Pimientos del piquillo rellenos de ensaladilla de verduras, una receta fácil y con ingredientes que tienes en la despensa, de esos de fondo de armario.
Los pimientos los escurrimos y secamos un poco.
Siempre me gusta tener estas bolsas de ensaladilla en el congelador, te sacan de un aprieto.
Es una receta tan sencilla que la haces en un momento, la guardas en el frigorífico, la sacas y acompañas de Rosquillas el Torro y menuda ricura.
Pimientos del piquillo rellenos de ensaladilla de verduras con rosquillas
Autor: Juna
Ingredientes
- 500 gr de ensaladilla de verduras congelada
- 1 tarro de pimientos del piquillo
- 1 bote de mayonesa
- 2 latas de atún
- 2 huevos
- Rosquillas
Instrucciones
- Cocemos los huevos, dejamos enfriar y pelamos.
- Cocemos la ensaladilla según se indica en la bolsa, y dejamos escurrir.
- Sacamos los pimientos y los ponemos en un papel de cocina que se sequen un poco.
- En un recipiente ancho echamos el atún desmenuzado con el aceite de una lata, la ensaladilla de verduras, los huevos duros cortados a trocitos y mayonesa, mezclamos bien y reservamos.
- En el vaso de la batidora ponemos 4 cucharadas de mayonesa y un pimiento a trocitos, batimos bien y ya tenemos la mayonesa de pimientos del piquillo (podemos añadir un poquito de aceite de oliva).
- Cogemos los pimientos y con una cuchara vamos rellenando de ensaladilla, ponemos un poquito de la mayonesa que hemos hecho y ya tenemos una rica receta, que con rosquillas el Torro te va a encantar.
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