Un gazpacho muy rico, con fresas que le dan un sabor delicioso, la receta del super chef Martín Berasategui!!
Las fresas las ponemos cuando haya macerado en la nevera 8 horas.
Con unas rosquillas El Torro crujientes y recien hechas aún más rico.
Gazpacho de fresas y tomate de Martín Berasategui
Autor: Juna
Ingredientes
- 600 g de tomates maduros
- 400 g de fresas
- 50 g de pimiento rojo
- 60 g de pimiento verde
- 1,5 g de ajo
- 80 g de pepino (pelado y sin semilla)
- 40 g de miga de pan ecológico (yo no le puse)
- 150 g de aceite de oliva virgen extra
- 500 g de agua mineral
- 20 g de vinagre de Jerez
- 1 pizca de pimienta
- 12 g de sal gorda
Instrucciones
- Lavamos toda la verdura y se corta en trozos, colocamos en un cuenco grande y añadimos todos los ingredientes (menos las fresas y la pimienta).
- Mezclamos todo y ponemos un papel film y al frigo ocho horas.
- Pasadas las ocho horas, añadimos las fresas lavadas a trocitos.
- Trituramos todo bien y pasmos por un chino fino, rectificamos de sal y ponemos la pimienta y servimos bien frío
- Podemos decorar con unas fresas laminadas.
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