Pastel de menestra de verduras

Un pastel salado con masa quebrada y verduras, sencillo y rico.

Mi aportación para el retotusrecetas . El ingrediente de este mes menestra de verduras, he utilizado congelada y la he acompañado de unas espinacas baby.

Estos son los ingredientes básicos, pero se le puede añadir unos taquitos de jamón serrano, de jamón york, trocitos de pechuga a la plancha, lo que más os guste.

Hervimos las verduras según indique el paquete y escurrimos bien.

Pasamos por la sartén con un poco de aceite y condimentamos, removiendo unos 7 minutos a fuego medio, apagamos y incorporamos la hojas de espinacas, removemos de nuevo y reservamos.

He utilizado un molde de 17 cm de diámetro desmontable.

Ingredientes:
1 paquete de masa brisa
250 -300 gr de menestra de verduras congelada
150 ml de nata para cocinar
2 huevos
Hojas de espinacas baby
Ajo en polvo
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Elaboración:
Cocemos la menestra según las indicaciones de la bolsa, dejamos en un escurridor que suelten el agua.
Mientras en un molde desmontable, el mio de 17 cm ponemos papel de horno el el fondo y pincelamos con mantequilla derretida todo el interior.
He puesto unas hojitas de espinacas baby en los lados del molde que se han quedado pegadas con la mantequilla.
Colocamos la masa brisa acomodándola al molde, poco a poco, ponemos papel de horno encima y unos garbanzos secos, para que la masa no suba.
Metemos al horno precalentado 180 grados, unos 15 minutos.
Ponemos en una sartén con un poco de aceite las verduras ya escurridas, incorporamos el ajo en polvo, la sal y la pimienta, removemos bien que cojan color, unos 5 minutos, apagamos el fuego e incorporamos las hojas de espinacas baby, unas pocas, removemos de nuevo y reservamos.
Pasados los 15 minutos de horno sacamos la masa y quitamos los garbanzos, el papel de horno y dejamos que enfríe un poco.
Mientras batimos la nata y los huevos.
Ponemos la menestra dentro de la masa y incorporamos la nata y los huevos.
metemos al horno unos 12-15 minutos, metemos un palito para ver si sale limpio y ya tenemos nuestro pastel de verduras.
Podemos ponerle unos taquitos de jamón serrano, de jamón york, trocitos de pechuga de pollo a la plancha…lo que más os guste (revolvemos con las verduras antes de echarlas a la masa y ya está).