Este mes homenajeblog para comideriaypostreria con Gloria al frente, un blog que me ha encantado, recetas con historia y todas tan bien contadas. Gloria un placer entrar en tu cocina y disfrutar de tantas cosas ricas y de todo lo que nos cuentas.
He elegido para este homenaje del blog de Gloria comideriaypostreria esta receta que me ha parecido por su nombre tan curiosa…pissaladiere-julia-child y porque Julia Child me encanta.
La cebolla la he cortado muy pequeña que se caramelice bien,que así se la comen mejor en casa.
Pasos muy sencillos, yo he puesto la cebolla muy caramelizada.
Cortadita a trozos y puesta para picar es una ricura.
Ingredientes
1 placa de hojaldre
12 aceitunas negras sin hueso
16 anchoas
1 cda de aceite de oliva
900 g de cebollas dulces
Aceite de oliva
4 ramas de perejil
1 rama de tomillo
1 hoja de laurel
2 dientes de ajo
Sal
Pimienta negra
Una pizca de clavo
Preparación
Cocinar las cebollas muy lentamente en abundante aceite de oliva con las hierbas, el ajo entero sin pelar y la sal. Aunque Julia Child dice hacerla en una hora, yo la tuve casi cuatro…. muy, muy muy despacio….. el resultado es increíble porque queda tierna y caramelizada por el azúcar que contiene la propia cebolla.
Transcurrido el tiempo, retirar las hierbas y el ajo y sazonar con sal y pimienta y la pizca de clavo. Escurrir el exceso de aceite sobre un colador. Reservar
Precalentar el horno. Yo tengo una placa de hierro que meto y precaliento durante 45 minutos a 250º (esto hace que las masas se cocinen muy bien por debajo) y luego lo bajo a 200º. En caso de no tener, precalentar directamente el horno a 200º
Para la base de la pissaladière, estirar el hojaldre hasta obtener un cuadrado de 20 x 20 cm (yo prefiero comprarlo sin estirar que se puede encontrar congelado, porque me da la sensación de que tiene más capas y queda más alto) y poner sobre sobre papel de horno. Pinchar la base del hojaldre para que no suba dejando un borde perimetral de dos centímetros
Pintar con huevo, deslizar sobre la plancha de hierro y hornear hasta que esté parcialmente cocida solamente a falta de dorar (esto es para que al añadir los ingredientes ya cocinados y volver a hornear, la cebolla no se queme y las anchoas y aceitunas no se deshidraten queden muy saladas)
Extender la cebolla en la masa de hojaldre y colocar los filetes de anchoa intercalando las aceitunas de forma decorativa.
Espolvorear con tomillo fresco y aceite de oliva y cortar en trozos rectangulares
Como siempre, qué cosa más bonita. Si entra por los ojos, el paladar lo acoge con más cariño 😉 Un besazo y fantástica receta
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Qué bonita te ha quedado, la verdad es que es una receta buenísima. A mí me gusta más que la pizza y como no se tarda mucho, muchos viernes por la tarde la preparo para cenar. Muy buena elección. Gracias por visitar mi blog y homenajearme. Un beso
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Gloria muchas gracias, un placer visitar tu blog y descubrir tus recetas tan bien contadas.
He descubierto esta receta que ya la he hecho dos veces…jaja…ya esta en mi lista de recetas favoritas.
Un beso
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Maite muchas gracias, y tú siempre tan amable, como me gustan tus comentarios. Siii, muy rica. Besos
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Este hojaldre se ve delicioso y las anchoas me encantan. Un besazo compi
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Siii, esta rica esta combinación. Muchas gracias, besos
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La combinación del hojaldre y las anchoas me encanta. Te ha quedado mu bonita y seguro que deliciosa-Felicidades
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Carmen muchas gracias, si una combinación perfecta. Me alegro que te guste. Besos
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Me han entrado unas gana de hacer esta receta para cenar, o para lo que sea, que rica y que sencilla. Un lujo , que hare seguro. Besitos.
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Estela muchas gracias, pues si…para picoteo es también una buena opción, se corta en trocitos y es un no parar.
Besos
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La veo ideal para una cena informal, muy buena elección.
Bss
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Rosa siii, es buena idea. Besos y muchas gracias
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que bonita para una cena informal, y con lo que me gustan las anchoas…caerá pronto!
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Sii, esta muy sabrosa y es fácil. Muchas gracias. Besos
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Me parece una combinación muy rica, esta receta es de las que me gusta hacer para los findes.
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Isa muchas gracias…si además si sobran unos trocitos fría esta tan buena.
Besos
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Que combinación de ingredientes mas buena, esa cebolla caramelizada es ideal. Me encanta! Abrazos.
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Patricia, es verdad mira que esta buena esta combinación, muchas gracias. Un beso
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Me encanta la pissaladiere, además te ha quedado preciosa. ¡Lo has bordado! ¿Puedo coger ya un trocito? jejeje
Un abrazo, bonita 🙂
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Ana yo no la conocía y la verdad me ha sorprendido, sencilla y rica. Muchas gracias y besos. Puedes coger un trozo y todos los que quieras.
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