Esta tarta esta delicisosa, con la pasta filo crujiente y el relleno cremoso y tan bueno, la receta original de tarta-de-champinones aquí, yo he hecho mi humilde versión.
Este mes asaltamos según nos dijo la jefa azafranesycanelas a saboresdenati …Posesia Culinaria es poco, es un blog tan completo y con tantas y tantas reacetas cual de ellas más buena, elaborada, cuidado hasta el último detalle que me he disfrutado de lo lindo. Nati que maravilla de blog esto es un lujo total, más que poesía, una oda a la cocina, felicidades y un placer enorme asaltar tu cocina.
Ingredientes sencillos.
Una olorcita que alimenta.
Ponemos como mínimo 7 capas de pasta filo.
He variado el tipo de quesos y he añadido unos shimeji que tenía en casa por encima pasados por la sartén un poquito.
Tarta de champiñones y shiitakes entre quesos
Ingredientes:
[ Molde de 24 cm diámetro)
Ingredientes:
200 gr de champiñones
200 gr de shiitakes
45 gr de ghee (3 cucharadas) (receta acá)
1 puerro picado
1/4 de taza de cebollino picado
2 ajos rallados
80 gr de queso curado
45 gr de queso gorgonzola
1 taza de crema de leche (115 gr)
1 huevo batido
6-7 hojas de masa filo
3 bolitas de mozzarella de búfala
Elaboración:
Sofreír el puerro picado con la mitad del ghee, luego de unos minutos adicionar el ajo, remover y agregar los shiitakes y adicionar el resto de ghee, mezclar y adicionar los champiñones. Cocinar por unos 5 minutos.
Agregar el queso azul (gorgonzola), la crema de leche, condimentar con sal y pimienta, remover. Luego de un par de minutos adicionar el huevo batido, mezclar todo junto con el cebollino y dejar cocinar por otros 3 minutos más sin que llegue a tomar hervor.
Aparte pincelar cada hoja de masa filo con mantequilla derretida o como en mi caso con ghee, sobreponer una a una en el molde, verter la mezcla de setas y con ayuda de los dedos traer los bordes de la masa filo con cuidado de que no se peguen entre si, decorando de forma armónica. Poner un poco más de champiñones, adicionar el queso parmesano, poner la mozzarella de búfala cortada en rodajas y el cebollino picado. Llevar al horno a 200°C por unos 12-15 minutos o hasta que los bordes de la masa hayan dorado.
Dejar templar y servir tibia acompañada de rodajas de pan italiano, de batata asada y una ensalada gigante.
uau, esta receta es de vicio puro y duro…tiene que ser para extasiarse con ella, con los quesos y setas…ummm deliciosa!
un besito
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Muchas gracias, esta muy rica, una combinación deliciosa.
Un besito
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Que maravilla! Tiene pinta de estar buenísima!
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Muchas gracias Mary Jose, esta muy buena, con la pasta filo crujiente y con el relleno tan cremoso una ricura.
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Juna que maravilla de receta has robado . Es la típica tarta digna de hacerse en las fechas que llegan
Un beso y hasta el próximo reto
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Blanca muchas gracias, tienes razón queda muy rica para poner en la mesa en estas fiestas.
Un besito
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Hola Juana bonita!!!, voy poquito a poco como quien desvela una caja gigante de sorpresas, como una chiquilla emocionada con cada regalo, leo cada entrada con tanto corazón e ilusión que no quepo de dicha, 😉 se me dibujan corazoncitos en los ojos con estas palabras y tantas delicias que veo, de verdad muchas gracias!!.
La verdad es que mi rincón es de esos que mimo montones, cada receta es un pedacito de mi corazón. Me alegra mucho que hayas disfrutado de mi cocina, esta tarta de champiñones es de esos placeres deliciosos que sorprenden, la masa filo le da ese punto crujiente tan rico, te ha quedado maravillosa
Muchas gracias por pasarte por mi blog y por este asalto tan bonito.
te mando un abrazo grande ❤︎
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Natalia que palabras tan bonitas, eres una cocinera diez pero es que escribes tan bien, tu blog es como un libro de cocina de los que no te cansas de reeleer, mirando las fotos y viendo las cosas que cuentas, me fascina la verdad, una maravilla.
Gracias a ti por todo, por tus recetas, por tiempo dedicado a dedicarme unas palabras qu da tanto gusto leer.
Felicidades y un beso muy grande, a mi también se me dibujan corazoncitos… jaja.
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Que bonita queda tu tarta de setas, tiene que estar riquísima con el extra de encontrarte con una masa crujiente. Me encanta!!! Besitos itos
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Muchas gracias, esta muy rica, siii un contraste muy bueno. Besos
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