Huevos flor rellenos de crema de salmón

El domingo el día de las madres, aquí tenemos unas flores pero comestibles, huevos rellenos de crema de salmón.

Darle este color amarillo tan bonito a la clara es muy fácil, ya veras.

Si el huevo flor que quiere ser un tulipán esta bueno las hojas también, una ricas rosquillas naturales y crujientes El Torro.

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Autor: Juna

Ingredientes

Instrucciones

Cocemos los huevos 10 minutos, dejamos enfriar, pelamos con cuidado que queden lisos.
Partimos por la mitad, sacamos la yema (desmenuzada podemos añadir a la crema) y reservamos las claras.
Preparamos un cuenco con agua templada, una cucharada de vinagre y una cucharadita de colorante alimentario. Sumergimos las claras que hemos reservado con cuidado y dejamos 10 minutos.
Sacamos y ponemos sobre papel de cocina que pierdan la humedad, tendremos unas claras de color amarillo intenso.
Reservamos en el frigo.
Hacemos la crema de salmón, cortamos el salmón a trocitos pequeños y ponemos todo en el vaso de la batidora, batimos hasta que se forme una crema, si os gusta más cremosa poned más mayonesa.
Sacamos las claras del fritgo y con cuidado le hacemos un corte triangular en la parte de arriba que simule un tulipán y rellenamos una mitad con la crema y tapamos con la otra mitad.
Ya tenemos nuestro huevo relleno, le ponemos un tallo que puede ser de perejil y unas hojas que son nuestras ricas rosquillas.
Podemos comerlos como toda la vida, las dos mitades separadas y rellenas, pero las pondremos en un plato con el relleno debajo y que se vea la flor tan bonita que hemos hecho y así tenemos una presentación diferente.

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