Crema de garbanzos con leche de coco, mi receta para el retotusrecetas del mes de octubre.
He hecho crema de garbanzos en alguna ocasión pero le he incorporado leche de coco y os puedo decir que ese toque la hace más suave y muy rica, con unos garbanzos tostados por encima se convierte en un primer plato muy bueno.
El tomate es natural de bote y le da ese color naranja tan bonito a la crema
Pasos muy sencillos y mi Le Creuset que estoy enamorada de ella.
Tostamos unos garbanzos.
Ingredientes:
1 cebolla
1 diente de ajo
1 cucharadita de pimentón
1 lata de tomate
1 bote de garbanzos cocidos
400 ml de leche de coco (una lata)
300 ml de caldo de verduras
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Elaboración:
Pelamos y cortamos en trocitos la cebolla y el ajo, los ponemos con un poco de aceite en una olla con media cucharadita de pimentón, removemos. Echamos los tomates troceados, los garbanzos bien escurridos (reservamos unos pocos para decorar), la leche de coco y el caldo de verduras. Añadimos la sal y la pimienta, tapamos la olla y cocinamos a fuego lento unos 20 minutos.
Batimos bien con una batidora, que quede una crema fina, podemos pasarla por el chino si la queremos más fina aún.
Los garbanzos que hemos reservado (secamos bien) los vamos a hacer asados con la media cucharadita de pimentón y un poco de aceite, sal y pimienta todo bien mezclado. Precalentamos el horno a 180°, ponemos todo y dejamos unos veinte minutos.
Decoramos la crema con los garbanzos tostados, podemos poner un chorrito de leche de coco por encima y alguna hierba que nos guste.
Tengo que probarlo, te ha quedado divino. No acostumbro a usar la leche de coco pero tendré que ponerla y probar con los garbanzos.
Felicidades por el reto.
Besos.
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Elvira muchas gracias, yo tampoco la uso mucho pero mira le da un sabor muy agradable y la hace más ligera.
Un besito primor de los primores, como tu dices.
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Que ricura de crema por favor. Desde que descubrí el sabor que da la leche de coco, y ya si la acompaña de especias, no falta en mi despensa. Y esta crema nos tiene que encantar. Besos preciosa.
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Estela siii, mira que yo no la uso mucho pero cada vez me gusta más.
Esta muy rica, muchisimas gracias.
Un besito
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Hola Juana!! Que crema más suave y buena has hecho, seguro que está rica rica!!
Un bst.
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Mavi si que está suave y merece la pena hacerla está muy rica.
Muchas gracias, un besito.
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Cómo apetecen ya estas cremas, se ve deliciosa. B S
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Catina es verdad apetecen las cremas aunque aun haga carlor y más en nuestra tierra.
Muchas gracias, un besito.
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Juna que maravilla de receta , yo al principio pensaba ¿ leche de coco ? paso , cuando la he probado me ha encantado y desde entonces compro la leche de coco , como la cosa mas habitual
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Blanca pues mira tienes razón, y desde luego que sabor más bueno yo también la voy a poner en mi lista de ingredientes favoritos.
Ha quedado una receta muy rica. muchas gracias, un beso.
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Que deliciosa receta, me encanta el sabor que le deja la leche de coco, es siempre un acierto maravilloso!
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Patricia muchas gracias!! si un acierto desde luego.
Besos
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¡Hola Juana! Ha transcurrido mucho tiempo desde mi última visita a tu cocina, pero pasar muchas horas fuera de casa por motivos profesionales, te hace no ser dueña de tu tiempo y estar a base de agenda.
Esta crema me parece muy interesante nutricionalmente hablando, el toque de la leche de coco, genial. Seguro que estaba riquísima, y es otra manera de comer legumbres que son imprescindibles en una buena nutrición.😋😋
Yo he publicado recientemente, una crema de hinojo y puerro con guarnición de castañas, creo que te puede gustar. Feliz miércoles.😘
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Hola Enma que gusto que vengas a visitarme y no tardes tanto en venir a mi cocina, tienes razón a veces no tenemos tiempo de nada por una cosa o por otra.
La leche de coco le da un sabor tan buena y todos comieron legumbres sin quejarse.
Muchas gracias por tu comentario y seguimos visitandonos.
Feliz fin de semana y un besito.
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