Hoy se celebra el #CarameloInternationalDay con Andrea @andreaitacomedetodo que es la jefa de este retointernationalday aquí estamos con nuestras recetas.
El caramelo, azúcar fundido y calentado que cambia de color y sabor, de dorado a marrón…eso nos dice la IA…pues para mi el caramelo es un recuerdo de niñez, mi madre hacía flanes tan ricos y tostaba el azúcar como ella decía, la casa olía tan bien, era una sensación tan agradable y acogedora, ahora la he recordado con infinito cariño y bastante nostalgia. Bueno aquí mis conejitos de hojaldre con caramelo, que son un bocado dulce, dulce, para este domingo de pascua.
Son sencillos, y si hacéis una mesa de Pascua con sus huevos de chocolate, monitas, este centro de conejitos dulces queda muy cuqui, a mi me encanta hacer mesas con mis nietos que se lo pasan de bien…
Un caramelo muy cremoso con el azúcar, nata, mantequilla y agua, no había hecho nunca este tipo de caramelo.
Pasos conejitos, solo tenemos que hacer tiras luego enrollarlas como una espiral y dejas un trocito sin enrollar para hacer las orejitas.
Aquí a lo que vamos, pasos caramelo.
Dejamos templar el caramelo.
Listo para embadurnar nuestros conejitos.
Con un pincel vamos poniendo el caramelo sobre los conejitos y listos para comer.
Ingredientes
Para los conejitos
1 lámina de hojaldre
Nutella
1 huevo
Para el caramelo
120 gr de azúcar
40 ml de agua
60 ml de nata
20 gr de mantequilla
Elaboración
Para la conejitos:
Extendemos la lámina de hojaldre, ponemos nutella, doblamos por la mitad, cortamos tiras más o menos de 1 cm.
Enrollamos como una espiral y dejamos un trocito sin enrollar para hacer las orejitas.
Pincelamos con huevo y al horno precalentado a 200 unos 12 minutos más o menos, mirad que no se os queme, cuando estén dorados ya están listos, sacamos del horno y reservamos.
Para el caramelo:
Ponemos en una sartén el azúcar y el agua, dejamos sin mover que se ponga dorado, solo balanceamos un poco la sartén para los lados de vez en cuanto.
Cuando este dorado, echamos la nata con cuidado y removemos bien, después la mantequilla en trocitos y removemos bien hasta que este todo bien mezclado.
Ponemos en un cuenco y ya lo tenemos listo.
Cuando tengamos un poco templado el caramelo lo vamos poniendo con un pincel sobre los conejitos de hojaldre y listos para comer.
Tenía muchas flores que me ha regalo mi familia por un buen acontecimiento y como me gustan tanto las margaritas, la paniculata… he hecho este centro de pascua para mis nietos.
Espero que os guste.
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