
La primera receta del año del retotusrecetas cuscus rosa, con remolacha, queso feta y menta.
El ingrediente de este mes compartido con la nuez moscada es la remolacha cocida, así que una receta sencilla pero con un color bien bonito que le ha dado la remolacha a este plato.

Ingredientes sencillos.


Ingredientes
200 gr de remolacha cocida
150 gr de cúscus
300 ml de caldo de verduras
Menta fresca
1 limón
Queso feta
Sal y pimienta
Una cucharadita de vinagre (opcional)
Elaboración:
Cortamos a trocitos la remolacha cocida y reservamos.
Calentamos el caldo de verduras (puede ser en el microondas), echamos el cúscus y tapamos
(según indique el paquete, yo 5 minutos, mezclamos con los trocitos de remolacha cocida, zumo de limón y menta picada, mezclamos bien.
Incorporamos sal, pimienta y una cucharadita de vinagre y volvemos a mezclar.
Para terminar ponemos unas hojitas de menta fresca y el queso feta.
Listo para comer, esta bueno templado y frío.
Espero que os guste.
