Un bizcocho de zanahoria muy rico, esponjoso y con un color anaranjado bien bonito.
Es mi homenaje de este mes al blog recetascasacarmen en el reto de mis queridas Elvira y Estela, homenajeblog con una actualización reciente que ha quedado genial! Felicidades.
Carmen tus recetas son una pasada y tienes tantas y tan diferentes…así que ya entraré en tu blog cada vez que tenga que hacer una de las que me guardado…son bastantes.
La zanahoria hace que tenga una textura húmeda así que esta muy jugoso.
Como Carmen la zanahoria la he triturado en mi picadora de toda la vida…jaja 1, 2 y tres como decía la publicidad de aquel entonces.
Un color y un olor que me ha encantado.
Ingredientes
250 gramos de zanahoria rallada
3 huevos
150 gramos de azúcar
100 ml AOVE
sal una pizca
250 gramos de harina tamizada
1 sobre levadura Royal
Elaboración
Pelar las zanahorias y rallarlas, yo lo hice en mi vieja picadora 1,2,3 de Moulinex que tengo de toda la vida. Pesar después los gramos requeridos, 250.
Batir los huevos hasta que queden bien espumosos.
Mezclar todos los ingredientes secos y el aceite.
Añadir la zanahoria y los huevos. Dar unas cuantas vueltas con una paleta o lengua.
Verter sobre un molde engrasado o recubierto con papel de horno.
Introducir en horno a 180º C durante cuarenta minutos.
Yo he laminado una zanahoria con el pelador de patatas y las he caramelizado con miel, azúcar moreno y mantequilla, para decorar el bizcocho…y una hojitas de menta de mi maceta.
Espero que os guste, es muy fácil y esta bien rico.