Ensalada de quinoa
- 200g. de quinoa
- 1 limón
- 2 pepino
- agua
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 manojo de menta
- pimienta
- aceite AOVE
- sal
- Lavar bien debajo del grifo la quinoa, escurrir y hervir en 400g. de agua + el zumo de limón, hasta que haya absorbido todo el líquido.
- Iremos lavando y cortando la verdura en trozos chiquitines, y la vamos ya pasando a la ensaladera.
- Escurrimos la quinoa, la enfriamos, y la añadimos al bol, añadiendo un chorro de aceite.
- Picamos la menta y la añadimos también a la ensaladera.
- salpimentamos, rectificamos de aceite y servimos.
Recipe by Juna En La Cocina at https://junaenlacocina.com/ensalada-de-quinoa/
3.5.3251