Juna En La Cocina

Recetas para cocinar dulce, salado, postres y especialidades.

Piña natural cubierta de chocolate y trocitos de rosquillas

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La receta de hoy es una ricura, piña natural fresquita, bañada con chocolate, espolvoreada con trocitos de  crujientes rosquillas El Torro.
Como te va a gustar… tan fácil… tan rápida, vamos que tienes que hacerla ya!!

Ingredientes sencillos, la ganache de chocolate con la misma cantidad de chocolate que de nata.

Qué contraste de sabores y texturas, un bocado crujiente, dulce y fresco.

También podemos hacerlo con porciones pequeñas de piña y…a picotear rosquilleando.

Piña natural cubierta de chocolate y trocitos de rosquillas
 
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Ingredientes
  • Piña natural (puede ser en lata)
  • 50 gramos pepitas de chocolate para fundir (chocolate postres)
  • 50 ml de nata para montar
  • Rosquillas el Torro
Instrucciones
  1. Cortamos la piña a rodajas, mejor utilizar un cortador de piña espiral, salen todas las rodajas del mismo grosor.
  2. Secamos con papel de cocina y metemos en la nevera que estén bien frías.
  3. Ponemos las rosquillas troceadas en una bolsa de plástico de las de congelar y con una mano de mortero o un rodillo las hacemos trocitos, también se pueden triturar en la picadora,
  4. Las reservamos.
  5. Hacemos la ganache de chocolate, ponemos la nata en un cuenco mediano y la calentamos en el microondas un minuto más o menos, que este bien caliente, vamos echando las pepitas de chocolate, con una cuchara mezclamos, hasta que este bien integrado.
  6. Sacamos las rodajas de la nevera metemos la mitad en el cuenco donde tenemos la ganache de chocolate y vamos colocando con cuidado en una fuente, espolvoreamos los trocitos de nuestras rosquillas y a comer.
  7. También podemos hacerlo con porciones pequeñas de piña y…a picotear rosquilleando.

 

Quiche de espárragos

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No lo puedo remediar los quiches me gustan y este de espárragos de Maggie, fue verlo y robárselo pero rápidamente.

Este #asaltablog  que nos ha propuesto de nuevo este mes de junio azafranesycanelas mola…jaja!

Asalto invisible, la verdad es que estos asaltos me gustan mucho, no te cruzas con más ladrones en la cocina del asaltado  y puedes ir más a tus anchas.

Además me encanta el blog que me ha tocado elcajondesastredemaggie  y  su receta quiche-de-esparragos

Nos ha gustado mucho Maggie un placer volver a visitarte sin que me veas!

Ingredientes y pasos sencillos.

Normalmente utilizamos un molde redondo, pero este molde de María lunarillos me encanta, fue un regalo del día de la madre  y aún no lo había estrenado.

He reservado unos espárragos sin cortar antes de cocinarlos, para decorar el quiche, aquí lo tenéis recien sacado del horno.

4.8 from 5 reviews
Quiche de espárragos
 
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Ingredientes
  • 1 masa hojaldre
  • 2 manojos espárragos verdes finos
  • 2 ramas perejil fresco
  • 1 cebolleta
  • 200 ml nata
  • 3 huevos
  • 70 ml vino blanco
  • 4 cucharadas aceite
  • 1 cucharada mantequilla
  • Sal y pimienta.
Instrucciones
  1. Pelar la cebolleta y picarla en trocitos pequeños. Limpiar los espárragos, trocearlos pequeños y cocerlos en agua con sal durante 5 minutos. Escurrirlos y reservar.
  2. En una sartén poner a calentar el aceite y la mantequilla y rehogar la cebolleta. Incorporar los espárragos cocidos y mezclar. Regar con el vino blanco y dejar reducir a fuego suave.
  3. En un bol batir la nata con los huevos y salpimentar al gusto. Añadir el perejil picado y la preparación de espárragos. Mezclar todo muy bien.
  4. Untar un molde desmontable con mantequilla y forrar el fondo y las paredes con la masa de hojaldre. Pinchar con el tenedor por toda la masa. llenar con la preparación anterior, extendiendo bien el relleno por toda la superficie.
  5. Cocinar en el horno, precalentado a 200 ºC, durante 30 minutos. Sacar la quiche cuando esté dorada por la superficie. Dejar templar, desmoldar y servir.
Notas
He dejado sin cortar unos espárragos para decorar el quiche.
Una vez que el quiche está hecho y fuera del horno se los he colocado encima con unos rollitos de pimientos de colores (asados ó fritos como más o gusten)

 

 

 

 

 

Rollitos de berenjena rellenos

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Rollitos de berenjena rellenos y gratinados, una receta fácil.

Rollitos de berenjena rellenos
 
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Ingredientes
  • Ingredientes
  • 1 berenjena
  • 2 huevos cocidos
  • 1 bote de pisto
  • 2 latas de atún
  • Sal y pimienta.
Instrucciones
  1. Lavamos la berenjena, y la cortamos en rodajas a lo largo, si utilizamos una mandolina mucho mejor, saldrán todas de igual grosor.
  2. Las ponemos en un cuenco con agua y sal .
  3. Mezclamos la lata de pisto con los huevos rallados y el atún desmenuzado y escurrido, añadimos sal y pimienta.
  4. Sacamos las rodajas de berenjena y secamos con papel de cocina, las metemos al micro en un recipiente apto durante 4 ó 5 minutos, también podemos pasarlas por la plancha o la sartén o en el horno que se hagan un poco por los dos lados.
  5. Cuando estén templadas vamos poniendo una cucharada de relleno en el extremo más ancho de la berenjena, enrollamos y ponemos en un recipiente para horno, así hasta que tengamos todos los rollitos.
  6. Ponemos queso por encima y al horno arriba y abajo que habremos precalentado a 200 grados, los tenemos unos 10 minutos más o menos y listos.

 

Bizcocho de cerveza negra

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Este mes de junio la cerveza es el ingrediente estrella en nuestro  retotusrecetas

Hace mucho que quería hacer este bizcocho de cerveza negra, ¡pero que rico!, nos ha encantado, jugoso, esponjoso, con un sabor tan bueno, la cerveza por supuesto ni se nota.

Los ingredientes :

Pasito a pasito y con un olor a chocolate tan rico …

…lo ponemos en un molde, lo metemos al horno y ya lo tenemos!

Dejamos enfriar sobre la rejilla.

 

Acompañado de fresas esta muy bueno.

Y ya sabes «life is too short for bad beer»

4.5 from 2 reviews
Bizcocho de cerveza negra
 
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Ingredientes
  • 250 ml de cerveza negra
  • 250 g de mantequilla
  • 100 g de chocolate en polvo
  • 350 g de azúcar
  • 1 yogur griego
  • 2 huevos
  • 250 g de harina
  • 2 cucharaditas y media de bicarbonato
  • Media cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
  1. Calenteamos la cerveza en un cazo y echamos la mantequilla que se vaya deshaciendo, hasta que se funda toda.
  2. Añadimos el azúcar y el chocolate en polvo, removemos un poco.
  3. Apagamos el fuego y seguimos removiendo bien que se integre la mezcla, reservamos.
  4. Batimos los huevos, el yogur y el extracto de vainilla, seguimos batiendo.
  5. Juntamos la mezcla reservada y la que acabamos de batir, mezclamos de nuevo.
  6. Tamizamos la harina y el bicarbonato y vamos incorporandola poco a poco, cada vez que echemos un poco mezclamos bien, hasta que este toda incorporada.
  7. Añadimos la sal.
  8. Volvemos a mezclar.
  9. Preparamos un molde con spray desmoldante y echamos la masa del bizcocho, lo metemos al horno que hemos precalentado a 180 grados.
  10. Durante una hora aproximadamente.
  11. Dejamos enfriar antes de desmoldar.

 

Sandwich de fresa, kiwi y crema de queso

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Mi primera prueba para hacer estos sandwiches que vi hace tiempo y me llamaron la atención, los próximos los haré con otras frutas y supongo que mejoraré la técnica.

Sencillos pero hay que hacer los pasos al pie de la letra para que salgan bien.

Flores de fresa, kiwi y crema de queso dentro de un sandwich!!

Sandwich de fresa y crema de queso
 
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Ingredientes
  • 1 fresa
  • 1 kiwi
  • 2 rebanadas de pan de molde
  • 100 g nata de montar
  • 40 g queso crema
  • 10 g azúcar
Instrucciones
  1. Tenemos el queso crema (tipo philadelphia) a temperatura ambiente, mezclamos con el azúcar y con la nata bien fría, hasta conseguir una crema, metemos en una manga pastelera y guardamos en la nevera.
  2. Cortamos el kiwi en rodajas de medio centimetro.
  3. A la fresa le hacemos dos cortes en la punta con forma en triangulo.
  4. Montaje:
  5. Colocamos la rebajada de pan de molde,
  6. Sacamos la crema de la nevera y cubrimos el pan de molde, extendemos bien.
  7. Rellenamos los triangulos de la fresa de crema y colocamos la fresa, como se ve en las fotos.
  8. Seguido de la fresa ponemos la primera rodaja de kiwi que hemos cortado,
  9. Ponemos otra capa de crema, otra rodaja de kiwi del centro, otra capa de crema, cerramos con una rodaja de kiwi redondeada.
  10. Cubrimos bien todo de crema y tapamos con otra rebanada de pan de molde, hacemos un poco de presión y envolvemos con papel films, metemos la nevera durante 20 minutos,
  11. Muy importante señalar con un rotulador la dirección de la fresa.
  12. Sacamos de la nevera y cortamos por la mitad siguiendo la flecha, con un cuchillo largo y de una vez.
  13. Parece lioso pero mirando las fotos es más sencillo.
Notas
Esta receta la vi en @hoshitae_ por supuesto la de ella están perfectas yo solo soy una principiante...jaja.
Gracias por una receta tan cuqui.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Flores de melón con jamón y sandía con queso

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Hoy unos bocados frescos y ricos…que el verano esta a la vuelta de la esquina y apetecen cosas fresquitas,  estas flores de melón y sandía te van a encantar, son un picoteo ideal para sorprender a tus amigos en las cenas de verano.

Las flores de melón: un clásico, melón con jamón con una presentación diferente.

Las flores de sandía: queso, nueces, pistachos, almendras y un buen aliño.

Aperitivos con frutas y  crujientes rosquillas El Torro,  una ricura!

Fruti – Rosquilleamos ?

¡¡ Bienvenido verano!!

He hecho las flores con un cortador de galletas y un descorazonador de manzanas, pero podéis hacer circulos con un vaso y el centro con un tapón, o simplemente unos trocitos  cortados  más o menos iguales y están igual de buenos.

 

Flores de melón con jamón y sandía con queso
 
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Ingredientes
  • Rodaja de melón
  • Lonchas de jamón serrano
  • Rodaja de sandia
  • Queso de cabra en rulo (puede ser queso feta o un queso más suave tipo philadelphia)
  • Nueces
  • Pistachos
  • Almendras
  • Aceite, sal y pimienta.
Instrucciones
  1. Cortamos el melón por la mitad y sacamos una rodaja de 1 cm de ancha más o menos, que tenga el mismo grosor por todas partes.
  2. Necesitamos un cortador de galletas y un descorazonador de manzanas, pero se puede sustituir por algo que tengamos para cortar un circulo en el centro de la flor, un tapón o similar.
  3. Con el cortador de galletas vamos haciendo las flores de melón, después vaciamos el centro con el descorazonador y vamos rellenado de tiritas finas de jamón serrano que vamos enrollando para que encajen en el centro de la flor.
  4. Cortamos una rodaja de sandía de 1 cm más o menos , que tenga el mismo grosor por todas partes.
  5. Hacemos las flores de sandía de la misma forma que hemos hecho con las flores de melón y reservamos.
  6. Mezclamos en un bol queso de cabra (o el que os guste) y nueces picadas, aliñamos con aceite, sal y pimienta.
  7. Podemos sustituir las nueces por pistachos o almendras y al aliño añadir vinagre de módena, orégano…
  8. Rellenamos el centro de las flores con esta mezcla, mejor con una cucharilla pequeña.
  9. Y ya tenemos un picoteo rico y fresquito.
  10. Acompañado de unas nuestras rosquillas El Torro recién hechas una delicia.

 

Pizzas de calabacín

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Hoy hacemos unas pequeñas pizzas de calabacín.

Veo, veo…¿qué ves?…una pizza que no es…

Estas sencillas pizzas tienen como base una rodaja de calabacín, son fáciles, rápidas y … como les van a gustar a los peques, comerán pizza y también verdura sin darse cuenta.

Los ingredientes podéis poner los que más os gusten, salami, atún, tomatitos secos, albahaca…

Con una rosquillas El Torro, crujietes y doradas una ricura.

Se puede cambiar el calabacín por berenjena!

Pizzas de calabacín
 
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Ingredientes
  • 1 calabacín
  • 1 bote pequeño de tomate Hida
  • 4 lonchas de queso mozzarella
  • 4 lonchas de jamón cocido
  • Queso rallado
  • Aceitunas negras (opcional)
  • Aceite, sal, pimienta y oregano
Instrucciones
  1. Cortamos el calabacín en rodajas de medio centímetro más o menos, si lo hacemos con una mandolina mejor para que salgan todas del mismo grosor.
  2. Les ponemos sal y pimienta, las pasamos por la sartén con poquito aceite y dejamos enfriar un poco sobre papel de cocina.
  3. Preparamos una bandeja con papel para el horno, vamos colocando las rodajas separadas.
  4. Sobre ellas ponemos: una cucharadita de tomate frito, queso mozzarella, jamón cocido, queso rallado una aceituna, orégano y unas gotitas de aceite.
  5. Metemos al horno precalentado 200 grados unos 12 minutos más o menos.

 

 

 

 

Mini quiches diferentes

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El quiche es una tarta salada de origen francés que siempre triunfa, hoy haremos una versión diferente, mini quiches individuales y sin base, más ligeros y que quedan muy ricos.

Los acompañaremos de unas crujientes rosquillas El Torro y oh la la¡¡

Suben mucho…

… al sacarlos del horno bajan

Una ricura que tenéis que hacer.

Mini quiches diferentes
 
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Ingredientes
  • ½ litro de nata para cocinar
  • 4 huevos L
  • Una bolsita de queso rayado
  • Un paquete pequeño de beicon en tiras
  • Un poco de sal y pimienta
Instrucciones
  1. Doramos el beicon en una sartén sin aceite, se reserva.
  2. Preparamos moldes individuales y los engrasamos con un poco de mantequilla,
  3. Batimos los huevos y incorporamos la nata, se mezcla bien, ponemos un poco de sal y pimienta. Incorporamos el beicon que hemos reservado, mezclamos, añadimos el queso rallado, reservamos un poco para poner por encima.
  4. Esta mezcla la vertemos en los moldes que ya hemos preparado y ponemos un poco de queso rallado.
  5. Al horno precalentado 200 grados, arriba y abajo unos 20 ó 30 minutos. Que estén dorados y podemos comprobar que están hechos si pinchamos con un palillo y sale limpio.
  6. Según el tamaño de los moldes saldrán más o menos, con los que utilizamos salieron 8 mini quichés.

 

 

 

 

Hojaldre con fruta

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Este mes tenemos el Reto#Asaltablog diferente,  azafranesycanelas  nos ha propuesto un asalto invisible, que me encanta y me ha tocado tartisymas  un placer, que ricura de recetas, pues como no podía ser menos he elegido después de mucho corretear por su cocina una receta sencilla pero rica con un ingrediente que me gusta mucho, el hojaldre.

Le he dado forma de manzananitas porque el relleno que le puse era manzana, pero no es necesario claro…jaja

Con que pocos ingredientes y que cosa más rica.

Poned la cantidad de azúcar moreno por encima según lo dulces que seáis.

Qué ricura, te comes una manzanita y después otra y otra.

4.8 from 4 reviews
Hojaldre con fruta
 
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Ingredientes
  • - Una lámina de hojaldre
  • - Fruta ( yo usé albaricoques y manzanas)
  • - Azúcar
  • - Un huevo
  • - Bolitas para decorar ( opcional)

Instrucciones
  1. Se desenrolla bien la lámina de hojaldre y estiramos un poco con un rodillo ( este paso se puede obviar, yo lo hago para que se quede bien estirada) . Espolvoreamos toda la superficie con azúcar ( si tenéis azúcar moreno mucho mejor, yo no tenía, pero me gusta más con él), ahora procedemos a cortar círculos, deben ser pares porque unos se pondrán encima de otros. Pelamos y cortamos la fruta en láminas finas y las ponemos encima de la mitad de los círculos, la otra mitad la ponemos encima de la fruta, a la que podéis echar un poco de azúcar también, aunque yo no lo hice, y pincelamos con huevo batido, yo lo adorné con unas bolitas rosas que tenía por ahí. Con los trozos que nos sobran podemos hacer otras formas, yo los junté y los volví a estirar con el rodillo, corté tiras y con dos de ellas formé una especie de tirabuzón, les eché azúcar y listo!. Sólo falta meterlos en el horno precalentado a 200ºC, hasta que veamos que estén dorados (cuidado que no tardan mucho, 8-9 minutos) y ya están listos para comer.
Notas
Yo he hecho solo los rellenos de manzana, haré rellenos de más frutas.
Los de fresas tienen que estar ricos y con un poco de mermelada de fresa, que ricura.
Con los restos de hojaldre hice manzanitas pequeñas pero solo con azúcar, menudo trabajo poner manzana dentro...jaja.

 

 

 

 

 

 

 

Salmón en papillote con verduras

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Hoy una receta muy saludable, SALMÓN EN PAPILLOTE CON VERDURAS, el salmón es un pescado muy nutritivo, fuente de vitaminas y minerales, cocinado en papillote no pierde sus propiedades y además queda jugoso y sabroso.Lo acompañamos de verduras y de  rosquillas  El Torro integrales artesanas gourmet, una ricura saludable

Lo podéis acompañar de las verduras que más os gusten.

Salmón en papillote con verduras
 
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Ingredientes
  • 2 Lomos o rodajas de salmón
  • 1 Cebolla tierna
  • 1 Zanahoria
  • 4 ó 6 Espárragos verdes
  • 100 gramos espinacas baby
  • Aceite, sal, pimienta y eneldo
Instrucciones
  1. Labamos y cortamos la cebolla tierna en juliana y reservamos.
  2. Laboamos y cortamos la zanahoria bastoncitos.
  3. Preparamos un recipiente apto para el microondas, sobre él ponemos papel de horno de forma generosa ya que tenemos envolver el salmón.
  4. Colocamos el salmón, le ponemos sal, unas gotas de aceite, pimienta y eneldo.
  5. Encima la cebolla tierna que hemos cortado y la zanahoria un chorro de aceite y una pizca de sal.
  6. Cerramos el papel de horno haciendo un paquete bien cerrado.
  7. Metemos al microondas 3 ó 4 minutos. Según el grosor del salmón le daremos más tiempo o menos.
  8. Ya tenemos el salmón en papillote.
  9. Vamos con las verduras que nos quedan, ponemos las espinacas en una sartén con un poco aceite, añadimos una pizca de sal y le damos una vuelta que se hagan lo justo.
  10. Los espárragos los limpiamos muy bien y cortamos la parte del tallo dura, colocamos en un recipiente apto para microondas , tapado, ponemos un poco de agua y una pizca de sal.
  11. Le daremos tres minutos para que se hagan, pero según el grosor del espárrago y la potencia del micro, si vemos que le falta le damos otro minuto.
  12. Emplatamos, colocamos las espinacas, encima el salmón y acompañamos de los espárragos.
  13. Un chorrito de aceite y espolvoreamos con eneldo.
  14. Podéis poner las verduras que más os gusten.
  15. Esta receta la hemos acompañado con rosquillas El Torro ntegrales pero podéis usar las que más os gusten.

 

 

 

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