Descongelamos la merluza y las gambas si utilizamos pescado congelado.
Cocemos la merluza con sal, podemos hacerlo en el microondas durante 3 minutos.
Cortamos la cebolla en trocitos pequeños y freímos hasta que este dorada.
Escurrimos la merluza y la cortamos en trocitos, la ponemos en la sartén, mezclamos con la cebolla, el huevo duro a trocitos e incorporamos la bechamel, removemos, añadimos las gambas, sal y pimienta, mezclamos bien, cocinamos unos 5 minutos.
Dejamos reposar uno poco que la bechamel se espese y reservamos
En una picadora ponemos nuestras rosquillas a trocitos y las almendras para el gratinado.
En un recipiente o recipientes individuales aptos para el horno vamos poniendo la merluza y espolvoreamos el picado de almendras y cosquillas.
Metemos al horno unos 10 minutos más o menos y listas para comer.
Notas
Con las Rosquillas el Torro el gratinado crujiente esta asegurado!
Recipe by Juna En La Cocina at https://junaenlacocina.com/merluza-gratinada-rosquillas/