Juna En La Cocina

Recetas para cocinar dulce, salado, postres y especialidades.

Membrillo, manzana, queso y rosquillas

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Hoy un bocado rico, rosquillas El Torro con membrillo, queso y manzana, una ricura.

El membrillo me trae bonitos recuerdos, la huerta llena de membrilleros, con su frutos dorados se transformaban en la cocina en una rica carne de membrillo hecha con mucho cariño y guardada en las cajas metálicas del Cola-Cao para servir de merienda de muchas tardes.

Si sois de hacer membrillo casero esta muy rico, pero también hay muy buenos para comprar ya elaborado.

 

No hace falta hacer los circulitos pero así queda más cuqui y es más fácil para comer con las crujientes rosquillas el El Torro.

Podemos espolvorear nueces picadas, piñones tostados, polvo de almendra.

Membrillo, manzana, queso y rosquillas
 
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Ingredientes
  • 300 gr. de carne de membrillo
  • Queso fresco
  • 1 manzana mediana
  • ½ cucharada de mantequilla
  • Una cucharadita de azúcar
  • Una cucharada de agua
  • Rosquillas El Torro
Instrucciones
  1. Lavamos la manzana y la cortamos en rodajas finas, con cortador de galletas o con un vaso pequeño vamos haciendo círculos.
  2. Ponemos la manzana que hemos cortado en una sartén con la mantequilla y el azúcar, a fuego lento hasta que se caramelice.
  3. Cortamos láminas de membrillo y con el cortador hacemos círculos como los que hemos hecho con la manzana, reservamos.
  4. Rallamos el resto de la manzana sin piel y la ponemos en la sartén con trocitos pequeños de membrillo, un poquito de agua y dejamos que se haga despacio después pasamos por la batidora que quede una cremita.
  5. Cortamos el queso fresco en rodajas, podemos usar queso de cabra o curado que el contraste de sabores queda muy rico.
  6. Ponemos nuestras rosquillas crujientes en una bandeja para servir, vamos colocando el queso, el membrillo, la manzana y la crema, si vamos con prisas y no podemos hacer la crema, la sustituimos por un chorrito de miel.
  7. Montamos el plato justo antes de servir.
  8. Espolvoreamos nueces picadas, también podemos poner piñones tostados, trocitos de almendras, lo que más nos guste.
  9. Un bocado crujiente, dulce, cremoso...con rosquillas El Torro una ricura.

 

Crema de calabaza con rosquillas

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Crema de calabaza, que estamos en otoño y da gusto comerse una cremita caliente y si es con unos trocitos de rosquilla El Torro crujientes, más aún!

Podemos comprar una calabaza entera o ya pelada y troceada, preparada para usar, que fue mi caso en esta ocasión.

Se pueden hacer los ingredientes en el horno o regoandolos en una olla y después cociendolos.

Podemos sustituir los quesitos por un yogur o por nata para cocinar.

Con unos trocitos de Rosquillas el Torro crujientes es una ricura.

Crema de calabaza con rosquillas
 
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Ingredientes
  • 600 gr de calabaza ya pelada y sin pepitas
  • 1 patata grande
  • 1 cebolleta o cebolla o dos puerros
  • 4 quesitos (si son desnatados mejor, podemos sustituirlos por un yogur natural o nata)
  • Sal y pimienta
  • Rosquillas el Toro
Instrucciones
  1. Podemos utilizar calabaza ya limpia y cortada que vemos en los supermercados, pero si vamos a emplear una calabaza entera con piel tendremos que pelar, limpiar de pepitas y trocearla, (los trozos no muy grandes que así se harán mejor).
  2. Pelamos la patata y la cortamos.
  3. Limpiamos la cebolleta y hacemos cuatro cortes.
  4. Lo ponemos todo en un bandeja de horno con papel vegetal y metemos al horno precalentado a 180 grados con un poco de sal y aceite, lo tenemos unos 45 minutos, hasta que este todo bien hecho (a mitad de cocción lo tapamos con papel de aluminio).
  5. Otra opción es rehogar bien la calabaza, la cebolleta y la patata cortada a trocitos en un olla con aceite y sal y cocer con agua o caldo durante 20 minutos más o menos.
  6. Tanto si los haces al horno o cocidos los ingredientes tendrán que estar blandidos para que al triturarlos salga un buen puré.
  7. Cuando esté templado le incorporamos los questios desnatados y trituramos de nuevo, rectificamos de sal.
  8. Vertimos en un cuenco y ponemos un chorrito de aceite de oliva y un poco de pimienta.
  9. Ponemos por encima unos trocitos de nuestras rosquillas crujientes y... a comer!!

 

Rosquillas de pan de ajo con queso y jamón

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Una receta sencilla pero resultona.

Con unas crujientes rosquillas  El Torro puedes hacer un pan de ajo diferente, le ponemos queso rallado y unos trocitos de jamón y que ricura.

Pero también le podemos cambiar el jamón serrano por jamón cocido, por trocitos de chorizo o atún…lo que más te guste.

La mantequilla que esté a temperatura ambiente pero no derretida.

Extendemos la mezcla sobre las rosquillas,  yo lo he hecho poniendome un guante deshechable y  con el dedo poquito poco las he cubierto todas, pero lo podemos hacer con una espátula, eso sí poquito a poco y sin prisas.

En el horno solo el tiempo de que el queso se funda un poquito y se mezclen los sabores, unos 2 minutos más o menos

Muy importante, sacamos y dejamos enfriar en la bandeja del horno que el queso se ponga solido y podamos ponerlo en el plato sin que se nos caiga.

Rosquillas de pan de ajo con queso y jamón
 
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Ingredientes
  • Ingredientes
  • Rosquillas el Torro
  • 125 gr de mantequilla
  • 2 dientes de ajo
  • Un poquito de sal
  • Un manojo de perejil fresco
  • Queso rallado
  • Jamón serrano a trocitos pequeños, virutas o tiras
Instrucciones
  1. Sacamos la mantequilla con antelación que este a temperatura ambiente.
  2. Picamos bien los ajos y el perejil, con una picadora o en el mortero.
  3. Mezclamos la mantequilla que tenemos blandita con los ajos y el perejil picados y un poquito de sal.
  4. Precalentamos el horno a 180.
  5. Preparamos una bandeja de horno con papel vegetal ponemos las rosquillas, extendemos la mezcla que hemos hecho por toda la rosquilla, colocamos el queso rallado por encima y los trocitos de jamón, y al horno 2 minutos.
  6. Y ya tenemos nuestra versión de pan de ajo con nuestras rosquillas de pan.
  7. Dejar enfríar un poco antes de cogerlas que el queso coja un poco de solidez.
  8. Puedes sustituir el jamón serrano por jamón cocido, trocitos de chorizo, atún...vamos lo que más te guste.

 

 

Bocaditos de higos y queso con rosquillas

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Hoy un bocadito rico, rico, higos con queso y vinagreta de miel sobre Rosquillas El Torro, crujiente y suave a la vez.

Sencillo no puede ser más…así que tienes que hacerlo

Acompañamos con unas nueces que le van de maravilla.

Bocaditos de higos y queso con rosquillas
 
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Ingredientes
  • Ingredientes:
  • 4 higos
  • Queso tipo snack President (sabor suave o de cabra)
  • Rosquillas El Torro
  • Para la vinagreta de miel:
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 cucharada de aceite de oliva
Instrucciones
  1. Lavamos y secamos muy bien los higos.
  2. Cortamos los hijos y el queso en rodajas no muy finas, (podemos usar queso suave o de cabra).
  3. Precalentamos el horno a 180 grados y sobre una bandeja de horno con papel vegetal colocamos una rodaja de queso y encima una de higo, metemos al horno 10 minutos más o menos.
  4. Mientras hacemos la vinagreta de miel, mezclamos muy bien, la miel, el vinagre y el aceite de oliva (podemos utilizar un biberón para que emulsione bien).
  5. Ponemos Rosquillas el Torro donde vayamos a servir, colocamos encima el queso y el higo calentitos (sacamos con cuidado del horno con una paleta fina) y aderezamos con la vinagreta de miel (podemos ponerle miel solamente si no nos gusta el vinagre).
  6. Decoramos con trocitos de nuez!! Y a comer!!
  7. Un bocado que te va a encantar, crujiente y blandito a la vez.

 

Champiñones gratinados con rosquillas de pan

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Rosquillas rellenas de jamón y bechamel, gratinadas con rosquillas de pan.

Una receta sencilla pero con un gratinado de rosquillas de pan El Torro crujientes, recién hecho.

 

Los champiñones que sean grandecitos.

Tienes que hacerlo facilito y rico!

 

Champiñones gratinados con rosquillas de pan
 
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Ingredientes
  • 4 Champiñones grandes
  • Jamón serrano en taquitos ( 90 gr )
  • Salsa bechamel President (150 ml) podéis poner casera
  • Una cucharada de vino blanco
  • Una cucharadita de cebolla frita (opcional)
  • 2 Rosquillas El Torro
  • Aceite de oliva
Instrucciones
  1. Lavamos y secamos bien los champiñones.
  2. Quitamos el pie y los vaciamos sin llegar al final, dejamos los champiñones con un hueco para rellenar.
  3. En una sartén con un poco de aceite ponemos todo lo que hemos quitado del champiñon a trocitos, el jamón y el vino blanco, a fuego medio, hasta que se evapore.
  4. Incorporamos la bechamel y la cebolla frita (opcional) y dejamos unos 10 minutos que espese.
  5. Dejamos reposar.
  6. Mientras, molemos nuestras rosquillas en una picadora, consiguiendo un pan rallado recién hecho.
  7. Rellenamos los champiñones con una cuchara sin miedo, que sobresalga por encima, los colocamos en un recipiente para horno, los pincelamos con aceite y espolvoreamos de pan rallado con rosquillas El Torro y al horno 200 grados, unos 10 minutos.
  8. Le podemos poner un poquito de pimienta y de sal pero lo probaremos antes que el jamón ya le aporta sal.

 

Pulpo y crema de patata

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Estas copas de crema de patata y pulpo están deliciosas y con Rosquillas El Torro más.

El pulpo lo he comprado ya cocido.

Una receta fácil y rápida.

 

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Pulpo y crema de patata
 
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Ingredientes
  • Pulpo cocido
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 400 gr. de patatas
  • 150 ml de leche
  • 200 ml de nata
  • sal y pimienta
Instrucciones
  1. Mezclamos bien en un recipiente (hemos utilizado un biberón de cocina) el aceite y el pimentón que emulsione.
  2. Cocemos las patatas con agua, laurel y sal, en la olla rápida unos 10 minutos, una vez cocidas y escurridas, chafamos, incorporamos la leche y batimos con una batidora hasta que se mezclen bien, echamos la nata y batimos de nuevo.
  3. Hasta obtener una mezcla cremosa.
  4. Cortamos el pulpo a trocitos le ponemos sal y pimenta y pasamos por la sartén que se dore un poco.
  5. Montamos la copa
  6. Ponemos un chorro de aceite de pimentón que habremos colado, encima la crema de patata y sobre ella trocitos de pulpo (los hemos puesto pequeños para que sea más cómodo al comer con las roquillas El Torro, una ricura!!

Tomates rellenos de palitos de cangrejo

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Una receta sencilla y muy buena para tomar en verano, la haces y dejas en la nevera y a la hora de comer los acompañas con unas rosquillas crujientes El Torro, una ricura!!

Lo he convertido en cangrejo pero vamos no es necesario…jaja…esto es para despedir agosto que ya se acaba.

Pasos sencillos!

Le puedes poner aguacate, salmón, salsa rosa…lo que te apetezca!!

Tomates rellenos de palitos de cangrejo
 
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Ingredientes
  • 2 Tomates medianos
  • 8 palitos de cangrejo
  • 1 lata de atún
  • 1 huevo duro (si vas a hacer el cangrejo reserva un trocito de clara para los ojos)
  • 2 cucharadas de mayonesa
Instrucciones
  1. Lavamos y secamos los tomates, cortamos la parte de arriba y con una cuchara vaciamos los tomates y reservamos.
  2. En un cuenco ponemos la pulpa del tomate, los palitos de cangrejo a trocitos, el atún escurrido de la lata, el huevo duro cortado y la mayonesa.
  3. Mezclamos bien, podemos usar la batidora para que quede una mezcla más fina y rellenamos los tomates que hemos reservado.
  4. Metemos en la nevera que esten bien fresquitos.
  5. Nos los comemos con nuestras Rosquillas crujientes y ... menuda ricura fácil y rápida.
  6. Si queremos que se conviertan en cangrejos:
  7. Ponemos los tomates en un plato boca abajo una vez rellenos, hacemos las pinzas de las patitas con otro tomate y un tapón de botella que nos servirá de cortador.
  8. Para los ojos:
  9. Hacemos unos círculos con la clara del huevo cocido que hemos reservado, para que salgan redonditos hemos utilizado un descorazonador de manzanas, las pupilas y la boca son aceitunas negras. Necesitamos dos palillos para unirlos al cuerpo del cangrejo.
  10. Las patitas están hechas son nuestros crujientes Torritos!!
  11. Es fácil y a los niños les gustará!!

 

Pañuelos de espárragos y jamón

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Estos pañuelos de hojaldre rellenos de espárragos y jamón están muy ricos.

Una receta de catinabarbero, he asaltado en su cocina y me he llevado este  hojaldre salado, con lo que me gusta!!

Como seguimos con el#asaltoimprevisible que nos ha dejado  la jefa azafranesycanelas  es que nos hemos puesto muy pesadas, y al final aquí seguimos robando recetas!!

La receta de Catina panuelos-de-esparragos-y-jamon

Qué buena, al verla no me he podido resistir, ya sabes que me gustan mucho tus recetas, así que un placer entrar en tu cocina.

Ingredientes sencillos.

Es una receta sencilla pero el resultado muy bueno.

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Pañuelos de espárragos y jamón
 
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Ingredientes
  • 1 lámina de hojaldre rectangular
  • 1 manojo de espárragos verdes
  • 9 lonchas de jamón serrano
  • 1 Huevo
  • semillas de sésamo
Instrucciones
  1. Pasos a seguir para hacer esta receta:
  2. Preparamos una bandeja de horno con papel sulfurizado o vegetal, y precalentamos el horno a 180 grados. Aparte, extendemos la lámina de hojaldre sobre la mesa de trabajo y cortamos 9 cuadrados. Hecho esto, para proceder a elaborar los pañuelos de hojaldre rellenos, limpiamos y cortamos los espárragos en trozos de la misma medida de los rectángulos de hojaldre (los trozos restantes de espárragos los podemos aprovechar para hacer una tortilla o una crema).
  3. Hacemos los espárragos a la plancha vuelta y vuelta. Liamos en cada loncha de jamón 2 o 3 espárragos, ponemos los cortes de hojaldre en forma de rombo, situamos el relleno en el centro, cerramos pasando un extremo por encima del otro y sellamos bien los pañuelos de hojaldre rellenos con huevo batido.
  4. Cocemos los pañuelos de hojaldre con jamón en el horno durante 15-20 minutos, o hasta que veamos que el hojaldre está dorado.

 

Pimientos rellenos de tortilla de patatas

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Qué receta más buena, pimientos italianos rellenos de tortilla de patatas!!

Están igual de buenos calientes que fríos, son ideales para dejar hechos y tener un picoteo para estos días de verano y no estar enredada en la cocina a última hora.

Los colocamos en rodajas sobre estos  Torritos, una ricura de Rosquillas El Torro y una combinación perfecta.

Ingredientes sencillos

Qué los pimientos tengan poca curva para poder rellenarlos bien, podemos ayudarnos de un palo de brocheta, nos será más fácil para que llegue el relleno hasta el final.

Si pasamos el borde del pimiento que hemos rellenado por pan rallado de rosquillas de pan El Torro,  evitaremos que se salga el relleno.

Pimientos rellenos de tortilla de patatas
 
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Ingredientes
  • 4 pimientos italianos más bien rectos.
  • 1 cebolleta (o cebolla)
  • 3 patatas
  • 4 huevos
  • 2 Rosquillas El Torro para hacer pan rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal
Instrucciones
  1. Pelamos , lavamos y cortamos las patatas a rodajas finas al igual que la cebolla.
  2. Echamos en una sartén con aceite de oliva y dejamos que se vayan haciendo a fuego medio, poco a poco, le ponemos sal y cocinamos hasta que estén tiernas y doradas, sin arrebatar.
  3. Lavamos los pimientos, cortamos la parte de arriba y quitamos las semillas con cuidado no los rompamos.
  4. Molemos nuestras rosquillas de pan que se nos quede un pan rallado fino y reservamos.
  5. Batimos los huevos.
  6. Cuando las patatas y la cebolla estén hechas, le quitamos el aceite con un colador o escurridor y echamos en el cuenco donde hemos batido los huevos, mezclamos bien.
  7. Con una cuchara vamos rellenando los pimientos, podemos ayudarnos de un palo de brocheta para que el relleno llegue hasta el final.
  8. Una vez que los tengamos, para que no se salga el relleno pasamos el extremo por pan rallado de rosquillas que hemos reservado.
  9. Colocamos los pimientos en una sartén con aceite y con cuidado (mejor si utilizamos unas pinzas) le damos la vuelta hasta que estén doradidos.
  10. Cortamos a rodajas y colocamos sobre nuestros Torritos crujientes y a rosquillear picotenado.

 

Merluza gratinada con rosquillas

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Esta receta de merluza, gambas, bechamel, gratinada al horno es fácil y siempre es un éxito.

En está ocasión la hemos gratinado con rosquillas de pan El Torro  y almendras todo bien picadito, el resultado una capa crujiente que con la cremosidad del relleno es una ricura!

Ingredientes sencillos.

Podemos hacer nosotros la bechamel pero la marca President  me gusta bastante y si vamos con prisas es una buena opción.

Estos cuencos de pececitos son tan bonitos que no he podido resistirme a estrenarlos, son de @donalgodonoficial y el mantel también!!

Merluza gratinada con rosquillas
 
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Ingredientes
  • 300 gr de Merluza (6 medallones congelados)
  • 150 gr gambas peladas (use congeladas)
  • 1 cebolla mediana
  • Bechamel President 150 ml (más o menos)
  • 1 huevo cocido
  • 4 Rosquillas El Torro
  • Un puñado de almendras
Instrucciones
  1. Descongelamos la merluza y las gambas si utilizamos pescado congelado.
  2. Cocemos la merluza con sal, podemos hacerlo en el microondas durante 3 minutos.
  3. Cortamos la cebolla en trocitos pequeños y freímos hasta que este dorada.
  4. Escurrimos la merluza y la cortamos en trocitos, la ponemos en la sartén, mezclamos con la cebolla, el huevo duro a trocitos e incorporamos la bechamel, removemos, añadimos las gambas, sal y pimienta, mezclamos bien, cocinamos unos 5 minutos.
  5. Dejamos reposar uno poco que la bechamel se espese y reservamos
  6. En una picadora ponemos nuestras rosquillas a trocitos y las almendras para el gratinado.
  7. En un recipiente o recipientes individuales aptos para el horno vamos poniendo la merluza y espolvoreamos el picado de almendras y cosquillas.
  8. Metemos al horno unos 10 minutos más o menos y listas para comer.
Notas
Con las Rosquillas el Torro el gratinado crujiente esta asegurado!

 

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