Este mes el ingrediente elegido para el retotusrecetas son los noodles, fideos chinos, cada vez me gustan más. He hecho una receta que es un aperitivo tailandés tradicional, es de un blog que os lo pongo aquí porque es genial kwanhomsai
Según nos cuenta Kwan la autora del blog, el nombre original de la receta es «Mu Sarong». Con estas bolitas viajaremos culinariamente un poquito a Tailandia!!
He utilizado noodles finitos para envolver la bolas de carne.
La receta original lleva raiz de cilantro pero como no es fácil de encontrar, la sustituimos por los tallos del cilantro.
Hay que dejar reposar una media hora en el frigorífico.
Los noodles los dejamos que se sequen.
Hay que tener un poco de paciencia para envolverlas, cuando llevas dos o tres ya te sale mejor.
Quédan doraditas y crujientes.
- 250 g. de carne picada de cerdo
- 150 g. de noodles
- 1 yema de huevo
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de tallos de cilantro
- 1 cucharada de salsa de soja (la receta original lleva media cucharada de salsa de pescado)
- un poco de sal y pimienta
- aceite de oliva
- Para acompañar: salsa de chili dulce
- En una olla o sarten honda ponemos el agua a calentar. Cuando esté hirviendo, añadimos los noodles para hidratarlos. Los vamos separando con la ayuda de unos palillos, cuando estén más o menos separados, sin dejar que el agua vuelva a hervir y sin que se cocinen los fideos, los sacamos.
- Pasamos los fideos por agua para que se detenga su cocción y los dejamos secar.
- En un mortero preparamos el majado tailandés, los tallos de cilantro, ajo y pimienta blanca. Lo picamos todo.
- En un bol ponemos la carne picada de cerdo y le añadimos el majado tailandés, la yema de huevo, un poco de sal, la salsa de soja y lo mezclamos bien. Lo tapamos y dejamos marinar en frigorifico, Pasados 30 minutos la sacamos y hacemos unas bolitas (de unos 15 gramos).
- Cogemos una bolita y unos 4 fideos chinos, empezamos a envolverla en cruz hasta que tape toda la bolita. Si se terminan los fideos antes de tapar toda la bolita, cogemos unos cuantos más, buscamos el hueco libre y continuamos envolviendo, cuando lleguemos al final escondemos el extremo de los fideos con la ayuda de un palillo.
- Paso 7
- Freímos las bolitas en abundante aceite vegetal a fuego medio, así se cocinarán bien por dentro y no se quemarán por fuera, necesitarán unos 5 minutos. Les vamos dando la vuelta todo el tiempo para que su color quede homogéneo. Las sacamos, las dejamos enfriar un par de minutos.
- Subimos el fuego un poco más alto y las volvemos a freír para que cojan el color y queden más crujientes. Las sacamos a una rejilla y ya están listas para servir, las acompañamos con salsa de chile dulce.
Las bolitas que hace Kwan son 25 de 10 gr cada una, yo las he hecho de 15 gr y me han salido 16.
Por supuesto las mias no están ni mucho menos como las suyas, os pongo el enlace de su receta, con video y todo, una maravilla, gracia Kwan un placer haber descubierto tu blog.
mu-sarong
Madre mía que delicia de receta y que original. Me encanta la cocina de oriente y occidente pero en especial esta, es la mar de original y si miras los dulces de Tailandia ya verás…
Felicidades por el reto.
Besos.
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Elvira a mi cada vez me gusta más, gracias a este reto he descubierto un montón de recetas y de ingredientes, a mi hijo le encanta, así que ya esto es un no parar, vere lo que me dices de los dulces…
Muchas gracias por tu comentario, están ricas, hay que ser pacientes para envolverlas pero merece la pena.
Besos
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Me parece fantástica esta receta y muy propia para los peques. Gracias por compartir.Besos
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Muchas gracias, sii, son crujientes y como son pequeñas te comes una y otra…jaa
Besos
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Desde luego Juana, es que eres una artista, además de la paciencia que debes haber tenido para hacer estas bolitas liadas en los noodles. Te ha quedado un plato de lujo y muy original . Felicidades y muchos besos Artista.
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Estela muchas gracias siempre tan amable y la verdad es que da gusto, después del trabajo unas palabras tan bonitas.
Muchos besos
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Juna que receta mas rica y original , como todas las tuyas . Un beso
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Blanca está buena aunque tiene su trabajillo, que palabaras más bonitas me dices siempre. Un beso guapa
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Estoy enamorada de esta receta, sencilla deliciosa y vistosa jejeje
todo en uno pero también la pacencia que tienes, me la apunto, el flechazo ha sido total y tienen que caer en casa si o si
besitoss guapa
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Maribel muchas gracias, es muy vistosa es verdad, hay que tener paciencia eso si, pero enseguida coges práctica y se hacen más rápidas.
Besos
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