Juna En La Cocina

Recetas para cocinar dulce, salado, postres y especialidades.

Huevos flor rellenos de crema de salmón

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El domingo el día de las madres, aquí tenemos unas flores pero comestibles, huevos rellenos de crema de salmón.

Darle este color amarillo tan bonito a la clara es muy fácil, ya veras.

Si el huevo flor que quiere ser un tulipán esta bueno las hojas también, una ricas rosquillas naturales y crujientes El Torro.

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Huevos flor rellenos de crema de salmón
 
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Ingredientes
  • 4 huevos medianos
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 cucharadita de colorante alimenticio del que le pones a la paella
  • Crema de salmón
  • Una loncha de salmón ahumado a trocitos
  • Dos cucharadas de queso crema
  • Una cucharada de mayonesa
  • Un poquito de ketchup (opcional)
Instrucciones
  1. Cocemos los huevos 10 minutos, dejamos enfriar, pelamos con cuidado que queden lisos.
  2. Partimos por la mitad, sacamos la yema (desmenuzada podemos añadir a la crema) y reservamos las claras.
  3. Preparamos un cuenco con agua templada, una cucharada de vinagre y una cucharadita de colorante alimentario. Sumergimos las claras que hemos reservado con cuidado y dejamos 10 minutos.
  4. Sacamos y ponemos sobre papel de cocina que pierdan la humedad, tendremos unas claras de color amarillo intenso.
  5. Reservamos en el frigo.
  6. Hacemos la crema de salmón, cortamos el salmón a trocitos pequeños y ponemos todo en el vaso de la batidora, batimos hasta que se forme una crema, si os gusta más cremosa poned más mayonesa.
  7. Sacamos las claras del fritgo y con cuidado le hacemos un corte triangular en la parte de arriba que simule un tulipán y rellenamos una mitad con la crema y tapamos con la otra mitad.
  8. Ya tenemos nuestro huevo relleno, le ponemos un tallo que puede ser de perejil y unas hojas que son nuestras ricas rosquillas.
  9. Podemos comerlos como toda la vida, las dos mitades separadas y rellenas, pero las pondremos en un plato con el relleno debajo y que se vea la flor tan bonita que hemos hecho y así tenemos una presentación diferente.

 

 

Pastel de espinacas y salchichas

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Pastel de espinacas y salchichas, especial para los niños, a comer verdura de forma diferente con salchichas, seguro que les gusta.

Y además podrán hacer estos caracoles divertidos.

Un trocito de salchicha, unos los Torritos de El Torro, dos círculos de queso, que he hecho con una pajita gruesa, los ojos que unimos con un palillo a la cabecita y listo.

También podemos darles formas divertidas a las rodajitas de salchicha, flores, corazones…lo que más os guste.

Podéis poner ajos tiernos y espinacas congeladas si tenéis.

Pasos sencillos.

Todos los trocitos que nos sobren se ponen con el resto de trozos de salchica que hemos reservado, no se tira nada.

Pastel de espinacas y salchichas
 
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Ingredientes
  • 4 huevos
  • 300 grs. espinacas una bolsa ya cortadas y limpias
  • 1 diente de ajo
  • 4 lonchas de queso
  • 200 ml de leche evaporada.
  • 2-4 salchichas de frankfurt.
  • Aceite y sal
Instrucciones
  1. Cortamos las salchichas y el queso a a trocitos, una salchicha y una loncha de queso la reservamos para decorar
  2. Vaciamos la bolsa de espinacas en la sartén con un poco de aceite y un ajo cortado a trocitos, le damos una vuelta hasta que la veamos hechas y las reservamos también.
  3. Batimos los huevos con un poco de sal, echamos la leche evaporada, y volvemos a batir, incorporamos las espinacas escurridas, los ajos los quitamos, son solo para el sabor y también los trocitos de salchicha y queso, mezclamos bien.
  4. Engrasamos los moldes con un poco de mantequilla y vertemos la mezcla.
  5. Decoramos con trocitos de salchicha y de queso, le he dado forma de flor y corazón para que quede más bonito.
  6. Al horno precalentado a 230 grados durante 15 minutos.
  7. Y a cosquillear!!! y además de ricos con Los Torritos el Torro podrás hacer cosas divertidas.
  8. Los caracoles son muy fáciles: un trocito de salchicha, unos Torritos el Torro, una tirita de queso y listos.

 

Pastel de atún y berenjena

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Este mes el ingrediente del retotusrecetas es atún en conserva y he hecho un pastel de atún y berenjena, una receta sencilla pero rica.

Esta rico caliente, pero frío también.

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Pastel de atún y berenjena
 
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Ingredientes
  • 1 berenjena
  • 1 lata de tomate frito mediano
  • 2 latas de atún en aceite
  • 1 masa brisa
  • 1 huevo
Instrucciones
  1. Lavamos la berenjena y la secamos, la cortamos en trocitos y la ponemos en sal, la dejamos unos 10 minutos, la sacamos y la escurrimos.
  2. La ponemos en un recipiente para microondas con agua durante 10 minutos, dejamos enfriar, escurrimos de nuevo y secamos.
  3. En una sartén ponemos el tomate frito, la berenjena, el atún desmenuzado, le ponemos un poco de sal y pimienta.
  4. Le damos una vuelta que todo se mezcle bien, lo tenemos unos 5 minutos, dejamos enfriar.
  5. En un molde redondo ponemos la masa bien extendida.
  6. Colocamos el relleno y vamos haciendo tiras y las cruzamos para cubrir el pastel
  7. Pincelamos con huevo batido.
  8. Al horno precalentado a 210 unos 20 minutos, hasta que este dorado.
  9. Esta bueno caliente, pero frío también.

 

 

 

Sardinillas, patata y jamón

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Mañana nuestra Sardina desfilaría por las calles de la ciudad, Fiestas de Primavera de Murcia, pitos, juguetes…que felicidad…al año que viene te esperamos Sardina!!

Así que hoy nuestra sencilla receta va a llevar como ingrediente Sardina, rica, rica.

Esta receta no puede ser más sencilla, pero tiene muchas ventajas, esta buena, el fácil, sana y sobre todo que la podemos hacer con ingredientes que tenemos en casa.

La forma de pez es para que quede más bonita la receta, pero todos los recortes de patata se utilizan.

El jamón que no se pase mucho, solo una vuelta.

Si el aceite de la lata de sardinas  es de oliva y  bueno lo podéis utilizar.

Con los recortes de patata una ensalada, se corta a trocitos y se mezcla con la sardina desmenuzada y los taquitos de jamón.

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Sardinillas, patata y jamón
 
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Ingredientes
  • 1 lata de sardinillas en aceite, podéis utilizar una de sardinas
  • 1 patata grande
  • Taquitos de jamón serrano
  • Aceite de oliva
Instrucciones
  1. Pelamos la patata y con una mandolina cortamos las rodajas a lo largo, metemos en un recipiente para microondas tapadas con agua y sal (puedes poner perejil cortadito y pimienta) durante 5 minutos en el micro, luego le damos una vuelta y 2 minutos más, dejamos reposar unos minutos y sacamos, se escurren bien (yo antes de meterlas en el micro con un cortador de galletas le di forma de pez).
  2. Sacamos la sardinas de la lata y las ponemos sobre la base de patata, cortamos el jamón a daditos pequeños y le damos una vuelta en la sartén con un poco de aceite, pero visto y no visto.
  3. Ponemos los taquitos de jamón sobre las sardinas y rociamos con un buen aceite.
  4. Y listo para comer con unas rosquillas El Torro doradas y crujientes.
Notas
Las patatas las podéis cocer en la olla como toda la vida.

 

 

 

Calabacín relleno de zarangollo

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El zarangollo es una receta murciana, muy sencilla, huevo, calabacín y cebolla, que ricura.

La semana que viene serían las fiestas de primavera en Murcia y iríamos de barracas, de lo más típico pues esta receta.

Como estamos en casa  pues lo vamos a hacer y además esperarnos un poquito y vamos a rellenar el calabacín con este zarangollo rico y se nos quedará un plato bonito.

Mi madre lo hacía tan bueno que yo  hago su receta, aunque hay  quién le pone patatas.

Manos a la obra veréis que fácil  y  buena, con unas rosquillas El Torro más aún.

Cortar rodajas de calabacín de unos 2 cm.

Cortar la piel del calabacín a tiras, como se ve.

Importante hacer la cebolla y el calabacín poco a poco.

Espero que os guste.

Calabacín relleno de zarangollo
 
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Ingredientes
  • 1 calabacín
  • 1 cebolla
  • 2 huevos
  • sal y pimienta
Instrucciones
  1. Se lava el calabacín y se seca bien, se cortan rodajas de 2 cm más o menos, con un pelador de patatas o un cuchillo afilado vamos cortando la piel tira si, tira no.
  2. Los vaciamos, yo utilizo un molde redondo de galletas y sale todo el interior perfecto, se puede hacer con un cuchillo, ya tenemos unos anillos de calabacín. Los reservamos.
  3. Cortamos la cebolla a trocitos pequeños y empezamos a pocharla en una sartén con aceite a fuego lento.
  4. Cortamos todo el interior del calabacín que tenemos sin piel a trocitos y lo incorporamos a la sartén, que se vaya haciendo lentamente, le ponemos sal y pimienta.
  5. Mientras en un recipiente del micro ponemos los anillos de calabacín con un poco de sal y agua, los hacemos durante dos ó 3 minutos.
  6. Escurrimos y secamos, ya están preparados para rellenarnos cuando tengamos hecho el zarangollo.
  7. Cuando la cebolla y el calabacín estén ya hechos, ponemos los huevos sin batir y dejamos que se hagan un poco y mezclamos bien unos 2 minutos más o menos, cuando lo veáis hecho.
  8. Rellenamos los calabacines, servimos y a comer con unas rosquillas ricas. A rosquillear!!

 

Flores de aguacate y huevo

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Hoy hemos hecho unas flores fáciles de aguacate y huevo. Qué se note que es primavera!!!

Ingredientes sencillos y sanos.

Y las acompañamos con unos Torritos de Rosquillas El Torro, una ricura.

 

Cortad el aguacate por la mitad.

Sacad el hueso clavando el cuchillo y girandolo, así saldrá sin romper el interior del aguacate.

Cuanto más finas cortéis las porciones más finita saldrá la flor.

Sacad con cuidado con una paleta la flor ya hecha de la sartén para que no se rompa.

Podéis ponerla encima de una ensalada, es otra manera de comersela y con unos Torritos con sésamo ya os he dicho una ricura.

Flores de aguacate y huevo
 
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Ingredientes
  • 1 huevo
  • 1 aguacate
  • 1 loncha jamón cocido
  • sal
  • pimienta
  • aceite
Instrucciones
  1. Cortamos un aguacate por la mitad de una punta a otra, se le quita el hueso, ponemos cada mitad boca abajo, y con un cuchillo hacemos cortes muy seguidos uno de otro, así saldrán los pétalos de la flor.
  2. Batimos el huevo y ponemos unos trocitos de jamón cocido dentro, sal y pimienta y mezclamos.
  3. En una sartén ponemos una cucharada de aceite que extendemos bien con papel de cocina o con un pincel para cubrirla toda.
  4. Ponemos los trocitos de aguacate formando una flor y dentro con una cucharita ponemos el huevo que hemos batido muy poco a poco, cuando este hecho con una pala plana y con cuidado se saca y se coloca en un plato.
  5. …Ya listas para comer estas flores de aguacate y huevo pero con unos Torritos…una ricura!

 

Pastel de verduras

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Ahora tenemos tiempo para hacer cosas ricas y además esmerarnos un poquito más y que sean bonitas, pues vamos a ello que seguro que nos sentiremos un poquito mejor, aunque sea difícil que lo sé.

Pastel de verduras, acompañado por unas rosquillas que no pueden estar más ricas, naturales 100%, crujientes que parecen recién salidas del horno.

Te las presento son Rosquillas el Torro, un trocito de pastel y un bocado de rosquilla…tienes que probarlo y veras que ricura.

Ingredientes sencillos

Podéis usar las verduras que más os gusten, venden bolsitas con verduras variadas que lo hacen más fácil

Mejor un molde de silicona para que sea más fácil desmoldarlo.

Le podéis decorar como más os guste.

 

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Tarta de verduras
 
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Ingredientes
  • 300 gr. de verduras variadas yo he utilizado una bolsa de verduras ya cortada: pimiento rojo, amarillo, espárragos verdes y cebolla morada.
  • 200 gr. de queso Philadelphia
  • 200 ml. de leche entera
  • 100 ml. de nata para montar
  • 4 hojas de gelatina neutra
  • sal
  • pimienta
  • oregano (opcional)
  • ajo en polvo (opcional)
Instrucciones
  1. Ponemos las verduras en una sartén con un poco de aceite, sal y pimienta, durante 20 minutos, a fuego medio, una vez hechas las retiramos y reservamos.
  2. Hidratamos las hojas de gelatina metiéndolas en un recipiente con en agua fría, separándolas que no estén pegadas.
  3. Mezclamos en un cazo el queso Philadelphia con la leche y lo ponemos a fuego medio, con una cuchara, mejor de madera vamos removiendo poco a poco hasta que hierva, apagamos el fuego y echamos la gelatina bien escurrida, mezclamos muy bien, removiendo constantemente hasta que este totalmente mezclada, salpimenteamos, podemos añadir un poco de ajo molido y orégano (opcional).
  4. El siguiente paso montar la nada bien fría, la batimos hasta que esté dura, la introducimos en la mezcla que hemos hecho de queso y gelatina y la removemos con cuidado con una espátula hasta que se integre.
  5. Echamos dentro las verduras que hemos reservado, que queden bien repartidas.
  6. Ponemos en un molde mejor de silicona y dejamos en el frigo unas 4 horas, mejor aún de un día para otro.
  7. Acompañarlo con unas rosquillas EL Torro naturales 100%, una ricura os lo aseguro.

 

Pizzas de anchoa de corazón

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El ingrediente de este mes  para el  retotusrecetas  es la anchoa, menudo ingrediente más bueno.

He hecho estas mini pizzas que estaban ricas, ricas y así todos comen anchoas.

Tienes que hacerlas, son fáciles, si no quieres corazones puedes hacer una pizza normal, con los mismos ingredientes.

Te comes una y después otra y otra…jaja

 

 

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Pizzas de anchoa de corazón
 
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Ingredientes
  • 1 base de pizza refrigerada
  • Tomate frito o natural
  • Queso mozzarella en lonchas
  • Anchoas
Instrucciones
  1. Se cortan tiras de la base de pizza
  2. Se cortan tiras de las lonchas de queso
  3. Se coloca tomate frito en las tiras de pizza, encima el queso mozzarella y la anchoa se van enrollando los extremos y se juntan en el centro.
  4. Con los dedos se presiona en el centro y se le da forma de corazón.
  5. Un poco de orégano y al horno.

 

Pastel hojaldre de salmón y queso crema

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La primera receta de este año para el   retotusrecetas  el ingrediente elegido el queso, pues tenía queso crema, salmón, hojaldre de las fiestas y aquí no se tira nada, así que un pastel de hojaldre bien doradito y rico que se hace rápido y nos sirve para acabar con esos ingredientes de más que compramos para las fiestas y que nos sobran, por lo menos a mi.

Pocos ingredientes y resultado rico, rico.

Se puede hacer sin tantos pasos, pero así queda bonito.

Peces de hojaldre rellenos de salmón y queso crema con un poquito de eneldo.

Os prometo que huele que alimenta.

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Pastel hojaldre de salmón y queso crema
 
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Ingredientes
  • 2 láminas de hojaldre fresco redondas
  • 1 paquete de salmón
  • eneldo
  • un huevo
Instrucciones
  1. Cubrimos una lámina de hojaldre de queso crema tipo philadelphia
  2. Ponemos un poco de eneldo
  3. Encima el salmón
  4. Cubrimos con otra lámina de hojaldre
  5. y seguimos los pasos de las fotos o simplemente pincelamos con el huevo batido y al horno precalentado a 210 grados unos 15 minutos.
  6. Hasta que veamos que esta doradido y que el hojaldre ha subido.
  7. Pasos:
  8. Cuando tengamos el hojadre ya montado con sus dos partes y el relleno, podemos darle esta forma de peces.
  9. Se cortan 8 porciones si llegar al centro, al lado de cada corte de forma paralela señalamos una linea de medio centímetro que cortaremos también sin llegar al centro.
  10. Enrollamos cada y la dejamos como una corona.
  11. Con un tenedor cerramos todas las porciones que hemos hecho y hacemos un corte por la mitad a cada una, que ocupe solo el dibujo que hemos hecho con el tenedor.
  12. Con unas pinzas presionamos a la mitad de cada porción más o menos que quede como la foto.
  13. Marcamos con una pajita unos círculos en la parte interior de las porciones.
  14. Pincelamos con huevo y al horno, como os he indicado.
Notas
No se si conocéis el pastel Nemo que me encanta, este se parece pero no es tan perfecto, el próximo lo intentaré hacer igual com el original.

 

 

Crema de huevas de bacalao

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Las huevas de pescado, ingrediente de este mes para retotusrecetas he hecho esta receta sencilla pero rica e ideal para estas fiestas Navideñas, nunca había usado las huevas de bacalao en conserva y ha sido gracias a este reto como las he descubierto, que ricura, nos ha gustado mucho. Receta estrella con estas huevas es la Tarama, receta griega, esta crema que yo he hecho es una versión con queso y os puedo decir que la volveré a hacer.

Para acompañar unos hojaldres doraditos, podéis abrirlos y rellenarlos o simplemente poner la crema encima y están ricos. Esta buena sobre pan tostado, canapes de pan de molde, de relleno…etc.

Le he puesto el zumo de medio limón pequeño.

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Crema de huevas de bacalao
 
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Ingredientes
  • 200 g de huevas de bacalao en conserva
  • 250 gr de queso Philadelphia
  • Huevas de salmón o trucha para adornar
  • Eneldo, cebollino (opcional)
  • Zumo de medio limón pequeño
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta.
Instrucciones
  1. Ponemos las huevas en un bol y añadimos el queso philadelphia, y un poco de zumo de limón y batimos bien. Podemos añadirle unas huevas de salmón o trucha si queremos que tenga más color y batir.
  2. Vamos poniendo el aceite poco a poco hasta que quede una pasta, más o menos espesa como más os guste.
  3. Le ponemos sal y pimienta y movemos bien.
  4. Cortamos las hierbas muy pequeñas y las mezclamos con una cuchara pero esto es opcional.
  5. Una hora mínimo en el frigo y ya la puedes usar.
  6. Para canapes, con pan de molde, tostado, hojaldres etc.
Notas
Yo no la mezcle con las hierbas.
Hice unos hojaldres doraditos con unos cortapastas para acompañar.

 

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