Juna En La Cocina

Recetas para cocinar dulce, salado, postres y especialidades.

Rosqui-momias

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Se acerca halloween y hemos hecho unas rosqui-momias de lo más fáciles y ricas

Con rosquillas El Torro…de miedo!!!

Con los Torritos, las rosquillas pequeñas de El Torro hacemos unas arañas de mora y ojos de azúcar.

Ingredientes sencillos.

Las tiritas de calabacín las ponemos en el micro con un poco de sal y pimienta que se pongan blanditas para poder doblarlas.

Rosquillas convertidas en momias en un momento.

Metemos 1 minuto al horno para que se unan las tiras.

Rosqui-momias

Ingredientes:
Rosquillas el Torro
1 calabacín
Queso en lonchas
Pimienta
Sal
Aceitunas negras

Elaboración:
Pelamos y cortamos el calabacin en tiritas finas de 1 cm más o menos (con una mandolina mejor), ponemos en el micro con un poco de agua, sal y pimienta unos 2 ó 3 minutos, secamos muy, muy bien.
Cortamos el queso el tiritas finas.
Envolvemos alrededor de unas crujientes rosquillas El Torro, tiras de calabacín, de forma cruzada, encima y en sentido contrario vamos poniendo las tiritas de queso, colocamos dos rodajitas de aceitunas negras como ojos, metemos al horno 1 minuto. Listas para comer.

Hummus de calabaza con rosquillas

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Tiempo de calabazas así que no hay excusa para no hacer este hummus de calabaza que esta rico, rico.

Con pocos ingredientes y muy fácil.

La calabaza al horno queda muy buena.

Hummus de calabaza con rosquillas.

Ingredientes:
400 gr de calabaza limpia y sin piel
300 gr de garbanzos cocidos y escurridos
2 dientes de ajo
2 cucharadas de tahini
Medio vasito de agua (mejor fría)
Medio limón (el zumo)
Aceite de oliva
Sal
Sésamo y albahaca para decorar
Rosquillas

Elaboración:
Ponemos la calabaza a trocitos no muy grandes con un poco de sal y un chorrito de aceite en un recipiente para el horno, unos 35 minutos.
Podemos poner los ajos también sin pelar en la fuente de horno junto con la calabaza.
Una vez hecha la dejamos enfriar un poco y la colocamos en un bol junto con los garbanzos, batimos bien, incorporamos el resto de los ingredientes si hemos asado los ajos los pelamos, batimos de nuevo que todo este bien integrado, dejamos en la nevera tapado unos 30 minutos.
Servimos y decoramos con un poco de aceite de oliva, sésamo y una hojitas de albahaca fresca.
Para comerlo lo mejor con rosquillas El Torro, verás que ricura más saludable.

Revuelto de morcilla con manzana y rosquillas

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Este revuelto es tan fácil y está tan rico, un contraste de sabores que con unas crujientes rosquillas El Torro es lo más.

Las morcillas son de mi tierra, morcillas de cebolla.
Ponemos unas rodajitas de manzana para servir.

Revuelto de morcilla y manzana en rosquillas

Ingredientes:

3 morcillas de cebolla
1 manzana
1 huevo
Sal
Piñones (opcional)

Elaboración:
Lavamos y pelamos la manzana (podemos reservar un cuarto sin pelar para la presentación).
Cortamos a trocitos pequeños la manzana que hemos pelado y ponemos en la sartén con un poquito de aceite, dejamos unos 5 minutos a fuego medio.
Quitamos la piel a las morcillas vaciamos y ponemos junto a la manzana a fuego bajo unos 10-15 minutos, removemos que se mezclen los sabores (podemos añadir unos piñones).
Cuando veamos que la manzana esta pochada y la morcilla más hecha echamos el huevo (podemos poner dos) revolvemos bien, añadimos un poco de sal y apagamos el fuego, seguimos removiendo y ya está listo.
Presentación:
Cortamos unas rodajas de manzana que hemos reservado con piel, pasamos por la sartén vuelta y vuelta, sacamos y ponemos sobre nuestra rosquillas, encima una cucharada del revuelto de morcilla y manzana y listo para comer!!

Gazpacho de melocotón con rosquillas

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Este gazpacho de melocotón es una versión de la receta de Martín Berasategui, lo más.

Esta muy bueno y tiene una textura deliciosa, tenéis que hacerlo y con unas crujientes rosquillas El Torro de 10.

Es muy sencillo y el resultado buenísimo.
El vinagre que sea bueno, de Jerez o de manzana
Hemos usado tomates de pera, cebolleta y pimiento italiano.
Si lo queremos más finito lo podemos pasar por el chino.

Esta rico, rico y con trocitos de crujientes rosquillas el Torro más aún.

La cuchara tan bonita es un regalo de mi amigo Jesús, gracias, me encanta!!!

La menta y la rosita de mis macetas!!

……

Ingredientes:

  • Rosquillas
  • 500 gr de melocotones
  • 500 gr de tomates
  • Un trocito de pimiento verde (unos 15 gr)
  • 1/2 cebolla o cebolleta más bien pequeña
  • 1 diente de ajo pequeño
  • 50 gr de aceite de oliva
  • 20 gr de vinagre de jerez
  • sal

Elaboración:
Antes de pesar los melocotones le quitamos la piel y el hueso, cortamos a trozos y reservamos.
Pelamos el tomate (opcional) y también lo cortamos.
Ponemos los melocotones y el tomate en un bol junto con la cebolla, el pimiento y el ajo troceados.
Incorporamos el aceite y el vinagre y batimos bien, podemos pasar por el chino si lo queremos con una textura más fina.
Añadimos la sal y mezclamos bien, si nos gusta más liquido podemos añadir un poco de agua fría.
Metemos a la nevera y servimos en cuencos colocando por encima trocitos de rosquillas El Torro.

•La receta original lleva pan pero nosotros no le hemos puesto para que quede más ligero.

Sopa de melón con rosquillas

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Fresquita, ideal para el verano y con un toque crujiente: Rosquillas El Torro
Ingredientes sencillos.
Las rosquillas las puedes usar trituradas o de acompañamiento.
Virutas de jamón que podemos tostar un poco, en el horno o en el micro, usando papel de horno.
Los vasos son de Zarahome, me encantan, tienen una forma muy bonita.

Sopa fría de melón y rosquillas El Torro

Ingredientes:
Rosquillas El Torro
Medio melón
1 yogur griego
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Jamón serrano en virutas

Elaboración
Cortamos en melón a trocitos y lo ponemos en el vaso de la batidora, echamos el yogur, batimos bien, ponemos sal y pimienta y probamos, metemos a frigorífico que este bien fría.
Colocamos las virutas de jamón en un papel de horno extendidas, tapamos con otro papel de horno y metemos al microondas 30 segundos y seguido ponemos un plato encima otros 30 segundos, dejamos enfriar un poco.
Sacamos del frigorífico la sopa fría de melón, presentamos en un vaso, con un chorrito de aceite, las virutas de jamón y rosquillas El Torro trituradas o enteras como más te guste.

Pimientos rellenos de cucús con pollo

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Este mes #asaltoinvisible, me ha tocado un blog que me encanta!! fogonesymelones así que he disfrutado correteando por su cocina, al final me he decidido por estos pimientos rellenos que son una ricura.

Un placer robarte de nuevo…jaja.

Gracias jefa azafranesycanelas por otra temporada más de este Reto #Asaltablogs , gracias por todo el trabajo que es mucho y siempre genial!

He descubierto gracias a este asalto ingredientes que nunca había utilizado.

El pollo macerado con garam masala ha sido un descubrimiento!

Los pimientos los he puesto pequeños y los he rellenado enteros, son muy tiernos.

Recien sacados del horno con el queso rallado, menuda ricura.

Pimientos rellenos de cucús con pollo

Ingredientes:
2 pimientos rojos de tamaño medio (yo use pimiento pequeños La Parcela)
150 gr. de pechuga de pollo en trozos
1/4 de pimiento verde
1/4 de pimiento rojo
1/4 de cebolla
100 gr. de cuscús
1 cucharada de salsa de yogur
1 cucharadita de garam masala
1 cucharada de parmesano en polvo
1 chorrito de vino blanco
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Sal
Elaboración:
En primer lugar vamos a asar los pimientos. Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo sin ventilador. Lavamos y cortamos los pimientos a lo largo. Quitamos el pedúnculo y las semillas y colocamos en una fuente apta para horno. Asamos durante 40 minutos y tapamos con un trapo hasta que templen. Pelamos con cuidado de no romper el pimiento.
En una sartén con aceite, pochamos el pimiento rojo, el verde y la cebolla.
Adobamos el pollo con sal y garam masala. Añadimos a la sartén con las verduras. Cocinamos con un chorrito de vino blanco y reservamos.
Mientras se cocina el pollo vamos a preparar el cuscús siguiendo las instrucciones del fabricante.
en un bol mezclamos el pollo con las verduras, el cuscús y la salsa de yogur.
Rellenamos los pimientos y espolvoreamos con el queso. Horneamos 10 minutos a 200º.
Servimos inmediatamente.

Morcilla de verano con rosquillas

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Morcilla de verano, no es lo que parece.

Una receta que hacía la abuela Carmen y que a mi me encantaba, se la dedico con todo mi cariño.

Berenjena, cebolla, piñones, orégano…que ingredientes tan sencillos y que buena está.

Las berenjenas medianas que estén tiernas.
Los piñones se pueden tostar un poquito antes de incorporarlos.

Es una receta muy sencilla de mi tierra, Murcia que acompañada de rosquillas El Torro también murcianas, crujientes, naturales y de una calidad 10 se transforma en un bocado riquísimo.

Con unos huevos de codorniz fritos una ricura…

MORCILLA DE VERANO CON ROSQUILLAS

Ingredientes
Rosquillas
2 berenjenas medianas
1 cebolla
Aceite de oliva
1 cucharada colmada de Piñones
Orégano
Sal
Opcional: Podemos acompañar con unos huevos de codorniz.

Elaboración
En una sartén ponemos los piñones que se doren un poquito, sacamos y reservamos.
Cortamos la cebolla a trozos pequeños y ponemos en una sartén con aceite, unos 10 minutos a fuego bajo.
Lavamos las berenjenas, las cortamos a cuadritos y ponemos en un cuenco con agua y sal unos 10 minutos, sacamos y secamos bien, añadimos a la cebolla, con un poco de sal y pimienta, le damos unas vueltas, tapamos y dejamos unos 30 minutos con el fuego bajo que veamos que esta bien pochado.
Quitamos la tapadera y ponemos el orégano, probamos de sal y si necesita le ponemos un poco más.
Añadimos los piñones y removemos bien, dejamos al fuego unos 10 minutos.
Podemos comerla caliente, pero fría está muy buena.
Podemos freír unos huevos de codorniz para acompañar, pero es opcional.
Servimos una cucharada de morcilla de verano sobre una rosquilla crujiente, colocamos encima el huevo y menudo un bocado rico!

Ensalada de quinoa

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Ensalada de quinoa, con remolacha, pepino, zanahoria, cebolleta y hojas de ensalada variadas.

La quinoa es el ingrediente de este mes para mi querido retotusrecetas así que he elegido esta sencilla receta, fácil de hacer y con un ingrediente que no suelo usar, nos ha gustado, podéis acompañarla con trocitos de queso de cabra o de queso feta y ponerle el aliño que más os guste.

El pepino y la zanahoria para que tengan esta forma les he puesto el aderezo y los he enrollado con un palillo.
Me gusta esta bolsa de primeros brotes Florette es muy variada y diferente.
La quinoa es muy rica en magnesio, hierro y calcio, así que ya la tengo en mi lista de ingredientes favoritos.

Ingredientes:
120 gr de quinoa
2 remolachas
1 pepino
3 rabanitos
1 trozo de cebollino
1 zanahoria
Hojas de ensalada gourmet primeros brotes Florette
Aderezo
50 ml de aceite de oliva
1 limón
una cucharada de miel
Sal
Elaboración:
Cocemos la quinoa según indique el paquete.
Pelamos la remolacha y cortamos en cubitos, metemos al microondas en un recipiente con un poco de agua y tapado, unos 8 minutos más o menos que al sacarlas estén tiernas, escurrimos y dejamos enfriar.
Lavamos los rábanos y cortamos a rodajas.
Pelamos la zanahoria y el pepino y hacemos con un pelador tiras finas y largas, enrollamos y pinchamos con un palillo para que conserven la forma.
Lavamos y cortamos el cebollino en tiras finitas.
El aderezo, colocamos todos los ingredientes en un biberón y emulsionamos.
Presentación, con un aro de emplatar en el centro de un plato vamos colocando primero la quinoa y después los demás ingredientes, terminando con las hojas de ensalada, aderezamos y lista para comer.
Podemos añadir queso de cabra, queso feta, lo que más os guste.

Gazpacho de cerezas y roquillas

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Gazapacho fresquito de cerezas con rosquillas de pan El Torro, qué bueno!!

Las cerezas además de tener pocas calorias y muchos beneficos para la salud, le aportan un sabor delicioso.

Pasos muy sencillos.

Bien frio y con trocitos crujientes de rosquillas El Torro una ricura!!

Ingredientes:
Rosquillas El Torro
260 gr de cerezas
1/2 kg de tomates
1/2 pimiento rojo
1 cebolleta pequeña
1 diente de ajo pequeño
1 cucharada y media de vinagre
150 ml de agua
60 ml de aceite de oliva
Sal

Elaboración:
Cortamos a trozos los tomates y los colocamos en el vaso de la batidora, trituramos, añadimos el agua, las cerezas deshuesadas, el pimiento, la cebolleta y el ajo sin el germen, todo troceado, batimos bien, añadimos la sal, el vinagre y el aceite y volvemos a batir, nos quedará un rico gazpacho con un color rojo cereza precioso, lo pasamos por el chino para que tenga una textura más fina.
Dejamos en el frigorífico que esté bien fresquito antes de servir.
Ponemos en unos vasitos o cuencos y por encima unos trocitos de rosquillas El Torro. Una receta ideal para este verano que está a la vuelta de la esquina.

Pastel de hojaldre de pollo y pesto de Jaime Oliver

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Este mes después del sorteo de la jefa azafranesycanelas asaltamos a recetitasconro.com y no había manera de decidirme, me gustaban todas sus recetas, pimientos rellenos, pan indio, uff al final el hojaldre me ha podido, he hecho estos pasteles de pollo que están para chuparse los dedos pastel-de-hojaldre-de-pollo-y-pesto-de-jamie-oliver

Rosa me han gustado mucho tus recetas, haré las que se me han quedado en la lista de deseos, felicidades y gracias por dejarnos corretear por tu cocina.

Una receta fácil, pero muy rica.

El pesto podéis comprarlo ya hecho o hacerlo.

Pechugas, pesto, hojaldre…

…los pincelamos con aceite de oliva y al horno.

Acompañados por tomatitos una ricura.

Ingredientes:
  1. 2 pechugas de pollo
  2. 1 lámina de hojaldre refrigerada
  3. Salsa pesto
  4. Tomates cherry variados
  5. Aceite de oliva virgen
  6. Sal y pimienta
Elaboración:

Cogemos las pechugas de pollo y las aplanamos un poco para que tengas un grosor más o menos uniforme.
Ponemos las pechugas en una bandeja de horno y salpimentamos.
Sobre las pechugas, ponemos una capa generosa de la salsa pesto.
Cortamos el hojaldre en tiras de unos dos dedos de grosor y los vamos poniendo sobre la pechuga, ponemos una tira, y la siguiente la superponemos un poco sobre la otra hasta que cubramos toda la pechuga. Los sobrantes de hojaldre los escondemos bajo la pechuga.
Pintamos el hojaldre con un poco de aceite de oliva.
En otra bandeja incorporamos los tomates cherry variados con un chorrito de  aceite, sal y pimienta.
Introducimos las dos bandejas al horno pre-calentado a 220 grados durante 20 minutos.
Servimos la pechuga y los tomatitos en el plato.
Para recuperar los jugos que han soltado los tomates, añadimos un poquito de agua caliente en la bandeja y desglasamos, y utilizamos esta salsita como aderezo.

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