Pastel cordobés versión mini para navidad, esto es una cosa mía, con todo mi respeto al pastel cordobés por supuesto, tenía que elegir una receta para el reto #asaltablogs de este mes, me gusto por sus ingredientes el hojaldre es mi pasión (ya lo saben mis amigas de fogones, Elvira que es la culpable de que este aquí..jaja y Blanca) y el cabello de ángel, en casa les gusta mucho, así que estos pastelitos son perfectos.
La receta de Chary manolete-dulce-tpico-cordobs
Los pasos son de lo más sencillo
Hay muchas historias sobre este pastel que me resultan muy curiosas:
si queréis saber más he encontrado el-dulce-en-la-postguerra a mi me encanta enterarme de donde vienen las recetas y los nombres.
Esta receta de Chary es muy sencilla pero muy rica, ella nos cuenta:
UNA VARIANTE DEL PASTEL CORDOBES, ES EL «MANOLETE»: es una especie de torta de hojaldre, parecida al pastelón pero más pequeña, de ración individual, igualmente rellena de cabello de ángel, entre dos masas de hojaldre y un borde trenzado, también espolvoreada con azúcar y canela.
El cabello de ángel se pone en el centro, sin llegar a los bordes y la masa si cabe es mucho más fina, dejando que se ahueque más.
Debe su nombre a que el torero Manolete pedia todos los dias que le llevaran esa torta, y como era habitual en la confitería decir, «una para Manolete», al final se quedó con su nombre.
Es de un bocado ligero y exquisito manolete-dulce-tpico-cordobs
- 1 lamina de hojaldre
- cabello de ángel (una cucharada por árbol)
- canela
- azúcar
- Se corta el hojaldre con el cortador de árbol
- Se rellena de cabello de ángel sin llegar a los bordes
- Se cierra bien por todo el borde
- Se meten al horno precalentado 200 grados unos 15 minutos más o menos, a los diez minutos de estar en el horno los sacamos y espolvoreamos de azúcar y canela.
Yo los he hecho con forma de árbol pero podéis hacerlos redonditos o de cualquier forma.
Vasitos de crema de salmón ya colocados en la bandeja y listos para degustar.
