Mi receta de este mes de mayo para homenajeblog es una ricura con un sabor y olor a limón que da gusto.
El blog homenajeado hierbasyespecias su autora y creadora es Maite Martín, Maite tengo que decirte que tu blog me ha encantado, todo, el diseño, las recetas, las historias que cuentas…todo, todo. Felicidades, me atrapó tu forma de contar cosas antes de cada receta…y no podía parar de leer. Felicidades!!!!
Me costo elegir…al final opte por estos pastelitos-de-limon además de tener una pinta deliciosa, empece a leer y mira me llamo la atención tu pregunta: ¿existe en tu ciudad? la calle de la Amargura por donde te llevaban tus huesos en ese momento…pues si, además vivo en en ella, y es una calle normal te lo prometo, los que vivimos en ella somos lo más de risueños…jaja.
Tengo la suerte de vivir en una zona rodeada de limoneros, así que estos limones recién cogidos son un lujo.
Como dices tu Maite mi ex-cuadrados preparados para el horno en un molde redondo, si tenéis un molde rectangular pues mejor para cortar pastelitos cuadrados.
Hacemos la crema de limón mientras tenemos la base en el horno.
El olor a limón es tan bueno….
Dejamos enfriar y le ponemos azúcar glas.
Un desayuno perfecto, mi amiga-hermana que tiene una huerta preciosa me trajo hojas, flores de azahar y limones frescos.
Ingredientes para la base:
160 gr. de mantequilla
1 cda. de agua si ves que se queda dura
2 cdas. de azúcar
250 gr de harina
ralladura de un limón hermoso
Ingredientes para la crema:
2 cdas. de maicena
4 cdas. de almendras muy molidas o harina de almendras
5 huevos
ralladura de otro limón
200 ml de zumo de limón
un chorro bien generoso de limoncello
1 cda. de crème fraîse o queso fresco tipo Philadelphia
140gr. de azúcar
Preparación:
Calienta el horno a 180º. En un bol, mezcla el harina y la mantequilla y mezcla hasta que formen migas. Añade el azúcar y la ralladura. Amasa hasta que la pasta esté lisa y homogénea y rellena la base del molde que previamente habrás engrasado. Hornea unos 15 minutos.
Mientras tanto, en otro bol, mezcla con ayuda de unas varillas los huevos. Añade el azúcar y sigue batiendo. A esta crema, incorporas el zumo, el limoncello, la ralladura, la crema y por último la maicena y las almendras molidas.
Vierte la crema al molde con la base y lo horneas durante 15-20 minutos. La superficie tiene que quedar lisa, sin dorarse y jugosa. Si lo ves necesario puedes bajar la temperatura -nadie mejor que tú controla tu horno-. Para que te hagas una idea, si ves que hace bolsitas en la superficie, habré la puerta, deja que se escape algo de calor y baja la temperatura unos 10-15º. Si tu horno es de los que tiende a tostar rápido, cubre con papel de aluminio el pastel… en fin, que esto es para hornos complicados. No tuve problema alguno a 180ºC sin poner el aire. Necesité 15 minutos y quedo perfecto. Espolvoreados con azúcar glas quedan preciosos.
Oh, qué hermoso todo Juna! cómo siempre, pero esta vez me llega especialmente al corazón. Muchas gracias por tus palabras, me saben a mimo y a complicidad. De hecho, esa pregunta la lancé hace casi 14 años y ya la había olvidado cuando has venido tú a contestarla y darle un toque de realidad y alegría. Preciosas tus fotos, tu paso a paso, tu mimo en todo. ¡Por dios! qué limones!
Un besazo y me prendo una vez más a ti!
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Maite muchísimas gracias por tus palabras, que forma tienes de decir las cosas…me he emocionado y todo…la vida es así hace 14 años empece en este mundo que tantas satisfacciones me ha dado.
Yo si que estoy prendada de tu blog, tus recetas, tu forma de cortar…ya te lo he dicho de todo, un placer de verdad. Besos
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Y en 14 años, he tenido que participar en Homenajeblog para conocerte 🙂 esto es precioso. Un besazo
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Maite mil gracias de verdad, ha sido un placer conocerte, leo tus historias y tus cosas y mira parece que te conozco de siempre…además de unirnos el Cerro Negro.
Un beso enorme.
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Qué lujazo de limones y de pastelitos.
Bds
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Rosa muchas gracias, si darte un paseo por la huerta y ver los limoneros llenos de limones es un placer la verdad, así que estos pastelitos han salido bien ricos.
Besos
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Un pastel de lujo y las imagenes de los limones preciosas.Felicidades
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Carmen muchísimas gracias, me alegro mucho que te gusten, hecho con cariño.
Besos
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La receta perfecta, las fotos divinas cada vez que vengo a tu blog me da un subidón de alegría un abrazo guapi
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Muchas gracias, que bonito lo que me dices, y como me alegra. Un beso y da gusto comentarios así de bonitos.
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Una maravilla de pastelitos Juana, bonitos y riquísimos!! Que alegría y vida dan las hojas y las flores de azahar, me encantan…..Y huelen tan bien!!
Un bst guapa.
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Mavi muchisimas gracias, siii huelen de maravilla y como en mi tierra murciana y en mi pueblo hay tantos huertos de limoneros da gusto pasear y oler a azahar.
Besos
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Juna que maravilla de receta . Un beso enorme
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Blanca muchísimas gracias, estaba rica y un sabor diferente. Un beso también muy grande para ti.
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Blanca muchísimas gracias. Un besito
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¡Te han quedado preciosos! Madre mía, cómo tienen que estar… y el toque fresco y ácido del limón, es que no falla, es una maravilla. ¡Un abrazo! 🙂
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Ana muchas gracias, si que estaba rico…un sabor a limón que daba gusto.
Besos bonita!!
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