Flan de quesitos y trifle de fresas

Este mes elhomenajeblog es para Rosa, para su blog larosadulce son tantas sus recetas que madre mía que dilema, así que he hecho una receta doble, su riquísimo flan-de-quesitos y su trifle-de-fresas las dos recetas un éxito, y como falta un mes y algo para Navidad pues lo he convertido en reno así por las buenas…jaja…

Gracias Rosa por dejarnos entrar en tu cocina y ver tantas recetas ricas que tienes, un lujo.

FLAN DE QUESITOS

Ingredientes del flan de quesitos

Pasos sencillos

Me han salido 6 pequeños y dos más grandes.

Los cuernos de reno, después de pensar que no quería que pesaran mucho, los hice con gusanitos…jaja.

TRIFLE DE FRESAS

Estos son los ingredientes, en la receta os pongo los pasos.

Flan de quesitos

Ingredientes
400 ml de leche sin lactosa
100 g de azúcar
8 quesitos sin lactosa «El Caserío»
1 sobre de cuajada Royal sin gluten (La cuajada Royal no lleva lactosa, pero puede contener trazas)
1 cucharadita de vainilla en pasta
Cómo hacer un flan de quesitos sin gluten, sin huevo, sin lactosa y sin horno
Tan fácil como poner todos los ingredientes en un bol y triturar con la batidora. Ponemos la mezcla al fuego y batimos hasta que empiece a hervir, entonces apartamos del fuego.
Después echamos la mezcla en una flanera caramelizada, a ser posible con caramelo casero y dejamos enfriar antes de meter en la nevera.
Pasadas 3 horas ya podemos desmoldar y decorar a nuestro gusto.

Trifles de fresa

Ingredientes para 3 trifles medianos
Para el bizcocho
1 huevo
30 g de azúcar
30 g de harina normal o sin gluten
Para la crema
125 g de nata o crema de leche sin lactosa
60 g de queso crema sin lactosa
3 cucharadas soperas de azúcar
Para el almíbar
50 ml de agua
1 cucharada sopera de azúcar
10 ml de anís dulce u otro licor (no he puesto)
Resto de ingredientes
10 fresas
2 cucharaditas de mermelada de fresa
Cómo hacer trifles de fresa sin lactosa
Montamos el huevo con el azúcar hasta que doble su tamaño, añadimos la harina tamizada y mezclamos con cuidado con movimientos envolventes. Forramos el fondo de un molde apto para micro y rellenamos con la masa, programamos 2 mn a máxima potencia. Sacamos el bizcocho del micro, desmoldamos y esperamos hasta que enfríe. Cortamos 6 círculos del tamaño del vaso que vamos a utilizar para servir.
Mezclamos en un bol el agua, el azúcar y el anís. Mezclamos y calentamos en el micro durante 1 mn. Pincelamos los bizcochos con el almíbar aún caliente hasta que estén bien empapados.
Montamos la nata bien fría y reservamos. En otro bol batimos el queso crema, añadimos la vainilla y el azúcar. Incorporamos a la nata montada con cuidado de que no se baje mucho.
Cortamos las fresas en trocitos y mezclamos con la mermelada.
Montaje de los vasitos: En el fondo fresas, una capa de bizcocho, otra capa de crema, fresas, bizcocho, crema y para adornar una fresa partida por la mitad.
Guardamos en la nevera para que estén fresquitos.

Presentación: sobre la copa colocamos el flan de quesitos y decoramos con bolitas dulces, fresa, y unos cuernos de gusanitos y chocolate para que tenga aspecto de reno navideño. Espero que os guste.