Estas falsas setas son para retotusrecetas del mes de mayo, el ingrediente pimientos de piquillo, que ricura, están buenos de cualquier forma, me encantan.
Esta receta es un poco cuqui, pero vamos que poniendo los ingredientes uno sobre otro se consigue un plato bien rico, no es necesario hacer la seta falsa que yo he echo…jaja.
La combinación de la morcilla con la manzana me gusta mucho, la utilizo mucho para rellenar una corona de hojaldre que ya os pondré.
Montarlo es sencillo, cortar el pimiento con un vaso o cortador de acuerdo con el tamaño de champiñón que lo cubra.
Se puede utilizar para el pie de la seta, hojaldre, masa quebrada, lo que tengáis a mano, yo utilice pan de molde por la textura.
- 1 lata de pimientos de piquillo
- 6 champiñones grandecitos
- 1 manzana
- 2 ó tres morcillas
- 3 lonchas de pan de molde
- Cortar la manzana en trocitos pequeños o rallar, mezclar con la morcilla pelada y desmenuzada, poned en una sartén con un poco de aceite, dejad a fuego medio que se poché bien unos 15 minutos se mezcle bien.
- Una vez hecho se reserva.
- Los champiñones se lavan y se secan, se ponen en la sartén con un poco de aceite, un chorito de coñac, sal y pimienta a fuego medio unos 15 minutos, que se vayan dorando.
- Se reserva también.
- Ahora extendemos el pan de molde con un rodillo que quede finito, cortamos por la mitad y enrollamos en un molde redondo engrasado con un poco de aceite, al horno unos 10 minutos.
- Sacamos del horno dejamos enfriar un poco y desmoldamos.
- Ahora a montar el plato
- Colocamos el cono que va a ser el pie de la seta, lo rellenamos con la mezcla de morcilla y manzana que hemos reservado, encima ponemos la parte de arriba del champiñon y lo cubrimos con el pimiento de piquillo que habremos cortado en forma de circulo con un vaso o con un molde redondo. Las cositas de arriba son trocitos del pie de champiñon .
- Y ya la tenemos, podemos meter al horno un poco antes de servir.