Juna En La Cocina

Recetas para cocinar dulce, salado, postres y especialidades.

Magdalenas de café

by 42 Comments

Magdalenas de café para el  #Asaltablog del mes de mayo, hemos ido visitar a Carol, lacocinavioletadecarol  

Todo me gustaba, al final por tiempo he elegido estas sencillas magdalenas de café que con un café están muy ricas, Carol un placer visitar tu blog y robarte recetas tan buenas.

Salen 6 con estas medidas si queréis más duplicar las cantidades.
Como el fruto del café es rojo tan bonito las he decorado así.

 

5.0 from 9 reviews
Magdalenas de café
 
Guardar Imprimir
Autor:
Ingredientes
  • 1 huevo
  • 85 gr de Azúcar
  • 2 cucharadas soperas de leche semidesnatada
  • 60 gr de aceite de girasol
  • ½ cucharada de postre de levadura
  • 60 gr de harina de repostería
  • 1 cucharada de postre colmada de Café Molido Fortaleza Natural Puro Sabor (yo del que tenía en casa)
Instrucciones
  1. Lo primero que hacemos es batir bien el huevo con el azúcar, agregamos la leche y mezclamos bien. Añadimos ahora el café y seguimos batiendo. Añadimos el aceite y mezclamos bien. Ahora tamizamos la harina y la levadura y mezclamos muy bien.
  2. Precalentamos el horno a 180º, sólo por abajo. Ponemos la mezcla en los moldes y horneamos quince minutos. Dejamos enfriar las magdalenas sobre una rejilla y listas para degustar y llenáros la boca de un magnífico sabor a café.

 

Bizcocho de speculoos

by 2 Comments

Bizcocho de speculoos, hecho con galletas lotus de las que nos ponen a veces cuando tomamos un café fuera de casa.

En el trabajo de mi marido las que no se comen van a una caja, había tantas que ya no entraban más, así que se convirtieron en el ingrediente de un bizcocho para el desayuno y parece que les gusto, repetiremos que estaba rico.

Ingredientes sencillos y por supuesto las galletas lotus bien trituradas, sustituyen a la harina habitual.

He utilizado un molde redondo fácil de desmoldar.

Tenéis que hacerlo, guardar las galletitas o compradlas…jaja… y mirad que ricura, un color tostado y un olor delicioso.

5.0 from 1 reviews
Bizcocho de speculoos
 
Guardar Imprimir
Autor:
Ingredientes
  • 250 gr de galletas lotus
  • 3 huevos
  • 100 gramos de mantequilla
  • 75 gramos de leche entera
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 12 gramos de levadura
  • una pizca de sal
  • azúcar glas
Instrucciones
  1. Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos un molde de unos 24 cm de diámetro.
  2. Trituramos las galletas
  3. Separamos las claras de las yemas y las ponemos en dos cuencos.
  4. En el cuenco que tiene las yemas agregamos las 2 cucharadas de azúcar y las batimos durante 5 minutos con las varillas eléctricas.
  5. Después le añadimos la leche y la mantequilla (que debe estar a temperatura ambiente). Batimos durante 2 minutos. A continuación incorporamos las galletas trituradas y la levadura. Mezclamos todo con una espátula y reservamos.
  6. Ahora montamos las claras que tenemos en el otro cuenco a punto de nieve, con una pizca de sal hasta que estén firmes.
  7. Mezclamos las claras montadas con la masa que tenemos en el otro cuenco, lo hacemos con la espátula y con movimientos envolventes hasta que todo quede bien integrado.
  8. Echamos la mezcla en el molde y la nivelamos con la espátula. Horneamos unos 30 minutos.
Notas
La receta es de este blog, gracias!
postresyotrasrecetas.blogspot.com/2018/08/bizcocho-de-speculoos

 

Bizcocho de chocolate

by 38 Comments

Bizcocho de chocolate para #Asaltablog del mes de abril, el blog asaltado pekandoconeva 

Eva que te he robado y robado de todo…jaja…al final me he decidido por  este bizcocho de chocolate, esta tan rico que no puedes parar de comer, es fácil, rápido que más se puede pedir, un placer entrar a tu cocina y quedarme con cosas tan ricas, aquí la receta original bizcocho-de-chocolate

He puesto chocolate en polvo del de toda la vida, una ricura.

Los ingredientes no pueden ser más sencillos y los pasos a seguir también.

Mirad que textura tan esponjosa!! Las rosas tienen un valor sentimental, las comparto con vosotros con todo mi cariño.

4.9 from 9 reviews
Bizcocho de chocolate
 
Guardar Imprimir
Autor:
Ingredientes
  • 1 yogurt natural (guardamos el envase para las medidas -125g)
  • 3 huevos
  • 1 medida de yogur de aceite de girasol (110 g)
  • 2 medidas de yogur de azúcar (220 g)
  • 3 medidas de yogur de harina (210 g) yo he puesto 2 medidas de harina
  • ½ medida de yogur de Nesquik o Colacao (100 g) yo he puesto 1 medida de chocolate valor en polvo
  • 1 sobre de levadura (16 g) mi harina ya llevaba levadura
  • 1 puñado de pepitas de chocolate al gusto (no le he puesto)
Instrucciones
  1. Ponemos la mariposa en la thermomix y echamos el yogur, los huevos y el azúcar.
  2. Programamos 4 minutos, velocidad 4.
  3. Quitamos la mariposa y echamos el aceite de GIRASOL,
  4. Mezclamos 4 segundos en velocidad 4.
  5. Tamizamos la harina con la levadura y el cacao y echamos en el vaso.
  6. Mezclamos 10 segundos en velocidad 5.
  7. Echamos las pepitas y mezclamos con la espátula.
  8. Como lo he horneado en la fussioncokk he puesto spray desmoldante en la cubeta para que no se peque si no tenéis lo podéis hacer con mantequilla
  9. Menú cake 45 min, una vez listo se pincha con un palillo, si sale limpio es que ya esta si aun sale húmedo dejar cinco min mas
  10. Si lo hacéis con horno precalentar el horno y hornear de 35-40 min a 170º ya sabéis que el tiempo depende de cada horno.
  11. Podéis decorar a gusto del consumidor, azúcar glass, chocolate blanco rallado….
Notas
Yo lo he hecho de forma tradicional con mi batidora de barillas,

Batir los huevos con el azúcar, hasta que este bien mezclado.
Después el yogur y el aceite, batir de nuevo.
Tamizar la harina y el chocolate y mezclar bien todos los ingredientes,
con una espátula con movimientos envolventes.
Ponemos en el molde que habremos engrasado (yo uso spray)
Metemos al horno precalentado 180 grados unos 40 minutos más o menos.
Hice unas flores también, es que este molde me encanta

bizcochos-flor  las flores las hice con este molde.

Crema de jamón cocido

by 10 Comments

Es mi aportación para el retotusrecetas.blogspot para el mes de abril, los ingredientes elegidos jamón cocido o tortillas mexicanas, yo he hecho una crema de jamón cocido y esta se puede usar para rellenar las tortillas mexicanas, pero también para canapés, tostas, vasitos…

Esta crema de jamón cocido es una receta super fácil y los ingredientes más, lleva queso crema, jamón cocido, aguacate y mayonesa. Los pepinillos son pura decoración, pero que ricos…

Se añade un poquito de pimienta y listo.

Aquí las tortillas calentitas rellenas de crema de jamón cocido y queso cheddar fundido, una ricura.

5.0 from 1 reviews
Crema de jamón cocido
 
Guardar Imprimir
Autor:
Ingredientes
  • 150 g de jamón york
  • 150 g de queso crema
  • 70 g de mayonesa
  • 2 aguacates maduros
  • pimienta molida al gusto
Instrucciones
  1. Se pone en el vaso de la batidora la pulpa del aguacate, el queso crema, el jamón cocido, la mayonesa y un poco de pimienta, se bate todo bien, si se quiere más cremoso poned un poquito más de mayonesa.
  2. Se guarda en el frigo bien tapada y lista.
Notas
Esta receta la vi en Julia y sus recetas, que es compañera de asaltos.
Gracias Julia
Aunque esta es mi versión.

 

Mini scones panecillos escoceses

by 33 Comments

 

 

Mini scones ha sido mi elección para el reto del mes de marzo #Asaltablog del blog  www.inmylittlekitchen.com

María que recetas tan ricas, tu cocina la he asaltado varías veces, no sé si lo habrás notado, he sido muy sigilosa…jaja, al final te he robado esta receta, me pareció original y me ha gustado por ser diferente mini+scones

Son muy sencillos

Poned bastantes pepitas si queréis que este dulce ya que no lleva azúcar

Para un desayuno son ideales, con mermelada de fresas me encantarón

Parece pan con chocolate, el bocadillo que me hacía mi madre para merendar

4.8 from 6 reviews
Mini scones panecillos escoceses
 
Guardar Imprimir
Autor:
Ingredientes
  • - 60 gramos de mantequilla fría cortada en trozos.
  • - 250 gramos de harina de fuerza.
  • - 2 cucharaditas de postre de levadura en polvo.
  • - ½ cucharadita de postre de sal.
  • - 1 yogur natural.
  • - Pepitas de chocolate al gusto
Instrucciones
  1. Precalentar el horno a 220º y recubrir la bandeja de horno con papel para hornear. Reservar.
  2. En un cuenco grande (si puede ser que haya estado en la nevera un ratito), tamizar la harina, la levadura y la sal. Agregar la mantequilla, mezclar con los dedos formando migas. Hacer un hueco en el centro y verter el yogur natural. Batir la mezcla con un tenedor, remover hasta formar una masa. Agregar las pepitas de chocolate y mezclar todo bien.
  3. Pasar a una superficie enharinada y amasar un poco. Formar un círculo de masa de unos 2 cm de grosor. Cortar la masa en círculos con un cortapastas (yo he elegido un cortapastas pequeño para que salgan los mini scones, pero se puede hacer con un cortapastas grande, eso ya va en gustos). Disponer los scones en la bandeja de horno y hornear a 220º unos 12 minutos.

 

 

 

 

 

 

 

Rollos de naranja sencillos y ricos

by 11 Comments

Rollos de naranja sencillos y ricos, el ingrediente de este mes de marzo para el retotusrecetas el zumo de naranja, tan sano y bueno, después de pensar una receta para utilizarlo me decidí por unos rollos de naranja de toda la vida, sencillos, blanditos, rápidos…lo que me ha sorprendido es lo rápido que han desaparecido.

He utilizado gaseosas El Tigre las de toda la vida, las del sobrecito doble blanco y azul, me gusta mucho.

Pasos sencillosUn olorcito a naranja, que ricura y ya veis que pinta!

Salen 24 rollitos de naranja

5.0 from 1 reviews
Rollos de naranja sencillos y ricos
 
Guardar Imprimir
Autor:
Ingredientes
  • 3 huevos (uno para pincelar los rollos)
  • 115 gr de azúcar para la masa y 15 gr más para para espolvorear por los rollos
  • 100 ml de zumo de naranja
  • 80 ml de aceite de oliva
  • Gasificante de repostería (un sobre que va doble)
  • Ralladura de media naranja
  • Un pellizco de sal
  • Harina de repostería 480 g (yo la use con levadura incorporada)
Instrucciones
  1. Precalentar el horno a 180ºC. Arriba y abajo.
  2. En un cuenco se ponen los huevos, el azúcar se bate bien. Se echa el zumo de naranja, la ralladura y el aceite y volver a batir. Se echa la gaseosa, la sal, la harina que ya lleva levadura, si se usais sin levadura se le añade una cucharadita de levadura. La harina la echamos poco a poco y vamos amasando, después se pone la masa en una superficie y vamos amasando e incorporando harina hasta que la masas quede integrada y no se nos pegue en las manos.
  3. Se van cogiendo trozos de masa y haciendo bolas pequeñas, estas bolas se convierten en tiras y se unen y formamos los rollos.
  4. Se colocan en la bandeja del horno, como crecen se ponen separados, yo he utilizado dos bandejas.
  5. Se pincelan de huevo batido y se les pone azúcar por encima, al gusto. Al horno unos 15 ó 20 minutos.
  6. Según el horno mirad que estén dorados
Notas
Esta receta la vi hace tiempo en directo al paladar, gracias por tantas recetas ricas.

 

Quiche mini de beicon y jamón cocido

by Leave a Comment

Estos mini quiches son muy fáciles, se hacen en un pis pas y estan ricos.

Ingredientes sencillos

Tienes que hacerlos, veras como les gustan.

Quiche mini de beicon y jamón cocido
 
Guardar Imprimir
Autor:
Ingredientes
  • 12 obleas la cocinera
  • 3 huevos
  • 3 cucharaditas de nata
  • 3 cucharaditas de leche
  • queso rallado
  • beicon en dados
  • jamón cocido en tacos
Instrucciones
  1. Mezclar la leche, la nata y los huevos.
  2. Cuando tengamos todo mezclado se le añade sal y pimienta, los dados de beicon, jamón cocido y queso rallado.
  3. o utilizo este molde y le pongo las capsulas de las magdalenas, para que tengan forma y no se peguen, pero se puede usar cualquier molde, flaneras o simplemente ponerlas en las capsulas pero para que tenga más cuerpo usar dos o tres para cada oblea, una vez puesta la oblea, con una cuchara se van rellenando y al horno a 180, 15 minutos.

 

Bundt cake de fresas con nata versión mini

by 40 Comments

Bundt cake de fresas con nata ha sido mi elección para #Asaltablog del mes de febrero de blog  cocineandoconrosa yo he hecho mi versión mini, bueno son cakes que no tienen agujero, puedo decir que ha sido un asalto delicioso, que ricura, nos ha encantado. Rosa ha sido un placer, te he robado montones de cosas…jaja…ya te iré contando, tienes unas recetas que me encantan.

He hecho pequeños bizcochos con esta receta tan buena y han sido un éxito, gracias Rosa por permitirnos entrar a tu cocina.

cocineandoconrosa.blogspot.com/bundt-cake-de-fresas-con-nata

 

Ingredientes

Pasos

Los he hecho en moldes corazón y he guardado las hojas de las fresas para luego simular una fresa.

Si queréis que se vea la fresa llenamos los moldes con poca cantidad de masa, yo he hecho las dos versiones, en unos se ve  y en otros no.

 

Tienes que hacerlo, que bueno que está.

4.7 from 10 reviews
Bundt cake de fresas con nata versión mini
 
Guardar Imprimir
Autor:
Ingredientes
  • 260 gramos de fresas (este peso es ya limpias y cortadas).
  • 200 ml. de nata para montar.
  • 190 gramos de mantequilla sin sal.
  • 150 gramos de azúcar moreno.
  • 150 gramos de azúcar blanca.
  • 4 huevos a temperatura ambiente.
  • 300 gramos de harina + 1 cucharada para las fresas.
  • 1 sobre de polvos de hornear tipo Royal
  • 1 cucharada de postre de PASTA DE VAINILLA BOURBON HOME CHEF (o esencia de vainilla)
  • 1 pizca de sal.
Instrucciones
  1. Precalentamos el horno, a 180º con calor arriba y abajo.
  2. Preparamos las fresas. Las lavamos bien, las secamos, le quitamos el pedúnculo
  3. y las cortamos a trocitos cuadrados no muy grandes. Las enharinamos para que cuando las añadamos a la masa no se nos vayan todas al fondo y las reservamos.
  4. Los 260 gramos tienen que ser de fresas ya preparadas, no antes de quitarles el pedúnculo.
  5. Mezclamos la harina, con los polvos de hornear y la sal, lo tamizamos y lo reservamos. Os recuerdo que la sal no es para salar ya que ni la notaremos, es para potenciar todos los sabores.
  6. Montaremos aparte los 200 ml. de nata para montar, nos tiene que quedar perfectamente montada, y la reservamos.
  7. En un bol, ponemos la mantequilla a punto de pomada junto con los dos tipos de azúcar, y lo batiremos con las varillas eléctricas a velocidad media-alta durante 3 minutos hasta que nos quede una masa esponjosa.
  8. Agregaremos los huevos de uno en uno, y seguimos batiendo un minuto más, hasta que no se haya integrado uno, no añadir el siguiente, y así hasta acabar con los 4 huevos.
  9. Añadimos la cucharada de pasta de vainilla, o las semillas de la vaina o el extracto, y batimos un minuto más.
  10. Ahora iremos añadiendo la harina en 3 veces, 100 gramos cada vez, y alternado con la nata montada, o sea, 100 gramos de harina y mezclar bien, la mitad de la nata y mezclar bien, 100 gramos de harina, la otra mitad de la nata y por último los restantes 100 gramos de harina. Este mezclado lo haremos sin las varillas eléctricas, a mano con una espátula y movimientos
  11. envolventes para que la nata no se nos baje y quede bien cremoso todo.
  12. Añadimos las fresas reservadas, volvemos a mezclar todo bien con la espátula y con movimientos envolventes para que las fresas se repartan bien por toda la masa.
  13. Vertemos la masa en un molde de BUNDT CAKE, previamente engrasado o bien con matequilla y harina o con spray desmoldante, que para mi es lo que da mejor resultado, daremos unos golpecitos al molde para que la mezcla se asiente bien ya que es bastante cremosa. Metemos en el horno durante 60 minutos.
  14. Pasado ese tiempo y pinchando primero con un palillo para comprobar que está bien hecho, pues cada horno es un mundo en cuestión de tiempos, lo dejaremos enfriar sobre una rejilla. Cuando esté frio lo desmoldamos y cubrimos de azúcar glas. un Bundt Cake ESPECTACULAR!!!!
Notas
Yo lo hice en moldes individuales con forma de corazón.
Reserve las hojas de las fresas, las lave y seque bien y luego con un palillo las puse en los bizcochos para darle apariencia de fresa.

 

 

Pastel pan de molde de crema de atún

by 12 Comments

En el reto de este mes de febrero https://retotusrecetas.blogspot.com/

tenemos empate de ingredientes, atún y queso crema…pues los dos me gustan, son tan resultones que soy fan indiscutible de ellos.

He hecho un pastel de atún de lo más sencillo pero también de lo más rico, lo de la forma de pez es lo de menos, las que me conocéis un poquito ya sabéis lo que me gusta rizar el rizo para que además de estar rico quede bonito…jaja.

He hecho una crema de atún con los dos ingredientes y salsa rosa, podéis añadir unos palitos de cangrejo, salmón a trocitos…vamos hay muchas combinaciones. Seguro que la receta la tenéis más que vista y la habéis hecho sobre todo en Navidad, pero siempre se le puede dar una vuelta.

 

Los circulitos son opcionales, pero si queréis hacerlos mirad como los he hecho.

Le podéis poner pimiento morrón, huevo duro, tiritas de salmón para adornar, yo como una de las invitadas no podía comer nada que no estuviese cocinado he elegido lo de los circulitos para adornar.

4.8 from 4 reviews
Pastel pan de molde de crema de atún
 
Guardar Imprimir
Autor:
Ingredientes
  • Ingredientes
  • 1 paquete de pan de molde láminas sin corteza
  • (ultilicé el de Mercadona que lleva 5 láminas)
  • Media tarrina de queso crema Philadelphia (100 gramos)
  • 2 latas de atún
  • Mayonesa
  • 2 bolsitas de ketchup
  • 1 chorrito de coñac (opcional)
Instrucciones
  1. Mezclar en el vaso de la batidora la mayonesa, el ketchup, un chorrito de coñac, el atún (desmenuzado y con el aceite escurrido) y el queso crema, batir todo bien hasta que se forme una crema suave.
  2. Se coloca la primera lámina de pan de molde (yo le he dado forma de pez) se extiende la crema que hemos hecho, lo más pareja posible, ponemos encima otra lámina de pan de molde y así hasta terminar.
  3. Decoramos al gusto y listo.
  4. Al frigo y sacadlo a la hora de servir.
Notas
He hecho unos circulitos de pan de molde y los he metido al horno 4 minutos para que se doren y los he colocado a forma de escamas para decorar el pastel.

 

Quiche de espinacas y queso de cabra

by 49 Comments

Quiche de espinacas y queso para empezar el año con #Asaltablog  

El blog asaltado https://www.evaenpruebas.com/ un placer Eva, anda que no te he robado cosas, y que ricura esta receta quiche-de-espinacas-y-queso-de-cabra

Aunque yo le he puesto queso más suave para que les gustase a todos, un éxito.

Los ingredientes

Pasos muy sencillos

Como se acerca el día de los enamorados los trocitos de salchicha y queso que reservamos para adornar tiene forma de corazón.

Os recomiendo que lo hagáis esta muy rico

 

4.6 from 12 reviews
Quiche de espinacas y queso de cabra
 
Guardar Imprimir
Autor:
Ingredientes
  • 1 masa base (la mía masa brisa del lidl)
  • Relleno:
  • 4 huevos
  • 300 grs. Espinacas limpias y cortadas
  • (Bolsa del súper).
  • 1 manojo de ajos frescos.
  • 1 rulo de queso de cabra (sin corteza).
  • 200 ml de leche evaporada.
  • 2-4 salchichas de frankfurt.
  • Aceite y sal.
Instrucciones
  1. Empezamos estirando la masa, la disponemos en el molde elegido. Aunque sea de silicona mejor si preparamos el molde con aceite y harina para que la masa no se pegue. Metemos la masa en la nevera para usarla más tarde.
  2. Trocemos los ajos tiernos, las salchichas en trocitos pequeños, pero reservarnos unas láminas para decorar. El queso frío de la nevera la cortamos en lonchas, nos podemos ayudar con un cuchillo calentado con agua, y dejamos en la nevera.
  3. Ahora ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite. Añadimos los ajos y los sofreímos.
  4. Añadimos las espinacas y las sofreímos con un poco de sal, una vez terminada, retiramos la sarten del fuego para usarla mas tarde.
  5. Batimos los huevos como para tortilla con un poco de sal.
  6. Añadimos la leche evaporada.
  7. Añadimos los tacos de salchicha.
  8. Y antes de añadir las espinacas, nos vamos a ayudar de unas tijeras para cortar las hojas, no me gusta morder las espinacas y que se vengan conmigo en hilos.
  9. Una vez cortadas las añadimos a los huevos.
  10. Encendemos el horno a 230º con aire.
  11. Ahora cogemos nuestro molde con la masa y en la base vamos a distribuir los trozos más feos de queso, cubriendo gran parte.
  12. Seguidamente añadimos la mezcla de los huevos y espinacas.
  13. Y por último decoramos con los trozos de queso restantes y la salchicha reservada.
  14. Introducimos en el horno durante al menos 35’, pero os recuerdo que esto depende de cada horno, yo la he tenido 45’, mi horno es muy caprichoso.
Notas
Yo utilice queso más suave
La masa utilice del lidl
El horno unos 35 minutos en el mío
Los corazones los hice con un molde de Tescoma para galletas

 

Pin It on Pinterest