Banana bread, delicioso, húmedo, jugoso…vamos que nos ha encantado.
Esta receta tan sencilla (que listicas las amas de casa americanas de los años 30) nació para aprovechar los plátanos maduros. ¡Menudo invento! nunca lo había hecho me ha sorprendido gratamente, así que…¡a celebrar su día que es hoy!! #BananabreadInternationalDay , esta receta para el reto del mes @internationalday con Andrea al mando, @andreitacdt
Un pan de plátano sin glutén, no lleva harina en su lugar almendra molida.
Separamos la masa en dos, a una le añadimos trocitos de chocolate a la otra cacao.
Primero ponemos la masa blanca con los trocitos de chocolate, después la de lleva cacao y por último el plátano.
Elaboración mini banana bread (4 panecitos de banana)
100 g de almendra molida
150 g de plátano (2 platanos uno y medio para la masa, el otro medio para decorar)
2 huevos L
4 g Levadura química
4 g de bicarbonato
1 cucharadita de vainilla
1/2 cucharadita de zumo de limón
15 g Cacao (chocolate en polvo) , 50g chocolate trocitos
Elaboración
Ponemos en un bol la almendra, el platano troceado, los huevos, la levadura, el bicarbonato, la vainilla y el zumo de limón, batimos.
Separamos la masa en dos cuencos, una la mezclamos con los trocitos de chocolate y la otra con el cacao.
Ponemos en los moldes una parte de masa con los trocitos de chocolate, después la cacao y encima una lámina fina del medio platano que habíamos reservado.
Metemos al horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos, metemos un palillo para comprobar que sale limpio y ya lo tenemos listo.
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