Juna En La Cocina

Recetas para cocinar dulce, salado, postres y especialidades.

Helado de café con galletas Lotus

by 10 Comments

Este helado esta delicioso y es tan fácil que no os podéis resistir, tenéis que hacerlo.

Es mi receta elegida para homenajeblog una iniciativa de de Elvira y Estela que cada mes nos hacen conocer con más detalle las recetas del blog elegido por la ruleta de la suerte… nos ha tocado patycocandybar … Paty compartimos recetas y retos desde hace mucho tiempo así que me ha hecho especial ilusión que sea tu blog, que gusto ver tus dulces, tartas, recetas de todo tipo…una maravilla, un placer inmenso de verdad. Felicidades.

Estos cuencos tan bonitos me han venido de perlas para servir este helado de 10, me los regalo mi cuñada Amparo y no los había estrenado… que raro en mi…jaja.

La nata tiene que estar bien fría.

Todo preparado, la mezcla de café y leche condensada, la nata montada y los trocitos de galleta Lotus.

Lo mezclamos bien y ponemos los trocitos de galleta. Al congelador hasta otro día.

Tiene un saborcito a café y con con los trocitos de galleta que ricura!!!

Ingredientes:
400 gr Leche condensada
500 gr Nata para montar
60 ml Agua
2 cucharaditas café soluble
1 cucharadita azúcar glas avainillado
10 galletas Lotus
Elaboración:
Empezamos disolviendo el café en el agua, mezclamos con la batidora..
Hasta espumar, mirad como ha aumentado de tamaño..
Ahora añadimos la leche condensada…
Mezclamos con la batidora hasta integrar, reservamos…
Aparte montamos la nata que debe estar muy muy fría, con la cucharadita de azúcar glas…
Ahora vamos a añadir la nata montada a la mezcla de café, con ayuda de una espátula y movimientos envolventes, poco a poco hasta integrar..
Si os quedan grumos, como ha sido mi caso, con el batidor de varillas podéis remover manualmente, suavemente y a mano los disolvemos, en un plis plas lo tendréis muy cremoso y suave…
Por ultimo añadimos las galletas, que trocearemos con la mano y mezclamos, reservamos un par de galletas para que se vean sobre la superficie..
Así como lo veis, y llevamos al congelador para que duerma durante toda la noche.

Paty una ricura de las tuyas que son muchas, aquí su receta helado-de-cafe-con-galletas-lotus

Galletas de chocolate con centeno

by 8 Comments

Estas galletas de chocolate y pan de centeno han sido todo un acierto, que fáciles de hacer y que buenas tan blanditas y con un sabor a chocolate tan rico.

Este mes en homenajeblog con Elvira y Estela al frente, el blog homenajeado es @foodphotograferigirl podéis verlo en instagram unas fotos tan bonitas y unas recetas tan estupendas que no puedes dejar de ver y ver…y te dan ganas de hacerlas todas, todas…jaja. Felicidades!!!

He elegido estas galletas y como os digo que descubrimiento, nunca había hecho galletas de centeno, las he presentado modo Navidad que ya nos queda poquito.

Son originales de jamieoliver según nos indica la homenajeada, y nos pone este enlace para entrar a ver la receta.

El pan de centeno lo trituramos, yo lo hice con una picadora.

Derretimos el chocolate al baño María, mezclamos con la mantequilla y reservamos.

Incorporamos en chocolate y mezclamos muy bien.

Se le puede poner un poquito de sal Maldon que le da un toque diferente.

Ingredientes
100 g de chocolate negro de calidad, (70%)
100 g de mantequilla sin sal
100 gramos de pan de centeno
2 huevos grandes
50 g de azúcar moreno dorado
Elaboración
Precalentamos el horno a 200ºC
Forramos dos bandejas con papel vegetal y untamos con aceite de oliva.
Derretimos el chocolate al baño María, luego lo retiramos y agregamos la mantequilla para que se derrita.
Cortamos el pan en un procesador de alimentos y tritúramos hasta obtener migajas finas, luego añadimos los huevos y el azúcar y volvemos a triturar bien. Con el procesador aún en funcionamiento, vierte la mezcla de chocolate y deja que se mezcle hasta que se combine.
Coloque la mezcla para galletas en una bolsa grande de plastico, cortamos la esquina y colocamos porciones de masa de 3 a 4 cm para hacer 24 galletas en las bandejas forradas.
Horneamos de 8 a 10 minutos, o hasta que se esparza y ​​cuaje. Espolvorear con sal marina, dejar enfriar un poco y comer.

homenajeblog

Tarta de Nutella sin horno

by 2 Comments

Esta tarta es de mis preferidas, sencilla, fácil y muy rica, un éxito asegurado.

El ingrediente elegido para este mes en mi querido retotusrecetas con Elvira y Estela al frente es la mantequilla y mi aportación una rica tarta de Nutella con una base de galletas y mantequilla.

Ingredientes muy sencillos, que seguro que tienes en casa.

Derretimos la mantequilla en el micro unos segundos que podamos mezclarla mejor con las galletas.

Ponemos en el molde presionando que quede bien chafadita.

Preparamos la crema de Nutella

Sacamos la base de la nevera y vertimos la crema de Nutella.

Ingredientes
Base:
160 gr galletas María
80 gr mantequilla
Relleno:
230 gr Nutella
480 ml nata para montar
1 cucharadita esencia de vainilla
5 gr Maicena
Pizca sal
Elaboración
Trituramos las galletas.
Derretimos la mantequilla en el micro unos segundos.
Mezclamos estos dos ingredientes y colocamos en un molde, distribuimos por la base y los laterales, presionamos que quede bien distribuida y lisa.
Reservamos en la nevera.
En un cazo ponemos la nata de montar y la Maicena que se disuelva bien, agregamos la sal y la Nutella, ponemos al fuego sin parar de remover hasta que empiece a hervir y haya espesado.
Retiramos del fuego y ponemos la esencia de vainilla, removemos.
Sacamos la base que hemos guardado en la nevera y vertemos el relleno, a la nevera de nuevo durante cuatro horas mínimo.
Decoramos como más nos guste, yo le pose frutos rojos y unas hojitas de menta.
Tenéis que hacerla es una tarta que triunfa.

Galletas de parmesano y aceitunas

by 6 Comments

Galletas de parmesano y aceitunas bien ricas para empezar el año asaltando a un blog estupendo fresasyaceite su autora Ana hace unas recetas de las que a mi me gustan, tenéis que visitarlo que merece la pena.

La jefa azafranesycanelas nos dijo el blog que nos tocaba asaltar y venga todas como locas…

La receta original galletas-de-parmesano-y-aceitunas como nos queda nada para San Valentín pues le he dado forma de corazón que no se diga que no hay amor…mucho…mucho.

Con pocos ingredienes unas galletas saladas que están muy buenas.

Pasos muy sencillos.

Dejar enfriar en una rejilla antes de comer para que tengan más cuerpo.

Qué bien huelen!!

Galletas de parmesano y aceitunas

200 gr de harina
110 gr de queso parmesano
110 gr de mantequilla
1 yema de huevo
1 lata de aceitunas negras sin hueso
Sal
Orégano
PASOS
Saca la mantequilla del frigorífico que se vaya atemperando. Ralla el queso parmesano con la parte gruesa de un rallador, no hace falta que te quede muy fino.
En un bol amplio, añade la harina, el parmesano, la mantequilla blandita y una pizca de sal. Mezcla bien con las manos hasta integrarlo todo. Añade la yema de huevo y vuelve a mezclar.
Amasa en la encimera de la cocina hasta que esté todo perfectamente integrado. Dale forma de bola a la masa, líala en papel film y la metes en el frigorífico 15 minutos.
Mientras se enfría la masa, corta las aceitunas negras en rodajas.
Saca la masa del frigorífico y extiéndela entre dos hojas de papel sulfurizado con un rodillo. El grosor perfecto es de unos 5 mm.
Corta la masa con un cortapastas o con lo que tengas a mano y coloca las galletas en una bandeja de horno con papel sulfurizado. Amasa de nuevo el resto de la masa y repite los dos últimos pasos hasta acabar con toda la masa.
Precalienta el horno a 180º. Coloca rodajas de aceituna encima de cada galleta presionando un poco para que se incrusten en la masa. Luego, espolvorea orégano por encima.
Mete las galletas en el horno durante 15-20 minutos, hasta que estén doradas. Cuando las saques del horno, déjalas en la bandeja unos 5 minutos y luego las pones sobre una rejilla para que se enfríen del todo.

SUGERENCIAS Y COMENTARIOS
Si en el momento de amasar, ves que la masa se queda muy seca, puedes añadir un poquito de agua. Pero un chorrito pequeño, no más. Conforme vayas amasando, te resultará más fácil.

Galletas de garbanzos y chips de chocolate

by 8 Comments

Una receta sencilla y con un ingrediente poco común para hacer galletas por lo menos yo es la primera vez que lo utilizo: garbanzos, es el ingrediente de este mes para el retotusrecetas

La mantequilla de cacahuete o maní se hace moliendo cacahuetes en un procesador de alimentos o la puedes comprar ya hecha.

Tardan muy poquito en hacerse, así que hay que perderlas de vista.

Se comen cuando se han enfriado un poco y estan ricas y blanditas.

4.5 from 2 reviews
Galletas de garbanzos y chips de chocolate
 
Guardar Imprimir
Autor:
Ingredientes
  • 400 gr. de garbanzos cocidos (escurridos)
  • 120 gr. de mantequilla de maní (puede ser de nueces o de almendras)
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
  • 120 de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de levadura
  • 40 gr. de almendra molida
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Pepitas o chips de chocolate
Instrucciones
  1. Lavamos los garbanzos, escurrimos y secamos bien.
  2. En la batidora ponemos todos los ingredientes menos las pepitas de chocolate, batimos bien hasta conseguir una masa homogénea.
  3. Ponemos en un bol y mezclamos con las pepitas de chocolate.
  4. Vamos haciendo bolitas y las ponemos en una bandeja de horno con papel de horno, las aplastamos que tengan forma de galleta, las ponemos un poco separadas.
  5. Al horno precalentado 180 grados unos 10 minutos más o menos, se hacen enseguida así que hay que perderlas de vista.
  6. Se dejan enfriar un poco.
  7. Recien hechas estan buenas, blanditas y el chocolate le da un sabor muy bueno.

 

 

 

 

Galletas rebozadas con coco

by Leave a Comment

Galletas rellenas de flan rebozadas de coco de la abuela Carmen.

Es típico de mi tierra las galletas rellenas de natillas, flan  o crema pastelera, fritas y rebozadas con azúcar y canela, su nombre es curioso, no sé porque se llaman así, matasuegras.

En fiestas es el postre junto con los paparajotes que tienes que comer en las barracas huertanas.

La abuela Carmen las hacía a su manera, el toque final del coco es lo que más les gustaba a mis hijos.

Galletas María hojaldrada

Están muy ricas frías.

Galletas rebozadas con coco
 
Guardar Imprimir
Autor:
Ingredientes
  • 24 galletas hojaldradas
  • Un sobre de preparado de natillas o de flan o crema pastelera.
  • Medio vaso de leche para mojar las galletas
  • 1 huevo
  • Aceite
  • Azúcar y canela en polvo
  • Coco en polvo
Instrucciones
  1. El relleno puede ser natillas o flan de las que venden para preparar o crema pastelera..
  2. Cuando esta templado rellenamos las galletas hojaldradas, ponemos una cucharada en cada una y tapamos con otra.
  3. Ponemos la sartén con aceite.
  4. Pasamos por leche vuelta y vuelta, después por huevo batido.
  5. A la sartén con el aceite templado, primero por una parte y después por la otra
  6. Sacamos y colocamos en un papel de cocina que pierdan el aceite.
  7. Aún calientes las pasamos por azúcar y un poco de canela que hemos mezclado en un plato.
  8. Finalmente por coco que tendremos en otro platito.
  9. Y ya tenemos unas ricas galletas.

 

Galletas con maicena conejitos y flores

by 14 Comments

Galletas fáciles para este retotusrecetas  del mes de marzo, el ingrediente almidón de maíz, me ha costado un poco ponerme a ello, pero al final aquí están.

Me apetecía hacer conejitos, como no tenía moldes me he apañado con los que tenía y han quedado cuquis.

Ingredientes sencillos.

Se mezclan los ingredientes y se extienden con el rodillo y ya está.

Le podéis poner pepitas de chocolate, lacasitos…lo que queráis.

 

Yo le puse unas golosinas y merenguitos que tenía en casa.

 

4.8 from 4 reviews
Galletas con maicena conejitos y flores
 
Guardar Imprimir
Autor:
Ingredientes
  • 1 huevo
  • 1 y ½ taza de harina
  • ½ taza de almidón de maíz (maicena)
  • ½ taza de azúcar
  • ½ taza de aceite
  • el zumo de media naranja pequeña
Instrucciones
  1. Mezclar en un bol el huevo y el azúcar batir, incorporar el aceite y el zumo de la naranja batir bien.
  2. Incorporar la harina y la maicena, mezclar, yo con las manos.
  3. Cuando este todo bien mezclado, se extiende la masa que tenga el mismo grosor más o menos con un rodillo y con un cortador de galletas vamos haciéndolas y colocándolas en una bandeja con papel de horno.
  4. Meter al horno que habremos precalentado a 200 grados las tenemos unos15 ó 20 minutos.
  5. Y ya las tenemos.
Notas
Las zanahorias son golosinas y las colitas de los conejitos merengitos que tenía en casa.

 

 

 

 

 

Galletas de almendras sin ázucar y sin gluten

by 18 Comments

Galletas de almendras sin ázucar y sin gluten del blog dulcesdiabeticos

Esta es mi receta para febrero en el Reto#Asaltablog  azafranesycanelas

Noelia que ricura de recetas, tantas y tan sanas, un placer conocer tu blog y robarte recetitas tan ricas, estas galletas van dedicadas a mi sobri Alvaro que no toma gluten, así que se las haré más de una vez.

Son sencillas y te pones a comer y no paras galletas-de-almendras aquí el enlace de Noelia doraditas y blandidas. Gracias por dejarnos entrar en tu cocina.

Yo he utilizado almendra ya molida y almendras enteras para decorar

Qué olorcita a vainilla más buena!

En un bote de cristal que tengo que me encanta las he guardado y así se conservan muy bien.

4.8 from 5 reviews
 
Guardar Imprimir
Autor:
Ingredientes
  • 3 claras de huevo
  • 125gr de almendras crudas (yo molidas) (y un puñado más para decorar)
  • Una cucharadita de stevia (opcional)
  • Un par de gotitas de esencia de vainilla (opcional)
Instrucciones
  1. Precalentamos el horno a 170º mientras preparamos las galletas.
  2. En un bol, batimos las claras de huevo hasta montarlas (hasta que puedas cogerlas con una cuchara, girarla y que no se caiga).
  3. Añadimos la stevia y la vainilla, y volvemos a batir, para que no se bajen las claras.
  4. Molemos las almendras hasta conseguir que estén finitas (yo he usado la picadora de la batidora).
  5. Añadimos las almendras picadas a las claras, mezclándolas con movimientos envolventes, desde fuera hacia dentro. De esta manera nos quedará una masa más esponjosa.
  6. Colocamos la mezcla en una manga pastelera (o una bolsita de plástico con la punta cortada), y la colocamos en la bandeja del horno en pequeños montoncitos redondos, sobre papel de cocina (papel para hornear/papel manteca) para que no se peguen. Colocamos encima una o dos almendras enteras para decorar, como más te guste.
  7. Horneamos a 170º durante aproximadamente 15-20min, hasta que veas que quedan doradas

 

Galletas de turrón fáciles y ricas

by Leave a Comment

Galletas de turrón, las vi en el instagram de @teresavivancos , fue verlas y hacerlas, tenía una pastilla de turrón blando del año pasado y caducaba en 15 días, que mejor ocasión para no tirar nada. Teresa Vivancos me encantan tus recetas! Gracias

El turrón desmenuzado y mezclado con la yema de huevo, la mantequilla con el azúcar y la harina, que fácil!

Amasad bien, lo mismo necesitáis un poquito más de harina.

Tenéis que hacerlas, que olorcita a turrón más buena.

Dejadlas reposar un rato y listas para comer y comer.

Galletas de turrón fáciles y ricas
 
Guardar Imprimir
Autor:
Ingredientes
  • 150 gr turrón blando
  • 180 gr harina aproximadamente
  • 75 gra mantequilla
  • 1 yema de huevo
  • 2 cucharadas de azúcar
Instrucciones
  1. Demenuzar el turrón con los dedos
  2. Agregarle la yema de huevo e integrar
  3. Unir el azúcar con la mantequilla a punto de pomada
  4. Unir ambas mezclas e ir agregando la harina hasta que quede una masa que no se pegue a las manos. A mi me admitió 180 gr pero podríais necesitar un poco más.
  5. Dejar reposar en la nevera la masa 20 /30 minutos
  6. Estirar la masa entre dos papeles con la ayuda de un rodillo y cortar las galletas
  7. Hornear a 180 grados calor arriba y abajo hasta que queden ligeramente doradas. Las tuve 10/12 minutos.
  8. Dejar enfriar encima de una rejilla.
Notas
La receta esta integramente copiada de su publicación de instagram @teresavivancos sin cambiar nada.
Gracias por estas recetas tan ricas y fáciles que pones

 

Galletas saladas de yogur y sésamo, hojas de otoño

by 22 Comments

Galletas saladas de yogur y sésamo, picoteo para el otoño que esta recién estrenado.

Esta receta es la que he elegido para el Reto#Asaltablog azafranesycanelas.  del mes de septiembre.

El blog asaltado antojoentucocina   Maite te he robado más de una y más de dos de tus recetas. Pero esta  de  galletas-saladas-yogur-sesamo  me ha gustado y es por la que me he decidido que no ha sido fácil.

Qué ricas y sencillas, las hice sobre todo por la curiosidad de que llevasen yogur y mira por donde ya están en mi lista de recetas favoritas, un placer robarte sin importarme pasearme sin control por tu cocina…jaja…tus recetas estupendas y como me he disfrutado en el saqueo.

Los ingredientes bien sencillos así que os animo a hacerlas.

Los pasos aún más fáciles

En tan solo 15 minutos en el horno tendrás unas galletas saladas crujientes y ricas

Puedes darle la forma que quieras, triángulos como la receta original, yo estaba deseando utilizar mis moldes de otoño, así que no me pude resistir darles esta forma de hoja.

Espero que os gusten.

 

4.6 from 5 reviews
Galletas saladas de yogur y sésamo-hoja otoñal
 
Guardar Imprimir
Autor:
Ingredientes
  • 150 gr de harina
  • 1 yogur natural sin azúcar
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de sésamo blanco y/o negro
  • ½ cucharadita de sal
  • Mezcla de semillas (pipas, pipas de calabaza, lino dorado, sésamo)
  • Elaboración de las galletas de yogur y sésamo:
  • Precalentamos el horno a 180 ºC.
Instrucciones
  1. Con la ayuda de nuestras manos mezclamos la harina, el yogur, el aceite de oliva, el sésamo y ½ cucharadita de sal hasta conseguir una masa homogénea.
  2. A continuación, con la ayuda de un rodillo estiramos la masa entre dos hojas de papel de horno, dándole un grosor de medio centímetro. La cortamos dándole la forma deseada (en mi caso, unos triángulos).
  3. Espolvoreamos por encima la mezcla de semillas, en mi caso lino dorado, pipas, pipas de calabaza y sésamo.
  4. Finalmente horneamos unos 15 minutos hasta que estén dorados y crujientes. Aunque recuerda que el tiempo de horneado variará en función del grosor y tamaño de las galletas.
Notas
Yo he usado sésamo y pipas es lo que tenía en casa.
Más finitas más buenas y tostadas.

 

 

Pin It on Pinterest