Una receta que nos ha gustado mucho, no es una tortilla, no es un quiche…es una frittata.
Un plato clásico de la cocina italiana, fácil y rico, lleva huevo, verduras, queso…se prepara en la sartén y se termina en el horno.
Mi versión de frittata lleva tomates secos que es el ingrediente de este mes para mi querido retotusrecetas gracias Elvira y Estela.
Huevos, cebolla…yo he puesto tomates secos en aceite que le dan un sabor rico, rico y alcachofas de mi tierra cynara a la parrilla, que están muy buenas (la receta es una versión de la que ellos hacen la receta es una versión de la que ellos hacen de la fritatta), podéis usar las verduras que tengáis en la nevera, lo bueno de esta receta es que es de aprovechamiento, económica y sencilla.
He utilizado queso ricotta que ha da una cremosidad.
La terminamos en el horno.
Ingredientes
6 tomates secos en aceite
150 gr de queso ricotta
1/2 cebolla
6 huevos
1 tarro de alcachofas (las mías Cynara marinadas)
60 ml de nata
2 cucharadas de queso rallado (parmesano)
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Albahaca fresca (opcional)
Elaboración
Cortamos la cebolla pequeñita y la ponemos en una sartén apta para el horno, con un poco de aceite y sal, dejamos que se haga poco a poco, agregamos las alcachofas y las tenemos unos minutos.
En un cuenco ponemos los huevos, la nata, el queso rallado, sal y pimienta, batimos y echamos en la sartén, dejamos que que se haga un poco.
Colocamos los tomates secos (que habremos sacado del bote y escurrido sobre un papel de cocina), podemos cortarlos en trocitos y el queso ricotta desmenuzado, todo bien repartido.
Metemos al horno precalentado a 180 grados unos 15 minutos.
Al sacarla ponemos poner un poco de queso rallado y unos hojas de albahaca fresca.
Dejamos templar y a comer, si os sobra, a otro día esta también buena.
Primero querida Juana, muchas Felicidades en el dia de tu santo. Y 2º Felicitarte por tu receta, me encanta, y la hare, muy buena pinta. Besitos. Feliz verano.
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Estela muchas gracias por tu felicitación.
La receta mira tiene toda la vida según he leido, ahora con los tomates secos la he descubierto yo, sencilla y rica. muchas gracias por tus palabras. Feliz verano bonita.
Besos
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Muchas felicidades Juna espero que pases un día estupendo .
Ahora hablando de la receta , decirte que seguro que está para chuparse los dedos .
Un beso y hasta el próximo reto
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Blanca muchas gracias por tu felicitación.
Esta muy buena, sencilla y resultona.
Besos
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me ha encantado, este verano la pienso hacer.
me ha hecho gracias que en mi receta del Reto, también he usado los tomates secos junto con alcachofas en conserva 🙂
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Muchas gracias, una receta sencilla y muy buena…jaja…que casualidad, una combinación bien buena.
Besos
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Espero que tuvieras muy buen dia de santo, aquí con Juan es un no parar. Eres una artista en potencia, la frittata es una delicia pero con los tomates así tiene que ser de lujo.
Felicidades por la receta.
Besos.
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Muchas gracias, me alegra que te guste…la artista eres tú …jaja…menudas recetas has hecho me he quedado boba.
Un beso
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Qué buena pinta, esta fritada es una cena perfecta, rápida y sana.
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Muchas gracia Laura, la verdad es que si. Me alegro que te guste. Bs
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