Este mes de abril asaltamos a Pilar, bueno su cocina lacocinadempili según el sorteo realizado por nuestra directora jefa, dueña de azafranesycanelas
He elejido su tarta de frutas, fue un flechazo, que buena, esta vez me he decidido rápido, Pilar he hecho minitartas indivicuales, con tu rica receta han quedado muy buenas.
Gracias por dejarnos entrar y corretear por tu cocina y a mi particularmente por dejarme robarte esta receta tarta-de-frutas-con-crema-pastelera
Fruta rica, uva, mango, fresas, arandanos, frambuesas, como dice Pilar podemos usar la fruta que más nos guste.
Aquí los pasos de la crema pastelera, en el micro 2 minutos, removemos y otros dos minutos más, ya está lista, es fácil y rápida.
Para hacer las tartaletas pinchar el hojaldre y después poner unos garbanzos secos encima para que no suban.
Una vez que las sacamos del horno le quitamos los papeles y los garbanzos yo las he metido al horno unos 5 minutos para que se dorasen un poco.
El almibar en el micro 5 minutos.
La crema pastelera, las frutas y el hojaldre crujiente una ricura.
Pincelamos el almibar templado y tenemos estas deliciosas tartas de frutas mini.
- Masa de hojaldre
- Uvas
- Fresas
- Mango
- Frambuesa
- Arandanos
- 1 yema (no la puse)
- Almibar
- 3 hojas de gelatina
- 150 ml. de agua
- 35 gr. de azúcar
- Podéis elegir la fruta que más os guste y la cantidad depende de las dimensiones de la tarta.
- Crema pastelera en el microondas.
- Ingredientes crema pastelera:
- 250 ml. Leche entera
- 1 Yema de huevo
- 40 gr. Azúcar
- 1 Sobre de azúcar vainillado 8 gr.
- 20 gr. Harina Maizena Harina fina de maíz
- CREMA PASTELERA:
- En un recipiente añadimos la leche, la yema de huevo, el azúcar, el azúcar vainillado y la Maizena, si queremos canela, la añadimos ahora. (yo no puse)
- Batimos todo.
- Ponemos en un bol y tapamos con film transparente.
- Introducimos en el microondas durante 2 minutos.
- Transcurrido este tiempo, sacamos del microondas y mezclamos con una pala de madera.
- Volver a tapar e introducir en el microondas otros 2 minutos. Volvemos a mezclar con la pala de madera. Ya tenemos nuestra crema pastelera, tan rápida de preparar.
- Para que no se forme costra una vez terminada y tibia, ponemos film transparente pegado a la crema pastelera hasta que la utilicemos.
- TARTA DE FRUTAS
- Yo la he hecho en el horno y en moldes de tartaletas, ya que he hecho tartas mini individuales pero os pongo la receta original:
- "Como vamos a usar la freidora de aire hice el hojaldre cuadrado (porque nuestro hojaldre era redondo) y a la medida de la cesta de la freidora. Podéis usar el horno como he dicho anteriormente.
- Pongo en los bordes del hojaldre que hemos cortado una tira de hojaldre.
- Pincelo con huevo batido los bordes."
- Pincho con un tenedor el centro de la base de la tarta
- Llevo la base de la tarta a la cesta de la freidora de aire o al horno.
- Añado garbanzos para que no se levante la masa. Tener cuidado de los garbanzos que no roce el borde porque luego cuesta despegarlos.
- Un consejo es poner papel de horno debajo de los garbanzos para poder retirarlos mejor.
- En la freidora: ºC durante unos 14 minutos.
- Mirar que no se os queme porque según la freidora de aire se puede haber antes.
- Si es en el horno poner los tiempos que aconsejen en el hojaldre"
- Cortamos la fruta en láminas
- Pongo la crema pastelera.
- Rellenamos con las frutas.
- Ahora para dar brillo a la tarta preparamos un almíbar con la gelatina en láminas y azúcar
- Mezclamos el agua, el azúcar y las 3 hojas de gelatina todo en un cuenco que sea apto para el microondas, ponemos 5 minutos depende de la potencia de cada microondas.
- Lo sacamos volvemos a mezclar.
- Cuando esté frio pincelamos la tarta.
- He utilizado moldes de tartaletas para hacer tartas individuales
El resultado una ricura!!
Cuando tenemos el caramelo ya podemos ponernos a hacer las flores.
La tierra donde crecen estas flores de pascua son galletas oreo molidas sin la parte blanca.
