Juna En La Cocina

Recetas para cocinar dulce, salado, postres y especialidades.

Calabazas dulce halloween

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Calabazas dulce halloween, aquí tenéis mis calabazas para una merienda divertida, chocolatinas de miedo, bolitas de susto, uuh uuhh fantasmas…que no faltaba de nada, la verdad es que las calabazas salieron tan cuquis que daba lastima comérselas, pero vamos que no duraron nada de nada.

Espero que os gusten, son muy fáciles y no dan nada de miedo os lo puedo asegurar, con el chocolate de los ojitos, nariz y boca os gustaran aún más.

Los moldes me los regalo mi prima Ana, son tan bonitos como ella, no la puedo querer más.
calabazas-dulces-dulces-halloween

Calabazas y más calabazas… pero de las dulces

calabaza-dulce-halloween-moldes

 

Estas calabazas dulce halloween no dan nada de miedo!

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5.0 from 1 reviews
Calabazas dulce halloween
 
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Ingredientes
  • 3 huevos
  • 200 gr. azúcar
  • 300 gr. de calabaza ya cocida
  • 1 yogur blanco
  • 200 gr. harina
  • media medida de yogur de aceite (puede ser de girasol)
  • 1 sobre de levadura
  • Chocolate valor para postres
Instrucciones
  1. Utilizamos media calabaza mediana, pelada y cortada a trozos no muy grandes, cocemos en olla a presión unos 10 minutos (en olla normal tardará unos 30, hasta que este tierna)
  2. Trituramos la calabaza, incorporamos el azúcar el yogur y el aceite, batimos con la batidora de varillas.
  3. Incorporar la harina tamizada y mezclar con una espátula con movimientos envolventes.
  4. Preparamos los moldes, yo le puse spray para moldes cocina antiadherente, así se desmoldan sin problema.
  5. Vamos rellenando las calabazas por la mitad, que luego suben.
  6. Y al horno precalentado 170 grados unos 20 minutos.
  7. Dejar que se enfríen un poco y desmoldar (un truco para que salgan de una, poned un papel de horno encima de la mesa y dejar caer sobre él el molde con los bizcochos hacia abajo con un poco de impulso, al levantarlo todas las calabazas estarán perfectamente desmoldadas)
  8. En el micro derrite el chocolate ( poco a poco) para rellenar los ojitos, nariz y boca.
  9. Os pongo un enlace para que os salga perfecto.
Notas
Los rabitos de las calabazas son trocitos de fondant verde.

La calabaza si la cortais a trocitos pequeños se puede hacer en el microondas, en tres veces unos 9 minutos (yo lo hago en tres pasos de 3 minutos cada uno)

como-fundir-chocolate-microondas enlace para que te salga el chocolate fundido en el micro perfecto.

Mariquitas, bizcochitos divertidos y ricos

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Mariquitas, bizcochitos divertidos y ricos, las mariquitas son muy cuquis, siempre me han gustado, así que una ocasión perfecta para hacerlas comestibles y preparar una merienda con los peques.

Entrar a una de mis tiendas favoritas y ver los platos y vasos de mariquitas me dio la idea, no me pude resistir y una cosa llevo a la otra.

Son muy fáciles, simplemente tenemos que hacer un bizcocho de yogur de los de siempre y añadirle un poquito de colorante rojo, (en pasta mucho mejor) mezclar bien y veremos como la masa se pone de un rojo tan bonito, aterciopelado, me encanta.

Los lunares  de las mariquitas son bolitas de chocolate y los ojos comestibles, no me daba tiempo de terminarlas, se las comían, ñam…ñam…

¡Venga anímate!

Los peques lo pasan genial, tan fáciles y simpáticas, ¡tienes que hacerlas!

mariquitas bizcochos divertidos ricos| junaenlacocina.com

¡Mariquitas casi de bocado!

pero podéis usar moldes de magdalenas y tardarán un poquito más en comérselas.

mariquitas bizcochos divertidos ricos| junaenlacocina.com

La tienda de la que os hablo es Tiger flyingtiger  seguro que la conocéis, tiene cosas muy bonitas y bien de precio, la tengo cerca del trabajo así que voy muy a menudo, las chicas y chicos que trabajan en ella son superamables y atentos,  y sus me gusta en instagram no fallan, que majas y majos son.

 

Mariquitas, bizcochitos divertidos y ricos
 
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Ingredientes
  • Para el bizcocho:
  • 3 huevos L
  • 1 yogur natural
  • 2 medidas de yogur de azúcar
  • 3 medidas de yogur de harina
  • 1 medida de yogur de aceite de girasol
  • 1 sobre de levadura
  • Media cucharadita de colorante rojo
  • Para la cobertura de chocolate:
  • 100 cc nata para montar
  • 50 gr pepitas de chocolate
Instrucciones
  1. Se baten los huevos con el azúcar hasta que estén bien integrados.
  2. Seguido el yogurt y el aceite y se bate de nuevo.
  3. Por último se pone la harina tamizada y la levadura, se mezcla con una espátula, movimientos envolventes hasta que la masa sea homogénea.
  4. Ya tenemos la masa de bizcocho, ahora le añadimos media cucharadita de colorante rojo y se mezcla bien.
  5. Ponemos la masa en un molde rectangular, que la masa sea muy fina, con el resto de la masa rellenamos capsulas de magdalenas.
  6. Al horno precalentado a 180, durante 20 minutos más o menos, se comprueba con un palillo, se pincha si sale limpio ya lo tenemos. Dejamos enfriar.
  7. Con un molde redondo pequeño o un vaso vamos cortando los circulitos que serán las mariquitas, con cuidado que no se desmigue todo.
  8. Se colocan unas bolitas de chocolate encima y la cobertura en un extremo como esta en la foto, encima los ojitos.
  9. Con las magdalenas igual.

Bizcochos flor blanditos y ricos

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Hemos tenido unos días de primavera total y claro de pronto flores y más flores en mi cocina, aqui tenéis estos bizcochos flor preprimavera, blanditos y ricos.

FLORES-BIZCOCHO

Pasos a seguir:

flores-bizcocho-en-molde  flores-bizcocho-enteras

Bizcochos flor para un desayuno de primavera.

flores-bizcocho-mesamesa-bizcocho-flor1

 

BIZCOCHOS FLOR
 
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Ingredientes
  • 3 huevos
  • Un yogur natural
  • Dos medidas de yogur de azúcar
  • Tres medidas de yogur de harina
  • Una medida de yogur de aceite (puede ser de girasol)
  • 1 sobre de levadura
  • 1 cucharada de nutella
  • raspadura de limón
Instrucciones
  1. Se Baten los huevos con el azúcar con las varillas hasta que se doble el volumen, después se añade el yoghurt y el aceite y ralladura de limón batir de nuevo.
  2. Se añade la harina y la levadura tamizadas. Con una espátula se va mezclando con movimientos envolventes y se reserva
  3. Se saca un poco de masa a un bol y se mezcla bien con la nutella hasta que se integre totalmente.
  4. Se pincela el molde de con mantequilla un poco derretida (se pasa por el micro unos segundos) para poder desmoldar con facilidad, o usar spray desmoldante, poner cucharaditas de masa que hemos mezclado con nutella en el centro de las flores del molde, se mete al congelador durante 8 minutos más o menos, después de cubre con la masa que hemos reservado, se pone en el horno precalentado a 180º durante 15 ó 20 minutos.
Notas
Se puede usar un yogurt de limón y no poner raspadura de limón.

Estas flores las hago desde hace mucho y me alegro mucho de que blogeras a las que sigo les gusten y las compartan en sus publicaciones, gracias.

http://oliviasweet.blogspot.com.es

Bizcocho carnaval

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Este bizcocho lo hice Domingo de Carnaval, un día precioso, entraba un sol por la ventana que daba gusto, por fin.

Como canta Sakira …»Cuando menos piensas sale el sol», o como decía mi padre después de la tormenta viene la calma, eso parece, asi que vuelvo con mis queridas recetas  después de ese paréntesis.

Es un bizcocho normal pero lleva un componente no habitual en los bizcochos, un sobre de gelatina de fresa.

Se lo dedico a mi querida amiga Isabel Griñan, ella me regalo esta chocolatina tan bonita… como ella.

BIZCOCHO-CARNAVAL-GELATINA

 

 

Bizcocho carnaval
 
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Ingredientes
  • Vamos a tomar la medida con un vaso normal de los que usamos para agua.
  • Un vaso de leche
  • Un vaso de azúcar
  • Tres vasos de harina
  • Medio vaso de aceite
  • Un sobre de levadura
  • Tres huevos
  • Un sobre de gelatina de fresa (en polvo)
Instrucciones
  1. Se mezcla el azúcar y la leche con una batidora de varillas,
  2. se echa el aceite y se bate de nuevo, se añaden los huevos uno a uno, cada vez que pongamos uno batimos. Se añade la levadura y la harina tamizadas la integramos bien con una espátula, añadimos la gelatina de fresa, se mezcla bien con la espátula y se deja reposar un ratito.
  3. Engrasamos el molde yo lo hago con spray desmoldante Wilton que no falla, pero se puede hacer con mantequilla bien extendida por todo el molde.
  4. Se echa la mezcla en el molde y al horno precalentado a 180º durante unos 40 minutos.
  5. Esta receta hace tiempo que la tengo es de un página bienvenidamama, muchas gracias por tu receta.

Bizcocho de turrón delicioso

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He hecho varias recetas de bizcocho de turrón pero esta es sin duda la mejor que he probado, es de Susana, Webos Fritos, me encantan sus recetas desde hace mucho, os animo a hacerlo, esponjoso y con un sabor delicioso.

bizcocho-turron-muy-bueno

Os pongo la receta tal y como ella la ha puesto, Su muchas gracias por compartir recetas tan buenas, tan bien explicadas y con unas fotos estupendas.

bizcocho-turron-muy-muy-rico

Bizcocho de turrón delicioso
 
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Ingredientes
  • 5 huevos
  • 200 g de azúcar
  • 300 g de nata para montar pero sin montar
  • 150 g de turron de Jijona
  • 270 g de harina de repostería
  • 12 g de levadura de repostería tipo Royal
  • Una pizca de sal
Instrucciones
  1. Precalienta el horno a 170ºC, calor arriba y abajo.
  2. Pincela el molde con mantequilla derretida.
  3. Separa las claras de las yemas. Pon el azúcar y las yemas en un cuenco. Bátelas con una máquina de varillas durante unos 5 minutos, hasta que veas que la masa blanquea.
  4. Añade la nata sin montar y mezcla de nuevo.
  5. Desmenuza el turrón y añádeselo. Mezcla.
  6. Incorpora la harina tamizada y la levadura e integra en la masa, ayudándote de unas varillas, pero sin batir demasiado.
  7. Pon las claras en un cuenco con una pizca de sal y móntalas a punto de nieve. Una vez montadas incorpóralas de dos veces a la masa principal, removiendo con una espátula cada vez con movimientos envolventes, pero con firmeza porque la mezcla es espesa.
  8. Vierte la masa en el molde. Dale un par de golpecitos al molde contra la encimera.
  9. Mete en el horno sobre una rejilla a altura media. Hornea durante unos 45 minutos —como siempre el tiempo es aproximado—. Los primeros 35 minutos a 170ºC y los últimos 10 minutos a 160ºC.
  10. Saca del horno. Una vez pasados diez minutos fuera del horno, desmolda.
Notas
A veces nos queda una pastilla de turrón pasada la navidad es una ocasión perfecta para hacer este bizcocho.

En esta ocasión un turrón a la piedra riquísimo, Pablo Garrigós Ibañez.

 

 

Estrellitas de turrón

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Estrellitas de turrón
 
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Ingredientes
  • Un yogurt natural
  • Dos medidas (de vaso del yogur) de azúcar
  • Tres medidas (de vaso del yogurt) de harina
  • Una medida (de vaso de yogurt) de aceite de girasol
  • Tres huevos L
  • 1 Sobre de levadura
  • 75 gramos de turrón blando
Instrucciones
  1. Se baten los huevos y el azúcar, hasta que este bien integrado, se añade el aceite y el yogur, se bate de nuevo.
  2. Se incorpora la harina y levadura tamizadas.
  3. Se mezcla bien, con una espátula con movimientos envolventes.
  4. Finalmente se le incorpora el turrón bien desmenuzado y se integra bien con la masa.
  5. Se preparan los moldes para que se desmolden fácilmente (Extendiendo mantequilla por cada una de las cavidades de las estrellas y después un poco de harina, se sacude para que caiga la harina que no necesitamos o también podemos usar un spray que hay para esto que es más rápido).
  6. Introducimos los moldes en el horno medio (calor arriba y abajo) a 180º durante 15 o 20 minutos aproximadamente.
Notas
He usado estos moldes de estrella, pero podéis usar un molde de bizcocho normal.

Si tenéis turrón del que siempre queda alguna pastilla, esta es una buena ocasión para usarla.

 

Bizcocho de natillas

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El bizcocho más fácil, el de yogurt, pues este es igual pero en lugar de un yogurt he usado un vasito de natillas de las que están en la nevera del super, el sabor es muy rico y un poquito diferente.ingredientes-bizcocho-natillas

Delicioso sabor a natillas

Delicioso sabor a natillas

Bizcocho de natillas
 
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Ingredientes
  • Unas natillas del super
  • Dos medidas (del recipiente donde van las natillas) de azúcar
  • Tres medidas (del recipiente donde van las natillas) de harina
  • Una medida (del recipiente donde van las natillas) de aceite de girasol
  • Tres huevos L
  • 1 Sobre de levadura
Instrucciones
  1. Batir los huevos con el aceite , seguido el azúcar , montarlo todo bien hasta que quede muy espumoso con las barillas.
  2. Después añadir las natillas y el aceite, batir de nuevo.
  3. Mezclar la harina con la levadura y tamizar.
  4. Se va mezclando con una espátula con movimientos envolventes.
  5. Untamos el molde, le ponemos mantequilla y harina bien extendida o spray antiadherente es lo que hago yo (con este molde que he usado va genial), asi es mal fácil desmoldar.
  6. Vertemos la masa en el molde, lo metemos al en el horno que hemos precalentado a 180º (calor arriba y abajo) unos 35 a 40 minutos, comprobando que esta hecho yo meto una brocheta de madera, si sale limpia ya lo tenemos, dejamos que se enfríe lo desmoldamos y listo para comer.

 

Bizcocho cuatre quart

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Un bizcocho blandido y con un sabor a naranja rico, rico y una olorcita que da gusto.

El quatre quarts, cuatro cuartos,  huevos, azúcar, harina, mantequilla, cuatro ingredientes en la misma proporción.

bizcocho-quatre-quart

El resultado es delicioso.

 

BIZCOCHO-4-NARANJA

Bizcocho cuatre quart
 
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Ingredientes
  • 250 gr de azúcar
  • 250 gr de harina
  • 250 gr de mantequilla
  • 4 huevos medianos
  • 1 sobre de levadura
  • Ralladura de 2 naranjas
  • Zumo de 1 naranja
  • Una pizca de sal
Instrucciones
  1. Batimos los huevos junto con el azúcar hasta que estén bien espumosos y tengan aspecto blanquecino.Añadímos la mantequilla, que previamente la habremos derretido en el microondas.Incorporamos la ralladura de las naranjas, el zumo y la pizca de sal.
  2. Mezclamos bien. A parte,juntamosla levadura con la harina y la cernimos sobre la mezcla.
  3. Una vez bien mezclada la volcamos sobre n molde previamente engrasado y espolvoreado con pan rallado (mejor resultado que con harina).
  4. Lo introducimos en el horno precalentado a 170º durante 45 minutos aproximadamente, podéis hacer la prueba introduciéndole una aguja si sale limpia es que ya está cocido.
  5. cuatro ingredientes en las mismas proporciones, huevos, harina, mantequilla y azúcar.

 

 

Tarta de Santiago

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tarta-santiago-frenteEs un postre típico de la repostería gallega, he leído que sus origines se remontan a la Edad Media, se llamaba torta real, la almendra por su precio solo estaba al alcance de las cocinas de las clases altas.

¿Y esa cruz que la distingue de todas las tartas del mundo?, es el símbolo de la ciudad de Santiago de Compostela, no siempre la ha llevado, según los estudiosos del tema «en 1924, José Mora Soto (fundador de la compostelana Casa Mora) comenzó a adornar sus tartas de almendra con una silueta de cruz de Santiago» y así llega hasta nuestros días esta tarta de Santiago. Tiene un sabor característico, suave, dulce, vamos una delicia.

Tarta-de-Santiago-moldeYo no os podéis imaginar lo que hago con esta tarta, de todo, es la base de muchos de mis postres, como mi sorbí es celiaco y no lleva gluten hago tartas de cumple, bizcochos temáticos…de todo…

Tarta-de-Santiago

Tarta de Santiago
 
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Ingredientes
  • 200 gr de azúcar
  • 250 gr de almendra molida
  • 5 huevos
  • Ralladura de limón (opcional)
  • Azúcar glas
Instrucciones
  1. Se mezclan los huevos con el azúcar hasta que doble su volumen, añadimos la ralladura de limón, se incorpora la mitad de la almendra y se mezcla con una espátula, ponemos el resto de la almendra y se vuelve a mezclar hasta que este completamente integrada.
  2. Preparamos un molde redondo desmoldable al que vamos a poner un papel de horno en la base para que no se nos pegue y en las paredes un poquito de mantequilla bien extendida o spray desmoldante.
  3. Se vierte la masa y al horno precalentado a 180 grados, arriba y abajo, la tendremos unos 35 minutos más o menos, según el horno, meted un palito de madera de los que se usan para las brochetas y comprobad que sale limpio, ya la tenemos.
  4. La dejamos enfriar y la desmoldamos con cuidado que es muy blandita, si tenemos que pasar un cuchillo por todo el contorno lo hacemos.
  5. Se coloca la plantilla de cruz de papel y se espolvorea azúcar glas, se levanta con cuidado y lista para comer.
Notas
Yo utilizo dos bolsitas de almendra molida de Mercadona, tiene cada una 125 gr.

 

 

 

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