Os traigo una ensalada muy fácil pero muy rica.
Que menudos días de calor, apetece ensalada fresquita y saludable.
Aguacate, mozzarella, tomates cherry, rúcula, canónigos…y unas crujientes rosquillas El Torro, una ricura.
Le vamos a dar una forma bonita que todavía tenemos tiempo para esmerarnos un poco con la presentación.
Le he puesto fresas para darle un toque diferente.
Solo falta el aliño, podéis ponerle una vinagreta, o simplemente aceite de oliva, sal y pimienta, yo he optado por unas bolitas de pesto que tenía en casa, un botecito de cristal PERLAS DE PESTO, de la marca Cataliment, puse dos cucharadas en un taper pequeño con tapa y mezcle bien con 1 cucharada de aceite de oliva. Quedo muy rica.
Ensalada de aguacate, mozzarella, tomates cherry y bolitas de pesto
Autor: Juna
Ingredientes
- 1 aguacate
- 1 bola de queso mozzarella
- Tomates cherry de distintos colores y formas
- Fresas
- Hojas de rúcula
- 2 cucharadas de pesto en bolitas ( perlas pesto Cataliment)
- 1 cucharada de aceite de oliva
Instrucciones
- Se corta el aguacate en rodajas y se coloca alrededor de la bola de mozzarella.
- Después las hojas de rúcula.
- Se cortan los tomates cherry y se van colocando a forma de flor.
- Las fresas las cortamos y colocamos también como flores.
- Le podemos poner canónigos, lechugas variadas, etc.
- Por encima unas bolitas de pesto mezcladas con un poquito de aceite.
- Una ricura y acompañada de nuestras rosquillas lo más.
Deja una respuesta