La quinoa es el ingrediente de este mes para mi querido retotusrecetas así que he elegido esta sencilla receta, fácil de hacer y con un ingrediente que no suelo usar, nos ha gustado, podéis acompañarla con trocitos de queso de cabra o de queso feta y ponerle el aliño que más os guste.
Ingredientes:
120 gr de quinoa
2 remolachas
1 pepino
3 rabanitos
1 trozo de cebollino
1 zanahoria
Hojas de ensalada gourmet primeros brotes Florette
Aderezo
50 ml de aceite de oliva
1 limón
una cucharada de miel
Sal
Elaboración:
Cocemos la quinoa según indique el paquete.
Pelamos la remolacha y cortamos en cubitos, metemos al microondas en un recipiente con un poco de agua y tapado, unos 8 minutos más o menos que al sacarlas estén tiernas, escurrimos y dejamos enfriar.
Lavamos los rábanos y cortamos a rodajas.
Pelamos la zanahoria y el pepino y hacemos con un pelador tiras finas y largas, enrollamos y pinchamos con un palillo para que conserven la forma.
Lavamos y cortamos el cebollino en tiras finitas.
El aderezo, colocamos todos los ingredientes en un biberón y emulsionamos.
Presentación, con un aro de emplatar en el centro de un plato vamos colocando primero la quinoa y después los demás ingredientes, terminando con las hojas de ensalada, aderezamos y lista para comer.
Podemos añadir queso de cabra, queso feta, lo que más os guste.
Juna una ensalada muy veraniega , me ha recordado a las coronas de flores que están tan de moda para ponerte en la cabeza , y es que tú de una simple ensalada haces un cuadro , eres una artista .
Un beso y hasta el próximo reto
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Blanca muchas gracias, mira que me dices cosas bonitas siempre!! Es muy sencilla pero mira con esa forma de corona de flores como tu dices entro mejor por la vista que no son mucho de verdura y se la comierón sin decir ni mu…jaja.
Besos!!!!
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Ayyyy primor, que arte tienes!!!! Una receta de diez por lo menos, Presentación brutalmente delicada y preciosa… lo tiene todo porque esos ingredientes combinan genial.
Felicidades por el reto.
Besos.
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Elvira, mira que me gusta que me digas primor…jaja…muchas gracias, mira que es sencilla y fácil, con un aro de emplatar en el centro del plato y colocando los ingredientes alrededor queda así de cuqui.
Un beso grande y de nuevo gracias por tus bonitas palabras siempre.
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