extiende la masa que tenga el mismo grosor más o menos con un rodillo y con un cortador de galletas vamos haciéndolas y colocándolas en una bandeja con papel de horno.
  4. Meter al horno que habremos precalentado a 200 grados las tenemos unos15 ó 20 minutos.
  5. Y ya las tenemos.
Notas
Las zanahorias son golosinas y las colitas de los conejitos merengitos que tenía en casa.

 

 

 

 

 

Torrijas de mi madre

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Torrijas que me recuerdan a mi niñez, mi madre para mi la mejor cocinera del mundo, siempre las ha hecho así, sencillas, sin huevo, su receta con mucha paciencia, sin prisas, desde guardar la barra de pan del día anterior, o cocer la leche con con limón y canela…todo un ritual lleno de cariño y que perdura en el tiempo.

Ahora vive conmigo y cocino yo, pero ella esta aquí …entre las dos esta tarde hemos hecho torrijas,  son más que torrijas…son cariño en estos días tan raros…las comparto con vosotros…un privilegio… amor compartido en la cocina.

Como ellas las hace, paso a paso

Mientras ponía unas me comía otras, que buenas.

Si os sobra una barra de pan del día anterior no la tiréis, haced torrijas ricas.

Torrijas de mi madre
 
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Ingredientes
  • ½ litro de leche
  • 1 palo de canela en rama
  • Corteza de limón
  • 1 barra de pan del día anterior sin las puntas
  • Azúcar
  • Canela en polvo
  • Aceite de oliva
Instrucciones
  1. Se hierve la leche con la canela en rama y la corteza de limón, se deja templar.
  2. Se cortan rodajas de pan de un dedo.
  3. Se cuela la leche, se moja una a una las rodajas de pan y se van colocando en una fuente ya mojadas.
  4. Se prepara una mezcla de azúcar y canela en polvo y se reserva en un plato.
  5. Se pone al fuego una sartén con aceite, cuando esté bien caliente se va echando el pan que hemos mojado en leche, mejor de cuatro en cuatro no hace falta una sartén muy grande, a fuego medio se van friendo, dándole la vuelta hasta que estén doradas.
  6. Se pone un plato con papel de cocina y se van sacando con un tenedor para que suelten el aceite en la misma sartén y colocando en el plato donde hemos puesto el papel. Con una cuchara se van cubriendo con la mezcla de azúcar y canela y listas para servir .

 

 

 

Bizcochos de arándanos minis

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Este pequeños bizcochos de arándanos están ricos y son sencillos.

Lo que más me gusta el azúcar de la parte de arriba, tostada y que lo hace crujiente y blandido a la vez.

Papel de horno en los moldes para que sea fácil desmoldarlos.

Les he puesto azúcar glas, tengo unos moldes con formas que aún no había usado y mira por donde estos de flor le han dado un toque primaveral.

Ya estamos en marzo, en el mes que nos trae  la primavera y con la ganas que tengo de que venga ya, pues flores para estos bizcochos de arándanos ricos, ricos.

 

Para tomar con un cafetito y darte un capricho.

Espero que te guste, si no te gustan los arándanos pues ponle pepitas de chocolate, nueces, lo que  tu quieras.

Bizcochos de arándanos minis
 
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Ingredientes
  • INGREDIENTES
  • Un yogurt natural
  • Dos medidas (de vaso del yogur) de azúcar
  • Tres medidas (de vaso del yogurt) de harina
  • Una medida (de vaso de yogurt) de aceite de girasol
  • Tres huevos L
  • 1 Sobre de levadura
  • Dos cucharadas de zumo de naranja (opcional)
  • 100 gramos de arándanos desecados (media bolsa de Mercadona)
Instrucciones
  1. INGREDIENTES
  2. Un yogurt natural
  3. Dos medidas (de vaso del yogur) de azúcar
  4. Tres medidas (de vaso del yogurt) de harina
  5. Una medida (de vaso de yogurt) de aceite de girasol
  6. Tres huevos L
  7. Sobre de levadura
  8. INSTRUCCIONES
  9. Batir los huevos con el aceite , seguido el azúcar , montarlo todo bien hasta que quede muy espumoso con las varillas.
  10. Después el yogur , batir de nuevo.
  11. Mezclar la harina con la levadura y tamizar.
  12. Con cuidado para mantener el aire que tiene la masa se va mezclando
  13. con una espátula con movimientos envolventes.
  14. Batir los huevos con el aceite , seguido el azúcar , montarlo todo bien hasta que quede muy espumoso con las varillas.
  15. Después el yogur y el zumo de naranja, batir de nuevo.
  16. Mezclar la harina con la levadura y tamizar.
  17. Con cuidado para mantener el aire que tiene la masa se va mezclando
  18. con una espátula con movimientos envolventes.
  19. Echamos los arándanos desecados y mezclamos bien.
  20. Ponemos en moldes pequeños yo he usado estos rectangulares que me gustan mucho a los que he puesto papel de horno para que sea fácil desmoldar.
  21. Le ponemos un poco de azúcar por encima y listos
  22. Metemos al horno precalentado 180 grados unos 30 minutos más o menos.
  23. Podemos adornar con azúcar glas
Notas
Puedes hacer un bizcocho solo en un molde más grande, de los habituales, la medidas son las de un bizcocho de yogur normal.

 

Galletas de almendras sin ázucar y sin gluten

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Galletas de almendras sin ázucar y sin gluten del blog dulcesdiabeticos

Esta es mi receta para febrero en el Reto#Asaltablog  azafranesycanelas

Noelia que ricura de recetas, tantas y tan sanas, un placer conocer tu blog y robarte recetitas tan ricas, estas galletas van dedicadas a mi sobri Alvaro que no toma gluten, así que se las haré más de una vez.

Son sencillas y te pones a comer y no paras galletas-de-almendras aquí el enlace de Noelia doraditas y blandidas. Gracias por dejarnos entrar en tu cocina.

Yo he utilizado almendra ya molida y almendras enteras para decorar

Qué olorcita a vainilla más buena!

En un bote de cristal que tengo que me encanta las he guardado y así se conservan muy bien.

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Ingredientes
  • 3 claras de huevo
  • 125gr de almendras crudas (yo molidas) (y un puñado más para decorar)
  • Una cucharadita de stevia (opcional)
  • Un par de gotitas de esencia de vainilla (opcional)
Instrucciones
  1. Precalentamos el horno a 170º mientras preparamos las galletas.
  2. En un bol, batimos las claras de huevo hasta montarlas (hasta que puedas cogerlas con una cuchara, girarla y que no se caiga).
  3. Añadimos la stevia y la vainilla, y volvemos a batir, para que no se bajen las claras.
  4. Molemos las almendras hasta conseguir que estén finitas (yo he usado la picadora de la batidora).
  5. Añadimos las almendras picadas a las claras, mezclándolas con movimientos envolventes, desde fuera hacia dentro. De esta manera nos quedará una masa más esponjosa.
  6. Colocamos la mezcla en una manga pastelera (o una bolsita de plástico con la punta cortada), y la colocamos en la bandeja del horno en pequeños montoncitos redondos, sobre papel de cocina (papel para hornear/papel manteca) para que no se peguen. Colocamos encima una o dos almendras enteras para decorar, como más te guste.
  7. Horneamos a 170º durante aproximadamente 15-20min, hasta que veas que quedan doradas

 

Hojaldre relleno de crema de almendras

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Empieza el año y el primer asalto ya esta aquí, este mes Reto#Asaltablog  azafranesycanelas  es para el  blog  picoteandoideas   con tantas recetas ricas, que ha sido complicado elegir, como en casa somos tanto de hojaldre y de almendra al final me he decidido por estas caracolas tan ricas y hemos desayunado de lujo hojaldre-relleno-de-crema-de-almendras

Gracias Maribel un placer pasear por tu cocina, tienes tantas cosas ricas que me ha sido muy difícil decidirme, ya me veras por allí que voy a volver, jaja.

Siempre las había rellenado de nutella o saladas.

Este relleno me ha gustado mucho, las haré muchas…muchas… veces.

Tenéis que hacerlas tan doraditas y dulces, Maribel una ricura!!!!

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Hojaldre relleno de crema de almendras
 
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Ingredientes
  • 1 plancha de hojaldre fresca
  • Crema de almendras
  • azúcar glass
  • 1 huevo para pincelar
Instrucciones
  1. Calentar el horno a 200 ºC
  2. Extender el hojaldre y untar con la crema de almendras al gusto.
  3. Enrollar y cortar en lonchas como 1 dedo de grosor.
  4. Pincelar con huevo y hornear hasta que esté tostado (15 minutos aprox)
Notas
Había hecho estos hojaldres con forma de caracola salados y también dulces rellenos de nutella pero lo de la crema de almendra ha sido un éxito.

 

 

Buntd cake de coco

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Este mes el Reto#Asaltablog, azafranesycanelas.  es especial…!

Asalto invisible, mira que causalidad te vuelvo a asaltar otra vez este mes, que gusto aun no había salido de tu cocina cuando estoy otra vez dentro, un placer…de nuevo…tenía fichada esta receta y fue ver el correo  y correr a hacerla.

nomecomesnada.es pero Guille que parece que viva en tu cocina escondida…jaja

Y aquí estoy otra vez con una receta rica, rica bundt-cake-de-coco

La leche de coco moverla bien con una cuchara antes de echarla.

Qué olorcita a coco más rica. Le he puesto menos glaseado ya que les gusta mojarlo en el la leche.

Estaba tan bueno.

 

 

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Buntd cake de coco
 
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Ingredientes
  • 175 g de mantequilla
  • 250 g de azúcar
  • 4 huevos L
  • 50 g de coco rallado
  • 200 ml de leche de coco
  • 300 g de harina
  • 2 cucharaditas de levadura química (tipo Royal)
  • ½ cucharadita de sal
  • Glaseado
  • 65 g de azúcar glass
  • 1 cucharada de leche de coco
  • 1 cucharada de agua
Instrucciones
  1. En un bol ponemos la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar y batimos con unas varillas hasta que blanquee, es decir, hasta que ambos ingredientes estén totalmente integrados. A continuación, añadimos uno a uno los huevos, batiendo tras cada huevo hasta que se integre y, seguidamente, el coco y la leche de coco, volviendo a batir.
  2. Mezclamos la harina con la sal y la levadura química. Vertemos la mezcla en el bol, tamizándola previamente para evitar que se formen grupos. Batimos lentamente hasta que todos los ingredientes estén integrados y tengamos una mezcla completamente homogénea.
  3. Engrasamos a conciencia el molde bundt cake, poniendo especial atención a todos los recovecos y zonas estrechas tan características de estos moldes. Podéis usar aceite, mantequilla o spray desmoldando, aunque yo os recomiendo este último por la comodidad que presenta para estos moldes. Vertemos la masa por un lado del molde, dejando que ella sola se reparta por todos los huecos. Damos un par de golpes al molde contra la encimera (sobre un paño) para que se asiente bien la masa y no queden burbujas de aire.
  4. Metemos al horno precalentado a 170ºC, colocando el molde sobre una rejilla para que circule el aire por el hueco centra, y horneamos durante unos 55-60 minutos aproximadamente. Como siempre, cada horno es un mundo y el tiempo idóneo de horneado lo sabremos utilizando ese mecanismo de última tecnología que consiste en pinchar con un palillo y ver si sale manchado jajajaja
  5. Cuando esté listo, sacamos el bundt cake del horno y lo dejamos enfriar sin desmoldar durante exactamente 10 minutos (con menos tiempo se romperá al desmoldarlo y con más tiempo, corremos el riesgo de que se quede pegado al molde). Para desmoldar el bundt cake, simplemente le damos un par de “meneos”, un par de golpes sobre la encimera al igual que antes (sobre un paño) y le damos la vuelta. Dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.
  6. Cuando esté totalmente enfriado, podéis ponerle la cobertura que más os guste. Yo opté por añadir un glaseado con leche de coco y un poco de coco rallado para potenciar aún más el sabor de este bundt cake de coco 🙂

Galletas de turrón fáciles y ricas

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Galletas de turrón, las vi en el instagram de @teresavivancos , fue verlas y hacerlas, tenía una pastilla de turrón blando del año pasado y caducaba en 15 días, que mejor ocasión para no tirar nada. Teresa Vivancos me encantan tus recetas! Gracias

El turrón desmenuzado y mezclado con la yema de huevo, la mantequilla con el azúcar y la harina, que fácil!

Amasad bien, lo mismo necesitáis un poquito más de harina.

Tenéis que hacerlas, que olorcita a turrón más buena.

Dejadlas reposar un rato y listas para comer y comer.

Galletas de turrón fáciles y ricas
 
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Ingredientes
  • 150 gr turrón blando
  • 180 gr harina aproximadamente
  • 75 gra mantequilla
  • 1 yema de huevo
  • 2 cucharadas de azúcar
Instrucciones
  1. Demenuzar el turrón con los dedos
  2. Agregarle la yema de huevo e integrar
  3. Unir el azúcar con la mantequilla a punto de pomada
  4. Unir ambas mezclas e ir agregando la harina hasta que quede una masa que no se pegue a las manos. A mi me admitió 180 gr pero podríais necesitar un poco más.
  5. Dejar reposar en la nevera la masa 20 /30 minutos
  6. Estirar la masa entre dos papeles con la ayuda de un rodillo y cortar las galletas
  7. Hornear a 180 grados calor arriba y abajo hasta que queden ligeramente doradas. Las tuve 10/12 minutos.
  8. Dejar enfriar encima de una rejilla.
Notas
La receta esta integramente copiada de su publicación de instagram @teresavivancos sin cambiar nada.
Gracias por estas recetas tan ricas y fáciles que pones

 

Tarta unicornio bizcocho, nutella y nata

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Quiero una tarta unicornio para mi cumple¡¡¡¡… me dijo mi querida Victoria, 6 años, tan bonica que es, me puse a ello, me gusta hacer tartas con una base sencilla, con un bizcocho rico y un relleno que les guste a los peques.

Así que esta tarta unicornio, esta hecha con dos bizcochos sencillos de yogur, bañados con almíbar. Rellena de nutella y nata chantilly.

Cubierta bien con nata montada, hasta conseguir con la espátula que quede lo más lisa posible.

El cuernecito, orejas y ojos de unicornio, de Maria Lunarillos le pusieron cara. Nubes arco iris, merengues de colores y demás adornos…disfruté tanto haciéndola…jaja

Y aquí tenemos la cara de Victoria, más que feliz, le encanto y yo tan contenta de verla con esa sonrisa que no tiene precio.

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Tarta unicornio bizcocho, nutella y nata
 
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Ingredientes
  • Para un bizcocho ( hay que hacer dos)
  • Un yogur natural
  • Dos medidas (de vaso del yogur) de azúcar
  • Tres medidas (de vaso del yogurt) de harina
  • Una medida (de vaso de yogurt) de aceite de girasol
  • Tres huevos L
  • 1 Sobre de levadura
  • Para el almibar
  • Un vaso pequeño de agua y la misma medida de azúcar
  • Para el relleno
  • Nutella
  • Nata chantilly Royal
  • Para la cobertura
  • 500 gr. Nata para montar
  • Azúcar glas
  • Estabilizante para la nata
  • Adornos
  • Quit unicornio
  • Merenguitos de azúcar de colores
  • Nubes arco iris
  • Figuritas de azúcar de unicornios y arco iris
  • Azúcar de color azul
Instrucciones
  1. Batir los huevos con el aceite , seguido el azúcar , montarlo todo bien hasta que quede muy espumoso con las varillas.
  2. Después el yogur , batir de nuevo.
  3. Mezclar la harina con la levadura y tamizar.
  4. Con cuidado para mantener el aire que tiene la masa se va mezclando
  5. con una espátula con movimientos envolventes.
  6. Ponemos en el molde que habremos engrasado (yo uso spray)
  7. Metemos al horno precalentado 180 grados unos 40 minutos más o menos
  8. Haremos dos bizcochos, para uno use un molde más grande, desmoldable, y para otro uno más pequeño.
  9. Una vez fríos se cortan por la mitad (el pequeño más alto en tres partes), con un pincel se pone el almibar y se rellenan con nutlella (para que sea más fácil de extender pondremos 30 segundos en el micro).
  10. Encima nata chantilly Royal que haremos según se nos indica el paquete y que pondremos en una manga para que sea más fácil que sobresalga no importa luego será más fácil para que la cobertura quede mejor.
  11. Batimos la nata muy fría con el azúcar y el estabilizante y metemos al frigo unos 15 minutos.
  12. Y ya a cubrir la tarta con cuidado, con una espátula iremos alisando hasta que quede bien.
  13. Ya quedan los adornos y lista.
Notas
Los adornos y el estabilizante de la nata lo compré en Maria Lunarillos.

 

Números tarta 30 cumpleaños

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Esta tarta es mi versión de la tarta números tendencia del año pasado, la habréis visto por todas partes, pero perfectas y maravillosas.

Esta mía es de andar por casa, hecha con hojaldre, nata chantilly y frutas, un regalo para una persona muy especial, mi Arantxa querida en su treinta cumpleaños, que también es un cumpleaños muy especial!!

Hacemos primero unas plantillas en papel, con los números que queremos, yo hice un número en cada A3 y los imprimí, se colocan encima de una lámina de hojaldre y con un cuchillo se van cortando.

Necesitaremos cuatro placas de hojaldre refrigerado, yo usé del lidl que es rectangular y va muy bien.

Se le ponen frutas: fresas, moras, cerezas, arándanos, galletitas, flores de papel de azúcar y  para aprovechar el hojaldre que sobra al recortar los números hice con unos cortadores unas figuras de hojaldre también para decorar.

La nata chantilly es muy agradecida, nos encanta.

Es una tarta fácil y rica anímate a hacerla

Numeros tarta de 30 cumpleaños tendencia
 
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Ingredientes
  • 4 láminas de hojaldre rectangular
  • 2 paquetes de Nata chantilly Royal, dos vasos de leche muy fría
  • Fresas, moras, arandanos, galletitas...
  • Nutella opcional
Instrucciones
  1. Hacemos la nata chantilly según indica el paquete y ponemos en una manga pastelera, yo he usado dos con boquilla diferente y metemos al frigo que este bien, bien fría.
  2. Se recorta el hojaldre con las plantillas de los números que hayamos elegido, en mi caso dos números 3 y dos números 0.
  3. Se pinchan con un tenedor para que no suban a los que vamos a poner en la base, los metemos en el horno precalentado a 220, unos 12 minutos, podéis poner un papel de horno una bandeja de horno encima para que salgan planos.
  4. Se sacan del horno y se dejan enfriar.
  5. Se meten los dos números siguientes al horno precalentado a 220 grados, estos mejor que suban no hace falta pincharlos ni cubrirlos, unos 12 minutos y se retiran que se enfríen.
  6. Lavamos la fruta y la secamos bien.
  7. Ahora vamos a montarlos
  8. Los primeros que se supone que son planos podemos ponerles una capa de nutella con cuidado que no se rompan.
  9. Encima con la manga pastelera ponemos la nata y las fresas.
  10. Cerramos con los hojaldres tapadera que hemos hecho y de nuevo ponemos nata con la manga pastelera que tiene boquilla de estrella para que quede más bonito.
  11. Y la imaginación al poder, fresas, moras, arándanos, cerezas, galletitas.
  12. Yo hice con un cortador unas formas de hojaldre con las sobras de recortar los números y le puse azúcar glass (cortar el hojaldre con los cortadores y al horno 10 minutos o menos) a la misma temperatura 220 grados.
  13. Y lista

 

 

Magdalenas de café

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Magdalenas de café para el  #Asaltablog del mes de mayo, hemos ido visitar a Carol, lacocinavioletadecarol  

Todo me gustaba, al final por tiempo he elegido estas sencillas magdalenas de café que con un café están muy ricas, Carol un placer visitar tu blog y robarte recetas tan buenas.

Salen 6 con estas medidas si queréis más duplicar las cantidades.
Como el fruto del café es rojo tan bonito las he decorado así.

 

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Magdalenas de café
 
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Ingredientes
  • 1 huevo
  • 85 gr de Azúcar
  • 2 cucharadas soperas de leche semidesnatada
  • 60 gr de aceite de girasol
  • ½ cucharada de postre de levadura
  • 60 gr de harina de repostería
  • 1 cucharada de postre colmada de Café Molido Fortaleza Natural Puro Sabor (yo del que tenía en casa)
Instrucciones
  1. Lo primero que hacemos es batir bien el huevo con el azúcar, agregamos la leche y mezclamos bien. Añadimos ahora el café y seguimos batiendo. Añadimos el aceite y mezclamos bien. Ahora tamizamos la harina y la levadura y mezclamos muy bien.
  2. Precalentamos el horno a 180º, sólo por abajo. Ponemos la mezcla en los moldes y horneamos quince minutos. Dejamos enfriar las magdalenas sobre una rejilla y listas para degustar y llenáros la boca de un magnífico sabor a café.

 

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