Hoy un bocado rico, rosquillas El Torro con membrillo, queso y manzana, una ricura.
El membrillo me trae bonitos recuerdos, la huerta llena de membrilleros, con su frutos dorados se transformaban en la cocina en una rica carne de membrillo hecha con mucho cariño y guardada en las cajas metálicas del Cola-Cao para servir de merienda de muchas tardes.
Si sois de hacer membrillo casero esta muy rico, pero también hay muy buenos para comprar ya elaborado.
No hace falta hacer los circulitos pero así queda más cuqui y es más fácil para comer con las crujientes rosquillas el El Torro.
Podemos espolvorear nueces picadas, piñones tostados, polvo de almendra.
Membrillo, manzana, queso y rosquillas
Autor: Juna
Ingredientes
- 300 gr. de carne de membrillo
- Queso fresco
- 1 manzana mediana
- ½ cucharada de mantequilla
- Una cucharadita de azúcar
- Una cucharada de agua
- Rosquillas El Torro
Instrucciones
- Lavamos la manzana y la cortamos en rodajas finas, con cortador de galletas o con un vaso pequeño vamos haciendo círculos.
- Ponemos la manzana que hemos cortado en una sartén con la mantequilla y el azúcar, a fuego lento hasta que se caramelice.
- Cortamos láminas de membrillo y con el cortador hacemos círculos como los que hemos hecho con la manzana, reservamos.
- Rallamos el resto de la manzana sin piel y la ponemos en la sartén con trocitos pequeños de membrillo, un poquito de agua y dejamos que se haga despacio después pasamos por la batidora que quede una cremita.
- Cortamos el queso fresco en rodajas, podemos usar queso de cabra o curado que el contraste de sabores queda muy rico.
- Ponemos nuestras rosquillas crujientes en una bandeja para servir, vamos colocando el queso, el membrillo, la manzana y la crema, si vamos con prisas y no podemos hacer la crema, la sustituimos por un chorrito de miel.
- Montamos el plato justo antes de servir.
- Espolvoreamos nueces picadas, también podemos poner piñones tostados, trocitos de almendras, lo que más nos guste.
- Un bocado crujiente, dulce, cremoso...con rosquillas El Torro una ricura.
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