Juna En La Cocina

Recetas para cocinar dulce, salado, postres y especialidades.

Pechugas con paté

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Pechugas con paté
 
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Ingredientes
  • 350 Pechugas de pollo que no sean muy gruesas
  • 75 grams de paté
  • 200 ml. Nata para cocinar
  • Una cucharada de cebolla frita crujiente
  • Limón, sal y pimienta
Instrucciones
  1. Se pone sal y pimienta a la pechugas y unas gotitas de limón
  2. Se llevan a la sartén con un poco de aceite que se hagan pero sin dorarse.
  3. Se pone un poco de nata y la cebolla y se baja el fuego, se dejan 10 minutos más.
  4. El resto de la nata y el paté se baten bien en la batidora, hasta conseguir una crema.
  5. Se coloca encima de las pechugas que se caliente la crema.
  6. Se sirve y a comer que están ricas.
  7. Las puedes acompañar de una patatas fritas.
  8. Y que no falte el pan.
Notas
Si se quiere menos salsa se pone la mitad de la nata y la mitad del paté.
Se hacen las pechugas, se sirven y se le pone un poco de salsa por encima.

Espaguetis gratinados con bechamel

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Aquí la receta del mes de agosto retotusrecetas, una receta sencilla y rica, espaguetis gratinados con bechamel, el ingrediente de este mes.

Hacemos unos espaguetis con carne, os pongo la receta que de como yo los hago.

Uso esta bechamel ya que no lleva gluten y pueden comer todos.

Un poco de bechamel y queso rallado, al horno unos 12 ó 15 minutos y listos.

Es una buena opción si como yo hago gran cantidad y un día los tomamos con queso rallado y otro gratinados con bechamel.

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Espaguetis gratinados con bechamel
 
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Ingredientes
  • Para los espaguetis:
  • 300 gramos de espaguetis
  • 1 bote tomate frito bueno
  • 500 carne picada
  • 1 cebolla
  • 1 vasito de vino blanco
  • un trocito chorizo
  • 1 bote de Bechamel President (es sin gluten)
  • 1 bolsita de queso rallado variado
Instrucciones
  1. Se pasa la carne por la sartén con un poco de sal y pimienta, hasta que este dorada.
  2. Se sofríe la cebolla y se añade a la carne, también el chorizo a trocitos, se pone un poco de vino blanco y se deja hasta que reduzca.
  3. Mientras se cuecen los espaquetis según las instrucciones.
  4. Se mezclan con la carne cuando esten cocidos y escurridos.
  5. Se colocan en un recipiente para el horno, se pone un poco de bechamel y queso rallado, al horno 15 minutos y listos

 

Gofres salados o gofrepizza

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Gofres salados o gofrepizza, una receta que tiene su gracia, una gofre que es pizza y está hecho con masa de empanada y además está muy rica.

Es mi aportación para  #Asaltablog  azafranesycanelas del mes de julio (3 asaltos) casi no llego.

El blog asaltado croketypot

Kety me ha gustado está receta pero vamos que tengo varias para quitarte!! Un placer pasearme por tu cocina.

La receta original aquí gofres-salados-o-gofrepizza   a mía es casi igual lo único que no le he puesto champiñones.

Los ingredientes para el relleno a vuestra elección, tomate, queso, orégano e imaginación.

Mi gofrera la he estrenado para la ocasión, ahora va a ser un no parar.

Gofres salados o gofrepizza
 
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Ingredientes
  • Masa de empanada fresca
  • Tomate frito,
  • Orégano,
  • Jamón york en lonchas ó salami
  • Queso rallado (cuatro quesos) puede ser en lonchas
Instrucciones
  1. Antes de calentar la gofrera, pasamos una servilleta untada en un poco de aceite de oliva para engrasarla y ya la tenemos preparada.
  2. Cortamos la masa de empanada calculando el tamaño de nuestra gofrera. En la masa inferior, ponemos el tomate frito extendido como si fuera una pizza, un poco de orégano, cubrimos con el jamón york, el queso y tapamos con la otra parte de masa de empanada. Para cerrar bien marcamos la empanada por todo el borde con un tenedor.
  3. Cuando ya tenemos la gofrera preparada a temperatura, ponemos la empanada, y cerramos sin poner el seguro, solo dejamos caer la tapa y en unos 10-15 minutos cuando ya vemos la masa doradita a gusto

 

Cactus pastelitos de salmón

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Cactus pastelitos de salmón, esta es mi receta para  https://retotusrecetas.blogspot.com/

del mes de julio, pastelitos de salmón a los que le he dado forma de cactus para que tengan un toque divertido y veraniego y para estrenar este molde que me encanta…jaja.

También he hecho otros en moldes de muffis o magdalenas que están igual de ricos.

Los pasos a seguir son fáciles y los ingredientes también.

La salsa para cubrirlos es queso crema y nata pero para los cactus he puesto una hojitas de espinaca baby que le de el colorcito verde.

Una vez que salen del horno ya están para comerselos, pero con la crema de queso están más ricos.

Versión muffis utilizando los moldes de magdalenas.

 

 

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Cactus pastelitos de salmón
 
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Ingredientes
  • 2 huevos
  • 100 gr de harina normal
  • 10 gr de levadura
  • 70 gr de aceite
  • 80 gr de leche
  • 70 gr queso rayado
  • 120 gr de salmón ahumado cortado en trocitos
  • Para la decoración:
  • 2 cucharadas de nata de montar
  • 200 gr de queso de crema puede ser finas hierbas
  • Espinaca baby (unas hojas para dar color a la crema) opcional
  • Tiritas de salmón ahumado para hacer las flores
  • Un poco de queso rallado
Instrucciones
  1. Batimos los huevos, añadimos la harina y la levadura todo tamizado, mezclamos bien con unas varillas manuales o una espátula, incorporamos la leche poco a poco, batiendo poco a poco.
  2. Echamos el aceite también poco a poco mezclando hasta que nos quede una masa homogénea.
  3. Añadimos el queso y mezclamos bien.
  4. A continuación incorporamos el salmón y removemos hasta que esté todo integrado.
  5. Vamos rellenando los moldes, en mi caso de cactus y muffis o magdalenas de silicona, vamos rellenando hasta la mitad.
  6. Los introducimos en el horno precalentado a 180º durante unos 15-20 min, pinchamos con un palillo para saber si ya están hechos, sino los tenemos unos minutos más.
  7. Los dejamos enfriar antes de decorarlos.
  8. Preparación de la crema para la decoración:
  9. Mezclamos las dos cucharadas de nata y los 200 gr de queso crema (puede ser de finas hierbas). Batimos todo con unas varillas eléctricas hasta que esté bien mezclado.
  10. Para los cactus añadimos a la crema unas hojitas de espinaca baby y la vertemos sobre ellos una vez desmoldados y colocados en una rejilla.
  11. Para los muffis ponemos la crema en una manga pastelera y listo.
  12. Llenamos una manga pastelera con la preparación y le colocamos una boquilla rizada y a continuación los decoramos al gusto de cada uno.

Pasteles de tortilla (de patatas) y chorizo

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Pasteles de tortilla y chorizo para el segundo asalto de  #Asaltablog del mes de junio, este blog que tanto me gusta, Encarnita ya sabes lo que me gustan tus recetas, pensaba que iba a ser más fácil asaltarte, pero me ha costado…jaja. yo quería hacer las tres recetas saladas pero que pareciesen por su forma dulce, para que tuviesen un nexo de unión.

Estos pasteles de tortilla y chorizo son una delicia, como todas las cosas de este blog elparaisodelosgolosos  y la receta pasteles-de-tortilla-y-chorizo  fácil y rica.

Ingredientes sencillos, estas obleas de empanadillas sirven para todo.

Yo he usado estos moldes de tartaleta en lugar del molde para magdalenas, pero es igual.

Tenéis que hacerlos, estaban tan ricos que se los han comido volando.

 

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Pasteles de tortilla (de patatas) y chorizo
 
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Ingredientes
  • Un paquete de obleas para empanadillas La Cocinera.
  • 4 patatas grandes.
  • Una cebolla.
  • 6 huevos.
  • Aceite de oliva para freir.
  • Un chorizo.
Instrucciones
  1. En una sarten pochamos un poco la cebolla ,añadimos las patatas cortadas para tortilla y freímos hasta que este tierno.
  2. Batimos los huevos y mezclamos con la patata.
  3. Ponemos las obleas de empanadillas en un molde para hacer muffins ,vamos dando forma de tartaleta,ponemos unos trocitos de chorizo en el fondo y rellenamos con la mezcla de tortilla .
  4. Hornear a 180 grados unos 10 min,en mi casa nos gusta el huevo cuajado y la base dorada.
Notas
He usado la mitad de los ingredientes.
A los moldes les he puesto spray desmoldante para que sea mas fácil al sacarlas.

 

 

Champiñones con queso

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En este mes de junio, que tanto me gusta   #Asaltablog es especial, tres asaltos, vamos con el primero!

Es el de catinabarbero un blog al que sigo muy de cerca y hago muchas recetas, gracias Catina por dejarnos entrar en tu cocina, ya sabes lo que te admiro.

Una receta fácil y muy socorrida, champinones-con-queso

Yo he rizado el rizo, le dado mi toque cuqui, no lo puedo remidiar…jaja, quería que pareciesen macaroons y bueno algo se parecen.

He puesto todo lo parisino que tenía en casa para crear ambiente y que parezcan macaroons, pero vamos es solo un simulacro…jaja.

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Champiñones con queso
 
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Ingredientes
  • Ingredientes:
  • Una tarrina de 200 gr de queso filadelfia
  • un puerro
  • 2 dientes de ajo
  • perejil
  • sal y aceite
Instrucciones
  1. Limpiamos los champiñones y les quitamos los tallos.
  2. Ponemos una sartén al fuego con aceite y salteamos los tallos de los champiñones, el puerro y los ajos previamente picados.
  3. A continuación mezclamos con el queso filadelfia y el perejil picado.
  4. Precalentamos el horno a temperatura media (170 grados).
  5. Rellenamos los champiñones con esta mezcla y horneamos durante 20 minutos.
Notas
Mi receta lleva la mitad de los ingredientes que la receta de Catina.

Le he puesto ajo en polvo.
No los he hecho en el horno sino en la sartén a fuego medio, con un poquito de vino blanco.

 

Pizza rosco con mozarella

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Pizza rosco con mozarella, es una receta muy sencilla, otra forma de hacer una pizza y es muy fácil de comer, se corta a trocitos y listo.

Este mes el ingrediente elegido para retotusrecetas es el queso mozarella, un queso que nos gusta mucho en casa, así que una receta facilita para compartir con toda la familia.

 

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Pizza rosco con mozarella
 
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Ingredientes
  • Masa de pizza refrigerada
  • Queso mozarella, bolitas pequeñas
  • Queso cheddar
  • Tomate frito
  • Oregano
  • Aceitunas negras pequeñas
Instrucciones
  1. Se extiende la masa de pizza que hemos comprado, también la podemos hacer.
  2. Se señala un circulo encima, utilizaremos un plato y en el interior hacemos unos cortes, como en la foto.
  3. En el circulo exterior se extiende tomate frito, se colocan trocitos de queso cheddar y bolitas de mozarella, se pone un poco de oregano.
  4. Se va cerrando el rosco, cogiendo las puntas de los cortes que hemos hecho y doblando el exterior del circulo un poco, podemos pincelar de huevo, es opcional, para terminar colocar una aceituna negra en los triangulos y oregano al gusto.
  5. Al horno precalentado 210 grados unos 15 minutos y listo

 

 

 

Números tarta 30 cumpleaños

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Esta tarta es mi versión de la tarta números tendencia del año pasado, la habréis visto por todas partes, pero perfectas y maravillosas.

Esta mía es de andar por casa, hecha con hojaldre, nata chantilly y frutas, un regalo para una persona muy especial, mi Arantxa querida en su treinta cumpleaños, que también es un cumpleaños muy especial!!

Hacemos primero unas plantillas en papel, con los números que queremos, yo hice un número en cada A3 y los imprimí, se colocan encima de una lámina de hojaldre y con un cuchillo se van cortando.

Necesitaremos cuatro placas de hojaldre refrigerado, yo usé del lidl que es rectangular y va muy bien.

Se le ponen frutas: fresas, moras, cerezas, arándanos, galletitas, flores de papel de azúcar y  para aprovechar el hojaldre que sobra al recortar los números hice con unos cortadores unas figuras de hojaldre también para decorar.

La nata chantilly es muy agradecida, nos encanta.

Es una tarta fácil y rica anímate a hacerla

Numeros tarta de 30 cumpleaños tendencia
 
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Ingredientes
  • 4 láminas de hojaldre rectangular
  • 2 paquetes de Nata chantilly Royal, dos vasos de leche muy fría
  • Fresas, moras, arandanos, galletitas...
  • Nutella opcional
Instrucciones
  1. Hacemos la nata chantilly según indica el paquete y ponemos en una manga pastelera, yo he usado dos con boquilla diferente y metemos al frigo que este bien, bien fría.
  2. Se recorta el hojaldre con las plantillas de los números que hayamos elegido, en mi caso dos números 3 y dos números 0.
  3. Se pinchan con un tenedor para que no suban a los que vamos a poner en la base, los metemos en el horno precalentado a 220, unos 12 minutos, podéis poner un papel de horno una bandeja de horno encima para que salgan planos.
  4. Se sacan del horno y se dejan enfriar.
  5. Se meten los dos números siguientes al horno precalentado a 220 grados, estos mejor que suban no hace falta pincharlos ni cubrirlos, unos 12 minutos y se retiran que se enfríen.
  6. Lavamos la fruta y la secamos bien.
  7. Ahora vamos a montarlos
  8. Los primeros que se supone que son planos podemos ponerles una capa de nutella con cuidado que no se rompan.
  9. Encima con la manga pastelera ponemos la nata y las fresas.
  10. Cerramos con los hojaldres tapadera que hemos hecho y de nuevo ponemos nata con la manga pastelera que tiene boquilla de estrella para que quede más bonito.
  11. Y la imaginación al poder, fresas, moras, arándanos, cerezas, galletitas.
  12. Yo hice con un cortador unas formas de hojaldre con las sobras de recortar los números y le puse azúcar glass (cortar el hojaldre con los cortadores y al horno 10 minutos o menos) a la misma temperatura 220 grados.
  13. Y lista

 

 

Pechugas rellenas de beicon y queso

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Pechugas rellenas de beicon y queso, las pechugas en esta ocasión son de pavo, pueden ser de pollo perfectamente, rellenas queso en lonchas, beicon a trocitos, queso a cuadraditos variado y acompañado de ricas patatas.

Una receta fácil, rápida y podemos rellenarlas  de lo que tengamos en casa, jamón cocido, jamón serrano, queso cheddar…la imaginación al poder.

Pechugas rellenas de beicon y queso
 
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Ingredientes
  • Pechugas de pavo (pueden ser de pollo)
  • Queso en lonchas
  • Beicon en tiras
  • Taquitos de queso variado (bolsa de mercadona)
  • Caldo de pollo
  • Patatas pequeñas
Instrucciones
  1. Se pone el béicon en una sartén sin aceite hasta que este hecho y se reserva.
  2. Se les pone a las pechugas sal y pimienta.
  3. se coloca una media loncha de queso encima de cada una, encima el beicon que hemos reservado.
  4. En una fuente para el horno se colocan las pechugas enrolladas (para que se queden bien y no se abran podéis ponerle un palillo para sujetar),
  5. le ponemos los taquitos de queso presionando que lleguen al fondo y también por encima que gratine.
  6. Se echa el caldo de pollo.
  7. Al horno precalentado a 220 grados unos más 45 minutos más o menos, que las patatas estén hechas y la pechuga tierna.

 

Setas de pimiento de piquillo champiñon y morcilla

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Estas falsas setas son para  retotusrecetas del mes de mayo, el ingrediente pimientos de piquillo, que ricura, están buenos de cualquier forma, me encantan.

Esta receta es un poco cuqui, pero vamos que poniendo los ingredientes uno sobre otro se consigue un plato bien rico, no es necesario hacer la seta falsa que yo he echo…jaja.

La combinación de la morcilla con la manzana me gusta mucho, la utilizo mucho para rellenar una corona de hojaldre que ya os pondré.

Montarlo es sencillo, cortar el pimiento con un vaso o cortador de acuerdo con el tamaño de champiñón que lo cubra.

Se puede utilizar para el pie de la seta, hojaldre, masa quebrada, lo que tengáis a mano, yo utilice pan de molde por la textura.

 

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Setas de pimiento de piquillo champiñon y morcilla
 
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Ingredientes
  • 1 lata de pimientos de piquillo
  • 6 champiñones grandecitos
  • 1 manzana
  • 2 ó tres morcillas
  • 3 lonchas de pan de molde
Instrucciones
  1. Cortar la manzana en trocitos pequeños o rallar, mezclar con la morcilla pelada y desmenuzada, poned en una sartén con un poco de aceite, dejad a fuego medio que se poché bien unos 15 minutos se mezcle bien.
  2. Una vez hecho se reserva.
  3. Los champiñones se lavan y se secan, se ponen en la sartén con un poco de aceite, un chorito de coñac, sal y pimienta a fuego medio unos 15 minutos, que se vayan dorando.
  4. Se reserva también.
  5. Ahora extendemos el pan de molde con un rodillo que quede finito, cortamos por la mitad y enrollamos en un molde redondo engrasado con un poco de aceite, al horno unos 10 minutos.
  6. Sacamos del horno dejamos enfriar un poco y desmoldamos.
  7. Ahora a montar el plato
  8. Colocamos el cono que va a ser el pie de la seta, lo rellenamos con la mezcla de morcilla y manzana que hemos reservado, encima ponemos la parte de arriba del champiñon y lo cubrimos con el pimiento de piquillo que habremos cortado en forma de circulo con un vaso o con un molde redondo. Las cositas de arriba son trocitos del pie de champiñon .
  9. Y ya la tenemos, podemos meter al horno un poco antes de servir.
Notas
No es necesario hacer la seta, se puede poner un poco de morcilla y manzana que hemos cocinado, encima el champiñón sobre él un pimiento de piquillo y ya tenemos un plato bien rico, ideal para aperitivo.

 

 

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