Ensalada de tomate y pimientos diferente, está ensalada es un recuerdo de mi infancia, que rica, al verla en el retotusrecetas de este mes, me apetecía mucho hacerla así que directamente al blog de lanuevacocinadeleila.ensalada+de+tomate+y+pimiento gracias leila tienes unas recetas ricas, ricas.
Yo he hecho una versión para tomar en una tosta, espero que os guste.
Esta ensalada de tomate y pimientos me recuerda las cenas de verano, a mi padre le gustaba mucho y mi madre con mucho espero y con una paciencia infinita pelaba los tomates mientras se asaban los pimientos, luego templados los pelaba y cortaba a tiritas, los ajos cortados muy finos, el aceite abundante y las olivas de cuquillo…que recuerdos que hasta tienen olor a rico.
Los pimientos asados son tan agradecidos, eso dice mi madre, su olor llena toda la casa y hasta en la escalera se huele de maravilla.
Podemos ponerla individual que queda muy bien
- 1 tomate hermoso para ensalada
- 1 pimiento rojo asado y limpio
- 2 Ajetes tiernos
- Sal
- Aceite de oliva
- Lavar y cortar en gajos los tomates y ponerlos en el fondo del plato.
- A continuación, poner el pimiento rojo en el centro en tiras hechas con la mano.
- Cortar los ajetes tiernos y ponerlos poe encima del pimiento.
- Echar la sal y el aceite de oliva al gusto de cada uno.
- Una buena barra de pan al lado para untar.
Esta receta es de 
