Juna En La Cocina

Recetas para cocinar dulce, salado, postres y especialidades.

Tarta de chocolate con frutos del bosque

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TARTA-FRUTOS-DEL-BOSQUE

Tarta de chocolate con frutos del bosque para una comida especial.

Es una tarta sencilla pero el resultado es muy rico. El contraste del chocolate con el sabor de los arándanos, moras, frambuesas y la frescura de las hojitas de menta me encanta.

La hice para una comida en casa de unas amigas, son un encanto, tienen una casa preciosa, no tengo palabras, todo tan cuidado, con todos los detalles, una decoración especial, rodeada de jardines, estancias para cada momento, una piscina que parece el mar, una delicia cada vez que nos invitan. Y lo más importante lo agradecidas que son con mis viandas, que majas. Mi querida amiga Concha ha sido nuestro lazo de unión, gracias a ella las conozco.

Gracias Concha, gracias Eva y Nico por ser tan especiales.

Vamos a la receta:

Todo empieza con un sencillo bizcocho de yogur…
tarta-chocolate

…y termina con  un montoncito de frutos del bosque y las hojitas de menta… con el chocolate…una combinación perfecta, falta probarla…

tarta-chocolate-frutos-bosque

Un entorno muy acogedor

tarta-de-chocolate-casa-evaUnas fotitos de la casa de Eva y Nico para que veáis un poquito lo que os cuento

CASA-EVAEva restaura los muebles y quedan muy bonitos.

salon-eva-y-nico

 

 

5.0 from 1 reviews
Tarta de chocolate con frutos del bosque
 
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Ingredientes
  • Para el bizcocho:
  • Tomamos como base un bizcocho de yogurt de los de siempre.
  • Un yogurt natural
  • Dos medidas (de vaso del yogur) de azúcar
  • Tres medidas (de vaso del yogurt) de harina
  • Una medida (de vaso de yogurt) de aceite de girasol
  • Tres huevos L
  • 1 Sobre de levadura
  • Para el almíbar:
  • 1 vaso mediano de agua
  • 1 vaso mediano de azúcar
  • Para la cobertura
  • 120 ml de nata para montar
  • 200 gramos de pepitas de chocolate para fundir.
  • Frutos rojos y hojas de menta
Instrucciones
  1. Batir los huevos con el aceite , seguido el azúcar , montarlo todo bien hasta que quede muy espumoso con las varillas.
  2. Después el yogur , batir de nuevo.
  3. Mezclar la harina con la levadura y tamizar.
  4. Con cuidado para mantener el aire que tiene la masa se va mezclando con una espátula con movimientos envolventes.
  5. Verter la masa en dos moldes redondos (engrasados para que sean fácil desmoldar) iguales o en uno y luego lo cortáis por la mitad.
  6. Metemos al horno precalentado 180 grados unos 30 minutos (si lo hacéis en dos moldes) unos 40 minutos.
  7. Mientras que se hacen preparamos el almíbar para bañar los bizcochos, en un cazo un vaso mediano de agua y otro de azúcar a fuego medio y dejar hasta que espese.
  8. Preparamos la cobertura de chocolate, calentamos la nata en el micro que este bien caliente.
  9. La sacamos y echamos las pepitas de chocolate, removemos muy bien hasta que se integren con la nata y nos quede un chocolate, chocolate.
  10. Vamos a montar la tarta:
  11. Bañamos el bizcocho, yo con un tenedor pincho un poco el bizcocho y después con un pincel voy mojando de almíbar, primero por un lado y luego por el otro.
  12. Cuando tengamos las dos mitades con el almíbar, colocamos la primera mitad en el plato que vamos a usar y ponemos el relleno (chocolate, nuttela…) después colocamos la otra mitad con cuidado (nos ayudamos de un plato)
  13. Por último vertemos la cobertura de chocolate que tenemos templada con maña.
  14. Decoramos con los frutos del bosque y unas hojitas de menta y lista

Bizcochos de coco

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Bizcochos de coco para el Reto #Asaltablog.

Hemos asaltado el blog de Obdulia, dulyskitchen.blogspot.com.es que cosas más ricas, no me decidía…vaya reto!!
Bizcochos de coco, mi elección, el dulce me pierde y en mi casa el coco es un ingrediente estrella, debe ser cosa de familia, a los primos, la abuela, los nietos…a todos  le gusta mucho el coco.

Hice bizcochos de coco pequeños y les puse un poco de nutella, que ricura!  Y un bizcocho de coco más grande con mi molde favorito.
Toda la cocina con un dolorcito a coco, madre mía, esperando que se enfriasen un poco para hacer las fotos y los habitantes de mi casa deseando asaltar la cocina y hacerlos desaparecer.

Esta es la receta original de Obdulia, gracias por esta receta tan rica, lo volveré a hacer y la próxima con leche de coco, la compraré con tiempo  dulyskitchen.blogspot.com.es
bizcochos-de-coco

Estos bizcochos de coco se comen casi en dos bocados

bizcochos-coco

Ingredientes sencillos y resultado rico, rico

bizcochos-coco-ingredientes

Para los que se quedarón sin bizcochos de coco un bizcocho de coco como tiene que ser!

BIZCOCHO-DE-COCO

 

 

4.5 from 2 reviews
Bizcochos de coco
 
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Ingredientes
  • 200 ml de Leche de Coco (yo dos yogures de coco)
  • 16 g Levadura en polvo
  • 75 g de Coco rallado
  • 3 Huevos L
  • Sal
  • 150 ml de Aceite
  • 250 g de Harina
  • 200 g de Azúcar
Instrucciones
  1. Precalentamos el horno a 180 grados con la función calor arriba – abajo.
  2. Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y queden esponjosos.
  3. Se incorpora el aceite y la leche de coco mezclándolos bien.
  4. Tamizamos la harina junto con la levadura. Se mezcla hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.
  5. Engrasamos el molde y se vierte la masa. Os recomiendo darle unos golpecitos para que expulse el aire.
  6. Horneamos durante 40 – 50 minutos. Estará listo cuando al pincharlo el palillo salga limpio.
  7. Hay que dejarlo enfriar dentro del molde sobre una rejilla durante 10 minutos, luego desmoldar y dejarlo enfriar por completo.

Piñas dulces

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Piñas dulces, mis galletitas de piñas son muy sencillas, pero se han hecho famosas en Japón, bueno más o menos… jaja, luego os lo explico, todo un éxito…

Las piñas son tendencia  y me gustan tanto, así que platos de piñas, vasos de piñas, fotos de piñas…y galletitas de piñas, vamos que se nota que me gustan.

Más que piñas

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¡No me lo podía creer! 2.094 me gusta en instagram

Piñas dulces| junaenlacocina.com

Piñas dulces

Ya os he hablado de una de mis tiendas favoritas, pues los platos, vasos y demás son de flyingtiger

La historia es que al subir a mi instagram la foto de las piñas, flyingtingerjp la puso en el suyo y que majos los  instagramers japoneses, les gusto mucho, mucho! Gracias!!!!

Piñas fáciles y famosas
piñas-pasos

 

Piñas dulces
 
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Ingredientes
  • Masa brisa fresca
  • Piña en conserva
  • Colorante verde
  • Gominolas de piña
Instrucciones
  1. Con un molde de piña se van haciendo las galletas con la masa brisa y al horno precalentado a 200 grados, unos 12 minutos y ya estas listas
  2. Se sacan y dejan enfriar
  3. Cortamos las rodajas de piñas en trocitos que vayan cuadrando con la piña las ponemos sobre las piñas que hemos hecho (las he pegado con nutella ), pintamos con colorante las hojas y listas.
  4. Son facilitas.

Vasitos de arroz con leche y galletas Oreo

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Estos vasitos de arroz con leche y galletas oreo son muy fáciles, no te los puedes perder.

Una delicia dulce, dulce.

vasitos-arroz-con-leche-y-oreo

Los ingredientes muy sencillos y si andáis con prisas podéis comprar el arroz con leche hecho.

ingredientes-vasitos-arroz-con-leche-oreohttp://javirecetas.hola.com/arroz-con-leche/  aqui os dejo la receta de arroz con leche por si queréis hacerlo casero.

Vasitos de arroz con leche y galletas Oreo
 
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Ingredientes
  • Para el arroz con leche.
  • 150 grs. de arroz
  • 1 litro de leche
  • 100 gramos de azúcar
  • 2 trozos de corteza de limón
  • canela en rama
  • canela molida
  • Para los vasitos
  • Ingredientes:
  • Arroz con leche frío (yo use dos cuencos para dos vasos)
  • 8 Galetas Oreo
  • Nata spray
  • Canela
Instrucciones
  1. Para el arroz con leche
  2. Se pone la leche a hervir en una cacerola con corteza del limón y una rama de canela.
  3. Cuando empiece a hervir se añade el arroz y se baja el fuego (removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera para que no se pegue en el fondo), unos 50 minutos.
  4. Se retira la la piel del limón y la canela en rama y se añade el azúcar cuando veamos que arroz esta ya hecho, se mezcla bien.
  5. Se aparta del fuego y se deja enfriar y se reparte en cuencos se le pone un poquito de canela por encima.
  6. Para los vasitos
  7. Se meten las galletas oreo en una bolsa y se machacan con la mano de mortero hasta que estén hechas trocitos (o como queráis)
  8. Se va colocando en el vaso una capa de arroz con leche y una de los trocitos de Oreo.
  9. Cuando se vaya a servir se le pone nata de spray y canela.
  10. Y una galletita oreo encima.

Bizcochos flor blanditos y ricos

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Hemos tenido unos días de primavera total y claro de pronto flores y más flores en mi cocina, aqui tenéis estos bizcochos flor preprimavera, blanditos y ricos.

FLORES-BIZCOCHO

Pasos a seguir:

flores-bizcocho-en-molde  flores-bizcocho-enteras

Bizcochos flor para un desayuno de primavera.

flores-bizcocho-mesamesa-bizcocho-flor1

 

BIZCOCHOS FLOR
 
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Autor:
Ingredientes
  • 3 huevos
  • Un yogur natural
  • Dos medidas de yogur de azúcar
  • Tres medidas de yogur de harina
  • Una medida de yogur de aceite (puede ser de girasol)
  • 1 sobre de levadura
  • 1 cucharada de nutella
  • raspadura de limón
Instrucciones
  1. Se Baten los huevos con el azúcar con las varillas hasta que se doble el volumen, después se añade el yoghurt y el aceite y ralladura de limón batir de nuevo.
  2. Se añade la harina y la levadura tamizadas. Con una espátula se va mezclando con movimientos envolventes y se reserva
  3. Se saca un poco de masa a un bol y se mezcla bien con la nutella hasta que se integre totalmente.
  4. Se pincela el molde de con mantequilla un poco derretida (se pasa por el micro unos segundos) para poder desmoldar con facilidad, o usar spray desmoldante, poner cucharaditas de masa que hemos mezclado con nutella en el centro de las flores del molde, se mete al congelador durante 8 minutos más o menos, después de cubre con la masa que hemos reservado, se pone en el horno precalentado a 180º durante 15 ó 20 minutos.
Notas
Se puede usar un yogurt de limón y no poner raspadura de limón.

Estas flores las hago desde hace mucho y me alegro mucho de que blogeras a las que sigo les gusten y las compartan en sus publicaciones, gracias.

http://oliviasweet.blogspot.com.es

Bizcocho carnaval

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Este bizcocho lo hice Domingo de Carnaval, un día precioso, entraba un sol por la ventana que daba gusto, por fin.

Como canta Sakira …»Cuando menos piensas sale el sol», o como decía mi padre después de la tormenta viene la calma, eso parece, asi que vuelvo con mis queridas recetas  después de ese paréntesis.

Es un bizcocho normal pero lleva un componente no habitual en los bizcochos, un sobre de gelatina de fresa.

Se lo dedico a mi querida amiga Isabel Griñan, ella me regalo esta chocolatina tan bonita… como ella.

BIZCOCHO-CARNAVAL-GELATINA

 

 

Bizcocho carnaval
 
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Autor:
Ingredientes
  • Vamos a tomar la medida con un vaso normal de los que usamos para agua.
  • Un vaso de leche
  • Un vaso de azúcar
  • Tres vasos de harina
  • Medio vaso de aceite
  • Un sobre de levadura
  • Tres huevos
  • Un sobre de gelatina de fresa (en polvo)
Instrucciones
  1. Se mezcla el azúcar y la leche con una batidora de varillas,
  2. se echa el aceite y se bate de nuevo, se añaden los huevos uno a uno, cada vez que pongamos uno batimos. Se añade la levadura y la harina tamizadas la integramos bien con una espátula, añadimos la gelatina de fresa, se mezcla bien con la espátula y se deja reposar un ratito.
  3. Engrasamos el molde yo lo hago con spray desmoldante Wilton que no falla, pero se puede hacer con mantequilla bien extendida por todo el molde.
  4. Se echa la mezcla en el molde y al horno precalentado a 180º durante unos 40 minutos.
  5. Esta receta hace tiempo que la tengo es de un página bienvenidamama, muchas gracias por tu receta.

Bizcocho de turrón delicioso

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He hecho varias recetas de bizcocho de turrón pero esta es sin duda la mejor que he probado, es de Susana, Webos Fritos, me encantan sus recetas desde hace mucho, os animo a hacerlo, esponjoso y con un sabor delicioso.

bizcocho-turron-muy-bueno

Os pongo la receta tal y como ella la ha puesto, Su muchas gracias por compartir recetas tan buenas, tan bien explicadas y con unas fotos estupendas.

bizcocho-turron-muy-muy-rico

Bizcocho de turrón delicioso
 
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Autor:
Ingredientes
  • 5 huevos
  • 200 g de azúcar
  • 300 g de nata para montar pero sin montar
  • 150 g de turron de Jijona
  • 270 g de harina de repostería
  • 12 g de levadura de repostería tipo Royal
  • Una pizca de sal
Instrucciones
  1. Precalienta el horno a 170ºC, calor arriba y abajo.
  2. Pincela el molde con mantequilla derretida.
  3. Separa las claras de las yemas. Pon el azúcar y las yemas en un cuenco. Bátelas con una máquina de varillas durante unos 5 minutos, hasta que veas que la masa blanquea.
  4. Añade la nata sin montar y mezcla de nuevo.
  5. Desmenuza el turrón y añádeselo. Mezcla.
  6. Incorpora la harina tamizada y la levadura e integra en la masa, ayudándote de unas varillas, pero sin batir demasiado.
  7. Pon las claras en un cuenco con una pizca de sal y móntalas a punto de nieve. Una vez montadas incorpóralas de dos veces a la masa principal, removiendo con una espátula cada vez con movimientos envolventes, pero con firmeza porque la mezcla es espesa.
  8. Vierte la masa en el molde. Dale un par de golpecitos al molde contra la encimera.
  9. Mete en el horno sobre una rejilla a altura media. Hornea durante unos 45 minutos —como siempre el tiempo es aproximado—. Los primeros 35 minutos a 170ºC y los últimos 10 minutos a 160ºC.
  10. Saca del horno. Una vez pasados diez minutos fuera del horno, desmolda.
Notas
A veces nos queda una pastilla de turrón pasada la navidad es una ocasión perfecta para hacer este bizcocho.

En esta ocasión un turrón a la piedra riquísimo, Pablo Garrigós Ibañez.

 

 

Estrellas de hojaldre rellenas

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Estrellas-hojaldre-natillas

El hojaldre ya sabéis que me encanta, asi que otra receta de hojaldre, se acerca la Navidad, en esta ocasión estrellas rellenas en de natillas, bueno algunas las rellene de nutella para los que les gusta más que nada.

Son muy fáciles y rápidas, están muy ricas y desaparecen como si fuesen estrellas fugaces.

Estrellas de hojaldre rellenas
 
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Preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Ingredientes
  • 1 placa de hojaldre
  • Crema pastelera
  • Nutella
  • Dos cucharadas de pepitas de chocolate para fundir
  • Media taza de nata de montar.
  • Fideos de chocolate
Instrucciones
  1. Se despliega el hojaldre y con un cortador de estrella se van haciendo estrellas, se ponen en la bandeja del horno precalentado a 210º, las tenemos unos 12 minutos (hasta que estén doradas).
  2. Se dejan enfriar y se cortan con cuidado ( lo mejor meter el chuchillo por el centro y cortar hacia los lados, después se rellenan de crema pastelera (o de nutella), mientras se calienta media taza de nata en el micro medio minuto y se disuelven las petitas de choco bien, se va poniendo sobre las estrellas, que se derrame encima del hojaldre.
  3. También se puede decorar con fideos de chocolate.

También se pueden adornar con fideos de chocolate.

Espero que os guste, es muy fácil.

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Estrellitas de turrón

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Estrellitas de turrón
 
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Ingredientes
  • Un yogurt natural
  • Dos medidas (de vaso del yogur) de azúcar
  • Tres medidas (de vaso del yogurt) de harina
  • Una medida (de vaso de yogurt) de aceite de girasol
  • Tres huevos L
  • 1 Sobre de levadura
  • 75 gramos de turrón blando
Instrucciones
  1. Se baten los huevos y el azúcar, hasta que este bien integrado, se añade el aceite y el yogur, se bate de nuevo.
  2. Se incorpora la harina y levadura tamizadas.
  3. Se mezcla bien, con una espátula con movimientos envolventes.
  4. Finalmente se le incorpora el turrón bien desmenuzado y se integra bien con la masa.
  5. Se preparan los moldes para que se desmolden fácilmente (Extendiendo mantequilla por cada una de las cavidades de las estrellas y después un poco de harina, se sacude para que caiga la harina que no necesitamos o también podemos usar un spray que hay para esto que es más rápido).
  6. Introducimos los moldes en el horno medio (calor arriba y abajo) a 180º durante 15 o 20 minutos aproximadamente.
Notas
He usado estos moldes de estrella, pero podéis usar un molde de bizcocho normal.

Si tenéis turrón del que siempre queda alguna pastilla, esta es una buena ocasión para usarla.

 

Arbolitos de hojaldre rellenos de crema de turrón

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Estos arbolitos son unos de mis dulces preferidos, por muchos motivos, os cuento:ARBOLITOS HOJALDRE RELLENOS TURRON 4ARBOLITOS HOJALDRE PASOS
A estos cortadores de árbol les tengo un cariño especial, los compré en una tienda francesa recuerdo que se llamaba Mimosas y tenía unas cosas…¡ tan bonitas!,..- casi sin entenderme con la vendedora, hablabamos de recetas y moldes.
Tengo muy buenos recuerdos de mi visita a este lugar, lleno de preciosos árboles , Vittel en la Lorena francesa,
mi hijo trabajaba allí y fuimos a visitarle…y estos árbolitos forman parte un poco de esos días tan buenos que pasamos juntos toda la familia.

Os dejo el enlace para hacer la crema de turrón.

crema de turrón

Ingrendientes:
1 lamina de hojaldre
1 huevo
crema de turrón

Arbolitos de hojaldre rellenos de crema de turrón
 
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Preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Ingredientes
  • 1 lamina de hojaldre
  • 1 huevo
  • crema de turrón
Instrucciones
  1. Elaboración
  2. Se van cortando los árbolitos con el cortador, se rellenan de crema de turrón se pincelan con huevo y al horno precalentado 200 grados, unos 15 minutos.
Notas
Con los trocitos sobrantes de hojaldre corté otros arbolitos más pequeños que puse encima.
La forma es lo de menos, se pueden hacer con cualquier cortador, incluso cuadradillos, triángulos….

 

 

ARBOLITOS RELLENOS DE TURRONARBOLITOS HOJALDRE 3

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