EL cocinero de Francisco de Villeroy un aristócrata francés de la corte de Luis XIV hizo un buen día estas pechugas, con su empanado bien rico y bien francés y mira por donde se hicieron famosas en el mundo mundial, quién se lo iba a decir.
Aunque como he leído todas las salsas de está época se deben a nombres de aristócratas y señores de bien franceses, que cosas y ellos seguro que no entraban ni a la cocina.
Pechugas Francisco de Villeroy , con esta receta del blog fogonesymelones.blogspot.com.es (tiene unas recetas ricas, ricas) participo en el retotusrecetas del mes de octubre, como pasa el tiempo, madre mía, enseguida haciendo cordiales.
Por una cosa o por otra no había hecho nunca esta famosa receta, mira por donde con el reto la he hecho y ya forman parte de esas recetas que tienes en la lista de las ricuras.
El enlace de la receta pechugas-villaroy-con-queso.html
Espero que os guste como a mis hijos, se las han comido visto y no visto.
- 8 filetes finos de pechuga de pollo
- Queso en lonchas
- 100 ml. de salsa bechamel (yo use Presindent)
- Harina
- Pan rallado
- 2 huevos
- Sal
- Pimienta blanca (le puse negra que no tenía blanca)
- Orégano
- Aceite de oliva virgen
- Colocamos los filetes sobre una tabla o una fuente grande en la que nos quepan estirados. Salpimentamos y añadimos una pizca de orégano (al pollo le da un toque muy rico, a nosotros nos encanta esta especia).
- Colocamos las lonchas de queso sobre los filetes.
- Estiramos la bechamel sobre cada uno de ellos con ayuda de una espátula de silicona y llevamos a la nevera unas horas, hasta que la bechamel adquiera más consistencia (yo suelo dejarlo unas 4 horas).
- Pasado el tiempo sacamos de la nevera, y ponemos a calentar una sartén con el aceite y procedemos a empanar las pechugas ¡con mucho cuidado!. Primero Pasamos por harina.
- Después las bañamos en huevo.
- Por último las empanamos con el pan rallado.
- Freímos en aceite de oliva a fuego no muy fuerte, ya que lo que queremos es que se nos haga el pollo, no que se nos queme el empanado y el pollo esté a medio hacer. Yo he puesto primero el lado de la bechamel hacia arriba para que se haga un poco el empanado y así no se me desparrame la bechamel y el queso por toda la sartén.
- Colocamos sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
Que maravilla de receta, me he quedado con la gana de hacerla por falta de tiempo pero esta navidad cae seguro.
Felicidades por el reto.
Besos.
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Elvira están ricas, y mira por donde yo nunca las había hecho, así que gracias al reto ya las he hecho varias veces.
Besos guapa
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Sin palabras
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Me alegro que te gusten.
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Yo no la hice porque la tengo publicada en mi blog , pero reconozco que están muy buenas
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Blanca si que están buenas, las tuyas ricas, ricas, seguro.
Un besazo
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Hemos coincidido , yo no he compartido mi receta en el grupo porque facebook me tiene castigada. Me gusta mucho como las has presentado. Bs
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Vaya, que buenas estas pechugas, si, hice la foto rápida que a mis hijos les gustaron mucho y estabán impacientes.
Gracias un beso
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Una receta de lo más sabrosa. Tu preparación se ve de lo más apetecible.
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Muchas gracias. Unas simples pechugas hay que ver lo que te solucionan y si están buenas mejor aún.
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