Qué gazpacho más rico, de verdad que nos ha encantado. Gazpacho de sandía y dices, no sé…pero nos ha sorprendido, incluso está más fresco que el tradicional.
Y con trocitos de rosquillas El Torro lo más, ricas, sin grasas, crujientes y siempre a punto sin tener que tostar ni freír pan para acompañarlo.
No lleva agua, la sandía aporta la que necesita y además le da un sabor muy suave.
Tienes que probarlo, una ricura fresquita.
Gazpacho de sandía
Autor: Juna
Ingredientes
- ½ kilo de tomates
- ½ Kilo de sandía sin pepitas y sin piel
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre
- ½ pimiento rojo
- 1 pepino pequeño
- ½ cebolla pequeña (opcional)
- Pimienta y sal
Instrucciones
- Lavamos las verduras y secamos.
- Troceamos los tomates.
- Pelamos el pepino y lo cortamos.
- AL pimiento le quitamos las pepitas y troceamos.
- Cortamos la sandía y reservamos
- Ponemos en el vaso de la batidora las verduras y el ajo, las trituramos, después añadimos la sandía troceada y seguimos batiendo.
- Incorporamos el aceite, el vinagre, sal y pimienta y batimos de nuevo.
- Si eres muy de vinagre puedes echar un poco más.
- Dejamos en la nevera 3 horas como mínimo.
- Lo servimos en cuencos y ponemos encima unos trocitos de rosquillas cruijentes El Torro, tan ricas que quedan de lujo con el gazpacho.
Que delicia y con estos calores genial estas comidas fresquitas.
Saludos
Olguis.
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Muchas gracias Olga, si que esta rico, muy fresco y suave, otra forma de comer gazpacho que merece la pena probar.
Saludos
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